Puolukka-kauramuffinsit kinuskipursotuksella (myös maidottomana)

ET-lehdestä napattu ohje...nam. 

Kannattaa välillä selailla noita varttuneemmille suunnattuja lehtiä. :)

Ja kun taikinaan tulee puolukoita, niin täytyyhän näiden olla suorastaan terveellisiä? 

Täyttä superfoodia?

Ohjeen mukaanhan tästä saisi maidottoman. 

Voin tilalle sinistä Keijua, soija- ja kauravalmisteet käyttöön.

Meillä ei ollut kuin tavisversioita, enkä aikonutkaan lähteä kauppaan.

Joten niillä mentiin.

Puolukan kirpeys on mukava vastapaino kuorrutuksen makeudelle. Ja tuo fariinisokeri tuo ihanan maun... Onneks tajusin kuskata nämä siskojen kiusaks. 

Eipä tarvinnu ite syödä kuin yks. :)

Ohjella tulee 10 muffinssia.

100g voita

1½dl sokeria

1 kananmuna

3dl vehnäjauhoja

1dl kaurahiutaleita 

2tl leivinjauhetta

1½dl kauramaitoa (tavallista)

2dl puolukoita

½dl kaurahiutaleita muffinsien päälle.

Kinuskipursotus:

1½dl fariinisokeria

2dl vaahtoutuvaa soijakermaa (taviskermaa)

2tl vaniljasokeria

Valmista kinuskipursotus vähintään 5 tuntia ennen käyttöä tai edellisenä päivänä.

Kuumenna kattilassa kerma ja fariinisokeri niin että seos kiehahtaa.

Älä keitä pitempään.

Sekoita joukkoon vaniljasokeri.
Nosta kinuskikattila kylmään vesihauteeseen ja jäähdytä välillä sekoitellen.
Laita kinuski kulhoon ja jääkaappiin.
Anna sen olla siellä vähintään 5 tuntia, mielummin yön yli.

Tee muffinssitaikina.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
 Vatkaa margariini ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää kananmuna ja jatka vaahdottamista.
lisää jauhoseos ja maito taikinaan muutamassa erässä,sekoita.
Lisää lopuksi puolukat.
Jaa taikina muffinsivuokiin ja ripottele päälle kaurahiutaleet.
Kypsennä 200 asteessa uunin keskitasolla n.15-20 minuuttia muffinssien koosta riippuen.
Anna jäähtyä ennen kuorrutteen pursottamista.

Vatkaa kylmä kinuskikastike vaahdoksi.
Laita töhnä pursotuspussiin (tai pakastuspussiin jonka nurkan leikkaat auki) ja pursota muffinssien päälle kiekurat. Halutessasi voi ripotella koristeeksi vielä muutaman puolukan.
Varsinkin jos ne ovat tuoreita.