Daim-mokkapalat

Jokin aika sitten törmäsin facessa Ranteita myöjen taikinasa-blogin  versioon mokkapaloista.

Pitihän sitä testata, ja voin sanoa ettei tämän parempia olekaan.

Nämä on ehottomasti mokkapalojen aatelia!

Blogin mukaan gluteenittoman version saa käyttämällä vehnäjauhojen tilalla 4dl pullajauhoseosta ja 1½dl maissijauhoja. Sitä en vielä ole ehtinyt itse testata, meillä tehtiin ensin tavisversio.

Paistoin taikinan n. 30x23cm vuoassa, ja pohja jäi vähän paksuksi.

Seuraavalla kerralla voisi paistaa pohjan tavallisella pellillä, mutta tehdä päällystettä vähän enemmän. Liian ohut kuorrutus pilaa elämyksen.

Pohja:
5 kananmunaa
4 dl sokeria
4 tl aitoa vaniljasokeria
300g voisulaa
3 dl piimää
5 rkl tummaa kaakaojauhetta
4½ tl leivinjauhetta
 6 dl vehnäjauhoa

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää vaahtoon jäähtynyt voisula, piimä sekä kuivat aineet.

Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille tai vuokaan.

Paista 200 asteessa 15 min (pellillistä) tai 20-30 min (pienemmässä vuoassa olevaa).

 Kuorrutus:
2(a`56g) iso daimia
150g voita
2dl fariinisokeria
2½ tl vaniljasokeria
½ dl vahvaa kahvia

Kiehauta kattilassa voi, sokeri ja kahvi. Anna kiehua pari minuuttia hiljalleen, koko ajan sekoitellen.

Nosta kattila pois levyltä ja anna jäähtyä muutama minuutti.

Lisää seokseen rouhitut daim-patukat, sekoita.

Levitä kuorrute haalean pohjan päälle kolmessa osassa.(Jos pohja on täysin jäähtynyt, kuorrute irtoaa leikattaessa.) Sekoita täytettä välillä, jotta daim-murua päätyy tasaisesti pohjan päälle.

Pinnalle:

1 iso daimpatukka

n. 4 riviä daim-suklaalevystä

Rouhi suklaat, levitä piirakan pinnalle.