perjantai 30. tammikuuta 2015

Viinimarjapiirakka



Pakastimen antimia on hyödynnetty tähänkin piirakkaan.
Mä tykkään viinimarjojen kirpeästä mausta, pakastamisen jälkeenkin.
Tämä piirakka on kuitenkin sen verran hapokasta, että vaatii kaverikseen vaniljakastiketta tai jätskiä.
Jos on viinimarjojen ystävä, tämä piirakka taatusti maistuu.
Siskoni tykästyi tähän, joten sai sitten ison kimpaleen kotiin vietäväksi.
Tämän voimin oli kuulema aloitettu sunnuntainen vapaapäivä. :) 




150g voita
1dl sokeria
1 muna
2dl vehnäjauhoja
2dl kaurahiutaleita
2tl leivinjauhetta

Nypi kaikki aineet tasaiseksi massaksi ja levitä se vuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:
riittävästi marjoja + sokeria
(marjoja väh 0,5l,sokeria maun mukaan, marjojen makeudesta riippuen)
1 prk (200g) kermaviiliä
1muna

Levitä marjat vuokaan taikinan päälle.
Sekoita kermaviili ja muna. 
Levitä seos marjojen päälle.
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 30-40 minuuttia.


torstai 29. tammikuuta 2015

Mustikka-murupiirakka


Ja taas jatkuu arkistojen purkaminen...
Liukastuin viime viikolla niin että toisen nilkan nivelsiteet tykkäs vähä kyttyrää. Nyt maadun saikulla ja pidän koipea kohoasennossa. Joten loistavaa aikaa tonkia mitä kaikkea en olekaan muistanu/ehtiny blogiin tallettaa.




Viime vuoden mustikkasato jäi olemattomaksi, mutta muutama pieni pussillinen saatiin pakastimeen.
Tämä ihana piirakka on niistä tehty. 
Pääsi välittömästi mustikkapiirakkaohjeiden kärkisijoille,yhdessä Lötköpiirakan kanssa. Nam!
Meillä kävi vieraita, ja vuoka tyhjeni yhdellä kahvittelukerralla.


150g voita
1,5dl sokeria
1 muna
3dl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
400g mustikoita 
(Tai niin paljon kun haluaa laittaa, multa meni enemmän.) 

Murutaikina
100g voita
1dl sokeria
2dl vehnäjauhoja

Vatkaa sokeri ja voi keskenään. Lisää muna vatkaten.
Sekoita muuta aineet keskenään, lisää taikinaan ja sekoita.
Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. (Mun vuoka halk. n. 28.)
Lisää mustikat.
Nypi murutaikinan aineet keskenään murumaiseksi seokseksi.
Ripottele mustikoiden päälle.
Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 30 minuuttia.








Mä oon vasta viime aikoina ottanu käyttöön tämän mummulta peräisin olevan emalisen teenhaudutuskannun. Ihana kapistus! 
Tee tosin värjää kannun sisukset, mutta siihen auttaa pesu ruokasoodalla.

Pirteää loppuviikkoa!



tiistai 27. tammikuuta 2015

Iidan hedelmävartaat, huurrejuomat ja prinsessamuffinssit


Nuorimmainen innostuu ajoittain keittiöpuuhista.
Yhtenä iltana hän askarteli koko perheelle vartaita iltapalalle.
Vaahtokarkit nyt ei ihan iltapalajuttuja oo, mutta tuskin muutamaan noin pieneen kuoleekaan. :)









Laseista löytyy omenamehun ja sitruunakivennäisveden sekoitusta.
Parasta taisi olla kun sai tehdä "huurteen" laseihin.
Lautaselle vettä ja pari teelusikallista hienoa sokeria.
Lasin reuna kastetaan sokerivedessä, sen jälkeen hienossa sokerissa.
Tämä sopii paremmin esim synttäreille, mutta onpa nyt saanut testata.











Seuraavana aamuna neiti heräsi aikaisin ja koska koulu alkoi vasta klo 10, hän halusi testata vielä yhtä reseptiä.
Aiemmin en ole moiseen muffinssireseptiin törmännytkään. 
Muuten ihan ok lapsen tehtäväksi, mutta voiseoksen nyppimiseen ei 7veen
sormivoimat vielä riittäneet.
Niin joo, sitruunaa/appelsiinia ei kaapista löytynyt, joten lorautettiin taikinaan reippaasti sitruunamehua.





1 sitruunan raastettu kuori
1 appelsiinin raastettu kuori 
(tai mutama reipas loraus sitruunamehua)
1½dl maitoa
2 kananmunaa
2,5dl sokeria
6dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhoja
175g voita pieninä paloina

Pese sitruuna ja appelsiini hyvin, raasta kuori.
Kaada kulhoon maito, kuoriraaste ja munat. Vispaa kevyesti sekaisin.
Mittaa toiseen kulhoon sokeri, jauhot ja leivinjauhe. Kumoa jauhojen sekaan voipalat ja nypi seos sormin murumaiseksi.

Kaada muna-maitoseos joukkoon.
Sekoita vain sen verran että ainekset menevät sekaisin.

Paista muffinssivuoissa (muffinssipellillä)
175 asteessa uunin keskiosassa n. 30 minuuttia.
Koristele jäähtyneenä.



Nämä yksilöt saivat päällensä mm. sulatettua sitruna-valkosuklaata, minivaahtiksia, sokerikuorrutetta ja erilaisia sokerikoristekuvioita.
Ja hyviä olivat! Oikein meheviä ja raikkaan sitruunaisia.

Ideat näihin kaikiin löytyi Prinsessojen keittokirjasta.




Toivottavasti tämä into ylettyy jonain päivänä kokkaamiseenkin..
Mä oon niin tympääntyny keittämisen...
Jos tenavat jonain kauniina päivänä innostuvat siitä puuhasta, oon tyytyväinen. ;)




lauantai 17. tammikuuta 2015

Ahvenanmaan pannukakku


 
Päivänä eräänä keskimmäinen halusi riisipuuroa.
Meidän perhe ei ole mitenkään intohimoinen puuronsyöjäsakki, joten sitä jäi yli..
Lopuista tehtiin Ahvenanmaan pannaria, joka kelpasi huomattavasti paremmin kuin puuro. ;)



 
3 dl riisipuuroa tai mannapuuroa
5dl maitoa
2½dl vehnäjauhoja
3 munaa
1dl (n.100g) sulatettua voita
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria
½tl suolaa
2tl kanelia tai kardemummaa
 
Sekoita puuro ja maito kulhossa.
Vispaa sekaan kananmunat, vehnäjauhot ja sulatettu voi.
Lisää taikinaan sokerit, suola ja kaneli, sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle.
Kypsennä 225 asteessa n. 35minuuttia.
Tarjoa marjojen tai hillon kanssa.





Pataleipä


Kokeilin kerran aiemminkin pataleivän tekoa, ohjeita niihin on viime aikoina ollut joka toisessa lehdessä. Itse nappasin ohjeen Liian hyvää-blogista.

Aiempi leipäkin oli ihan jees, lapset varsinkin tykkäsivät, mutta itse moitin käyneen hajua.
Silloin nostatin leipää hieman yli 12h. Jotain tein kai väärin, koska meillä haisi siltä, että seuraavaksi tarjoillaan kiljua...yök.

Tällä kertaa laitoin enemmän hiivaa ja taikina nousi 4h. 
Leipä oli todella hyvää!
Kuten kuvasta näkyy... kuvaaja ei ollut riittävän nopea. 
Itse asiassa mies paistoi tämän, mä lähin hiihtämään kesken kaiken.
(Yritän voittaa peruskouluaikojen hiihtämistä koskevat traumani.. ;) )



7,5dl vehnäjauhoja
3dl sämpyläjauhoja
vajaa 3 tl suolaa
2tl kuivahiivaa
1tl valkosipulijauhetta
1/3dl pellavansiemeniä
½dl auringonkukansiemeniä
5,25dl lämmintä vettä  (42-44 asteista)

Sekoita kulhossa jauhot, kuivahiiva ja suola.
Kaada lämmin vesi sekaan ja sekoita.
Laita tuorekelmu tiivisti kulhon päälle ja leivinliina päällimmäiseksi.
Jätä kulho huoneenlämpöön 4 tunniksi.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle. 
Taittele taikinan reunoja keskelle niin, että taikinasta muodostuu pallo.
Laita taikinapallo jauhotettuun kulhoon tai leipäkoriin kohoamaan 45-60 minuutiksi, peitä se.

Kuumenna uuni 225 asteeseen, laita 5 litran teräskattila tai kannellinen uunipata uunin toiseksi alimmalle tasolle kuumenemaan.
Kun taikina on kohonnut tarpeeksi, ripottele kuuman kattilan pohjalle hieman jauhoja tai leivinpaperiympyrä.
Kippaa taikinapallo kauniimpi puoli ylöspäin kattilaan ja viillä pintaa terävällä veitsellä.
Laita kansi päälle ja paista 45 minuuttia.
Ota kansi pois ja paista vielä 20-25 minuuttia.

Kumoa leipä pyyhkeelle, käännä nätimpi puoli ylöspäin.

perjantai 16. tammikuuta 2015

Kahden täytteen pannupulla.


Pulla jäi jäähtymään kun lähdin kauppaan.
Takaisin tullessa sitä oli jo ehditty nakerrella...
Mikäs sen hienompaa! Paras kiitos on tyytyväiset makutuomarit. :)

Pulla oli mukavan pehmeää, ja vanilja maistui ihanasti.
Mieskin söi yhden palan, mutta toista ei kuulemma halua.
Lapsille ja kylässä käyneille sukulaisille tämä kyllä maistui.
Tai sitten eivät vaan kehdanneet valittaa.
Ne sukulaiset siis, lapsilla ei moisia estoja ole. ;)

Ohje Kaneli&Sokeri-lehdestä.



Taikina:
5dl maitoa
50g hiivaa
2dl sokeria
2 munaa
1rkl kardemummaa
2tl suolaa
15-16dl vehnäjauhoja
150g voita sulatettuna

Vaniljatäyte:
2ps (yht 125g) vaniljakastikeaineksia
 (BlåBand vanhan ajan vanilja)
4dl maitoa

Kanelitäyte:
75g voita
kanelia ja sokeria

Voiteluun kanamuna ja koristeluun raesokeria.

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
Lisää sokeri, suola,kardemumma ja munat.
Alusta taikina kimmoisaksi lisäämällä vähitellen jauhoja.
 Lisää alustamisen loppuvaiheessa sulatettu voi.

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä n. puoli tuntia.

Valmista vaniljatäyte vispaamalla vaniljakastikejauhe kylmän maidon joukkkoon. 
Anna turvota jääkaapissa n 10 min.

Kumoa taikina jauhotetulle alustalle.
Kauli 1/3 taikinasta pienen pellin kokoiseksi levyksi (25x50cm).
Jos käytät isompaa peltiä, taikinan ei tarvitse ulottua reunoille asti.
Nosta taikinalevy pellille leivipaperin päälle.
Levitä vaniljatäyte taikinan päälle.

Kauli lopputaikina suureksi levyksi.
Levitä sulatettu voi levylle, sen päälle sokeria ja kanelia maun mukaan.
(Ohjeessa 1dl sokeria ja 2rkl kanelia.)
Kääri levy leveämmältä sivulta tiiviiksi rullaksi. 
Leikkaa rullasta viipaleita jotka laitat leikkuupinta ylöspäin vaniljatäytteen päälle.
Jätä viipaleiden väliin hieman kohoamisvaraa.

Kohota pannupullaa liinalla peitettynä puoli tuntia.
Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria.

Paista 200 asteessa uunin alatasolla 25-30 minuuttia.



lauantai 3. tammikuuta 2015

Geisha-brookiet ja suklaajuustokakku



Blogi on jääny häpeällisen huonolle hoidolle viime aikoina. 
Leipomuksia on tehty ja syötykin, monet on jääneet kuvaamattakin.
Ei muka ehi istua rauhassa koneelle ja tekemään asialle jotain.
Tän viikon oon nauttinut ilmiöstä nimeltä loma, joten pakko oli jo reipastua.
Eilen vietettiin esikoisen 12v synttäreitä lähisuvun voimin.
Ja mä onneton en muistanu ottaa ensimmäistäkään kuvaa tarjoiluista ennen kuin niitä oli leikattu!
Joten laitettaan sitten kuvat paloista.
Täytekakkua en edes tehnyt, koska päivänsankari ei sitä halunnut. 
Kakun tilalla oli monta pakettia jäätelöä, kastikkeita, strösseleitä, karkkia...
Kavereita kestitään sitten eri kerralla.






Ensimmäisen kerran kokeilin brookien leipomista, ohje napattu Maku Kaneli ja Sokeri-lehdestä.
Brookie on siis yhdistelmä brownieta ja cookiea, höysteenä suklaata.
Suosittelen kokeilemaan, nämä onnistu kivasti! 
Pohja jäi sopivan tahmeaksi, cookieskerros kuitenkin mukavan rapeaksi. Päällä (ja pohjassa) geishasuklaata, nam!

Brownie-taikina:
100g voita
150g tummaa suklaata(tai maitosuklaata)
2½dl fariinisokeria
3 munaa
2dl vehnäjauhoja
1dl mantelirouhetta
½tl suolaa
Cookie-taikina:
100g voita
2dl sokeria
2 munaa
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1dl hasselpähkinärouhetta
150g Geishasuklaata rouhittuna

Koristeluun 150g Geishasuklaata.

Valmista brownietaikina.
Sulata voi ja paloiteltu suklaa kattilassa miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen. Nosta kattila pois liedeltä, anna jäähtyä.
Lisää joukkoon sokeri ja munat.
Yhdistä kulhossa jauhot, mantelirouhe ja suola, sekoita.
Lisää jauhoseos voisuklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina n. 20x30cm vuokaan leivinpaperin päälle.
Nosta vuoka jääkaappiin 30 minuutiksi.

Valmista cookietaikina.
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää munat edelleen vatkaten.
Yhdistä kulhossa jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja pähkinärouhe.
Lisää ne muihin aineksiin ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Lisää rouhittu suklaa.
Nostele Cookietaikina kahden lusikan avulla nokareiksi browniepohjan päälle.

Paista 175 asteisen uunin keskitasolla 30-40 minuuttia, kunnes leivonnainen saa kauniin värin mutta jää sisältä hieman tahmeaksi.
Varo ylipaistamista!

Sulata suklaa ja vetele sitä raidoiksi leivonnaisen päälle. Anna suklaan jähmettyä ennen leikkaamista.
Leikkaa haluamaasi muotoon.

Säilytä leivonnaiset kannellisessa rasiassa huoneenlämmössä tai viileässä.
Huoneenlämmössä ne säilyvät mehevämpinä.




Suklaajuustokakussa on pohjana Capuccino täytekeksejä ja voita.

Täytteenä
2,5dl Flora vispiä+ hieman vaniljasokeria
4 liivatelehteä
200g suklaata
½pss mariannecrushia
Sitruunamehua johon sulatetaan liivatteet
tuorejuustoa

Tälläistä tällä kertaa.
Päivä meni mukavasti kaverin ja kahden lapsen kanssa kirpparikierroksella.
Sisko miehensä kanssa käväisivät teellä ja kohta tulee kaverit lastensa kanssa meille pelailemaan lautapelejä. Loma on ihanaa aikaa! <3 p="">



Talvisen mukavaa tammikuuta kaikille!