lauantai 28. helmikuuta 2015

Tikkupullaa nuotiolla


Lapsilla on hiihtoloma, mulla muutama vapaapäivä.
Maanantaina suunnatiin auton nokka kohti mummolaa.
Sää ei ihan hellinyt lomalaisia, mutta pulkkamäkeen päästiin.
Pienen retken jälkeen viriteltiin papan kanssa nuotio rantaan, ja testattiin tikkupullataikina.



 Taikina oli hyvää, lasten pullanpaistotavassa oli vähän parannettavaa.
Sitä tikkua kun ei kannattais ihan kuumimpiin liekkeihin lykätä, vaan  pitäs ootella edes jonkinlaista hiillosta... Tai varovasti liekkien lähellä koettaa käännellä tikkua.
Kyllähän nämä sen tiesivät, mutta kun ei jaksa tuhlata aikaa ootteluun. ;)
Hiilloksessa paistui sitten Atrian kärkkärit.




3dl vehnäjauhoja
½tl suolaa
2rkl sokeria
2tl leivinjauhetta /1tl kuivahiivaa
½tl kardemummaa / 1½tl kanelia
1½tl lämmintä maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään. 
Lisää maito ja sekoita taikinaksi.
Ota hieman jauhoja mukaan, jotta taikinaa on helpompi käsitellä nuotiolla.
(myös jotain paperia, suosittelen...lumella on tympeä pestä käsiään.)



Hämärä tuli nopsaan, vesisateen kanssa. 
Hieman hirvittää kun talvella sataa, kolataanko jussina lunta?
Viime juhannuksen pakkasasteiden ei tarvis uusia.



Kohta on lapset lomansa lusineet, seuraavaa odotellessa. ;)
Leppoisaa lauantaita kaikille!



lauantai 21. helmikuuta 2015

Nonnan suklaapiparit





Viimein jotain vaihtelua, tämä postaus ei liity mitenkään ruuanlaittoon. ;)

Ohje napattu aikoja sitten jostain kirjasta.
Mitä tästä sanois...
Hyvää oli, nam. :)


100g tummaa suklaata (maitosuklaata)
200g voita
2rkl siirappia
1dl sokeria
1dl fariinisokeria
1rkl vaniljasokeria
1 muna
150g valkosuklaata
5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta

Sulata tumma suklaa, anna jäähtyä hieman.
Vaahdota pehmeä voi, siirappi ja sokerit.
Lisää muna edelleen vatkaten.
Rouhi valkosuklaa isohkoiksi paloiksi.
Yhdistä valkosuklaa, jauhot ja leivinjauhe, sekoita.
Lisää suklaasula ja jausoseos taikinaan.
Sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina kahtia.
Pyörittele molemmista tangot ja leikkaa ne paloiksi. Nostele pellille.
Muista leviämisvara!
Paista 175 asteessa keskitasolla n. 15 minuuttia. Säilytä tiiviissä rasiassa.



Itse asiassa..näitä löytyy vielä muutama.
Taidanpa keittää teetä ja napata yhden. :)

Virkistävää viikonloppua!


perjantai 20. helmikuuta 2015

Broileri-perunavuoka



Luvassa järkyttävän huonoja kuvia herkullisesta ruuasta.
Tätä todella teen toistekin!

Hieman järkyttävää oli huomata kuinka monta ruokapostausta on peräkkäin.. :)
Mä kun todellakin nautin enemmän leipomisesta. 
No, kunhan tässä keretään...
Useampi resepti ja ajatus on oottelemassa aikaansa.



 reilu 1kg perunoita
öljyä
650g hunajamarinoituja broilerin filesuikaleita
1 sipuli silppuna (iso sipuli)
1-2 valkosipulinkynttä
ripaus curryä
n. 2tl paprikajauhetta
mustapippurirouhetta
1rkl sitruunamehua
1prk creme fraichea
1dl ruokakermaa
tarvittaessa suolaa

Kuori perunat ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi.
 Kuumenna tilkka öljyä kattilassa, kääntele perunoita siinä kastikkeen valmistumisen ajan jotta ne esikypsyvät hieman.
Kaada pannulle tilkka öljyä, paista siinä broilerinsuikaleet.
Lisää sipuli, valkosipulimurska, mausteet, sitruunamehu, creme fraiche ja kerma.
Kiehauta. Tarkista maku.
Kaada perunasuikaleet ja soosi uunivuokaan, sekoita.
Paista 200 asteessa keskitason alimmassa välissä 60-70minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
Tarjoa salaatin kanssa.


torstai 19. helmikuuta 2015

Bataatti-porkkanasosekeitto


Edellisen postauksen leivän kaveriksi sopii tämä keitto.
Tämä(kin) ohje kaverin vinkkaama.
Ei mitään jakoa, että meillä kukaan muu olisi tähän koskenut.
Sain syödä ihan ite...
Kurpitsansiemenet unohdin onnellisesti ja keiton päälle kaavailemani basilikan lehdetkin olivat yön aikana rupsahtaneet, joten tämä keitto popsittiin ilman isompia lisukkeita.


1 (150g) sipuli
1 (500g) bataatti
3 (300g) porkkanaa
1 valkosipulin kynsi 
8dl vettä
1½ kasvisliemikuutiota
½pkt (125g) Koskenlaskija Voimakas sulatejuustoa
1dl kevytmaitoa 
½tl suolaa
2 rkl kurpitsansiemeniä

Kuori ja kuutioi sipuli, bataatti ja porkkanat.
Lisää ne kiehuvaan kasvisliemeen valkosipulinkynnen kanssa.
Keitä kypsäksi n. 30 minuuttia.
Soseuta keitto sauvasekoittimella.
Lisää juusto nokareina sekä maito.
Sekoittele ja anna kiehua kunnes juusto on sulanut, n. 3 minuuttia.
Mausta suolalla.
Tarjoa paahdettujen  kurpitsansiemenien ja esim. yrttijogurtin kanssa.

keskiviikko 18. helmikuuta 2015

Kaura-ja pellavansiemenleipä



Talvella uusien leipäohjeiden testaaminen on jotenkin niin mukavaa.
Mikäs sen parempaa kuin ulkoilun jälkeen lämmintä leipää?
Tosin mellä on lapset jo toista viikkoa nalkissa tuvassa, ilmeisesti influessaa.
Joten ulkoilusta vain haaveillaan...

Tällä kerralla ohje napattu Leivotaan-lehden facesivulta.
Tuli hyvää, mukavan pehmoista leipää.
Tein leivän illalla ja samana iltana leikattuna se oli melkoisen pehmeää ja murenevaa.
Seuraavana aamuna koostumus oli jo tiiviimpää, muttei kovaa.






Ohjeessa kehotetaan käyttämään 2l leipävuokaa.
Omani on n. 1,7l, mutta hyvin riitti.
Taitaa olla ensimmäinen kerta kun tätä vuokaa käytetään.
Vaikka se on ollu meillä jo vuodesta -99, jolloin saatiin kihlalahjaksi vuokasetti. 
Taas tuli todistettua oikeaksi mummun väite: "Aika tavaran kaupihtee." :)




2dl kaurahiutaleita
1,5tl suolaa
2dl kiehuvaa vettä
25g hiivaa
2dl haaleaa maitoa
½dl kokonaisia pellavansiemeniä
½dl ruisrouhetta (vehnärouhetta)
2 rkl rypsiöljyä
n. 5dl vehnäjauhoja

Sekoita keskenään kaurahiutaleet ja suola.
Lisää kiehuvan kuuma vesi, sekoita ja anna jäähtyä.
Murenna hiiva seokseen.
Kaada haalea maito sekaan ja sekoita kunnes hiiva on liuennut.
Sekoita keskenään pellavansiemenet, rouhe, jauhot ja öljy.
Lisää seos vähän kerrallaan kaurahiutale-hiivamössöön.
Sekoita tahmeaksi taikinaksi.
Ripottele hieman jauhoja päälle,
anna kohota liinan alla 40 minuuttia.

Vaivaa taikinaa jauhetetuin käsin.
Muotoile se limpuksi ja laita n. 2l leipävuokaan.
Anna kohota 30 minuuttia.
Voitele vedellä, ripottele kaurahiutaleita päälle. (Tän mä unohin...)

Paista 200 asteessa uunin alatasolla 40-50 minuuttia. 
(Mulla riitti 40min.)




Hieman liiankin pehmeä rakenne tiivistyi kun leipä jäähtyi.


tiistai 17. helmikuuta 2015

Broileripyörykät ja uunibataatit kurkku-jogurttikastikkeella


Jatketaan ruokalinjalla.
Tosin viisas ihminen ei ehkä heittäis uusia kokeiluja kehiin sillon kun lapset on kipeitä eikä muutenkaan oikeen mikään maistu...
Lihapullat upposivat lapsille oikein hyvin, bataatit eivät niinkään.
Mun mielestäni tämä oli kokonaisuutena hyvää, suosittelen!
Ohjeen mukaan broileripyöryköitä pitäisi tulla 30 kpl.
Mun mukaani niitä tulee n. 18.

Broileripyörykät:

1dl ruokakermaa
1muna
2rkl makeaa chilikastiketta
1tl suolaa
1tl currya
1tl paprikajauhetta
hieman broilerimaustetta
1dl korppujauhoja 
1sipuli
400g broilerin jauhelihaa

Vatkaa kerma, muna, mausteet ja korppujauhot sekaisin vaikka vispilällä.
Anna turvota.
Kuori ja hienonna sipuli pieneksi silpuksi.
Lisää sipuli ja jauheliha seokseen. 


Uunibataatit neljälle:

700g bataattia
1 rkl öljyä
suolaa, mustapippuria/chiliä, paprikajauhetta...

Kuori ja leikkaa bataatit pitkiksi, ohuiksi lohkoiksi. Levitä pellille.
Sivele lohkot öljyllä. 
Ripottele päälle haluamasi mausteet.
Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 10 minuuttia.
Siirrä bataatit pellin toiseen laitaan.
Tee pyörykkätaikinasta kostutetuin käsin pieniä lihapullia.
Nostele pyörykät pellille ja jatka paistoa 15-20 minuuttia.
Tarjoa jogurttikastikkeen kanssa.




Kurkku-jogurttikastike

1dl kurkkua raastettuna
1dl maustamatonta jogurttia (1prk Bulgarialaista)
1-2 valkosipulinkynttä
1rkl tuoretta oreganoa silputtuna (vähän basilikaa)
1/4tl suolaa
1/4 tl sokeria
1/4 tl mustapippuria

Sekoita kurkkuraaste jogurttiin. 
Purista sekaan valkosipulinkynsi.
Lisää mausteet ja sekoita.
Anna maustua jääkaapissa n. 30 minuuttia ennen tarjoilua.



lauantai 14. helmikuuta 2015

Broilerin filettä uunissa ja Herra Hakkaraisen perunarieskat





Päivänä eräänä pipo kiristi päätä (taas) kun piti miettiä iänikuista kysymystä:
Mitä hittoa taas keittäis?
Facessa kaveri heitti useammankin hyväksi havaitun vinkin joista ensin otin toteutettavaksi Hellapoliisin ohjeen.
Maistui! 
Lapset ei (yllätysyllätys!) tykänneet sienistä tai tomaateista tai...uunitetut kasvikset on suunnilleen kirosana, raakana kuulemma parempia. 
Mutta ne oli helppo onkia erilleen, ettei vaan suuhun menee mitään epäilyttävää.
Myös toteutus oli nopsa ja helppo, paistamiseen tosin kului aikansa.

Ohje on neljälle, itse tein pakkauksesta jossa oli 8-9 filettä.




Eines uunissa. 
Tässä vaiheessa tajusin että kirsikkatomaatit unohtui...tukin ne sitten puolikkaina soosin sekaan.
Ruokakermana kokeilin Rainbown sipulikermaa, sopi hyvin. 
Väri vaan hieman yllätti, se kun oli ruskeaa. Hetken luulin ottaneeni väärän purkin ja kipanneeni sekaan suklaakermaa. :)

broilerin rintafileitä
2 sipulia renkaina
2 kevätsipulinvartta (purjoa)
1 punainen paprika suikaleina
3 isoa herkkusientä viipaleina
2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
Santa Maria Chicken and Steak Mausteseosta myllystä (Meiran broilerimaustetta)
100g kirsikkatomaatteja

2dl ruokakermaa
n. 100g juustoa

Laita uunivuoan pohjalle sipulit, herkkusienet, paprika ja valkosipuli.
Nosta pinnalle broilerin fileet, joiden kummallekin puolelle olet rouhinut/ripsinyt mausteseosta.
Ripottele pinnalle kirsikkatomaatit.
Kaada päälle keskenään sekoitettu kerma ja juustoraaste.
Kypsennä 200 asteessa uunin alatasolla 40-60 minuuttia riippuen fileiden paksuudesta.
Tarjoa lisäksi riisiä ja salaattia.








Välipalaksi tekaisin edellisen päivän ruuasta tähteeksi jääneet keitetyt perunat.
Nämäkin katosivat sujuvasti. :)

4 keskikokoista kypsää perunaa tai 
n. 3dl perunamuusia
1prk kermaviiliä tai 1½dl maitoa
1tl suolaa
1 muna
1dl kaurahiutaleita
2dl vehnäjauhoja (tai sämpylä-, hiiva tai spelttijauhoja)
2 rkl voita sulatettuna

Kuumenna uuni 250 asteeseen.
Survo haarukalla kypsät, kuoritut perunat.
Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Leivo taikinasta n. 1-1½ paksuisia leipäsiä.
Pistele leivät haarukalla ja paista n. 12 minuuttia.
Tarjoa lämpiminä.


Tältä päivää työpäivä pulkassa, nyt meillä keitetään teetä ja syödään kaupan tätin leipomia pullia.
Joskus näinkin. :)

Ihanaa ystävänpäivää kaikille! 

torstai 12. helmikuuta 2015

Banaani-suklaamuffinssit


Jääkaapissa lojui muutama kohtuullisen mustaksi muuttunut banaani joille piti keksiä käyttöä.
Mummu on opettanut, että on synti heittää ruokaa roskiin...
Kirjasta Nigella Express löytyi oikein soppeli ohje, banaanit pääsivät hyötykäyttöön.
Kermatoffeeta ei ollut, joten suklaalla mentiin.
Omar-karkit olisivat taatusti olleet loistavia tähän, mutta eihän suklaakaan pahaa ole. :)

Testiryhmän kommentit kiteyttäisin vaikka näin:
Jos et pidä banaaneista, tätä ei kannata testata.
Jos sisälläsi asuu pieni apina, ei muuta kuin leipomaan! Nam!




3 erittäin kypsää banaania
11/4 dl öljyä
2 munaa
250g (4,2dl) vehnäjauhoja
100g (1,1dl) sokeria
½tl ruokasoodaa
1tl levinjauhetta
150g kermatoffeeta tai suklaata pieninä paloina

Soseuta banaanit vaikkapa haarukalla.
Kaada öljy kannuun, vatkaa sekaan munat. ( Vispasin ihan vaan kierrevispilällä.)
Mittaa jauhot, sokeri, sooda ja leivinjauhe kulhoon, sekoita.
Lisää joukkoon muna-öljyseos ja banaanimössö, sekoita.
Lisää toffee/suklaamurut, sekoita.
Jaa taikina muffinssivuokiin.
Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 20 minuuttia.


keskiviikko 11. helmikuuta 2015

Herra Hakkaraisen suklaakakku Jeren tapaan


Tämän paakelsin Jere teki jo aikoja sitten.
Ohje löytyi kirjasta Tassulan iloinen keittokirja.
Kävi kuitenkin niin että kirja palautettiin kirjastoon ennen kuin muistin kopsia ohjeen talteen.
Viime viikon kirjastoreissulla nappasin ko. kirjan mukaan.
Ja kyllähän sieltä löytyy muitakin kivoja ohjeita, joita kuulemma pitää testata.
Tätä Jere kertoi tekevänsä toisellakin kerralla. :)





100g voita
3dl sokeria
2 munaa
1½dl vehnäjauhoja
4rkl tummaa kaakaojauhetta
1tl vaniljasokeria
pikkuriikkinen ripaus suolaa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Sulata voi, anna sen jäähtyä hieman.
Lisää munat ja sokeri. Sekoita munien rakenne rikki, älä vatkaa.
Lisää loput aineet ja sekoita. Älä edelleenkään vatkaa!
Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.
Kaada taikina vuokaan, mutta ei ihan reunoille asti.
(Muistelisin että käytössä oli halk 22cm vuoka...)
Paista uunin alatasolla n. 30 minuuttia.
Älä paista liian kauan: on tarkoitus että kakku jää tahmeaksi.
Jos kakku jää kiinni vuokaan, irroita reunoista varovaisesti veitsellä ennen irtopohjavuoan reunojen avaamista.
Koristele halutessasi tomusokerilla tai marjoilla.




maanantai 9. helmikuuta 2015

Kinuski-kauraruudut


Tämä on niitä ohjeita, jotka pitää laittaa hyvästi talteen, ettei vaan mee hukkaan.
Kerrankin semmonen ohje, josta mies sanoo "Olipas hyvää." ja ottaa vielä toisenkin palan. :)
Ja kelpas kaikille lapsillekin. 
Tämä löytyi Facesta Leivotaan-lehden sivulta.
Se verran eroa alkuperäseen, että ruokokidesokeri loppu desin jälkeen, jatkoin tavallisella.
Ja mun taikinani ei kyllä mahtunu 20x20 vuokaan. Mietin jo että laitoinko vahingossa liikaa jauhoja tms, muta koska maku oli kuitenkin hyvä, niin enpä tiedä oliko vika siinäkään.
Läiskin sen sitten pellille. 
Ei riittänyt koko pellille, mutta taikina on niin paksua että siitä on helppo taputella haluamansa kokoinen levy.




5dl kaurahiutaleita
2,5dl vehnäjauhoja
2,5dl raakasokeria
1,5tl leivinjauhetta
3/4dl vaaleaa siirappia
125g voita sulatettuna
1muna

Koristeluun suklaata.

Sekoita keskenään kuivat aineet, lisää niihin siirappi.
Sekoita joukkoon muna ja sulatettu voi. Sekoita (mä vaivasin käsin) taikina ja levitä leivinpaperin päälle pellille. (ohjeessa tosiaan 20x20cm vuoka, mutta mun taikina ei ainakaan mahtunut sinne.)
Paista 180 asteessa uunin keskitasolla n. 15-20 minuuttia, kunnes paistos on kullanruskeaa.
Anna jäähtyä, leikkaa sitten paloiksi.
Koristele sulatetulla suklaalla.







perjantai 6. helmikuuta 2015

Riisimousse vadelmahyytelöllä



Viktorianriisi-tyyppiset jälkkärit on mun mielestäni ihania.
Tässä eräs versio, joka oli upean ilmavaa ja kuohkeaa.
Varjopuolena se, että nämä on paras nauttia heti.
Jere söi kyllä vielä seuraavana päivänä vähän, mutta kyllä tuo puuro-osio alkoi olla jo lässähtänyttä siinä vaiheessa.



Vadelmahyytekö:
1 liivatelehti
½ dl sokeria
3/4 dl vettä
200g pakastevadelmia/mansikoita

Liota liivatetta kylmässä vedessä n. 15 minuuttia.
Liota sokeri kiehuvaan veteen, lisää siihen puristettu liivatelehti ja sekoita.
Lisää vadelmat/mansikat. Keitä hetki.
Keittämisen tärkeys korostuu varsinkin jos käyttää ulkomaalaisia marjoja!
Kaada hyytelö annosmaljoihin ja laita jääkaappiin jähmettymään.




 Riisimousse:
½dl puuroriisiä
1½dl vettä
3 dl maitoa
n. ½tl suolaa
1 vaniljatanko
2tl vaniljasokeria
2dl kermaa
1 munanvalkuainen
½dl tomusokeria

laita riisit kattilaan, kaada vesi päälle. 
Kuumenna ja anna veden imeytyä riisiin.
Lisää maito, suola ja rapsutellut vaniljansiemenet. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
anna jäähtyä.
Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, mausta vaniljasokerilla.
Sekoita kermavaahto puuron joukkoon.
Vatkaa valkuainen, lisää joukkoon vähitellen tomusokeri.
Jatka vatkaamista kunnes seos on jähmeää.
Kääntele valkuaisseos varovasti puuron joukkoon juuri ennen tarjoilua ja täytä jälkiruokakipot.





torstai 5. helmikuuta 2015

Tonnikalapasta



Ruuanlaitto ei valitettavasti ole mulle mikään joka päiväinen ilo.
Joka päivä syödään, mutta kokkaamisvaiheessa harvoin koen minkäänlaista iloa ja intoa.
Ja koskaan ei ole tarpeeksi nopeita, helppoja, terveellisiä ruokaohjeita- niin helposti sitä juuttuu kokkaamaan aina niitä samoja eväitä. 
Tämä ohje on Valion sivuilta.
Mä en mitenkään hirmuisesti tykkää tonnikalasta, mutta tätä söin oikein mielelläni.
Siskoni (joka todella pitää tonnikalasta!) mielestä tämä oli oikein hyvää.



Erimakuisilla sulatejuustoilla ja maustetuilla tonnikaloilla makua voi tuunata helposti.
Sipulia laitan ensi kerralla 2 kpl.
Ohjeen mukaan tästä tulisi 2 annosta.
Itse laitoin vähemmän makaronia, ja silti tätä olisi syönyt kolme ihmistä, erikoista.
Tai sitten on kyse siitä onko isonälkä vai pikkunälkä. :)




5dl pastaa (laitoin 3,5dl)
1rkl Oivariinia, juoksevaa
1-2 sipulia
1rkl tomaatti pyreetä (laitoin n. 1dl paseerattua tomaattia)
1-2 tomaattia
1prk (185/140g) tonnikalaa
n. 1dl pastan keitinvettä tai vettä
½rkl sitruunamehua
½pkt (=125g) Koskenlaskija paprika sulatejuustoa
2rkl hienonnettua tilliä (jätin laittamatta)

Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan.
Kuumenna rasva pannussa. Kuullota siinä hienonnettu sipuli ja tomaattipyree/paseerattu tomaatti.
Lisää kuutioitu tomaatti ja tonnikala. Kuumenna muutama minuutti.
Lisää vesi, sitruunamehu ja paloiteltu sulatejuusto.
Kuumenna, kunnes juusto on sulanut.
Lisää halutessasi vettä.
Lisää lopuksi tilli.

Yhdistä keitetty, valutettu pasta kastikkeeseen. 
Tarjoa heti.