Luumupiirakka

Luumupuu (tai kriikunapuu, mistä ne erottaa) kasvatti tänä vuonna ison sadon. Itse asiassa niin ison, että osa oksista laahaa maata luumujen painosta.

Ensin tuntui etteivät ne koskaan kypsy, sitten yhtäkkiä huomasi että osa alkaa varista maahan.

No, luumuja on nyt annettu läheisille ja tuotu työpaikan kahvipöytään.

Piirakkakin piti tehdä, ja olihan se herkullista! 

Vielä tiheämpään olisin saanut tunkea noita luumuja, seuraavaan piirakkaan sitten...

Piirakan kanssa olisi sopinut loistavasti jäätelö, mutta kaapista löytyvä vaniljakastike oli myös hyvä vaihtoehto. :)

100g voita

1dl sokeria

1 muna

2tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

2dl vehnäjauhoja

1dl mantelijauhoa

1tl kanelia

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen

Laita halk. 24cm kakkuvuoan pohjalle leivinpaperi.

Sekoita keskenään vehnä- ja mantelijauhot, kaneli, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään.

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muna, vatkaa vielä hetki.

Lisää jauhoseos ja maito taikinaan, sekoita tasaiseksi.

Levitä taikina vuokaan, käytä tarvittaess apuna vehnäjauhoja.

Poista luumuista kivet ja asettele ne taikinan päälle leikkauspinta ylöspäin. Paina luumuja hiukan taikinaan.
Ripottele pinnalle vielä vaniljasokeria.

Paista uunin keskitasolla 30-35 minuuttia.

Anna piirakan jäähtyä vuoassaan.

Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Niin ja jos jollakulla on kivoja luumureseptejä, olen avoin uusille ideoille. 

Luumut ei loppunu vielä. ;)