Pääsiäisen sitruuna-marenkipiiras

Talviloma on sujahtanut loppusuoralle aivan huomaamatta, ja trullittelutkin on tältä vuodelta suoritettu.

Tai siis en mä oo virponu, vaan lapset. :)

Lomalla oon saanut pitkästä aikaa vähän leivottuakin.

 Eilen iski joku hullunkohtaus ja testasin 3 reseptiä.

Onneks tässä on sitten käynyt vieraita ettei herkut jää itelle kiusaks. 

Tämä raikas piirakka todella teki kauppansa.

Vastaavaa mössöä oon tehnyt joskus aiemminkin, melkolailla samanlaisella ohjeella.

Kannattaa kokeilla, jos tykkää sitruunasta.

Pohja:

3½ dl vehnäjauhoja

2rkl sokeria

175g voita

½dl kylmää vettä

Sekoita jauhot ja sokeri. Nypi joukkoon huoneenlämpöinen rasva, kunnes saat murumaisen rakenteen.

Lisää vesi ja sekoita taikinaksi.

Painele taikina jauhotetuin käsin halk. 27cm:n piirakavuoan pohjalle ja reunoille.

Esipaista pohjaa 200 asteessa uunin alatasolla 15-20 minuuttia, kunnes reunat ovat saaneet vähän väriä.

Ota pohja uunista ja laske lämpö 175 asteeseen.

Täyte:

1dl sitruunamehua

1 sitruunan kuori

1½dl sokeria

3 kananmunan keltuaista

25g voita

4dl maitoa 

4rkl maissitärkkelystä

Pese ja raasta sitruunan kuori. Lisää se kattilaan sokerin, sitruunamehun, keltuaisten, voin maidon ja maissitärkkelyksen kanssa.
Kuumenna kiehuvaksi koko ajan pohjaa myöten sekoittaen. Kun kiisseli sakenee, nosta kattila pois liedeltä ja kaada esipaistetulle pohjalle.

Marenki:

3 kananmunan valkuaista

1dl tomusokeria

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja vatkaa vielä hetki.
Levitä marenkivaahto piirakalle lusikalla tai pursota.
Nosta piirakka takaisin uuniin ja kypsennä, kunnes marenki on saanut kauniin värin, eli 10-15 minuuttia.
Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua.

Esikoisen koulussa kasvattamat ohrat ovat kyllä veikeät niihin perinteisiin versioihin verrattuna. :)

Oikein hyvää pääsiäistä kaikille!

Suklaamuffinsseja ja kinkkupiirakkaa

Hengissä ollaan, vaikka pitkäksi pääsi livahtamaan päivitysten väli.

Kaikenlaista aktiviteettia on ollut, ja arkisiin touhuihin menee yllättävän paljon aikaa.

Oman intonsa tämäkin puuha vaatii, mutta onneks ei oo pakko jos ei taho. :)

Tässä elämässä on muutenkin niin paljon sellaisia asioita jotka pitää hoitaa, huvitti tai ei, joten bloggailusta en aio ottaaa minkäänlaista ressiä. 

Jostain syystä leipominen on viimeisen kuukauden aikana jäänyt melko vähälle. Varsinkin uusien reseptien testailu. Niitäkin on vino pino odottamassa inspistä...

Mutta näitä vanhoja on välillä pyöritetty.

Kuvissa näkyvät muffarit tehty tällä tutulla ohjeella, suklaamakuja muutellen.

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
100g rouhittua suklaata (Minttu-täytesuklaata)

n. 70 g rouhittua karpalo-valkosuklaata
2 dl maitoa
2 kananmunaa
100g voita sulatettuna

Sekoita kaikki aineet keskenään. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. 

Kuorrutteena kermavaahto-tuorejuusto-sulatettu maitosuklaaseos.

Suolainen piirakka tällä ohjeella.

Täytteeseen tein sellaisen muutoksen, että lisäsin 100g valkosipulituorejuustoa ja vähensin maitoa. Sitä tuli vajaa 1,5dl.

Tänään edessä häämöttää iltavuoro, ja torstain työillan jälkeen alkaa kauan odotettu talviloma! 

Siinä on iloa yhdelle viikolle,

hieman vastapainoa viisaudenhampaan poiston  ankealle jälkitilalle.

Keväisen aurinkoista ja virkistävää viikkoa!

Kanaa halloumijuustolla

Syökää kanaa, syökää kanaa...

Oli jokuskus aikanaan kanahampparimainos possun esittämänä.

Ja meillähän syödään. :) 

Tällä kertaa uunitettuna.

Maustamattomia kananfileitä, paloja, mitä ne ovatkaan.

Paistetaan kevyesti pannulla, laitetaan uunivuokaan.

Päälle heitellään punasipulin lohkoja ja siivutettu halloumijuuston pala.

2 desiin ruokakermaa sekoitetaan mausteita maun mukaan.

Itse laitoin paprikamaustetta, yrttisekoitusta ja ripsauksen suolaa ja mustapippuria.

Kerma kipataan päälle.

Koko sotku laitetaan uunin 175 asteeseen n. 40 min.

Autuaasti unohdin kuvata valmista versiota, joten ei auta kun tyytyä kuviin "ennen uunia".

Samalla kiitän kohdalleni osuneista arvontavoitoista Tupua ja Eenaa.

Ihania juttuja!

Juustoteeleivät

Meillä sairastelu jatkuu oksutaudilla, joten nyt en todellakaan leivo mitään.

Mutta aiemmin tehtyjä löytyy edelleen joten niitä lisäilen tänne pikku hiljaa...

Nämä nopsat leipäsohjeet ovat arjen piristystä ja vaihtelua vaikkapa välipalaan.

Tupulta löytyi ohje tähänkin herkkuun.

Kauaa eivät kipossa vanhenneet, kaikille maistui.

Näitä tuli muistaakseni 15kpl.

4,5dl vehnäjauhoja (laitoin osan ruisjauhoja)

1tl sokeria

½tl suolaa

3tl leivinjauhetta

1dl juustoraastetta

½dl öljyä

2,5dl maitoa

Sekoita kaikki aineet kulhossa.

Muotoile jauhotetuin käsin taikinasta pulli, litistä niitä hieman.

Paista 250 asteessa unin keskitasolla n. 12 minuuttia, kunnes leivät saavat kauniin värin.

Leivinliina esikoisen äitienpäivälahjaksi tekemää taidetta muutaman vuoden takaa.

Runebergintortut

 Mä oon onnistunu elämään elämäni niin, että vasta Runebergin päivänä kokeilin ensimmäisen kerran tehdä näitä Suomen kansallisrunoilijan nimikkoleivonnaisia.

Ohje löytyi netin uumenista, muistelisin että Valion sivuilta. 

Perinteisestä versiosta tämä eroaa siinä, että rengas hillon ympärillä on kermavaahtoa eikä sokerikuorrutetta.

Osaan kakkusista kokeilin tehdä kolon taikinaan ja laittaa hilloa jo ennen uuniin laittoa. 

Tämä testi meni jonkin verran mönkään, koska kaapista ei löytynyt uuninkestävää hilloa.

Lopputulos oli sotkuisen näköinen. Maku tosin mehevämpi.

Ripsautin sitten niihinkin hilloa ja kermaa päälle. 

Paistoin kakkuset muffinssipellillä, paperisissa muffinssivuoissa. 

Koska taikinaa oli enemmän mitä muffinsivuoan 12 koloon mahtui, laitoin silikonisiin muffinssivuokiin paperisen vuoan ja lopun taikinan niihin. 

Näitä tuli muistaakseni yhteensä 17.

Mun mielestäni hyviä, 2/3 lapsistakin tykkäsi.

Osa vietiin tuliaisena isomummulle.

200g voita

½dl sokeria

1 dl fariinisokeria

2 munaa

1dl kermaa

3½ dl vehnäjauhoja

3/4 dl mantelirouhetta

1½ dl (70g) piparinmuruja

1½ tl leivinjauhetta

1½tl kardemummaa

Päälle:

vadelmahilloa ja kermavaahtoa

Vaahdota voi ja sokerit.

Vatkaa munat sekaan yksitellen.

Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne taikinaan kerman kanssa vuorotellen.

Annostele taikina runebergintorttu vuokiin tai muffinssipellille paperisiin muffinssivuokiin.

Jos sinulla on uunin kestävää vadelmahilloa/marmeladia, tee taikinaan kolot joihin laitat sitä.

Muussa tapauksessa lisää hillo vasta paistamisen jälkeen.

Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n.20 minuuttia.

Jos hillo on painunut taikinan sisään, lisää sitä. 

Pursota kermavaahdosta rengas hillon ympärille.

Vaihtoehtoisesti voit tehdä sokerikuorrutuksen sekoittamalla 1dl tomusokeria ja 1½tl kylmää vettä.

Daim

Nämäkin herkut on tehty jo aiemmin kummitytön kanssa.

Aiemmin kokeiltu vastaavaa ohjetta, joka löytyy täältä.

Nyt poden kaikkien aikojen keuhkotautia, eli hervotonta yskää kaikilla mausteilla...

Mutta koska voimat ei riitä mihinkään, on aikaa istua ja nörätä koneella.

Muut kattoo lätkää, mutta kun ei nyt jaksa kiinnostaa sekään..

Lukeminen on ollu mun lemppariharrastus jo lapsesta lähtien, mutta nyt tarvisin vinkkejä hyvistä kirjoista.

Löytyisikö teiltä sellaisia?

Näistä daimeista tuli melkoisen hyviä, 

lapsille varsinkin maistui.

Jauhetun mantelin tilalla käytettiin kaapista löytyvää hasselpähkinäjauhetta.

Kuorrutussuklaana vois kokeilla myös maraboun Daim-suklaata... eikä sitä välttis tarvi ihan 150grammaa.

2rkl voita

2rkl vehnäjauhoja

2rkl siirappia

1rkl kermaa

½dl jauhettua mantelia/hasselpähkinäjauhetta

1 dl sokeria

1rkl kaakaojauhetta

Kuorrutus:

100-150g maitosuklaata

Sulata rasva kattilassa.

Lisää muut aineet, paitsi kuorrutukseen tarvittava suklaa.

Keitä sekoitellen koko ajan.n. 15minuuttia.

Mössön pitäisi olla hyvin sakeaa.

Kun huomaat että seos alkaa kovettua/kiinteytyä nostaessasi kauha kattilasta,se on valmista.

Kaada seos leivinpaperin päälle.

Laita toinen leivinpaperi päälle ja kauli massa ohueksi levyksi.

Kun levy on kovettunut, sulata suklaa ja kaada päälle. 

Anna kovettua jääkaapissa ja leikkaa paloiksi.

Herkullista ystävänpäivää!

Daim-palat

Oikein esimerkillistä touhua bloggaamisen kannalta...

 kuvaaminen jää niin huonolle, että tästä paakelsista ei löydy kuin yksi kuva, eikä sekään läheltä otettu...

Eli kyseessä on nuo keskikerroksen palaset.

Mun suuhun ihan ok, vähän moitin että maistuu kahvilta. (En siis juo koskaan kahvia, koska se on pahaa.)

Mutta muutaman mielipiteen mukaan parasta ikinä, ja jopa lapset tykkäsivät. 

Joten vian täytyy olla mun makuaistissani. Mies kyllä tapaa sanoa, että mulla on "vauvan suu", eli liian kahviset tai väkevät maut ei todellakaan kelpaa. :)

Ohje löydetty ja kopsittu Kinuskikissalta

Pohja:

200 g margariinia

1 ½ dl sokeria

3 munaa

1 ½ dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

4 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

Kuorrute:

2 isoa Daimia

150 g margariinia

2 dl sokeria

2 tl vanilijasokeria

2 keltuaista

2 tl murukahvia

Koristelu:

Daim-rouhetta

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle n. 30 x 30 cm kokoiseksi levyksi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10 min.

Rouhi Daimit. Sulata kattilassa rasva. Lisää sokerit, keltuaiset ja murukahvi. Anna kiehahtaa ja keitä parisen minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes seos alkaa paksuuntua ja murukahvi on liuennut sen joukkoon. Lisää sitten Daim-rouhe. Levitä kuorrute heti pohjan päälle. Kuorrute jämähtää muutamassa sekunnissa, joten ole nopea!