Lohivoileipäkakku ja -muffinssit

Isänpäivä tuli ja meni, mutta laitetaan nämä kuitenkin tänne...

Meillä iskä sai isänpäivä aamiaisen jo lauantaiaamuna, lasten toiveesta. 

Virallisena päivänä olin töissä koko päivän, joten mukavampi juhlistaa porukalla. 

Isänpäiväkakkuna toimi kylmäsavulohikakku, ohje täällä.

Melkeinpä saman näköinen, menin siitä missä aita on matalin ja tein samalla tavalla kuin ennenkin.

Paitsi...täytteen kahteen kertaa..

Ekalla yrityksellä soosasin reilusti sinappia sekaan, ja tajusin vasta liian myöhään, että sehän olis pitäny vetästä leivän pinnalle. Kyllä pisti ketuttamaan.

Kaupasta lisää aineita ja toinen yritys.

Aikani mietin mitä tehä Täyte nro 1:lle.

Tein siitä sitten suolaisia muffinsseja.

Ite en maistanut näitä, en tykkää lohesta, mutta kahden koemaistajan kommentit olivat positiivisia.

Muffinsseihin kannattaa laittaa reilusti tilliä ja pippuria, taikina pehmentää makuja.

Kakkua tehdessä ulkona oli vielä lumiset maisemat, mutta valitettavan äkkiä lumi vaihtui vesisateesen. Valkoista joulua oottelen, vielä toivo elää. :)

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1,5dl maitoa

1dl juustoraastetta

2 kananmunaa

½dl öljyä

300g kylmäsavulohta

1dl tilliä mustapippuria

4rkl sinappia

200g kylmäsavulohituorejuustoa

mustapippuria

1rkl sitruunamehua

1 paprika

Sotke aineet sekaisin, laita muffinssivuokiin ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa 15-20 minuuttia.

Lohi-ruisleipäkranssi

Meillä ei isänpäivänä kermakakut oikein tee kauppaansa... Siksipä mietinkin vaihtoehtoista paakelsia ja päädyin kokeilemaan tätä ruisleipäviritelmää jonka näin Pirkan Ruoka-sivustolla. Alkuperäinen ohje täällä.

Oma muunnelmani oli tälläinen:

1 pkt revittyä ruisreikäleipää (paketissa 4 "rinkulaa")

Lohitäyte:

300g kylmäsavulohta

paprika

200g Kylmäsavulohi-tuorejuustoa

1 rkl sitruunan mehua

n. 1 dl tilliä hienonnettuna

mustapippuria

3-4 rkl sinappia

Kostutus:

Lihalientä

(5 dl vettä+1 lihaliemikuutio. Mutta tästä määrästä jää reippaasti yli kostutuksesta!!!)

Kuorrutus:

200g Koskenlaskija-sulatejuustoa

lihalientä

Koristelu:

Kylmäsavulohta

salaattia

kirsikkatomaatteja

tilliä

Hienonna täytteen lohet ja kuutioi paprika. Sekoita keskenään lohi,paprika, tilli, sitruunamehu, mustapippuri sekä tuorejuusto.

Nosta tarjoiluastialle halkaistu leipä halkaisupinta ylöspäin. Laita leivinpaperi suikaleet leivän reunojen alta  suojaamaan lautasta.

 Kostuta lihaliemellä. Levitä pinnalle n. 1 rkl sinappia ja 1/3 täytteestä.

Nosta päälle toinen leipä, samat jutut sille ja vielä kolmannellekkin.

Kostuta kanneksi tuleva leipä molemmilta puolilta ja nosta se kakun päälle halkaisupinta ylöspäin.

Suojaa kakku muovikelmulla. Pane päälle painoksi leikkuulauta ja vaikkapa maito- tai mehutölkki. Anna kakun kostua jääkaapissa seuraavaan päivään. (tai jos väsäät kakun aamulla, kuorruta illalla.)

Palo kuorrutuksen sulatejuusto pieneen kattilaan. Lisää pieni määrä lihalientä. Sulata hellalla maltillisella lämmöllä, lisää lihalientä tarpeen mukaan kunnes seos on sopivaa levitettäväksi. 

Levitä kakun pinnalle ja reunoille. Nyppää leivinpaperisuojukset pois.

 Koristele.

 

Onnellista Isänpäivää! 

Isänpäivän voileipäkakku

Tänä vuonna mies sai isänpäiväkakkunsa jo perjantaina. Tämä lauantai on mennyt työmaalla, sukulaistyttöjen synttäreilä ja yleisessä tohinassa ja huomennakin on työpäivä, joten järkeilin että paras tehdä ajoissa. Ajatus tärkein. Lahjatkin on jo annettu, mä en jaksanut piilotella niitä ja lapsetkin olivat aivan tohkeissaan antamassa koulussa ja hoidossa tehtyjä ihanuuksia. <3

 Tätä kakkua ei todellakaan ole kauneudella pilattu. :)
 Mutta vauhdilla se on kadonnut, joten maku on ollut kohdallaan.

Onnistuin unohtamaan puolet koristeluaineksista kauppaan, mutta mentiin sitten niillä mitä kotoa löytyi.
Täytteenä maksamakkaraan ja kurkkusalaattia, italiansalaattia sekä Aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa ja keittokinkkusilppua. Kostutus lihaliemellä, jolla notkistin myös maksamakkaran.
Päällinen taas lihaliemellä ohennettua Koskenlaskija-sulatejuustoa.

Kuva sisuksista. :)

                                Onnellista isänpäivää kaikille isille ja papoille! <3

 

Voileipäkakku

Toisen kerran elämässäni väsäsin voileipäkakkua... Vähän se on vino, ja tomaattirivi menee kuin Äänisen allot, mutta mitäs pienistä. Ei mun elämäni muutenkaan oo viimesen päälle eikä turhan nuukaa.;)
Maku oli aika hyvin kohdallaan, omasta mielestä ainakin. Ja moni muukin tykkäsi.
Näissä on se harmillinen puoli, että ei voi etukäteen tietää, tuleeko hyvää. Täytyy vaan toivoa parasta.
Suht nopeakin pitää olla, Iida meinasi syödä kirsikkatomaatit ennen kuin sain paprikoita pilkottua. Tyyty sitten onneksi yhteen maistiaiseen ja ylijääneet toki sai. Vain nopeat elävät, vai kuinka se meni... ;)

Käytin Fazerin täysjyvä paahtoleipää, joista leikoin reunat pois. Kostutus lihaliemellä.

Ensimmäiseen väliin laitoin kurkkusalaattia ja lihaliemellä levityskelpoiseksi ohennettua maksamakkaraa.
Toisessa välissä oli Italiansalaattia ja kolmannessa Aurinkokuivattutomaatti tuorejuustoa ja pieniksi pilkottuja keittokinkkusiivuja.

Kuorrutin kakun lihaliemellä ohennetulla Koskenlaskija sulatejuustolla.
Koristeina kolmea eri väriä paprikaa, kirsikkatomaatteja, viinirypäleitä, salaatinlehtiä sekä perhosmuotilla paineltuja sulatejuustosiivuja joiden alla keittokinkkusiivut.

Täytin kakun päivää ennen tarjolle laittamista, jotta ehti maustua ja kostutus imeytyä.
Kuorrutus ja koristelu ko. päivän aamuna.