Tiramisukakkua (mukamas) ja Persikka-piimäkakkua

Heti alkuun varoitus: nämä kuvat on järjettömän huonoja.

Niissä lasten pikkujouluissa hillittömässä kiireessä napsittuja...ja jälkeenpäin tajusin vasta, että säädöt tais olla "pikkase" vinksallaan. No, jotain vihiä näistä ehkä saa...ja tuosta piimätsydeemistä onkin jo aiemmissa postauksissa kuvia.

Tuo tiramisukakku oli taas aika säälittävä yritys.

Miksi ihmeessä ihminen, joka ei tykkää kahvissa muusta kuin tuoksusta, haluaa tehdä kahvinmakuista kakkua???

Pahaltahan se maistui... joten sulatin sekaan valkosuklaata...ja maitosuklaata..edelleen pahaa.. kaapista löyty vielä vähän geishasuklaata,sekaan vaan.. Aina vaan oli karvaan makuista...Puoli pussia Marianne Crushia pelasti tilanteen sellaiseksi että kakusta tuli myös mun makunystyröilleni sopiva. :)

Alkuperäinen ohje jostain Valion mainosläpyskästä, tässä mun versioni:

Pohja:

1½ pakettia Wilhelmina keksejä

n. 60g voita sulatettuna

Täyte:

5 liivatelehteä

2,5 dl flora vispiä

2 prk Tiramisurahkaa

sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

2 rkl vahvaa kahvia

75g valkosuklaata

75g maitosuklaata

pari riviä Geishasuklaata

½ pss Marianne crushia

Laita 22 cm:n irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.

Hienonna keksit. Sulata voi. Sekoita keskenään ja painele vuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoon kylmään veteen.

Vaahdota kerma. Sulata suklaat vesihauteessa tai mikrossa.

Sekoita rahka, suklaat ja sokerit, tarkista makua.

Liuota liivatteet kuumaan kahviin ja kaada ohuena nauhana seokseen.

Lisää viimeisenä kerma. Tarkista vielä maku.

Kippaa töhkä keksipohjan päälle, peitä ja laita jääkaappiin hyytymään väh 4h , mielellään yön yli.

Koristele makusi mukaan. Kaakaojauhe ja tomusokerikin olisi kivoja päälle siivilöityinä.

Tämä surullisen ruma kuva esittää kakkua, josta olen postaillut jo ennenkin, täällä ja täällä.

Samaa kakkua pikkuisen eri variaatioina. Edellisten postausten kuvat sata kertaa parempia, kannattaa kurkata niin saa paremman käsityksen.

Ohje muuten sama kuin niissäkin, mutta tässä perusmassan seassa persikan paloja ja 2 dl persikkasurvosta. Päällä hyydytettyä persikkasurvosta.

Kermapursotukset jäi...aika loppu. :)

Mansikkakolat

Täytyy tunnustaa, että nämä ei ollu yhtä hyviä kuin nuo edellisen postauksen namut, ei kyllä pahojakaan. .

Sellainenkin juttu tässä oli, että meillä oli sitruunamehu aivan loppu, eikä kaapista löytyny oikeitakaan sitruunoita, ei edes appelsiineja. Se mehu olis varmasti antanu vähän potkua näihin.

1 dl (100g) tuoreita tai pakastettuja,sulatettuja, soseutettuja mansikoita

1 rkl sitruunamehua

1½ dl kuohukermaa

2½ dl (220g) sokeria

1 rkl vaaleaa siirappia

Vuoraa neliskulmainen, 20 cm x20cm kokoinen vuoka leivinpaperilla.

Hienonna mansikat hyvin esim sauvasekoittimella ja sekoita siihen sitruunamehu.

Sekoita kaikki aineet paksupohjaisessa kattilassa ja kuumenna seos hiljalleen sekoittaen kiehuvaksi. Keitä seosta kunnes läpötila on 120 astetta. Tai ota mallia edellisen postauksen suklaakolasta .

Kaada seos vuokaan ja jähmetä.

Leikkaa levy sen jälkeen paloiksi, säilytä viileässä.

Nämäkin sitten tarttuvat toisiinsa kiinni....

Tähän loppuun on vielä ihan pakko hehkuttaa, etää TÄÄLLÄ SATAA LUNTA!!!

Ja eka lumilyhty tehty ja kynttilä sytytetty. Ei kai se mitään tee asiaa, että tenavat keräs tarvittavan lumen asfaltilta lapioiden avulla??? ;)

Joulumieli kohoaa kun maa alkaa näyttää valkoiselta. :)

Suklaakola

Lapsena me keiteltiin kinuskia ja herraties mitä nekkuja useammankin kerran.

Muistan elävästi, miten siinä joka ainoa kerta kävi: tahna ei jähmettynyt tarpeeksi, vaikka lumihangessa olisi pidetty. No, kunnon pakastaminen varmaan olisi auttanut mutta ei sellainen vartin visiitti kinoksessa. :) Anna ja Janne varmaan muistaa, jos tätä luette. ;) Lusikalla ne herkut kiskottiin käkättimeen.

Nojoo, ei meillä tainnut kärsivällisyys kestää keitellä tarpeeksi kauan.

Tein tätä kaksi satsia. Ensimmäisen kiehuttelun aloitin liian varovaisesti, joten puuhaan meni n. 40 minuuttia.

Toisen satsin aikana annoin levyn olla hieman isommalla, joten keittoaika lyheni jonkin verran.

Niin joo, tähän toiseen satsiin viskoin päälle hasselpähkinärouhetta, nam. Testiryhmä tykkäs muutenkin enemmän tästä satsista nro 2. Ehkäpä tuo keittelyaika vaikutti?

Sellainen pieni vinkki...

Nämä herkuthan tarttuu toisiinsa kuin tauti. Pari ensimmäistä koetin väkertää sellofaaniin, mutta näin huonohermoisella yksilöllä ei meinnanut järki kestää moista naperrystä. Fiksuna tyttänä keksin folion. No, näpertelyä se on sekin kun yrittää saada karkin irti kääreestään...? :)

25g voita

2 rkl kaakaojauhetta

1½dl (130g) sokeria

1½dl kuohukermaa

3/4dl (105g) vaaleaa siirappia

veitsenkärjellinen suolaa

½tl väkiviinaetikkaa

Vuokaa pieni, vajaa 20cmx20cm vuoka leivinpaperilla.

Sulata voi paksupohjaisessa astiassa.

Sekoita kaakaojauhe ja sokeri keskenään ja edelleen voin sekaan. Lisää joukkoon kuohokerma, siirappi ja ripaus suolaa.

Kiehauta seos ja sekoita siihen sen jälkeen etikka.

Keitä seos 122 asteiseksi tai kunnes voit tehdä siitä kovahkon kuulan.

Eli kiehuttele keitosta usein sekotellen. Laita juomalasiin kylmää vettä, pudota sinne lusikalla hieman seosta ja kaada vesi pois. Jos saat muotoiltua massasta kovahkon pallon, töhnä on valmista vuokaan. Ellei näin käy, jatka kiehuttelua ja sekoittelua ja kokeile uudestaan hetken päästä. Seos kyllä selvästi sakenee kattilassa ajan kanssa.

Kaada seos vuokaan (halutessasi kaada päälle esim pähkinärouhetta) ja jäähdytähiukan.

Leikkaa kola neliöiksi ennen kuin se kovettuu kokonaan.

Säilytä makeiset jääkaapissa.

Kolaa, hasselpähkinöillä maustettua kolaa ja mansikkakolaa jonka ohje tulee myöhemmin.


Niin joo, ohje Maria Öhrnin kirjasta Iki-ihanat karamellit.

Lasten pikkujouluhöpinää ja Mehevä suklaakinuskikakku

Viime viikolla meillä vietettiin lasten pikkujouluja, jo viidentenä vuonna peräkkäin.

Lapset olivat aivan jännityksessä ja sen huomasi...

Paikalla oli 8 aikuista ja 13 lasta, joten desibelit nousi välillä melko koviksi. :)

 Nämä pippalot menee aina samalla kaavalla: herkkuja, hyvää seuraa ja yhdessäoloa. Ainut "ohjelma" oli lasten pipareiden koristelu erivärisillä sokerikuorrutteilla ja sörsseleillä.

Oli mukava ilta. <3



Tämän kakun ohje on peräisin RuokaPirkasta (10.12.2009).

Pohja:

150g voita

3 dl sokeria

3 munaa

4½ dl vehnäjauhoja

1dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

Kostutus:

mustaviinimarjamehua

Täyte:

400g marjasekoitusta (pakaste)

Laitoin 200g mansikkaa ja 200g mustikkaa

1 dl vadelmahilloa

Kuorrutus:

1 tlk (2 dl) kinuskikastiketta

100g taloussuklaata (laitoin taaas maitosuklaata...)

Koristeeksi hasselpähkinä- ja suklaarouheita

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.

Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää jauhoseos taikinaan siivilän läpi vuorotellen maidon kanssa.

Vältä turhaa sekoittamista ettei taikina sitkisty.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halk. 24 cm.).

Paista 175 asteessa 45-50 minuuttia.

Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Kostuta levyt mehulla.

Keitä sulanutta marjasekoitusta kattilassa 2 minuuttia koko ajan sekoitaaen. Mikrossa kuumentaminenkin käy. Jäähdytä ja sekoita joukkoon hillo. Levitä pohjalevylle puolet täytteestä. Täytä toinen väli samoin. Nosta päälle kansilevy. Peitä kakku kelmulla ja nosta päälle leikkuulauta ja kevyt paino. Anna mehevöityä jääkaapissa yön yli.

Kuumenna kinuskikastike kattilassa. Nosta kattila liedeltä ja paloittele joukkoon suklaa. Anna suklaan sulaa ja sekoita kuorrutus tasaiseksi.

Levitä kakun reunoille ja pinnalle. Heittele nopsasti rouheet päälle, ennenkuin kuorrutus kovettuu.

Tämä oli tosi hyvää!!! Huolimatta siitä, että kuorrutetta tehdessä iski lukihäiriö... Luin että 1 dl kinuskikastiketta... Vähän reilun laitoin ja hyvää tuli. Mutta tuo 2 dl on epäilemättä parempi, riittää paremmin. ;)


Kakku oli ihanaa, Jere haluaisi sitä joulunakin. Katsotaan.
Nyt meillä keskitytään -TAAS- sairastamaan. Kuumetta, korvatulehdusta, keuhkoputkentulehdusta, poskiontelotulehdusta..ja perus räkä-yskätautia. Vähän meinaa jo närästää, mutta kai tämä jouluksi paranee.
Kovasti tuntuu olevan taas pöpöjä liikkellä.

Lohi-ruisleipäkranssi

Meillä ei isänpäivänä kermakakut oikein tee kauppaansa... Siksipä mietinkin vaihtoehtoista paakelsia ja päädyin kokeilemaan tätä ruisleipäviritelmää jonka näin Pirkan Ruoka-sivustolla. Alkuperäinen ohje täällä.

Oma muunnelmani oli tälläinen:

1 pkt revittyä ruisreikäleipää (paketissa 4 "rinkulaa")

Lohitäyte:

300g kylmäsavulohta

paprika

200g Kylmäsavulohi-tuorejuustoa

1 rkl sitruunan mehua

n. 1 dl tilliä hienonnettuna

mustapippuria

3-4 rkl sinappia

Kostutus:

Lihalientä

(5 dl vettä+1 lihaliemikuutio. Mutta tästä määrästä jää reippaasti yli kostutuksesta!!!)

Kuorrutus:

200g Koskenlaskija-sulatejuustoa

lihalientä

Koristelu:

Kylmäsavulohta

salaattia

kirsikkatomaatteja

tilliä

Hienonna täytteen lohet ja kuutioi paprika. Sekoita keskenään lohi,paprika, tilli, sitruunamehu, mustapippuri sekä tuorejuusto.

Nosta tarjoiluastialle halkaistu leipä halkaisupinta ylöspäin. Laita leivinpaperi suikaleet leivän reunojen alta  suojaamaan lautasta.

 Kostuta lihaliemellä. Levitä pinnalle n. 1 rkl sinappia ja 1/3 täytteestä.

Nosta päälle toinen leipä, samat jutut sille ja vielä kolmannellekkin.

Kostuta kanneksi tuleva leipä molemmilta puolilta ja nosta se kakun päälle halkaisupinta ylöspäin.

Suojaa kakku muovikelmulla. Pane päälle painoksi leikkuulauta ja vaikkapa maito- tai mehutölkki. Anna kakun kostua jääkaapissa seuraavaan päivään. (tai jos väsäät kakun aamulla, kuorruta illalla.)

Palo kuorrutuksen sulatejuusto pieneen kattilaan. Lisää pieni määrä lihalientä. Sulata hellalla maltillisella lämmöllä, lisää lihalientä tarpeen mukaan kunnes seos on sopivaa levitettäväksi. 

Levitä kakun pinnalle ja reunoille. Nyppää leivinpaperisuojukset pois.

 Koristele.

 

Onnellista Isänpäivää! 

Mannafrutti

Tämä ihana välipala/iltapala ohje on peräisin Tupulta.

Marjoina käytin mansikoita, namskis! Mun mielestä aivan ihanaa, vaikka en normisti oo puuronystävä. Yllättävintä, meidän olosuhteissa, oikeastaan on se että lapsista 2/3 tykkäs tosi paljon. Kolmaskin söi, vaikka sanoi ettei piittaa. :)

5 dl rasvatonta maitoa

1/2 dl mannasuurimoita

1 rkl sokeria

1 tl vaniliinisokeria

2 dl vaniljajugurttia

2 dl pakaste marjoja  

Kiehauta maito kattilassa ja sekoita joukkoon mannasuurimot. Hauduta välillä sekoitellen noin 10 minuuttia. Kunnes puuro on kypsää. Mausta sokerilla ja vaniliiinisokerilla.

Jäähdytä puuro kylmäksi.

Sekoita jugurtti kylmään puuroon.

Kaada noin 2 dl marjoja soseutettuna joukkoon, jätä muutama koristeeksi.

Koristele annos marjoilla.

Rauhallista Pyhäinpäivää.

Meillä on polteltu kynttilöitä ja muistettu Matti-pappaa, Jussi-pappaa ja Lempi-mummua, kaipauksella...    <3 <3 <3

Knorr Fondien testausta ja julmetusti kuppeja.

Nyt olen testaillut noita Knorrin Fond "du chef" tuotteita joista, samoin kuin buzzauksesta, kerroin täällä.

Lihafondia käytin jauhelihakastikkeeseen. Oli tosi hyvää, myös lasten mielestä! ;) Suolaa tässä tosin on reippaasti, joten se kannattaa huomioida.

400g jauhelihaa

1 sipuli pilkottuna

1 porkkana raastettuna

1 prk (2dl)  paseerattua tomaattia

5 valkosipulinkynttä murskattuna

jauhelihamaustetta, paprikajauhetta,basilikaa

3 rkl vehnäjauhoja

n. 6-7 dl vettä

2 Knorrin lihafondia

Paista jauheliha ja sipulisilppu, lisää mausteet.

 Lisää vehnäjauhot, sekoita ja anna muhia hetken. Lisää kiehautettu vesi, sekoita.

Lisää paseerattu tomaatti ja valkosipulimurska.

Heitä sekaan fondit ja anna hautua hiljalleen välillä sekoitellen. Tarkista välillä maku.



Peruskinkkukiusaukseen lisasin yhden lihafondin, antoi mukavasti makua.

1kg peruna-sipulisekoitusta

300g kinkkukuutioita

2 dl ruokakermaa

n.3-4 dl maitoa

mustapippuria, basilikaa,ripaus suolaa

1 lihafondi + tilkka kuumaa vettä

juustoraastetta

Kaada uunivuokaan peruna-sipulit ja kinkkukuutiot. Sekoita kulhossa ruokakerma ja maito, mausteita makusi mukaan ja kuumaan veteen lioteltu fondi.

Kaada seos uunivuokaan, sekoita. ripottele päälle juustoraastetta.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 1h.

Nämä kupposet, samoin kuin tuo yläkuvassa oleva, ovat peräisin mummun ullakolta, jossa ne pyöri vuosia. Nyt sitten toin ne meille. Ja totesin tulleeni vanhaks. Enhän mä edes oo kuppi ihminen, muki se olla pitää. ;)

Mutta kun nämä on niin sulosia...

...joten oon sitten juonu glögiä jos minkälaisista kipoista. Kun jostain kirpparilta löytyis sopivan kokoisia aluslautasia, vois joskus kattaa suloisen sekamelskan kukkakuppeja pöytään.

Nyt piristän saikkupäivää taas glögikupposella ja toivon kadonneen äänen pian palaavan.

Lääkäri käski olla mahollisimman hiljaa 2-3 päivää.

 Ei tainnu tajuta, ettei se multa onnistu ilman suukapulaa. Ja että mulla on 3 lasta, jotka vaatii äidiltä kommenttia asiaan jos toiseenkin. Mutta eiköhän tämä tästä, hiljalleen.

Ihanaa torstaita!