Valkosuklaa-karpalofudge

 

 

Tätä herkkua ei tarvinnut lautasella kauaa ihastella. Nämä syötiin pois. :)

Nopea tehdä, herkullista!



Alkuperäisen ohjeen kummityttö oli löytänyt Dansukkerin sivuilta.

Sitä mä vaan mietin, että on se kumma kun ite tehdyt karkit harvoin näyttää ihan siltä kuin reseptin kuvassa.. ;) Oonkohan mä vähän liian kärsimätön ja suurpiirteinen?

No, aivan sama, hyvältä maistui.



2dl kuohukermaa

2dl sokeria

½dl glukoosisiirappia

200g valkosuklaata

1dl kuivattuja karpaloita

Mittaa kattilaan kerma, sokeri ja glukoosisiirappi.

Keitä ja kiehuta seosta sekoitellen kunnes se on 115 asteista.

Rouhi valkosuklaa kulhoon, lisää saksilla pienityt karpalot.

Valuta keittämäsi seos päälle ja sekoita tasaiseksi.

Kaada seos n. 16x16cm kokoiseen, leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.

Anna jähmettyä yön yli jääkaapissa.

(Reilu tunti pihalla kannella peitettynä, niin oli aika jähmettynyttä.)

Paloittele terävällä veitsellä annospaloiksi.

Omenaglögi

Mä en yleensä kauheasti pode syysmasista tms. Iltojen pimeneminen ei haittaa tai latista mielialaa.

Nautin pimenevistä illoista, kynttilöistä, jouluvaloista...

Mulle hankalinta aikaa on ollut tammikuu, iän myötä vähenevässä määrin.

Mutta tähän aikaan vuodesta nautin jo täysillä joulujutuista, mietteistä, tuoksuista ja mauista.

Vaikka paikallislehden mielipidepalstalla joku antoikin risuja ihmisille jotka laittavat jouluvalot jo marraskuun alussa, meillä niitä alettiin viritellä pikku hiljaa jo lokakuun lopussa.

Ikävää jos se jotakin kovasti ärsyttää. ;)

Nyt on pimein aika, nyt mä tarvin eniten niitä valoja. 

Kahtena peräkkäisenä iltana sain heittäytyä joulun tuoksuihin ja makuihin maistelemalla keskimmäisen keittämiä glögejä.

Oikein onnistuneita molemmat, mutta itse tykkäsin enemmän omppuglögistä.

Karpaloglögi on tietenkin vätkympää, hyvää kuitenkin sekin. Sitä voisi kuvitella juovansa myös terästettynä...

Tämä on hyvä perusohje, johon saa vaihtelua vaihtamalla mehua.

Omena-, karpalo-, mustaviinimarja-, puolukkamehu...

Kuka mistäkin tykkää.

Mikä on sinun glögisuosikkisi?

1litra omenamehua(karpalo/puolukka/viinimarjamehu)

vaniljatanko

2 kanelitankoa

7 neilikkaa

2 tähtianista

reilu siivu mandariinin pestyä kuorta

Laita kaikki aineet kattilaan, keitä hiljalleen n. 10 minuuttia.

Laita kansi päälle ja sammuta levy. 

Jätä kattila levylle hautumaan n. 10 minuutiksi.

Siivilöi mukeihin ja nauti!

Kovat lakritsikaramellit

Kummitytön kanssa on useampana syksynä keitelty karkkeja. 

Osa kokeiluista on onnistunut loistavasti, jotkut taas vähän vähemmän... 

Tätä Shrekin räkää muisteltiin tänä vuonnakin... tai eihän se epäonnistunut, muuta kuin koostumukseltaan. ;)

Parastahan tässä kuitenkin on yhdessäolo ja jutustelu. On meillä ihana kummitytsy. <3 3="" p="">

Kaunis, herttainen nuori nainen jo.

 Tässä ohje jota muokattiin piparminttukarkkien ohjeesta.

Nämä oli hyviä, ja lakritsijauheen sekä turkinpippurin määrää voi muokata omien mieltymysten mukaan. Mustalla elintarvikevärillä tuotteesta saisi mustemman, jos niin haluaa.

3dl sokeria

1½dl vettä

1dl glukoosisiirappia

3-4 tl raakalakritsijauhetta

Turkinpippuri Crushia

Sekoita sokeri, vesi ja glukoosisiirappi paksupohjaisessa kattilassa.

Keitä keskikovalla lämmöllä kunnes lämpömittari näyttää 152 astetta.

Ota kattila liedeltä ja lisää lakritsijauhe ja turkinpippurirouhe, sekoita.

Kaada massa uunipellille öljyyn leivinpaperin päälle.

Anna jäähtyä, kerää välillä lastalla massaa kokoon.

Muotoile tai leikkaa tangoiksi ja paloittele.

Jääsiideriglögi ja Lakritsifudge

Pari vuotta sitten tein Jääsiideriglögiä jossa ongelmana oli liiallinen makeus.

Tässä nyt päivitetty, parempi versio jossa käytin omenamehua ja Lidlin karpalon ja kanelin makuista omenasiideriä. Oikein sopiva tähän tarkoitukseen. 

Tälläkään kertaa käytössä ei ollut kokonaisia kardemummia, koska en löytänyt niitä kaupasta. Ripsaisin tavallista sekaan, hyvä tuli.

Tällä kertaa keitos unohtui jäähtymään lähes kahdeksi tunniksi, ehtipä ainakin mausteet liota kunnolla. :)

2 dl omenamehua

1 kanelitanko

½ vaniljatanko halkaistuna

5 kardemummakotaa (jauhettua kardemummaa)

0,25dl ruokosokeria

5dl siideriä (Winter Adventure, Karlens))

Mittaa kattilaan muut paitsi siideri.

Keitä n. 10 minuuttia.

Ota kattila pois liedeltä ja kaada sekaan siideri.

Anna jäähtyä ja siivilöi.

Kaada laseihin, lisää jääpalat ja koristele kanelitangoilla.

Samalla maistelin kummitytön kanssa jo aiemmin keiteltyä lakritsifudgea, joka ei kovasta yrityksestä, pitkällisestä keittelystä ja lämpötilan mittaamisesta huolimatta koskaan suostunut kunnolla jähmettymään. Lusikalla syötävää sotkua, mutta hyvää!

Oletan, että vaatisi vielä pidemmän keittelyajan...

Paria muutakin karkkia tehtiin, mutta niistä sitten erikseen.

4dl kuohukermaa

3dl sokeria

2dl glukoosisiirappia

1dl siirappia

2dl lakritsikastiketta

Turkinpippuri Crushia

Mittaa kattilaan kerma, sokeri ja siirapit. 

Anna kiehua reippaasti poreillen kunnes lämpötila on 118 astetta.

Ota kattila pois liedeltä. 

Kaada sekaan lakritsikastike ja turkinpippurimurska, sekoita.

Kaada leivinpaperoituun, n. 20x25cm vuokaan. Anna jäähtyä ja kiteytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Paloittele, säilytä jääkaapissa.

Kun noita käpyjä nyt on muutenkin joka paikassa, niin tungettiin niitä vielä purkkiin valojen kanssa. 

Ihan kiva tuli. :)

Helppo kanapata

Näin viikon alkuun sopii mielestäni ruokavinkit. Tätä soosia kannattaa testata.
Alkuperäisen ohjeen bongasin joskus jostain netin uumenista, enpä enää muista mistä...

Meillä kanaruuat maistuvat kaikille.
Osa porukasta tykkää myös tuosta pekoista, osa ei.

Siksi laitoinkin kastikkeen pinnalle vain parin suikaleen verran pekonia, loput paistoin erilliselle lautaselle.

Muutenkin vähän suurensin ja muokkasin ohjeita, meille oli läheisiä tulossa kylään ja halusin tarjota ruokaa kaikille.
Kastike maistui kyllä kaikille. "Äiti, tää on taivallista! Tee uudestaan joku päivä!"
Voiko parempaa kiitosta saada? :)
Kuva ei siis tee oikeutta, mutta enpä siinä hässäkässä muistanut kuvata paremmin aseteltuna.


1kg maustamattomia kanansuikaleita
nokare voita paistamiseen
mustapippuria, yrttimaustetta, 
paprikamaustetta, ripaus chilijauhettta
2dl vettä
1 kanaliemikuutio
150g creme fraichea
3tl sinappia
2 tomaattia
1 paprika
n. 170g pekonia

Paista kana filesuikaleet voissa. Mausta mielesi mukaan.
Lisää pannulle tomaatin ja paprikan palat.
Lisää creme fraiche, vesi, liemikuutio ja sinappi.
Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia.
Ruskista sillä aikaa pienityt pekonisuikaleet. Laita paistetut talouspaperin päälle jotta ylimääräinen rasva imeytyy pois.
Tarkista kastikkeen maku, lisää tarvittaessa maustetta.
Ripotele pinnalle pekonisilppu.
Tarjoile riisin ja salaatin kanssa.

Helppo mansikka-mustikka kerroskiisseli

Meillä keitellään tosi harvoin kiisseleitä, pitäisi kai useammin.

Nuorimmaisen toiveesta tehtiin kerroskiisseliä, neiti osallistui kiitettävällä tavalla.
Ja veljensä kanssa söi valmiit annokset jääkaapista jälkiruokina ja välipaloina.

Helppo ja nopea ohje, sopii mulle. ;)
Marjoina voi tietenkin käyttää sitä mitä haluaa tai pakastimesta löytyy.
Annoksia tuli meillä 5, mutta 2 niistä oli isompia. Sanoisin, että kuvassa näkyvää kokoa tulee 6.
Alkuperäinen ohje löytyi jostain Anna-lehden nettisivuilta.

Maitokiisseli:
5dl maitoa
½dl sokeria
3rkl maissitärkkelysjauhoja
3tl vaniljasokeria

Marjakiisseli:
5dl marjamehua
½dl sokeria 
2rkl perunajauhoja
marjoja

Sekoita vaniljasokeria lukuun ottamatta kaikki maitokiisselin aineet pinnoitetussa kattilassa. (Tavallisessakin onnistuu, kunhan sekoittelee huolellisesti.)
Kuumenna seos koko ajan hämmentäen kiehumispisteeseen. 
Jatka sekoittamista ja keitä pari minuuttia, kunnes kiisseli on valmista.
Mausta vaniljasokerilla.

Sekoita kaikki marjakiisselin aineet paitsi marjat katilaan.
Keitä koko ajan sekoitellen, kunnes keitos pulpahtaa pari kertaa.
Siirrä kiisseli pois levyltä ja sekoita marjat joukkoon.

Kaada tarjoiluastioihin kerroksia kiisseleistä.
Syö ja nauti.

Punaviinimarja-kinuskipiirakka ja työvuoro pohdintoja

Tarvitko viikonlopulle jotain hyvää, mutta nopeasti valmistuvaa?

Tätä voin suositella!

Olen testannut jo kaksi kertaa, ja kauppansa teki, kehuja sai.

Ensimmäisellä kerralla jääkaapista ei löytynytkään muuta kuin Flora vispiä, mutta kyllä siitäkin sai kinuskin aikaiseksi. Tosin se oli rakenteeltaan rakeisempaa kuin kunnon kermasta tehty, mutta hyvin upposi.

Halutessaan marjoiksi voi laittaa vaikka puolukkaa tai karpaloa, kuka mistäkin tykkää.

Pohja:

100g pehmeää voita

½dl sokeria

1 muna

1tl leivinjauhetta

½dl kaurahiutaleita

2dl vehnäjauhoja

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna.

Sekoita nämä keskenään. 

Pingota halk. 24cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja levitä taikina pohjalle.

Tavallinen piirakkavuokakin käy.

Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

Irrota jäähtyneenä irtopohjavuoasta.

Laita päälle viinimarjoja, n. 5dl.

Kinuski

2dl fariinisokeria

2dl kuohukermaa

MItta aineet kattilaan. Kiehuta usein sekoitellen kunnes kinuski on haluamasi paksuista.

Kaada kinuski marjojen päälle. 

Ei haittaa, vaikka marjat olisivat jäisiä, ja kinuski kuumaa.

Nappasin ohjeen Arjen aurinkoja-blogista. Siellä vinkattiin että pohjia voi tehdä valmiiksi pakastimeen jolloin pikavierasvara on vain kinuskinkeiton päässä.

Herkullista viikonloppua! :)

Mä aloitan täällä 6 päivän vapaita! Kyllä näitä on odotettukin!
Kolmivuorotyössä on paljon huonoja puolia rintasyöpäriskin nousemisesta lähtien, mutta on siinä myös hyvät puolensa. Meidän työpaikalla työtekijät tekevät listat itse, osastonhoitaja sitten vetää ne yhten ja pitää huolta että joka vuorossa on riittävästi väkeä. Tekee siis taikoja.
Toki niihin itse tehtyihin tulee joskus muutoksia, mutta todella paljon voimme vaikuttaa omiin vuoroihin.
Tässä listojen vaihteessa lopetan siis vapaisiin ja aloitan seuraavan vapailla. Tuloksena pieni loma.
Joka ei tietenkään tule ilmaiseksi, onhan ne tunnit tehtävä joka tapauksessa.
Mutta nyt mä nautin! :)

Joillakin ihmisillä on muuten ihmeellisiä käsityksiä epäsäännöllisestä kolmivuorotyöstä.
Joidenkin kommenttien mukaan vapaat viikolla ovat kuin ylimääräisiä vapaapäiviä joita muut eivät saa. Ehkäpä jää huomiotta että siinä tapauksessa viikonloppu on vietetty työmaalla, samoin kuin monet juhlapyhät, jolloin normivuoroja tekevät viettävät itsestään selvästi kotona.
Tunnit tehdään, mutta ehkä eri kohdassa kuin joku muu. :)

Onhan tässä sekin hyvä puoli, että silloin kun lapset olivat vielä hoidossa, heillekin tuli vapaapäiviä viikolle. Eikä joka aamu tarvinnut herätä aikaisin. Jos menin iltavuoroon, hoitoon ehti myöhemminkin. Toki olen sitten usein viikonloput töissä, joten koko perheen yhteinen vapaa-aika on aika harvassa, ja kallisarvoista ainakin minulle. Onneksi mieheni handlaa kyllä hommat kotona, mun ei todellakaan ole koskaan tarvinut keitellä ruokia valmiiksi tai murehtia kuinka pärjäävät.
Vapaat viikolla helpottavat myös jälkikasvun kuskaamisia oikomishoitoihin, yms.

Itse olen tehnyt kauan tätä työtä, joskus mietinkin, että kuinkahan sujuisi sopeutuminen, jos työaika muuttuisikin yhtäkkiä ma-pe 8-16.
Vanhetessa tuo palautuminen hidastuu, sen huomaa jo näin alle 40 vuotiaana.
Ennen nukkumapäivä (eli päivä jolloin yövuoro loppuu), oli kuin vapaapäivä. Parin tunnin unien jälkeen jaksoi vaikka mitä.
Voin kertoa, että enää en todellakaan jaksa. Nukkumapäivä on koomapäivä, olo on kuin krapulassa. Tai sitten on aivan ylikierroksilla.
 Jos päivällä nukkuminen ei oikein onnistu aina, sen huomaa todellakin vapaapäivänä. Väsy tulee, ennenmmin tai myöhemmin.
Mutta, kuten totesin, puolensa ja puolensa... Keskityn siis niihin hyviin puoliin ja ajattelen vasta myöhemmin sitä miten joskus harmittaa lähteä töihin kun muu perhe on vapaalla tai viettää isänpäivää tai jotain muuta juhlapyhää.
Kaikkea ei voi saada, yritän siis nauttia siitä hyvästä mitä on.

Millaista työtä sinä teet/olet tehnyt? Kuinka koet työaikasi? :)