perjantai 27. maaliskuuta 2015

Iidan prinsessapizza



Prinsessojen keittokirjan aarteita taas. :)
Eräänä iltana neiti ilahdutti isoveljiään itsetehdyllä pizzalla.
Joka on tietenkin muotoiltu prinsessalinnan muotoon. :)

Tässähän on todella yksinkertainen idea.
Pellille ladotaan paahtoleivän viipaleita.
Niistä voi leikata "tornit" linnaan.
Levitetään ketsuppia viipaleille ja sen päälle halutut täytteet + juustoraaste.
Meillä täytteenä kinkkua, tomaattia ja juustoa.
Paprikakin olisi kiva, mutta kun...jos kaikki ei tykkää niin ei tykkää. ;)


Tarvitset:
Paahtoleipää
ketsuppia
½-1 pkt kinkkukuutioita
n.5 tomaattia
oreganoa
n. 150-200g juustoraastetta
1rs kirsikkatomaatteja, paprikaa tms

Paista 225 asteessa uunin keskiosassa n.12-15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.
Koriste pizza kirsikkatomaateilla.



Herkullista viikonloppua! 


torstai 26. maaliskuuta 2015

Puolukka-kauramuffinsit kinuskipursotuksella (myös maidottomana)



ET-lehdestä napattu ohje...nam. 
Kannattaa välillä selailla noita varttuneemmille suunnattuja lehtiä. :)
Ja kun taikinaan tulee puolukoita, niin täytyyhän näiden olla suorastaan terveellisiä? 
Täyttä superfoodia?

Ohjeen mukaanhan tästä saisi maidottoman. 
Voin tilalle sinistä Keijua, soija- ja kauravalmisteet käyttöön.
Meillä ei ollut kuin tavisversioita, enkä aikonutkaan lähteä kauppaan.
Joten niillä mentiin.
Puolukan kirpeys on mukava vastapaino kuorrutuksen makeudelle. Ja tuo fariinisokeri tuo ihanan maun... Onneks tajusin kuskata nämä siskojen kiusaks. 
Eipä tarvinnu ite syödä kuin yks. :)
Ohjella tulee 10 muffinssia.


100g voita
1½dl sokeria
1 kananmuna
3dl vehnäjauhoja
1dl kaurahiutaleita 
2tl leivinjauhetta
1½dl kauramaitoa (tavallista)
2dl puolukoita

½dl kaurahiutaleita muffinsien päälle.

Kinuskipursotus:
1½dl fariinisokeria
2dl vaahtoutuvaa soijakermaa (taviskermaa)
2tl vaniljasokeria

Valmista kinuskipursotus vähintään 5 tuntia ennen käyttöä tai edellisenä päivänä.
Kuumenna kattilassa kerma ja fariinisokeri niin että seos kiehahtaa.
Älä keitä pitempään.
Sekoita joukkoon vaniljasokeri.
Nosta kinuskikattila kylmään vesihauteeseen ja jäähdytä välillä sekoitellen.
Laita kinuski kulhoon ja jääkaappiin.
Anna sen olla siellä vähintään 5 tuntia, mielummin yön yli.

Tee muffinssitaikina.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
 Vatkaa margariini ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää kananmuna ja jatka vaahdottamista.
lisää jauhoseos ja maito taikinaan muutamassa erässä,sekoita.
Lisää lopuksi puolukat.
Jaa taikina muffinsivuokiin ja ripottele päälle kaurahiutaleet.
Kypsennä 200 asteessa uunin keskitasolla n.15-20 minuuttia muffinssien koosta riippuen.
Anna jäähtyä ennen kuorrutteen pursottamista.

Vatkaa kylmä kinuskikastike vaahdoksi.
Laita töhnä pursotuspussiin (tai pakastuspussiin jonka nurkan leikkaat auki) ja pursota muffinssien päälle kiekurat. Halutessasi voi ripotella koristeeksi vielä muutaman puolukan.
Varsinkin jos ne ovat tuoreita.




lauantai 21. maaliskuuta 2015

Lakritsi-kahvikakku


Hopeatoffeen keittelystä jäi yli lakritsikastiketta, jolle piti keksiä käyttöä.
Tuloksena oli siis tiikerikakun tyyppinen kahvikakku.
Mun mielestä tämä oli ihanan pehmeää ja mehevää, mies taas tykkäsi että liian "mössöistä".
Joten jos haluat kakkusi pölisevän kuivana, älä tee tätä. ;)




4 munaa
3dl sokeria
4½ dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1dl kädenlämpöistä maitoa
2dl öljyä
1dl lakritsikastiketta
3rkl Turkinpippuri Crushia





Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri.
Sekoita munavaahtoon vuorotellen jauhoseosta, maitoa ja öljyä.
Kaada puolet taikinasta toiseen kulhoon. 
Sekoita siihen lakritsikastike ja turkinpippurimurska.

Voitele ja jauhota rengasvuoka (n. 2l).
Nostele kauhalla vaaleaa taikinaa toiselle reunalle, tummaa toiselle. 
Vedä veitsellä taikinaa vähän sekaisin. 
Tai kauho tummaa ja vaaleaa taikinaa vuorotellen vuokaan.

Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa 50-60 minuuttia.
Kokeile kakun kypsyyttä tikulla.










perjantai 20. maaliskuuta 2015

Karkkienkeittelyillassa Hopeatoffee ja Daim



Pitkästä aikaa keiteltiin karkkeja kummitytön kanssa.
Oli oikein mukava ilta!

Nyt taisi löytyä kaikkien aikojen paras ohje,
 koehenkilöiden kommenteista päätellen.
Hopeatoffee on kuulemma parasta, mitä me koskaan on keitelty. ;)
Karkeista tuli aika kovia.
Syy syy on kai siinä että (vieläkään) en omista sellaista lämpömittaria, jolla oltais mitattu asteet.
Keiteltiin mutu-tuntumalla. 
Ei paha, kuitenkaan. ;)
Ohje Maku.fi-sivustolta.


1dl sokeria
1dl lakritsikastiketta
3/4dl vaaleaa siirappia
3/4dl vispikermaa

Mittaa kaikki ainekset paksupohjaiseen kattilaan ja sekoita.
Kuumenna seos ja keitä välillä sekoitellen kunnes digitaalinen lämpömittari näyttää 120 astetta.
Kumoa toffeemassa öljytyn leivinpaperin päälle.
Anna jäähtyä sen verran että seosta pystyy käsittelemään.
Muovaa massasta öljytyin käsin muutaman sentin paksuinen tanko ja kääri se leivinpaperiin.
Siirrä massa jääkaappiin kovettumaan n. 30 minuutiksi.

Paloittele tanko sopiviksi suupaloiksi ja kääri palat esim sellofaaniin ettei vät ne takerru toisiinsa.












Toisessa kattilassa tehtiin Daimia, johon ohje löytyy täältä.
Nam. :)










Yksi herkku jäi kuvaamatta. Se on itseasiassa unohtunut pakastimeen...


torstai 12. maaliskuuta 2015

Sacherleivokset


Sacherkakusta pitävälle ystävälle leivoin syntymäpäiväksi sacheria leivosten muodossa.
Näitä ei kannata syödä saman tien, maut eivät ole vielä kunnolla tasaantuneet.
Suosittelen säästämään herkut seuraavaan päivään.





Olin ihan varma, että piparkakkumuottipurkista löytyy sopivan kokoinen sydänmuotti.
Olihan niitä, monen kokoisia.
Harmi vaan että isoin oli jätti,
seuraavat koot pieniä. Tähän oli sitten tyytyminen.
 Kauppareissulla pitää katella välikoon muottia.





Taikina:
200g mantelimassaa
1,75dl sokeria
5 keltuaista
1 kananmuna
2 valkuaista
50g tummaa suklaata
50g voita
1dl vehnäjauhoja
0,75dl tummaa kaakaojauhetta

Täyte:
Aprikoosihilloa

Kuorrutus:
2dl kuohukermaa (vispikin kävi)
1rkl glukoosisiirappia
140g tummaa suklaata (laitoin n.220g)

Vatkaa valkuaiset ja 1dl sokeria kovaksi vaahdoksi. Jätä hetkeksi odottamaan.
Sekoita vehnäjauhot ja kaakaojauhe keskenään..

Lämmitä mantelimassa mikrossa ja siirrä sitten kulhoon.
Lisää 0,75 dl sokeria, vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi.
Lisää keltuaiset yksitellen samalla vatkaten.
Lisää lopuksi kokonainen muna.

Sulata suklaa, lisää voi ja sekoita tasaiseksi.
Sekoita kulhossa suklaa-voiseos, manteli-keltuaisseos, jauhot ja valkuaisvaahto.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Paista 180 asteessa 8-10 minuuttia.

Kun pohja on jäähtynyt, leikkaa siitä sydänmuotilla paloja.

Kasaa leivos laittamalla kolmen sydämen väleihin aprikoosihilloa.
Anna leivosten jäähtyä jääkaapissa pari tuntia.
(Itse kuorrutin heti.)

Kuumenna kerma ja glukoosisiirappi, sekoita hyvin. Lisää tumma suklaa pieninä paloina.
Nosta kattila levyltä, anna jäähtyä hetken ja vatkaa sitten kiiltäväksi ja tasaiseksi.
(Tämän vaiheen tarkoitusta en tajunnu. Mun mielestä vatkaaminen ei muuttanu soosia millään lailla.
Suklaata tosin piti laittaa enenmmän kuin alkuperäinen ohje väitti. Muuten olisi jäänyt liian löysäksi.)
Kaada suklaaseos leivosten pinnalle.
Koristele sokerikukilla.
Nautiskele seuraavana päivänä.





Muistaakseni näitä tuli 12 kpl.




Sokerikukat oli loppu, joten pienten prinsessojen mielestä tähdet ajoi saman asian. :)


keskiviikko 11. maaliskuuta 2015

Rukiiset porkkanaleivät





 





 
Arkipäivään sopii hyvin mehevä leipäresepti.
Tästä tulee 4 leipää, eli kaksi pellillistä paistettavaa.
Mukava tuliainen vaikka mummulle tai kaverille, ellei jaksa kaikkia itse syödä.
 




 
50 g hiivaa
6 dl kädenlämpöistä maitoa
50 g sulatettua voita
2 tl suolaa
3/4 dl vaaleaa siirappia
noin 2 dl hienoksi raastettua porkkanaa
7-8 1/2 dl vehnäjauhoja
5-6 1/2 dl hienoja ruisjauhoja
 
 
Murusta hiiva kulhoon.
 Lisää maito ja liuota hiiva siihen.
 Lisää voisula, suola, siirappi, porkkanaraaste ja jauhot vähän kerrallaan.
 Vaivaa kimmoisaksi. Kohota taikinaa liinan alla noin 40 min.
 
 Jaa taikina neljään osaan jauhotetulle alustalle. Muotoile palloiksi.
 Painele pallot pyöreiksi levyiksi  (halk. noin 15 cm).
 Paina leipiin reikä keskelle vaikka snapsilasilla. (Suosittelen jotain vähän isompaa, kohotessa turpoaa umpeen..) Pistele haarukalla.
Kohota liinan alla noin 30 min.
 
Paista uunin alimmalla tasolla 220 asteessa 12-15 min, kunnes leivät ovat kauniin värisiä.









 
Arkiaamun piristys tämäkin.
Kaihtimia avatessa huomasin että joku oli peruuttaessaan jättänyt kadun päähän kaksi sydämen kuvaa. :)



Keväistä keskiviikkoa!



 

maanantai 9. maaliskuuta 2015

Sitruunaiset Hanna-tädin kakut






Edellisten sukupolvien ohjeella tehtyjä Hanna-tädin kakkuja.
Tai ei ihan.
Näihin on lisätty sitruunaa, vaikka sitten kevään kunniaksi. :)
Hyvin tekivät kauppansa näin tuunattunakin.
Seuraavan kerran voisi kokeilla appelsiinin kuorella ja -mehulla maustettuna...






3dl sokeria
1½dl kermaa
1½dl (150g) sulatettua voita
5,5dl vehnäjauhoja
3dl perunajauhoja
1tl soodaa
1 sitruunan raastettu kuori
n. 5rkl sitruunamehua
 
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Pese huolellisesti sitruuna ja raasta kuoren keltainen osa.
Lisää jauhoihin kuoriraaste,kerma ja voisula sekä sitruunamehu.
Sekoita.
 
Pyörittele taikinasta pieniä palloja, litistä niitä hieman.
Paista uunin keskiosassa 175 asteessa n. 15 minuuttia.
 
Mun tekemänäni näitä tuli 36 kpl.
Jos et halua laittaa sitruunamehua, laita vehnäjauhoja 5dl.




 
 
Näistä osa lähti siskoni mukaan, osa mummulleni ja loput purkitin vierasvaraksi.
Kummasti on törpöstä keksit vähentyneet... :)


 

lauantai 7. maaliskuuta 2015

Kissanhiekkalaatikko-kakku




 
 
Tämä on taatusti ällöttävimmän näköinen kakku, mitä ikänä oon tehnyt!
Kuuluu ehdottomasti sarjaan "Ei tosikoille" ! ;)
 
Homma lähti siitä, kun siskon mies soitti ja kysyi leipoisinko kakun.
Siskoni täyttää vuosia ja mies halusi yllättää hänet iloisesti. :)
Taustatiedoksi sen verran, että heillä on eläinsuojeluyhdistyksen kautta otetut kissat, joista toisella on lievästi sanottuna ollut mato-ongelma..reppana kun oli ties mistä löydetty.
Onneksi pääsi hyvään, rakastavaan kotiin.
No joo, kissojen kanssa on siis takuttu moninaisten mahaoireiden takia, kakkaa ja matoja on ollut vaikka muille jakaa.

 
Täytyy tunnustaa että mun mieltäni ilahdutti suuresti kun kuulin, että sisko oli todella uskonut kyseessä olevan heidän kissojensa vessa-astia ja että madot ovat tehneet come backin.
Onneksi sisareni (kuten miehensäkin) on hyvällä huumorilla höystetty yksilö, joten asian selvittyä nauru oli maittanut.
Mutta miettikääpä..
Mitä sanoisit jos miehesi toteaisi että kissoilla on taas matoja, sen jälkeen nappaisi kakan päältä yhden lieron ja söisi sen??? 



 
Kakku on siis tehty oikeaan, UUTEEN, kissanvessaan. Ottimeksi on tietenkin ostettu kissankakkalapio.
 
Googlettamissani blogeissa kakut oli tehty kakkupohjan+keksin muruista.
Toiveesta tämä kakku on kasattu tavalliseen tapaan.
Alimmaiseksi suklaakääretorttupohja, sitten banaanimössöä, suklaakermaa, vaalea kääretorttupohja,banaanimössö, valkosuklaakermaa höystettynä Marianne Crushilla ja viimeisenä vaaleaa keksimurskaa.
Osa keksinmuruista on värjätty sinisellä elintarvikevärillä.
Tämän hiekan olisi siis tarkoituis imitoida kristallihiekkaa, siitä väri.
 
Ai niin, koska loota oli isompi kuin uunipelti, ja minä niin laiska,
ostin valmiin kakkupohjan (Rainbow) ja leikkasin siitä kumpaankin kerrokseen pienet palat.
Reippampi olisi leiponut vielä yhden kääretorttulevyn.
 
Kakat on muotoiltu Pätkiksistä, Geisha-suklaasta ja cappucinofudgesta.
Heisimatoja kuvaavat lierot ovat sokerikuorrutetta.
Ajattelin, että eriväriset kakkakikkareet eivät haittaa, koska suolisto-ongelmista kärsivällä kissalla ne tuskin oikeastikaan ovat tasalaatuisia tai -värisiä... uh, miten ällöä. 



4 munaa
1½dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
½dl perunajauhoja
2tl leivinjauhetta
3rkl kaakaojauhetta (jätä pois vaaleasta pohjasta)
 
Siivilöi ja sekoita kuivat aineet keskenään.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet joukkoon. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle.
paista uunin keskiosassa 225 asteessa 6-8 minuuttia.
 
Kippaa valmis pohja toisen leivinpaperin päälle, irroita vanha heti, muuten se tarttuu kiinni.
 




Nam ja maiskis! ;)

sunnuntai 1. maaliskuuta 2015

Nutellakakku


Samaisella mummollareissulla tekaisin jo jonkin aikaan mielessä olleen nutellakakun.
Ohje löytyi Vielä yksi pala... blogista.
Onnistuin ottamaan mukaan liian ison irtopohjavuoan, joten tein kaakun pieneen lasiseen uunivuokaan. Ohje on halk. 12cm vuokaa varten.
Lopputuloshan ei ole yhtä hieno mutta menetteli näinkin. 
Jos kakku tehdään irtopohjavuokaan kannattaa se irrottaa varovasti.
Koska paakelsissa ei ole lainkaan liivatetta, rakenne ei ole yhtä kestävä kuin liivatteellisessa kakussa.
Kakun voi pistää hetkeksi pakastimeen ennen vuoan irrottamista.





75g kaurakeksejä
20g voita
2-4 rkl hasselpähkinärouhetta
160g nutellaa
hasselpähkinärouhetta 
200g tuorejuustoa
n. 1rkl tomusokeria

Murskaa keksit. Sekoita murut sulatetun voin kanssa.
Painele seos vuoan pohjalle. (irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjalle.)

Vatkaa tuorejuusto, nutella ja tomusokeri keskenään. 
Voit laittaa esim 1-2 rkl hasselpähkinärouhetta sekaan.
Levitä täyte pohjan päälle. Ripottele päälle hasselpähkinärouhetta.
 Anna hyytyä useamman tunnin ajan jääkaapissa.


Kakku on todella makeaa, jo pieni pala sammuttaa makeanhimon.
Itse en ole mikään nutella-fani, mutta olihan tämä syntisen hyvää.
Siskoni mielestä kakku on täydellistä. 
Kannattaa kokeilla. :)