Pääsiäisleipomuksia

Mulla olis nyt menossa hurja leipomisvimma.... Kaikkea kivaa pitäisi saaha kokeilla, ei auta mikään! :) Ongelma tulee siinä, että kuka ihme ne kaikki sitten syö. Ite jos pistelen kaikki menemään, saa seuraavaks leventää oviaukkoja. No, tällä kertaa apuun tuli kaveri lastensa kanssa sekä sisko ja hänen miehensä, kiitos vaan kaikille koekaniineina toimineille! ;)

Tälläisiä sitten tälläkertaa...

 Törmäsin jossain (olisko ollu Confettin sivuilla) piimäkakun ohjeeseen, ja sitä oli pakko kokeilla! Oon joskus jossain (juu-u, mun muisti on mitä loistavin!) maistanu aivan ihanaa piimäkakkua ja nyt piti saaha itekin kokeilla moisen leipomista. En osaa arvata, monenkolaisia piimäkakun ohjeita on olemassa, mutta tällä ainakin tuli ihan hyvää. Ohje oli tosi helppo ja nopea, Jere hääri apuna keittiössä ja innoissaan kaatoi ja sekoitteli mössöjä.

Ja koska piimää vielä jäi, piti sille keksiä jotain käyttöä. "Raakanahan" mä en piimää suuhuni laita, haisee se sen verran erikoiselle...joten kakkusia vaan kehiin!

Tämän hyydytettävän piimäkakun ohjeen sain vime vuonna työkaverilta, kerran aikasemmin olen ko kakkua tehnyt, suuren epäilyksen vallassa. Yllätys olikin suuri, kun piimä ei maistunutkaan piimältä kakussa! Tällä kertaa muokkasin hieman alkuperäistä ohjetta, omasta mielestäni parempaan suuntaan. Lisäsin siis täytteeseen purkin mangososetta, kaksi purkkiakin olisi ollut ihan ok. Ihan pääsiäisen näköistä tästä tuli. :)

Vanhan ajan piimäkakku

vajaa 4 dl piimää esim AB (ite käytin rasvatonta, koska tavallista ei ollut hylana)

4 dl sokeria

1 dl siirappia

250g voita

2 munaa

7,5 dl vehnäjauhoja

3 tl soodaa

2 tl kardemummaa

3 tl vaniljasokeria

Jauhota vuoka vehnäjauhoilla. Silloin kakun pintaan ei jää möykkyjä, niin kuin voi käydä korppujauhojen kanssa. Varo ettet laita liikaa voisulaa vuokaan!

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää loput aineet, sekoita taikina tasaiseksi.

Paista kakku 175 asteessa n.1 h.

Jos kakun pinta saa lisää väriä, peitä se sopivan kokoisella leivinpaperinpalalla.

Hyydytetty piimä-mangokakku

n. 200g Digestive-keksejä

n. 50-70g voita

2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

4 dl piimää

reilu 1 dl sokeria

7 liivatelehteä

n.½ dl mehua (esim appelsiini)

2-3 prk mangososetta (Piltti)

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi.

Murskaa keksit, sekoita sulatetun voin kanssa. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. (Laita pohjalle vuoan pohjan kokoinen pala leivinpaperia.)

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Sekoita joukkoon piimä, sokeri ja 1-2 prk mangososetta.

Kuumenna mehu kiehuvan kuumaksi. Puristele liivatteista pois ylimääräinen vesi ja liuota ne mehuun. Kaada liivateseos vanilja-piimän joukkoon ja sekoita. Kaada seos vuokaan keksipohjan päälle, anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Kakun hyydyttyä levitä päälle haluamasi määrä mangososetta. (Itse laitoin 1½ prk)

           Ihanaa pääsiäistä kaikille!

Ropsu

Meidän lapset rakastaa lättyjä, mutta ropsukin maistuu! :) Aina kun ei jaksa tai ehi seisoa hellan eessä paistamassa niitä lättyjä...
Tämänkin ohjeen sain ystävältäni aikoja päiviä sitten, ja kyllä on ropsua tehty ja syöty!
Tällä kertaa päälle heiteltiin vaahdotettua vaniljakastiketta, vadelmahilloa ja mustikoita.Namimaiskis!

2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
1 rkl sokeria
½-1 rkl vaniljasokeria
0,5 l maitoa
2 munaa
0,5 dl sulatettua margariinia tai voita

Sekoita kuivat aineet. Lisää maito, munat ja munat ja voisula.

Paista leivinpaperin päällä uunipellillä
uunin keskitasolla n. 15 minuuttia 225 asteessa
                        ja n. 20 minuuttia 200 asteessa.
              
 Varsinainen kuumaisema, pellillinen ropsua. :)

Possunsuikalehöystö

Kaapissa oli viljapossun suikaleita ja työpäivän jälkeen NÄLKÄ!
Tämä on taas näitä "mitä kaapista sattuu löytymään" paistoksia. Riisin kanssa hyvää, vielä parempaa olis varmaan ollu (sipulisen) perunamuusin kanssa. Jos seuraavalla kerralla sitten jaksaisin tehä sitä muusiakin... Nuo kurkut ja tomaatit on mulla aivan ehdottomia lisäkkeitä, ruuan kuin ruuan kanssa. :) Ja varsinkin katkipoikki väsyneenä niitä silppuaa lautaselleen nopeammin kuin tekee salaatin...
Kuva ei todellakaan oo hyvä, mutta kun ei onnistunu niin se ei sitte onnistunu!


1 rs possunsuikaleita
tilkka öljyä
1-2 porkkanaa
5 cm purjoa
1 sipuli
½-1 suolakurkkua
½-1 paprika
2 valkosipulin kynttä
1 lihaliemikuutio
1-2 dl vettä
n ½ prk Creme Bonjour cuisine Valkosipuli & yrtit


Ruskista possunsuikaleet öljyssä. Heitä sekaan palotut/suikaloidut porkkanat ja hieman vettä, anna hautua hetken. Kun porkkanat ovat vähän pehmenneet, lisää muut kasvikset, murskattu valkosipuli ja lihaliemikuutio. Lisää vettä tarpeen mukaan. Lisää viimeisenä Creme Bonjour cuisine, anna hautua kunnes lihat ja kasvikset ovat kypsiä.

Erja-mummon lötköpiirakka

Tämän reseptin olen saanut äidiltäni. Mmmmm, pehmeeää ja lötköistä piirakkaa! :)
Meille tuli tänään ystäväni kahden lapsensa kanssa ja tekaisin sitten tälläisen. Kaikki meni ja Jere vielä rapsi kaikki mitä vuokaan jäi. :)
Tämäkin ohje on tosi helppo ja nopea, ainoa missä pitää olla tarkkana, on paistoaika. Eli ei saa paistaa liian kauan! Piirakan on tarkoitus olla keskeltä löysää, taikinamaista!


2 munaa
1½ dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1,½ tl vaniljasokeria
1½ tl leivinjauhetta
1 dl maitoa tai kermaa
75g voita tai 3/4dl öljyä
0,5 l mustikoita

Pinnalle sokeria.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita keskenään vehnäjauho, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Sulata voi (tai mittaa öljy).
Sekoita jauhoseos vaahtoon pienissä erissä vuotellen maidon kanssa. Lisää viimeisenä rasva. Sekoita vain sen verran että ainekset sekoittuvat.
Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan. Ripottele pinnalle mustikat ja sokeria.

Paista 200 asteessa 20-30 minuuttia, riippuen uunin tehokkuudesta.
Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Vanilja-raparperipiirakka

Pakastimessa oli vielä pussillinen viime kesäisiä raparpereja, joille piti keksiä käyttöä.
Kinuskikissan sivuilta löysin tälläisen ohjeen, kiitoksia vaan kovasti! Eli alkuperäinen ohje oli täällä http://www.kinuskikissa.fi/?p=3864.
Täytyy sanoa, että herkullista oli! Varsinkin tuoreena! Pehmeä vanilja tekee kivan vastakohdan raparperin voimakkaalle maulle. Tätä täytyy kokeilla kesällä, ihan tuoreista raparpereista..vaikka onnistui tosiaan hyvin pakastetuistakin!

Pohja:

150g voita
1dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita

Täyte:

2 pss Blå Bandin Vanhan ajan vaniljakastiketta
4½ dl maitoa
100g valkosuklaata
250-300g raparperia

Pinnalle:
 Kanelia


Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja kaurahiutaleet. Painele taikina voidellut piirakkavuoan reunoille ja pohjalle.

Sekoita vaniljakastike ja maito vispilällä tasaiseksi. Laita jääkaappiin tekeytymään n. 10 minuutiksi. Rouhi suklaa ja sekoita vaniljakastikkeen joukkoon.

Pese ja kuori raparperit, palo n. ½cm paksuisiksi siivuiksi.

Levitä pohjan päälle valkosuklaa-vaniljakastike ja painele joukkoon raparperit. Ripistä päälle hiukan kanelia.
Paista 200 asteessa 30-35 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, kun se on saanut vähän väriä.

Anna piirakan vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Peppi Pitkätossun voimavuoka

Tässä yksi meidän lasten lempiruuista! Maistuu aikuisillekin, ja tällä ohjeella tulee ihan reilu satsi, joten vieraatkin saavat syödä mahansa täyteen. Jos syöjiä ei ole kovin monta, eikä ajatus samasta ruuasta useampana päivänä houkuttele, suosittelen puolittamaan annoksen.
Tämän ohjeen sain ystävältä aikoja sitten, ja voin kertoa että on tosiaan ollut käytössä! :)





1pss Rakettispagettia
1,5 l vettä
800g jauhelihaa
1 lihaliemikuutio
200-250g sulatejuustoa
0,5-1 dl ketsuppia
jauhelihamaustetta
paprikajauhetta
ripaus suolaa


Keitä spagetit 1,5 litrassa vettä. Älä kaada keitinvettä pois!!!

Spagettien keittyessä paista jauheliha. Mausta lihaliemikuutiolla ja muilla mausteilla makusi mukaan. Itse ropsin sekaan reippaasti jauheliha- ja paprikamausteita ja pienen ripauksen suolaa. Sekoita joukkoon ketsuppi.
Sekoita jauhelihaseokseen sulatejuusto, älä paista enää.
Kaada jauhelihaseos ja spagetit keitinveden kanssa uunivuokaan, sekoita hyvin ja paista uunin alimmalla tasolla 200 asteessa n.30 minuuttia.

Valkosuklaa-limekakku

Jääkaapissa oli purkillinen valkosuklaa-limerahkaa, jolle piti keksiä jotain käyttöä... Mikäpä sen parempaa kuin kakku? :) Tekoon osallistui kaikki kolme lastakin, ja mukavaa oli. Jokaiselle oli jotakin pilkottavaa, vatkattava ja sekoitettavaa ja tietysti rapsittavia kulhoja!
Koristeluissa käytin sitten sitä mitä kotoa löytyi,eli Daim-rakeita. Laiskuuttani en jaksanut erikseen lähteä kauppaan, vaikka paljon näyttävämpi tästä olisi tullut jos vähän enemmän olisin panostanut koristeluun. Syötyä tuli, silti.

Pohja:
n. 200g Bastogne-keksejä
n.70g voita

Täyte:
1prk Valkosuklaa-limerahkaa
200g valkosuklaata
2dl kermaa
100g valkosuklaata jossa seassa mansikkarouhetta (esim Lidlistä saatavaa De luxe suklaata)
1-2 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
3rkl kuumaa vettä + 1-2tlk sitruunamehua


Pilko keksit ja sulata voi. Sekoita keskenään. Laita irtopohjavuokaan leivinpaperi, painele seos pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10-15 minuutiksi.
Sulata 200g valkosuklaata, sekoita hieman jäähtyneenä rahkan kanssa. Rouhi mansikka-valkosuklaa veitsellä.
Vatkaa kerma, mausta sokereilla.
Liuota liivatteet kuumaan sitruunaveteen. Sekoita rahkaseokseen. Lisää varovasti kermavaahto ja mansikka-valkosuklaarouhe. Tarkista maku, lisää tarvittaessa sokeria tai sitruunamehua. Koristele haluamallasi tavalla.
Kaada täyte vuokaan. Peitä vuoka ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään 3 tunniksi, mieluummin yön yli.