Gluteeniton Gormiti-kakku

Suvussa ja lähipiirissä on keliaakikkoja, joten tottahan synttäreillekin piti leipoa gluteeniton kakku. Väkeäkin kyllä oli tulossa sen verran, että päättelin että yhdellä kakulla ei pärjätä. Näillä kahdella homma hoitui hyvin.
Täytteenä oli, edelleen synttärisankarin toiveesta, mansikkasurvosta, vadelmahilloa ja kermaa. Kostutus appelsiinimehulla.
Päälle linttasin valmiin Gormiti-kuvan, jossain on pakko mennä siitä mistä aita on matalin... Aika alko loppua kesken.. (Seuraavalla kerralla toivon työvuoroni niin, ettei tarvi yövuoropöhnässä kakkuja värkätä. :))
No, lasten mielestä gormiitit kai on in, joten tämä kakku maistui samaan tahtiin kuin tuo merirosvolaivakin.

Jäin kyllä miettimään, että mitähän hienoa noissakin muka on? Siis noissa muoviukkeleissa. Kestäviä kyllä ovat, yhdeltä on käsi irronnut, mutta se jäikin talvipakkasilla auton alle. Noilla leluilla leikkii vielä lapsenlapsenlapsetkin, luulisin! ;) Eivät ainakaan ikinämilloinkaan maadu...

Kakkupohja:

6 munaa
3 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita jauhoseos varovasti käännellen muna-sokerivaahtoon.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista uunin alatasolla 175 asteessa 40-60 minuuttia, uunin tehosta riippuen.

Merirosvolaivakakku 6-vuotiaalle

 Huhhuh! Nyt ne on juhlittu, keskimmäisen 6v synttärit!<3
Aikamoista hulinaa on ollut koko päivän, mutta mukavaa! Ilma olisi saanut olla sen verran lämpösempi, että aikuiset olisi voineet kahvitella takapihan terassilla, mutta meni se näinkin. Lapset kyllä juoksivat pihalla ison osan ajasta.
Laskinkin että tänään kävi 35 ystävää ja sukulaista. Ensin oli kaverisynttärit aamupäivällä ja sen jälkeen suku. Mukava oli kaikkia nähdä! <3
Syntymäpäiväsankarikin on tosi onnellinen oloonsa, koko päivän on leikkinyt ja herkutellut, nyt kasaa isän ja veljen avustuksella uusia lego-juttujaan.
Kiitos kaikille paikalla olleille! Olipa ihanaa nähä!

Kakku oli pojan toiveesta merirosvolaiva, mallia otin Milliltä, kiitos vain. :)
Ei tuosta tullu ihan sellainen kun aattelin, mutta lapset ja varsinkin Jere tykkäsivät, joten kyllä se täytti tehtävänsä.
Täytteeseen laitoin Jeren toiveesta kermaa, vadelmahilloa ja mansikkasurvosta sekä kermaa. Kostutus mansikkamehulla. Olisin halunnut jotain muutakin täytteeseen, mutta synttärisankari sai valita. Ja meillä kun on useampikin jolle ei esim rahka maistu joten paras pysyä sellaisessa, josta tykätään.
Muitakin leipomuksia oli toki tarjolla, koitan laittaa ohjeita ja kuvia, kunhan ehdin. Kovin on ollut viime aikoina kiirettä,ei koneelle kerkeä! Työ haittaa harrastusta... :)

Kakun pohja tällä ohjeella halk.26cm vuokaan.

7 munaa
2½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen.
Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista uunin alatasolla n. 40-50 minuuttia.


Tässä vielä kuvat suklaamuffinsseista ja gluteenittomista mustikkamuffinsseista.

Marjaisa juustokakku

Käytiin mummolassa sunnuntaina, ja vein mennessäni vähän hyväskää.
Kakku ei ollut ehtinyt hyytyä, kun lähdettiin, joten pinnasta ei tosiaan tullut sileä, vaan elmukelmun kuvioima. :)
Liivatelehtiäkin olisi saanut olla enemmän kuin 4, jäi aika löysäksi. Lisäsin viime hetkessä täytteeseen vielä mustikoitakin, ja siihen ei liivatteissa kunnolla enää riittänyt virta. Mutta kasassa pysyi, ja hyvää oli. Ei liian makeaa, mutta tarpeeksi.
Aikaisemmin en ole kokeillut hedelmäsosetta pohjaan, ja olin positiivisesti yllättynyt! Itseasiassa en oikein pidä Digestive-kekseistä, mutta tuon soseen kanssa maistui paljon paremmalta kuin voin!
Kuvaa en taaskaan saanut oikein päin, vaikka kuinka yritin. En ymmärrä miksi se kääntyy noin...?



Pohja:

 n. 300g Digestive-keksejä
2prk Bonan Paratiisi-sosetta

Täyte:

n.5dl marjoja (mansikka, mustikka, punainen viinimarja)
2,5 dl Flora vispiä
200g maustamatonta tuorejuustoa
1rkl vaniljasokeria
5rkl sokeria
n. 150g Marabou Polka suklaata
5 liivatelehteä


Murskaa keksit vaikkapa muovipussissa kaulimella. Sekoita hedelmäsose keksimurkaan. Painele leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoon kylmään veteen n.10 minuutiksi.
Sulata suklaa vesihauteessa. Anna jäähtyä hieman.
Vatkaa kerma.
Murskaa marjat sauvasekoittimella. Ota erilliseen kuppiin n. ½dl seosta. Lisää marjamössöön tuorejuusto, sula suklaa ja sokerit. Sekoita hyvin ja tarkista maku, lisää tarvittaessa sokeria/vaniljasokeria.
Kuumenna ½dl marjamössöä mikrossa kiehuvaksi, puristele liivatteista pois ylimääräinen vesi ja liuota liivatteet siihen.
Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen marja-tuorejuustoseokseen. Lisää viimeisenä vatkattu kerma.
Kaada seos pohjan päälle vuokaan, peitä ja laita hyytymään jääkaappiin väh. 4 tunniksi, mielellään yön yli.

Koristele haluamallasi tavalla.

Juustopiirakka

Jeren synttärit lähestyy, ja yritän saada leivottua jo...pakastimeen tosin. Lähempänä juhlia olen suht aktiivisesti töissä, joten ei voi ajatellakaan jättävänsä kaikkea sinne.
Sain ystävältäni maistiaisen ja "suunnilleen"ohjeen tähän piirakkaan - Kiitos Anne! :)
Täyteaineita laitoin liiankin reippaasti, joten tein pikkupiirakan joka päätyi sitten jo parempiin suihin. Täyte oli melko suolaista, johtui ilmeisesti juustoraasteesta jota siihen laitoin. Kaapista löytyi joku pizzaraastepussi jonka laiskuuksissani kippasin tähän. Olisi kai ollut viisaampaa raastaa edamia. Mutta ihan hyvää tämä oli näinkin.
Laitan täyteen ohjeeseen summittaiset määrät, sitähän voi sitten jokainen makunsa mukaan muokata.

Pohja:
150g voita
4½dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
1½tl leivinjauhetta
1dl vettä

Sekoita jauhot,suola ja leivinjauhe.Nypi sekaisin pehmenneen voin kanssa. Lisää vesi ja vaivaa tasaiseksi.
Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. (Halk. n.22cm)

Täyte: 
1 prk Kolmen juuston kastiketta
1 pkt Koskenlaskija viherpippuri sulatejuustoa
n.½ paprikaa kuutioina (tai maun mukaan)
n. 100g kinkkukuutioita (tai maun mukaan)
n. 1dl juustoraastetta
1 muna

Kaada kolmen juuston kastike ja sulatejuusto kattilaan, kuumenna ja sekoita kunnes juusto on sulanut. Jäähdytä.
Sekoita muut aineet sulatejuustoseokseen. Kaada täyte pohjan päälle. Paista 220 asteessa n. 35 minuuttia uunin keskivaiheilla.

Kanakastiketta ja hedelmäsalaattia

Nykyään ei sitten millään taho ehtiä keittämään kun säät on näin ihanat! Iida ei halua olla sisällä jos pojat ovat pihalla, ja yksin sitä ei sinne kuitenkaan voi päästää. Meillä siis syödään nopsasti valmistuvia ruokia! :) Salaattiakaan en ehtinyt/jaksanut väsätä, joten kurkun ja tomaatinpalat ajoivat kai saman asian. Mutta tuo hedelmäsalaatti on ihanan raikasta kuumalla!
Tästä soosista meillä ei tenavat piitanneet. Syynä oli kai paprikan ja maissin palat. Mun mielestä oli hyvää, vaikka ohjeessa mainittua currya ei kaapista löytynytkään. Heittelin sitten sekaan jotain muuta...


400g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita
1 keltainen paprika
1,5 dl pakastemaissia (Ite nakkasin sekaan koko pussillisen.)
3 dl ruokakermaa
suolaa, currya tai kurkumaa (laitoin suolaa, paprika jauhetta ja jotain kaapista löytynyttä grillausyleismaustetta)
ruohosipulia


Ruskista broilerinsuikaleet pannulla pienessä öljytilkassa. Lisää mausteita, silputtu ruohosipuli, paprika, maissi ja kerma. Keitä n. 3-5 minuuttia miedolla lämmöllä. Tarjoile riisin tai nuudelien kanssa.

Hedelmäsalaatti on mun lempparia, mutta harvoin tulee tehtyä. Tähänkin kippasin sekaan sitä mitä kaapista löytyi... Persikkaa ja viinirypäleitä jäin kaipaamaan!

1 prk coctailsekoitusta
omenaa (Granny smith, mun ompuissa pitää olla kirpeyttä! ;))
banaania
kiiwiä
päärynää
mandariinia
ananasta
viinirypäleitä,persikkaa (joita mulla tosiaan ei valitettavasti ollut...)

Sekaan kaadoin coctailhedelmien ja ananaksen mehun. Lisäksi vedellä laimennettua appelsiinituoremehua mieleinen määrä.

Valkosipulinen salaatinkastike

Tämän ohjeen löysin Tupun tupa-blogista. Kiitos hyvästä ohjeesta!
En ole aiemmin itse tehnyt salaattikastiketta, ja tätä halusin kokeilla. Täytyy sanoa, että on herkullista!!! Tätä voi varmasti laittaa muuhunkin kuin salaattiin! Hampurilaisen väliin esim, ja ajattelin kokeilla grillatun lihankin kanssa.
Oli vaan vähällä, etten jäänyt ilman kastiketta... Tein sen kulhoon ja laitoin kulhon jääkaappiin. Jonkin ajan kuluttua ajattelin tukkia mössön johonkin sopivaan pulloon. No, kuinka ollakkaan, juuri ennen pöytää kippo lipesi käsistä ja tipahti lattialle. Alassuin, luonnollisesti... Nostin sen tietysti heti ylös, jolloin pohjalle jäi n. juomalasillinen. Mutta kyllä pisti vihaksi kun lapioin lattialta kastiketta roskikseen!
Lapset vähän ihmetteli, miksi laitoin lattialle hyvää ruokaa! ;)

1 muna
2 tl omenaviinietikkaa
2 rkl sinappia
1 dl makeaa chilikastiketta
2 rkl paprikajauhetta
2 tl suolaa
2 rkl sokeria
6 valkosipulin kynttä
3 dl rypsiöljyä
1-2 dl appelsiiinimehua tai coca-colaa (laitoin 1 dl mehua, olisi saanut olla ainakni se 1,5 dl. Kastike sakeni jääkaapissa hieman liian paksuksi.


Riko muna kulhoon. Mittaa joukkoon kaikki muut aineet paitsi öljy ja mehu.

Sekoita tehosekoittimella. (En omista moista, joten laitoin valkosipulin puristimen läpi ja sekoittelin sauvasekoittimella. Hyvin onnistui niinkin.)
Kaada öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää mehua niin paljon, että seoksesta tulee sopivan löysää.
Pullota ja laita jääkaappiin.

Kevyehkö mansikkapiirakka

Nyt alkaa hirmuinen flunssa olla, jos ei selätetty, niin ainakin vähän paremmalla tolalla ja jaksaa taas aatella muutakin kuin niistämistä... Joten Iidan kanssa leivottiin eilen piirakka joka vietiin sukulaisperheen luo kun menimme kyläilemään. Ite tykkäsin, että tämä on ihan hyvää peruspiirakkaa, lapsiin upposi tosi hyvin! :)

Alkuperäisessä ohjeessa (jonka alkuperää en muista..) marjoina oli vadelmia ja täytteeseen joko 100g tuorejuustoa tai 1 prk maitorahkaa. Meiltä löytyi mansikoita ja tuota rahkaa, joten käytin niitä.
Täytettä tosin tuli melkoisen paljon, ehkäpä se puoli purkkia (tai vähän reilu) rahkaa riittäisi. Ulkonäöltään olisi tullu varmaankin kauniimpi piirakka.
Ohjeen mukaan kerman kuuluisi olla kevyttä, 5-7%, mutta laitoin tavallista kun sitä kaapista löytyi.


Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1½ dl kaurahiutaleita
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
½ dl sulatettua  rasvaa/pullomargariinia
1 dl kevytkermaa
1 muna

Päälle: n. 4 dl marjoja

Täyte:
100g maustamatonta tuorejuustoa tai 1 prk maitorahkaa
1 dl kevyt kermaa
½ dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria

Lisukkeeksi vaniljakastiketta.

Sekoita taikinan kuivat ainekset keskenään. Lisää joukkoon rasva, kerma ja muna. Sekoita tasaiseksi ja levitä voidellun ja kaurahiutaleilla jauhotetun piirakkavuoan (halk. n. 28cm) pohjalle.
Paista 200 asteessa keskitasolla n. 10 minuuttia.

Sekoita täytteen ainekset keskenään.
Levitä puolikypsän piirakkapohjan päälle marjat ja sitten täyte.

Jatka paistamista 20- 30 minuuttia kunnes pinta saa kauniin värin. (Itse paistoin tuon 30 minuuttia.)

Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Täytteineen kaikkineen uuniin menossa. Melko paljon tuota mössöä tosiaan on. Enkä edes laittanut kaikkia.