keskiviikko 21. syyskuuta 2011

Mansikkajuustokakku


Edelleen, PartyLitekutsujen kahvipöydästä...
Mun piti tehdä vähän toisenlaista kakkua, mutta kun kaapista ei löytynytkään kaikkea sitä mitä luulin siellä olevan enkä millään jaksanu lähteä TAAS kauppaan...tälläistä tuli.
Ja hyvältä maistui! Raikas ja pirteän makuinen, mun mielestäni.

Pohja:
300g Vadelmatäytekeksejä (niitä jaffa-keksin tyyppisiä, mikä se nimi nyt olikaan...?)
n. 80 g voita sulatettuna

Täyte:
1 prk Valio mansikkakermaa
1 prk valio sitruunarahkaa
n. 400g mansikoita
5 liivatelehteä
n. 3 rkl mansikkamehua
n.2 rkl vaniljasokeria
sokeria maun mukaan,esim n. 0,5 dl

Pilko keksit puukolla. Sulata voi ja sekoita keksinmuruihin.
Painele leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan pohjalle.

Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sulata mansikat, ota sulamismehua kuppiin.
Mössää mansikat vaikka sauvasekoittimella.
Sekoita rahka, mansikat ja sokerit.

Kuumenna mansikkamehu mikrossa kiehuvaksi. Puristele liivatteista vesi pois ja sulata ne mehun joukkoon. Kaada livateseos rahka-mansikkamössöön.
Lisää viimeisenä kermavaahto, tarkista vielä maku. Lisää sokeria jos sitä mielestäsi tarvitaan.
Kaada täyte pohjan päälle, peitä vuoka ja laita jääkaappiin hyytymään yön yli.


Kakku tehty halk. 24 cm:n vuokaan.



10 kommenttia:

  1. Huh miten ihanat tarjottavat... kyllä noilla kutsuilla on kelvannut. Ihana koristelu kakulla.

    VastaaPoista
  2. Hyvän näköinen kakku ja ihanasti koristeltu. :)

    VastaaPoista
  3. Miekii haluaisin noille kutsuille lähinnä tarjoamisien takia.Istuisin vaan kakkupöydässä.

    Aina vaan niin upeita ohjeita.

    Mukavaa loppuviikkoa.

    VastaaPoista
  4. Mäkin olisin voinu tulla noille kutsuille, lähinnä kans syömään. :)

    VastaaPoista
  5. Kiitos kauniista sanoista.
    Ja tervetuloa seuraaville kutsuille. ;)

    VastaaPoista
  6. Käyppäs nappaamassa tunnustus blogistani.

    VastaaPoista
  7. Kiitos uhmistsempityksestä :) Onneksi nyt on taas vähän helpottanut..ihania juttuja olet taas leivoskellut!Mulla oli tänään Me&I kutsut joihin kanssa leivoin hyydykekakun :) täytyykin nappasta siitä kuva vaik ei siitä mikään kovin erikoinen tullukaan :)

    VastaaPoista
  8. Ai ai, kuinka onkaan herkullisen näköistä.

    VastaaPoista
  9. Voi miten ihana kakku, kaunis ja hyvä ohje!!
    Näistä tykkään, kakku ilman uunia.
    Kopsaan kyllä tuon heti, jos onnistun, ei kerkiis kirjoittaa, ja sitten unohtaa, kun on kiire :)

    VastaaPoista
  10. Ihanan raikkaan ja hempukkaisen näköinen (^^,)

    VastaaPoista