Raparperimehu

Jostain syystä meidän raparperimme tuottaa edelleen huonoa satoa.

Varret ovat surullisen ohuita ja niitä on harvassa.

Siksi ilahduinkin kovasti kun työkaveri yllätti pussillisella komeita raparperin varsia!

Piirakan teon lisäksi meillä keiteltiin raparperimehua, ohje löytyi muistaakseni dansukkerilta.

Alkuperäisessä ohjeessa olisi voinut mehua maustaa esim. kanelitangoilla, mutta ne jätin tällä kertaa sivuun. Vähensin myös sokerin määrää reippaasti, ohjeessa sitä oli 5dl.

Mehun menekistä päätellen sitä oli kuitenkin sopivasti.

Pakastin heti alkuun 2 muovipullollista kun ajattelin että mehu ehtii homehtumaan..

No ei olisi ehtinyt. :) 

2l raparperia palottuna

1 luomusitruuna

vajaa 3dl ruokosokeria

3tl sitruunahappoa

2l kiehuvaa vettä

Huuhtele raparperin varret ja paloittele ne. Laita palat isoon kattilaan.

Pese sitruuna, raasta keltainen kuori ja viskaa raparperien pälle. Purista mehu ja lisää se kattilaan.

Mittaa joukkoon sokeri ja sitruunahappo.

Kaada päälle kuuma vesi.

Sekoita ja anna maustua huoneenlämmössä vuorokauden ajan.

Siivilöi ja pullota juoma, säilytä viileässä.

Tarjoa vedellä tai esim. sitruunakivennäisvedellä laimennettuna.

Kesässä nauttin todella paljon vedestä., vaikka jostain syystä tänä kesänä uintikertoja on kertynyt poikkeuksellisen vähän.

Lapsuusmaisemissa käydessä oli pakko mennä rantaan kuvaamaan vielä puolen yön huiteissa, vaikka sääsket yrittivät syödä elävältä.

Rannassa istuessa tuntuu rentoutuvan kunnolla, sielu lepää ja silmä nauttii maisemasta.

Lenkillä käyntikin on ihanaa jos edes välillä kulkee veden lähellä.

Tämän kesän lataavin lenkki taisi olla Varpulan tekoaltaan vallin päällä kävellessä.

Mikä tekee sinun kesästäsi ihanan? 

Raparperipaistos

Tämä on taas näitä eväitä, joista ei saa kaunista kuvaa!

Raparperipaistos. Yksinkertaisia, hyviä raaka-aineita, herkullinen lopputulos.

Lisukkeena (muuten niin tylsää) vaniljajäätelöä.

Olipa hyvää!

Tarkkoja mittoja en laittanut, lisäilin aineita niin kauan että mönjää oli riittävän paksu kerros raparperien päälle.

Omenapaistoksessakin meillä väki tykkää enemmän paistoksesta kuin omenasta..

Siinä mielessä tämä on ehkä parempi versio, raparperikin maistui kaikille.

Raparperit (kuoritaan) palotaan uunivuoan pohjalle.

Kattilassa sulatetaan voita johon sekoitetaan kaurahiutaleita, fariinisokeria ja 1-2 tl kanelia.

Seosta pyöritellään kattilassa jonkin aikaa ja kaadetaan sitten raparperien päälle.

Paistetaan uunin keskitasolla 175 asteessa 15-20 minuuttia.

Tarjoillaan jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Asiasta kukkaruukkuun...

Meillä on saatu ensimmäinen oman maan kesäkurpitsa!

Mahtavaa! Saatiin jotain kasvamaan ilman että rusakko tai jokin muu otus söi sitä! ;)

Tällä viikolla tosin Lakeuden Vesi on pyytänyt vedenjakelualueensa (Ilmajoki, Kurikka, Seinäjoki) asukkaita käyttämään vettä harkiten ja välttämään piha-alueiden kastelua.

Kuume kesä on nostanut vedenkulutusta mutta kuiva jakso laskenut vesistöjen ja pohjavesien pintoja huomattavasti.

Olenkin miettinyt, että onko paha jos kastellaan vain  3 kesäkurpitsan ja 6 tomaatin taimea...?

Myös pyyhepyykkiin olen kiinnittänyt erityishuomiota ja taas tehostanut muistuttamista siinä että samaa pyyhettä voi käyttää useammalla kuin yhdellä uintireissulla.. Meillä on pesty aivan tolkuttoman monta koneellista pelkkiä kerran käytettyjä pyyhkeitä, jotka kuitenkin näillä säillä kuivuisivat nopeasti ulkona. Seuraavalle uintireissulle saisi napata saman pyyhkeen mukaan.

Tuntuu huolestuttavalta tälläinen, en muista että koskaan ennen näillä leveysasteilla olisi varoiteltu vedenkäytöstä...

Sinänsä uskomatonta, että viime kesänä vettä satoi päivästä toiseen, viljoja jäi peltoon yms.

Tänä kesänä luonto ja viljelijät ovat kovilla kuumuuden ja kuivuuden takia..

Missä on se kultainen keskitie?

Kääretorttu raparpericurdilla ja mansikoilla

Kesä parhaimpiin juttuihin kuuluvat mansikat.

Jonkin verran niitä on jo pakastimessa, mutta ehkäpä niihin pitäisi sijoittaa vielä vähän...

Ihan sama paljonko niitä on talven varalle, ensimmäisenä loppuvat. :)

Tällä kertaa yhdistin mansikoita aiemmin tekemääni raparpericurdiin, kääretortun välissä.

Kokeilu oli oikein onnistunut ( vaikka levitinkin täytteet suoraa paistetulle pohjalle, enkä muistanut kumota sitä sokeroidun leivinpaperin päälle.

Ei aina voi muistaa käyttää aivojaan...)

Iltapäivällä lähdin pitkään yöhön töihin, ja aamulla kotiin tullessa tarjoilulautanen oli tyhjänä tiskialtaassa.

Sellainen on paras kannanotto. :)

Kuopus kysyikin, voidaanko tehdä toisenkin kerran samaa.

Onnistuuhan se, pakastimessa on vielä satsi odottamassa käyttöä.

 

4 munaa

1½dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

3/4dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Vuoraa reunallinen uunipeltileivinpaperilla jonka voitelet kevyesti öljyllä.

Sekoita kuivat aineet keskenään, sekoita.

Mittaa sokeri ja munat kulhoon, vatkaa kestäväksi vaahdoksi.

Sekoita jauhoseos taikinaan.

Kaada pellille, paista uunin keskitasolla 7-10minuuttia, uunin tehosta riippuen.

Ripsi toisen leivinpaperin päälle sokeria, kumoa torttu siihen. Irrota alustana ollut leivinpaperi varovasti.

Täyte:

Raparpericurdia

mansikoita

1½-2dl kerma vaahdotettuna, sokerilla ja vaniljasokerilla maustettuna

Levitä pohjan päälle raparpericurdia.
Viipaloi mansikoita, levitä curdin päälle.

Viimeisenä levitä kermavaahtoa.

Rullaa tiukaksi rullaksi ja laita jääkaappiin maustumaan.

Leikkaa paloiksi, tarjoile ja nauti. :)

Oon maailman huonoin kukkien kanssa, ne joko kuolevat kuivuuteen tai rusakko syö ne.

Siksi olenkin niin iloinen näistä petunioista jotka anoppi on kasvattanut siemenistä. Kukkivat kauniisti, vielä hengissä!

Myös itse kasvattamani samettiruusut kukkivat kivasti. Ihanan helppohoitoisia, eivätkä oikaise juuriaan hetkellisen kuivuuden takiakaan.

Laatikot kuuluvat terassin reunalle, mutta maalausoperaation takia otettu hetkellisesti pöydälle..

Raparpericurd

Ja sitten paluu raparperiin... ;)

Kokeiluun meni raparpericurd, ja siitä tulikin tosi kirpsakkaa ja hyvää!

Ohje löytyi täältä. Sovelsin kyllä taas vähän. Kaapissa oli tavallista sokeria, ja vadelmamehutiivistettä joten niillä mentiin.

Oikea mansikkamehu voisi kyllä olla tuohon täydellistä.

Mihinkään leipomukseen en ole vielä tahnaa laittanut.

 Mutta kunhan kerkeän, voisi tehdä vaikka kääretortun.

Puolet pistin purkkiin ja jääkaappiin, puolet pakastin.

300g raparperia

1-3rkl vettä

½dl mehujuomatiivistettä (mansikka)

2dl sokeria (Siro)

2 munaa

3rkl voita

Paloittele raparperin varret kattilaan.

Kiehauta ne pehmeäksi tilkassa vettä.

Soseuta pehmeät raparperit sauvasekoittimella.

Mittaa 2dl raparperisosetta teräskulhoon/pieneen kattilaan.

Sekoita joukkoon mehu, sokeri sekä kevyesti vatkatut munat.

Kypsennä seosta vesihauteessa koko ajan ahkerasti vatkaten n. 10 min, kunnes seos paksuuntuu.

Älä anna vesihauteen kuumentua liikaa. Veden ei tarvitse kiehua eikä koskettaa kulhon pohjaa.

Nosta kippo vedestä ja lisää joukkoon voi hyvin vatkaten.

Kaada raparpericurd puhtaisiin purkkeihin, jäähdytä.

Raparpericurd säilyy jääkaapissa 1-2 viikkoa. Sen voi myös pakastaa.

Raparperimehu kahdella tavalla

Viime viikolla mummolareissulla sain ystävältäni valtavan kasan raparperia. Kiitos vielä Anna!

Pakkohan siitä oli heti tehdä jotain, joten ensimmäisenä pistin kahteen kattilaan porisemaan raparperimehua.

1l raparperin paloja

5 dl vettä

½dl sokeria

puolikkaan sitruunan mehu

Huuhtele raparperin varret.

Palo ne kuorineen kattilaan, lisää vesi.

Anna kiehua hiljalleen puolisen tuntia. Jos haluat kirkasta mehua, älä sekoita.

Siivilöi mehu toiseen kattilaan. (Älä painele raparpereja jos haluat kirkasta mehua.)

Lisää sokeri, anna liueta mehuun. Lisää sitruunamehu, sekoita.

Anna jäähtyä ja pullota.

Mehun pitäisi säilyä jääkaapissa pari viikkoa.

Laimenna makusi mukaan vedellä tai kivennäisvedellä.

Toisessa kattilassa valmistui melko samanlaista settiä, pienillä höysteillä.

Molemmat maistuivat ihanan raikkailta! Tämä vaihtis B ei kyllä odotellut yön yli ennen kuin pääsi käyttöön, hyvää oli silti!

Molemmat ohjeet löytyivät pinterestin kautta.

Ja molemmissa puolitin sokerin määrän. Nyt se oli jälkikasvun mielestä sopiva. :)

Raparperi-mansikkamehu on vielä testaamatta, sekin kiinnostaisi..

5dl raparperin paloja

8dl vettä

1 kanelitanko

½dl sokeria

3rkl sitruunamehua

Pese ja paloittele raparperit.

Laita kattilaan raparperit, vesi ja kanelitanko.

Anna kiehua hiljalleen n. 10 min.

Jäähdytä juoma haaleaksi, mielellään sideharson läpi.

Lisää kirkkaaseen juomaan sokeri ja sitruunamehu. Sekoita kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kaada puhtaisiin pulloihin ja anna tekeytyä viileässä yön yli ennen tarjoilua.

Lisää mehuun vettä jos haluat miedomman makuisen juoman.

Ennen tarjoilua voi lisätä mintun lehtiä ja jääpaloja.

Samalla tein uusintana nämä aiemmin testatut raparperipiirakat.

https://suminsorsselit.blogspot.com/2018/06/pellillinen-raparperipiirakkaa.html

https://suminsorsselit.blogspot.com/2018/05/raparperi-valkosuklaapiirakka.html

Pellillinen raparperipiirakkaa

Raparperi huumassa piti testata aivan uutta ohjetta, ja kannatti kyllä! 

Annin uunista löytyi kerta kaikkisen näppärä, sekoitettava ohje. Eli ei tarvita vatkaintakaan!

Lopputolos oli oikein maistuva. Perhe ja kylässä käyneet ystävät söivät pellillisen piirakkaa, joten sain unohtaa pakastamisen. Luulin nimittäin leipovani vierasvaraksikin.. :)

8dl vehnäjauhoja

4dl sokeria

250g sulatettua voita 

1tl soodaa

1 tl vaniljasokeria (laitoin 2)

Sekoita kaikki aineet keskenään. Ota 1/3 taikinasta eri kulhoon.

Lisää suurempaan taikinaan nämä:

2dl kermaviiliä

1kananmuna

500g raparperinpaloja pohjan päälle.

Pese ja pilko raparperit.

Sekoita kananmuna ja kermaviili keskenään ja lisää isompaan taikinaan, sekoita.

Levitä uunipellille leivinpaperin päälle. Käytä jauhoje, jos taikina tarttuu sormiin.

Lisää raparperinpalat.

Murustele pienempi taikina päälle.

Paita 200 asteessa uunin keskitasolla n. 30 minuuttia.

Onko sinulla raparperivinkkejä? :)

Raparperi-valkosuklaapiirakka

Taas näitä rumia kuvia...

Edellisen postauksen mehusta jäi siis siivilään raparperimössöä.

Jotain käyttöähän sille piti keksiä, makua kun kuitenkin oli.

Surautin töhnän soseeksi sauvasekoittimella, päätin että tästä tulee vielä piirakka.

(Mönjä kyllä näytti epäilyttävästi vauvojen parsakaalisoseelta. Onneksi haju ei ollut niin karsea!)

Tuohon pohjaan piti tulla kananmunakin, mutta unohdin autuaasti.. hyvin näkyi pysyvän kasassa!. ;)

Ja tälläisenään sopii myös niille jotka eivät kananmunaa pysty käyttämään.

3dl vehnäjauhoja

1tl kanelia

 ½tl inkivääriä

1,5 dl sokeria

150g voita

1tl leivinjauhetta

n. 60g valkosuklaata

Sekoita leivinjauhe, kaneli ja inkivääri jauhoihin.

Mittaa kulhoon voi ja sokeri, nypi jauhoseoksen kanssa murumaiseksi.

Ota 1/4 taikinasta eroon, pinnalle murusteltavaksi.

Painele taikina pyöreän piirakka vuoan pohjalle.

Levitä pinnalle muussattu raparperimössö ja rouhittu valkosuklaa.

Ripottele sivuun nostettu taikina päällimmäiseksi.

Paista 200 asteisen uunin keskiosassa n. 25min.

Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Pieni lisäys: Tämä on aivan törkeän hyvää oltuaan yön yli jääkaapissa! 

Raparperimehu

 

Taas on raparperiaika, ihanaa!

Meidän raparperi on jostain syystä kasvanut aina tosi surkean kitukasvuisesti, joten tänä keväänä siirsin sen toiseen kohtaan. Kokeillaan onko siitä apua...

Työkaverilta sain ison nipun raparperia, kiitos vielä! :)

Niitä on nyt syöty sellaisenaan ja tehty erilaisia kokeiluja.

Raparperimehua en ollut koskaan aiemmin tehnyt.

Nyt nappasin ohjeen

Hyvää tuli! Ja helposti.

Latrinkina käytettiin vettä ja kivennäisvettä. Makuasia sitten kummasta tykkää enemmän.

Sellainenkin toive tuli, että jospa seuraavalla kerralla tehtäisiin kokonaan ilman sokeria.

Sekin kyllä sopii. :)

 

Aurinkoinen, ihanan lämmin päivä, nurmikko ja lasillinen raparperimehua.

Aiva kuin lomalla olisi. (Paitsi että pitää mennä yövuoroon...)

 

1l raparperin paloja

1l vettä

1dl sokeria

2tl vaniljasokeria

Huuhtele raparperin varret.

Palo ne kuorineen kattilaan, lisää vesi.

Kuumenna vesi kiehuvaksi, keitä sitten vielä n. 10min.

Lisää sokeri ja vaniljasokeri, sekoittele kunnes sokerit ovat liuenneet.

Anna jäähtyä hetken.

Siivilöi ja pullota.

Laimenna makusi mukaan vedellä tai kivennäisvedellä.

Meillä mittasuhde oli n. puolet-puolet, mutta sekin on makuasia..

Siivilänä käytin sellaista muovista, en tiivistä verkkosiivilää. Mehuun tuli mukaan raparperihötyä, nam.

Jos haluat omastasi kirkkaampaa, käytä tiheää siivilää.

Tästähän jää aivan hyvää raparperimössöä, jolle keksin käyttökohteen kun en halunnut heittää roskiin. Siitä sitten myöhemmin.