Raparperipiirakka

Edellisessä postauksessa mainittuja raparpereja riitti myös piirakkaan.

Meillä tämä teki kauppansa, nam!

Vaniljakastike maistuisi tämän kanssa, mutta kermavaahtonokarekaan ei ollut pahaa. ;)

 

 

2dl vehnäjauhoja

1dl kaurahiutaleita

½dl fariinisokeria

1tl leivinjauhetta

1tl kanelia

1tl vaniljasokeria

1dl juoksevaa margariinia

1muna

 

n.300g (5-6dl) raparperinpaloja

1tlk (200g) kermaviiliä

1muna

1dl sokeria

1tl vaniljasokeria

 

Sekotia keskenään jauhot, kaurahiutaleet,fariinisokeri, vaniljasokeri,leivinjauhe ja kaneli.

Lisää margariini ja muna, sekoita.

Levitä taikina halk 24cm vuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita keskenään kuoritut ja paloitellut raparperit, kermaviili, muna ja sokerit.

Kaada seos pohjan päälle.

 

Paista alimmalla tasolla 200 asteessa n. 25-30 minuuttia.

 

 

Kevään kunniaksi muutama kuva erittäin onnistuneesta retkestä Kyrkösjärven maisemiin lasten ja siskojen kanssa. Kotiin tullessa oli posket nauramisesta kipeät, joten hauskaa oli. :)

Ihana huomata, miten sujuvasti esikoinen viritteli nuotion makkaran paistoa varten, omatoimisesti.

Ja lapset muistivat tarkastaa että poislähtiessä notski oli kunnolla sammutettu eikä roskiakaan jäänyt mihinkään. Tuo asenne kun pysyis....

Ihanan tyyni sää.

Polku vie seikkailuihin...

Mitä hankalampi maasto, sen parempi?


 

Raparperimehu

 

 

Ikävä tunnustaa, mutta pakastimesta löytyi vieläkin viime kesänä sinne laitettuja raparperin paloja.

Mummun opit ruuan roskiin heittämisestä hakkasivat takaraivossa, joten jotain niistä piti tehdä.

Ei kai ne pilalle tuossa ajassa mee...

Eihän toki. :)

 

Päädyin sitten kokeilemaan jostain lehdestä aikoja sitten napattua mehuohjetta.

Ja täytyy kyllä sanoa, että tämä on taas niitä makuja, jotka jakaa mielipiteet melko voimakkaasti.

Mun mielestä ei mitenkään erikoista, 2/3 lapsista tykkäs, kuten mieskin. Joka ei juuri mehuja juo.

Jeren kanssa sekoitettiin joukkoon loraus spritea, tai mitälie halpisversioa se olikaan.

Nam! Se oli mun makuuni!

Tämähän on siis tiivistettä, joten vettä/limsaa lantringiksi maun mukaan.

Sekoitusohje: reilusti mehua ja vähemmän lantrinkia. :)

 

 

1kg raparperia

1,5l vettä

1 vaniljatanko

3dl sokeria

 

Huuhtele raparperit ja leikkaa varret pieniksi paloiksi.

Kiehauta vesi. Lisää kattilaan raparperinpalat sekä halkaistu ja raaaputettu vaniljatanko.

Peitä kattila kannella ja keitä kunnes raparperin rakenne on hajonnut, eli n. 15 minuuttia.

Kaada juoma harsolla vuorattuun siivilään ja valuta.

Kaada valunut mehu takaisin kattilaan.

Kiehauta se sokerin kanssa.

Kuori pinnalta vaahto.

Pullota kuuma mehu suppilon avulla hyvin pestyihin lasipulloihin.

Tarjoa mehua vedellä tai spritellä laimennettuna, jääpalojen kanssa.



Lime-valkosuklaafudge ja Lakritsi-suklaatoffeefudge

Karkinkeittokokeilut ihanan kummitytön kanssa jatkuvat edelleen. 

Viime kerrasta ei juuri jäänyt dokumentoitavaa, roskis nielaisi ne. Kuka käskee kokeilla aivan ihmeohjeita... ;)

Tämän kertaiset onnistuivat hyvin, itse pidin varsinkin noista lakritsilla höystetyistä.

Valkosuklaisissa ei ollut mitään vikaa, mutta se ei vain ole lempparimakujani.

Ne ovat tositosi makeita, joten paloista ei todellakaan kannata tehdä kovin isoja.

Lakritsi-suklaafudgessa meille kävi niin, että alkuperäisen ohjeen 25g voita ei imeytynytkään massaan vaan jäi lillumaan sen päälle. Yököttävää. Kaadettiin sitten pois se mitä saatiin. Joten sanoisin, että voita kannattaa laittaa vain 10g. Mahtaako olla välttämätöntä ollenkaan..?

Lakritsia laitoimme 3½tl, ja ensimmäisissä koepaloissa tuntui ettei se maistu lainkaan. Seuraavana päivänä maistetussa palassa sekin jo maistui. Nam, nämä olivat mun makuuni.

Tietenkin voisi kokeilla maitosuklaalla ja tavallisella kaakaojauheella tehtynäkin, maistuis varmaan paremmin lapsille. Tumma suklaa taitaa olla heille liian voimakkan makuista.

Valkosuklainen ohje löytyi muistaakseni Kinuskikissalta, ja lakritsisen alkuperää en enää muista.jostain netin syövereistä se bongattiin. Jos joku tunnistaa omakseen, niin kerro ihmeessä. :)

Ohjeissa yleensä käsketään jähmettää karamellit jääkaapissa, mutta aikataulullisista ongelmista (ei jaksa nyt puhua malttamattomudesta...) johtuen me heitetään vuoat pakastimeen...jatketaan jähmettelyä sitten jääkaapissa, jos aika antaa myöten.

Lime-valkosuklaafudge

200g valkosuklaata

2 limen kuoriraaste

2 dl kuohukermaa

3dl sokeria

100g voita

pieni loraus limen mehua

Rouhi suklaa.

Peset limet huolellisesti ja raasta kuori. Purista hieman mehua.

Mittaa kattilaan kerma, sokeri ja voi. 

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä koko ajan sekoittaen n.10-15 minuuttia, kunnes seos hieman paksunee.

Lisää suklaa, kuoriraaste ja mehuloraus sähkövatkaimella sekoittaen.

Kaada seos leivinpaperin päälle 20x20cm vuokaan ja nosta pariksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.

Lakritsi-suklaatoffeefudge

2dl kuohukermaa

2dl muscovadasokeria (laitettiin ruokokidesokeria)

1dl glukoosisiirappia

1mm suolaa

1rkl tummaa kaakaojauhetta

200g väh 70% tummaa suklaata (tavallista Fazerin tummaa suklaata)

3-4tl Urtekram lakritsijauhetta (tätä saa ainakin Prismasta)

10g voita

Laita kerma, sokeri,siirappi ja suola kattilaan.

Lämmitä, kunnes sokeri liukenee.

Keitä hiljalleen kiehuttaen 20-30 minuuttia.

Massa on valmista, kun tiputaessani nokareen sitä kylmään veteen, massa jähmetty nii että siitä pystyy muovailemaan pallon.

Ota kattila pois levyltä.

Lisää kaakaojauhe, suklaa ja lakritsijauhe, sekoita.

Lisää viimeisenä nokare voita ja sekoita hyvin.

Kaada massa leivinpaperin päälle n. 10x20cm vuokaan.

Laita muutaksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.

Makoisaa viikonlopun jatkoa!

Munkit

Mä oon epäilemättä kammottavan tylsä ihminen, mutta mua ei vappu oo koskaan suuresti innostanu.

Tänäkin vuonna oon sekä aattona että vapunpäivänä töissä, eikä haittaa yhtään. Oma valinta, itse asiassa.

Lapsillehan se on kiva juhla, 3 päiväinen kouluviikko, ja vapputori (kammotava paikka!).

Mutta koska lapset nauttii tästä, ja tykkää munkeista, vietin iltani niitä paistellen.

Hyviä tuli, ei edes esikoinen moitinu. :)

5dl maitoa

50g hiivaa

2 kananmunaa

1tl suolaa

1,6dl sokeria

4tl kardemummaa

13-14 dl vehnäjauhoja

100g voita sulatettuna

Pinnalle hienoa sokeria, rypsiöljyä paistamiseen.

Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon.

Sekoita joukkoon kananmunat, kardemumma, sokeri, suola ja suurin osa jauhoista.

Lisää sulatettu margariini ja loput jauhoista. Jauhot vähitellen.

Alusta kuten pullataikina kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhosta.

Kohota taikinaa liinan alla n. 30minuuttia.

Muotoile taikinasta pyöreitä pullia, kohota ne liinan alla.

Paista munkit kuumassa öljyssä kummaltakin puolelta  kauniin ruskeiksi.

(Ole varovainen kuuman öljyn kanssa! Kansi varalta lähettyville, jos rasva syttyy palamaan!)

Nosta kypsät munkit talouspaperin päälle kuivumaan.

Pyörittele munkit sokerissa.

Sokeroimattomat munkit voi pakastaa. 

Mikrosulatuksen jälkeen ne voi sokeroida ja tarjoilla.

Sima on sellaista eliksiiriä, jota en oo koskaan tehnyt.

Tänäkin vuonna Mehukatin sima on se mitä jääkaapista löytyy.

Pitäs kai kokeilla itse tehtyä joskus...

Jos suinkin on inhimilliset säät, taidetaan grillailla koko perheen voimin omalla terassilla. 

Vesi-ilmapalloja ostin, mutta niiden mukana ei nykyään tulekaan enää sitä pumppua.

Missäköhän niitä mahdetaan myydä...?

Mikäs sen kivempaa, kun villisti toisiaan vesi-ilmapalloilla tulittavat tenavat? ;)

Pulladonitsit päätyivät jääkaappiin oottamaan suklaan jähmettymistä.

Laitan ohjeen myöhemmin, jos maku miellyttää.

Onneks huomenna on tulossa vieraita, ettei kaikki nisut jää itelle syötäväks. 

Miten Sinä vietät vappua?

Hilpeästi juhlien, kotona nautiskellen, mökkeillen....?

Tavasta riippumatta:

Hassunhauskaa vappua!

Suklaawhoopiet

 

Whoopie on leivoksen ja pikkuleivän välimuoto, alkujaan amerikkalainen herkku.

Tein näistä vähän turhan isoja, pienemmätkin olisivat riittäneet.

Näitä tuli n. 10.

 

100g voita

1½dl sokeria

1 kananmuna

3dl vehnäjauhoja

½dl tummaa kaakaojauhetta

1tl vaniljasokeria

1tl leivinjauhetta

1dl maitoa

 

Täyte:

1prk (200g) kuningatarrahkaa



1 Fazerin mustikka-vadelma suklaapatukka (39g)

1Fazerin maitosuklaapatukka

 

 

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.

Lisää kananmuna hyvin vatkaten.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

Sekoitajauhoseos taikinaan vuoronperään maidon kanssa.

Nostele pellille leivinpaperin päälle ruokalusikan kokoisia nokareita, jätä hieman leviämisvaraa.

Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä.

 

Rouhi suklaa ja sekoita rouhe rahkaan.

Levitä täytettä puolelle kakkusista ja paina loput kansiksi.

Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoamista.

Nämä kestävät myös pakastamisen.

Omar-sitruunamuffinit

 

Pirkan sivuilta löytynyttä reseptiä oli ihan pakko saada kokeilla.

Täytyy sanoa, että maku jakoi mielipiteet aika reippaasti.

Iida söi kuorrutteen, pojat eivät piitanneet ollenkaan.

Mies totes että liian mullaista ja hampaisiin tarttuvaa kuorrutetta.

Mä tykkäsin, että nämä olis voinut tehdä vähän pienempiin vuokiin, ja tehdä kuorrutetta tupla-annos.



 

Muffinsseja vietiin myös mummolaan, jossa ne kelpasivat hyvin.

Isäni mielestä nämä olivat jopa parempia kuin hänen edellinen lempparinsa, Miljonäärin piirakka.

 

Joten niin se vaan on, että niin monta on makua kuin suutakin. :)

                                                                      
                                                                        1 sitruuna

     3 kananmunaa

3 dl sokeria

                                                          1 dl   juoksevaa margariinia                                 

         4 dl vehnäjauhoja

              1½ tl leivinjauhetta

          1 tl vaniljasokeria

                    1 tlk (200 g) kermaviiliä

Kuorrutus

1 dl kuohukermaa

30 (n. 150 g) Fazer Omar -makeista.

 

Pese sitruuna hyvin ja raasta siitä kuori (1-2 tl) sekä purista puolesta sitruunasta mehu (1/2 dl).

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon rasva, sitruunanmehu ja sitruunan raastettu kuori.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.

Lisää jauhoseos muna-sokerivaahdon joukkoon vuorotellen kermaviilin kanssa. Vältä turhaa sekoittamista.

Jaa taikina muffinivuokiin.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Kuumenna kerma kattilassa. Lisää makeiset ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Valuta kuorrutus muffinien päälle. Koristele omar-sitruunamuffinit makeisilla, pähkinärouheella tai koristerakeilla.

 Kuorrutus jähmettyy nopeasti, joten toimi nopeasti jos haluat saada koristeet kiinni.

 



 

 

Keväiset sammakkoterkut kaikille! :)



Appelsiini-lakritsikuppikakut

Pääsiäisen aikaan testattavaksi meni myös tämä Pirkan Ruoka-lehdestä löytynyt ohje.

Kokeilemisen arvoinen oli, jos tykkää lakritsista!

Muffinssin sisälle tungettava lakritsikastike oli mukava lisä, koska taikinassa maistui lakritsi yllättävän miedosti.

100g pieniä lakritsipaloja

3dl vehnäjauhoja

1dl sokeria

½tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

1dl creme fraichea (ranskankermaa)

100g voita sulatettuna tai 1dl juoksevaa margariinia

½dl appelsiinimehua

2 kananmunaa

Kuorrutus:

25g pehmeää voita

1rs (180g) appelsiinituorejuustoa

2dl tomusokeria

lakritsikastiketta 

Koristeluun nomparelleja, lakritsinpaloja.

Kiehauta muutama ruokalusikallinen vettä kattilassa. Lisää pilkotut lakritsinpalat, anna niiden sulaa hiljalleen. Lisää vettä muutama ruokalusikallinen kun edellinen on haihtunut. 

Lakujen ei tarvitse sulaa täysin, vaan pieniä sattumia saa jäädä.

 Mittaa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri kulhoon. Sekoita.

 Lisää seokseen ranskankerma, rasva, kananmunat ja appelsiinimehu.

Sekoita tasaiseksi massaksi ja lisää lakritsimössö.

Jaa taikina muffinssivuokiin (mielellään muffinssipellille).

Täytä vuoat vähintään ½, mutta ei enempää kuin 2/3.

Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Sekoita keskenään pehmeä voi ja tuorejuusto. Vatkaa sekaan tomusokeri.

Koverra kuppikakkujen keskelle kolo johon lorautat lakritsikastiketta.

Pursota kuorrutetta jäähtyneiden kuppikakkujen pinnalle, koristele.