perjantai 31. elokuuta 2018

Kanatortillavuoka ja omatekoinen jäätelö


Alkavaan viikonloppuun sopiikin paremmin kuin hyvin tämä herkullinen uunivuoka.
Ohje löytyi Maku-lehden sivuilta. Muutin sitä sen verran että alkuperäisessä ohjeessa ollut juustoraaste oli cheddaria, meillä ihan tavista. Niin ja nuorison pyynnöstä nektariinit jätettiin pois. Samoin basilika, koska sitä en muistanut ostaa.

Jälkkäriksi itse tehtyä jäätelöä, nam ja maiskis!


n. 600g broilerin fileesuikaleita (hunaja)
1 punasipuli
(1-2 nektariinia)
n. 50g kirsikkatomaatteja
8 kpl tortillalättyä
2rkl silputtua basilikaa
50g (cheddar)juustoraastetta

Kastike:
2rkl voita
2rkl vehnäjauhoja
4dl kevytmaitoa
1tl currya
100g (cheddar)juustoraastetta
½tl suolaa

Valmista kastike:
 Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää maito ja keitä hetki koko ajan sekoittaen.
Mausta kastike currylla ja suolalla. Lisää lopuksi juustoraaste.

Paista broilerin suikaleet paistinpannulla.
Hienonna sipuli, viipaloi nektariini ja kirsikkatomaatit.
Leikkaa tortillat n. 2cm levyisiksi paloiksi.

Nosta puolet tortillaviipaleita isoon uunivuokaan.
Lisää puolet broilerista, sipulista ja nektariinista.
Kaada päälle puolet kastikkeesta.
Tee toinen kerros samalla tavalla.
Lisää lopuksi kirsikkatomaatit ja juustoraaste.

Paista 200 asteessa keskitasolla n. 20 min .
Koristele tuoreella basilikalla.


Perusseos jaettiin kahtia. Toinen maustettiin kinuskikastikkeella ja pieniksi pilkotulla Dumle-suklaalevyllä, toinen 100g sulatettua suklaata ja pienistetyllä Geisha-suklaalevyllä.
Helppoa ja herkullista! 
Et tarvitse jäätelökonetta eikä massaa tarvitse käydä sekoittelemassa pakastimella!





Mä oon tiistaista lähtien potenut flunssaa/poskiontelotulehdusta ja seuraillut meidän pienimpien touhuja.
Gerbiilit on melkoisen hilpeitä eläimiä. ;)
Pienessä ajassa mullistavat asuintilansa aivan uuteen uskoon, ja rakentavat hullun lailla tunneleita. 


Herkullista ja rentouttavaa viikonloppua!



keskiviikko 22. elokuuta 2018

Mehevä omenapiirakka ja luonnon ihastelua

Nuorimmainen halusi leipoa jotain, ja koska meneillään oli juuri Omenapuutyhjäksi-operaatio, suostuttelin neidin tekemään omppupiirakkaa.
Ohje löytyi K-ruoka sivuilta googlettamalla, muokattiin pienesti.
Ja kovin herkullinen ohje olikin!
Piirakasta tuli ihanan mehevä ja pehmeä. maistui hyvin myös ilman vaniljajäätelöä tai -kastiketta.
Vaikka ne kyllä kruunaavat makunautinnon!

2½ dl vehnäjauhoja
½tl leivinjauhetta
½tl soodaa
1½ dl sokeria
2tl vaniljasokeria
150g maustamatonta jogurttia
½dl maitoa
75g voita
1 kananmuna

Pinnalle omppuviipaleita, kotimaiset voi laittaa kuorineen.
 Kanelia ja sokeria.

Viipaloi omput ja sulata rasva.
Sekoita kuivat aineet kulhossa.
Lisää kulhoon jogurtti ja maito( tai 2dl piimää), sulatettu voi ja kananmuna.
Sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina halkaisijaltaa 26cm piirakkavuokaan. asettele omenaviipaleet päälle.
Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria.
Paista 200 asteessa, uunin keskitasolla n. 25-30 minuuuttia.
Tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.




Mä en mielelläni ole liikkeellä kauhean aikaisin, mutta mummolareissulla mieli paloi taas metsään.
Niinpä eräs lauantaiaamu olin lapsuuden vattumailla jo ennen klo 8.
Aika oli senkin puoleen hyvä, että kuumuus ei ollut vielä aivan näännyttävä. Toki hiki tuli ennen kun olin takaisin, mutta aivan sama...

 
Mukavan rauhallista oli. Aamu-usva leijaili ja pellot tuoksuivat syksyltä.

 
Sen muinaisen vattupaikankin löysin. Vaikka ei se enää ihan samalta näyttänyt. Puskien oksat eivät enää ylettyneetkään sinne missä ne ennen roikkuivat, ja iso oja oli rutikuiva, ei piskoakaan vettä.
Kaunista silti oli.
Kuuntelin, katselin, nautin.
Kuljin hirven jäljissä ja kuuntelin edestä päin kuuluvaa rytinää. Mahtoiko olla sama tyyppi joka oli jälkensä jättänyt, vai joku toinen sarvipää.
Kuuntelin lintujen laulua, säikähdin vierestä lentoon lehahtavaa teertä.
Ihastelin suurta, monimutkaiselta näyttävää hämähäkin verkkoa.
Melkein odotin näkeväni keijukaisia tai pieniä menninkäisiä saniaisen lehtien seassa.
Palasin takaisin paarmoja ja kärpäsiä huitoen, mutta voimaantuneempana.





maanantai 20. elokuuta 2018

Valkosipuliset paistinperunat



No nyt löytyi täältä aivan ihana ohje uusille perunoille.
Mä en niistä muuten niin ihmeesti välitä, mutta nämä, nam ja maiskis!
Kannattaa kokeilla, ennen kuin perunat muuttuvat vanhoiksi..
Ohjeessa pottuja pitäisi olla 800g, mutta laitoin sellasen sopivan läjän, en jaksanut punnita. Valkosipuliakin maun mukaan...unohdin muuten puolittaa valkosipulini. Ei se kyllä haitannut, makua tuli hyvin, ja kynnetkin voi syödä pottujen kanssa.




800g uusia perunoita
6-10 valkosipulin kynttä
merisuolaa
½dl oliiviöljyä
mustapippuria, suolaa

Pese ja viipaloi perunat.
Huuhdo ne ja laita kattilaan.
Kuori (ja puolita) valkosipulin kynnet, laita kattilaan.
Keitä merisuolalla maustetussa vedessä n. 6-8 minuuttia, kunnes perunat ovat puolikypsiä.
Siivilöi.
Kuumenna paistinpannulla oliiviöljy, paista perunoita ja valkosipuleja sekoitellen n. 10 minuuttia kunnes ovat kullanruskeita.
Mausta mustapippurilla ja suolalla, halutessasi voit lisätä vaikkapa persiljaa tai ruohosipulia.

Meillä nämä tarjoiltiin salaatin, kanan ja currykastikkeen kanssa.



sunnuntai 19. elokuuta 2018

Pataleipää, omenan jatkojalostusta ja hortoilujuttuja



Viimeisiin lomapäiviin sopi paljon puuhaa; kaappien siivousta, hortajuttujen purkitusta, kuivausta, uusien reseptien testausta..
Pataleipä oli kovin helppo ja nopea.
Tai siis nostatusaika on hirveän pitkä.. Mutta edellisenä aamuna tein nopsaan taikinan, seuraavana sain sen nopsasti uuniin.
Lopputuloksena tuoksuva ja herkullinen leipä.

3,5 dl vettä
4dl sämpyläjauhoja
1dl vehnäjauhoja
1dl kaurahiutaleita
1dl siemeniä (kurpitsa, auringonkukka tms)
kourallinen kuivattua nokkosta murustettuna
1 tl suolaa
½tl kuivahiivaa
3rkl oliiviöljyä

Sekoita siemenet, kaurahiutaleet, suola ja hiiva jauhoihin isossa kulhossa.
Lämmitä vesi n. 42 asteiseksi ja lisää se jauhoseokseen.
Sekoita taikina, älä vaivaa!
Peitä kulho kelmulla ja jätä kohoamaan huoneenlämpöön 12-24 tunniksi.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle.
Älä vaivaa taikinaa, kääntele palloksi.
Peitä liinalla, anna kohota vielä 30min.

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Laita kylmään uuniin 2-3 litran pata tai teräskattila.
Kun pata on kuumentunut, ota se pois uunista.
Voitele pohja ja reunat öljyllä.

Nosta taikina kuumaan kattilaan/pataan, tee viillot pintaan ja ripottele koristeeksi kurpitsansiemeniä.
Laita kansi päälle, paista 30 minuuttia keskitasolla. Ota kansi pois ja paista vielä 15 minuuttia.
Ota pata pois uunista.
Kaada hetken kuluttua leipä jäähtymään ritilän päälle.

Jostain syystä mun taikinani ei mitenkään mainittavammin kohonnut, mutta ei se mitään. Hyvää tästä tuli. :)


Hortoilu on meillä edelleen aika harjoitteluvaiheessa, mutta kaikkea kivaa on jo talveksi säilötty.
Kaapista löytyy kuivattuna nokkosta, koivunlehtiä, mustaviinimarjan, vadelman, omenapuun, mustikan, horsman ja lakan lehtiä. Horsman, mesiangervon ja siankärsämön kukkia, nokkosen siemeniä, vähän poimulehteä..
Pakastimessa on kuusen kerkkää, kerkkäsiirappia jääkaapissa.
Mies ja pojat hakivat metsästä 3 sangollista mustikkaa, vattuja löytyi vähän, puolukoiden kypsymistä odotellaan, samoin sienien putkahtamista pintaan. Vielä ei ole niitä löytynyt. Ehkäpä etsin vääristä paikoista...
Viinimarjat on melkein kaikki pakastettu..
En itse asiassa tiedä lasketaanko mitään marjoja hortoilun, mutta aivan sama. Ne on hyviä!
Pihlajanmarjojakin aion saada vähän pakastimeen. Siitä tulee hyvää teetä kerkkien kanssa.

Hortoilu on siitä hauska harrastus, että uutta opittavaa on valtavasti!
Tämän kesän uusiin kokeiluihin oon tyytyväinen.
Varsinkin mesiangervo-siankärsämötee on ollut todella hyödyllinen. Itse asiassa heinäkuussa alkanut flunssakausi verotti loppuun mesiangervot, jäi vain vähän jalkakylpyihin tarkoitettuja. (Ensi kesänä tiedän kerätä sitä paaaaljon enemmän!)
Myös mehu mustaviinimarjan lehdistä oli todella positiivinen ylläri!


Kuivaamiseen olen käyttänyt vähemmän kuivuria, enemmän pyyheliinaa.
Siankärsämöä olen kuivannut aika paljon, siitä on jo nyt ollut niin paljon iloa!
Flunssaan, mutta myös mahakipuihin se on loistava apu!
Herkkävatsaisen läheisen testauksen mukaan siankärsämötee helpottaa vatsakipuja.


En ole varma haluanko koivua teehen, mutta testissä on koivu-nokkoshuuhde ja-naamio päänahalle.
Niistä myöhemmin, kun ehdin testata vähän enemmän.
Mutta näitä molempia ehtii vielä hankkimaan, ja varsinkin nokkonen on todella monikäyttöinen ja ravintorikas kasvi!

Lämpimänä loppukesän iltana nuorimmainen ystävänsä kanssa lillutteli jalkojaan mesiangervojalkakylvyssä takapihalla.

Ensimmäistä kertaa omenapuu antoi todella runsaan sadon.
Johon tietenkin pölähti järkyttävä määrä känniääliöampiaisia, jotka yrittivät vallata koko takapihan.
Puun tyhjentäminen helpotti sitä ongelmaa melkoisesti, vaikka edelleen niitä ärsyttäviä pörriäisiä yrittää tunkea tupaankin..

Omppua on nyt sitten syöty, leivottu piirakaksi, siivutettu ja pakastettu, keitetty mehuksi ja soseeksi.
Mehukokeilu oli mulle ensimmäinen, ja onnistui oikein hyvin.
Omenanlohkoja mehumaija täyteen ja levylle.
Mehua tuli enemmän kuin ajattelin.
Itse asiassa muovipullot (pakastamiseen) loppuivat, joten oli pakko juoda jääkaapissa oleva siideri, että sain vielä yhden pullon tähän jaloon tarkoitukseen. ;)

Kun omppulohkot olivat luovuttaneet mehun, kippasin ne kattilaan ja hurautin sauvasekoittimella soseeksi. Testiryhmä ei halunnut soseeseen sokeria, joten tämän helpommaksi ja terveellisemmäksi ei enää voi homma mennä..
Siskonikin sai sosetta, ja oli siitä kuulemma kovasti tykännyt.
Itse olen laittanut puuroon ja rahkaan, seuraavaksi lättyihin.



Omppujen palominen on järkyttävän tylsää, joten samalla katsottiin poikien kanssa netflixistä jotain missä räjähteli ja ammuskeltiin kiitettävän paljon. ;)



Oletko sinä säilönyt jotain? Mikä on lempparisi, saitko sitä tänä kesänä säilöön vai vaikuttiko kuiva kesä saaliiseen?
Rentoa sunnuntaita! <3 p="">


tiistai 14. elokuuta 2018

Kana-riisivuoka


Huomaa, että helteet ovat enää muisto vaan, uuniruokien teko alkaa taas kiinnostaa. ;)
Kokeiluun meni täältä löytynyt ohje.
Todella, nopea, helppo ja herkullinen. Menee jatkoon! 

Sekaan voi ohjeesta poiketen laittaa muutakin kuin porkkanaa, esim kukkakaali, ananas, paprika, mitä nyt sattuu kaapista löytymään! 
Kevyemmän version saa kun jättää ruokakerman pois.
Mä paistoin tätä vahingossa liian kauan, unohin koko jutun...
Mutta ei mennyt liian kuivaksi ja pilalle, hyvää oli ja kaikille kelpasi.
Koskenlaskija on niin hyvää tässäkin!

450g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita
2,5dl riisiä
4 porkkanaa
1 sipuli
1/3 pkt Koskenlaskija Voimakas-sulatejuustoa
4dl vettä+1 kanaliemikuutio
2dl ruokakermaa
paprikajauhe,curry,valkosipulijauhe
pinnalle juustoraastetta

Keitä vesi, liota siihen kanaliemikuutio.
Kuori ja pilko kasvikset, kuutio sulatejuusto.
Laita uunivuokaan riisi, broilerinsuikaleet, kasvikset ja sulatejuusto ja mausteet.
Sekoita kevyesti.
Kaada päälle kanaliemi ja ruokakerma.
 Ripottele juustoraaste päällimmäiseksi.
Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 50-60 minuuttia.
Tarjoa salaatin kanssa.


torstai 9. elokuuta 2018

Mesiangervo-siankärsämötee flunssaa vastaan


Paluu arkeen, vaikka itsellä loma vielä jatkuukin.
Tänään lapset lähtivät kouluun, ja mä jäin ihmettelemään, mihin hittoon se kesä taas katosi.
Jälkikasvu ei mitenkään erityisemmin vastustellut kouluun menoa, mulla tämä arjen alkaminen kai ottaa lujimmalle. 
Olisin halunnut vielä yhteisiä verkkaisia aamuja ja kiireetöntä olemista ja tekemistä.
Myöhäisiä iltauinteja ja kaikkea sellaista...

Koska suurin osa vapaapäivistäni on viikolla, jossain vaiheessa arkielämää tuntuu että koskaan ei ole aamua jolloin saisi rauhassa nukkua. Jonkun kello herättää aina klo 7, ja koska aamuisin uneni valitettavasti on kovin kevyttä, se on siinä sitten munkin nukkumiseni.
No, onhan asiassa hyviäkin puolia, mutta nyt mä vaan kärttyilen hetken. ;)

Koulujen alettua kiertämään lähtee usein myös pöpökannat.
Meillä se tosin alkoi jo aiemmin, eli syksyn eka flunssa on jo löytänyt meidät.
Vastalääkkeksi on kokeiltu tätä siankärsämö-mesiangervoteetä, jonka ohjeen löysin instasta Kun ketunleivät kukkivat-sivulta.

Ensimmäiset kupilliset hauduttelin tuossa ikean pienessä teekannussa, mutta seuraavan satsin tein jo tuohon emalikannuun. Juomaa voi nimittäin lämmittääkin, joten mies niitä mukillisia sitten mikrotteli.

Hänen mielipiteensä oli, että kyllä apua tuli, korvasärky hellitti.
Tytär sanoi että kamalan pahaa, mutta yskä helpotti. (Selkeästi, puksuttaminen loppui moneksi tunniksi!)
Mä join myös mutta koska oireita ei vielä ole, toivon siankärsämön vastustuskykyä vahvistavan vaikutuksen tekevän työtään elimistössä.)



Elikkäpäs
Mukilliseen juomaa tarvitaan n. pari teelusikallista kuivattuja mesiangervoa ja siankärsämöä.
Meillä laitetaan tässä vaiheessa myös kuorittua, ohuiksi suikaleiksi leikattua inkivääriä.
Kuumaa vettä päälle, haudutetaan n. 10-15min. Lisätään siirappi, meillä käytössä kuusenkerkkäsiirappi.
Jos juoma jäähtyy liikaa, sen voi lämmittää uudelleen.


Turvallista koulun aloitusta pienille ja isoille koululaisille! <3 i="">
Muistetaan kaikki omalta osaltamme olla liikenteessä supervarovaisia!