maanantai 1. lokakuuta 2018

Iidan jogurttijäädykkeet (maidoton)



Hei vain, ja leppoisaa lokakuuta!
Viime aikoina olen kovasti nauttinut siitä että jälkikasvu saa keittiössä omatoimisesti valmista aikaan kun sille päälle sattuvat.
Päävastuu ruokahuollosta on toki meillä vanhemmilla, mutta halutessaan nuoriso pääsee kokkailemaan tai leipomaan.
Olen esittänyt toiveen että kirjoittaisivat kauppalapulle jos jokin raaka-aine loppuu, ja etukäteen olisi syytä infota jos on mielessä päivä ja resepti, jotta olisi sitten mistä tehdä.
Eilen töihin lähtiessä 2/3 jäi tekemään pizzaa, sitä ennen nuorin oli tehnyt jäädykkeitä joiden ohjeen oli bongannut jostakin.






Yosa Vaniljajogurttia
mysliä maun mukaan
mustikoita tai muita marjoja

muffinssivuokia


Lusikoi muffinsivuokiin mysliä hieman yli puoleen väliin.
Kaada päälle jogurttia.
Lisää marjoja makusi mukaan ja laita vuoat pakastimeen 4-6 tunniksi.
Nauti vaikka välipalana. :)


Helppoja, nopeita ja kuulemma tooosi herkullisia. Eikä näitä kamalan epäterveellisiksikään voi väittää.
Makua on helppo muokata vaihtamalla jogurttia, mysliä ja marjoja omien mieltymysten ja kaapin sisällön mukaan.
Suosittelisin käyttämään silikonisia vuokia, koska niistä jäädykkeet on helppo irrottaa.



Miten sinä viihdyt syksyn tuulissa?
Aurinkoa syksyysi!



maanantai 17. syyskuuta 2018

Kauraleipä pellillä


Syksy ja leivän leipominen kuuluvat minun päässäni erottamattomasti yhteen.
Tällä kertaa testasin pinterestin kautta löytynyttä peltileipäohjetta.
Olin tulokseen oikein tyytyväinen; helppo, nopea, herkullinen, muokattava ja tavallisista raaka-aineista.

5dl vettä
4dl kaurahiutaleita
1pss kuivahiivaa
1tl suolaa
1rkl sokeria
½dl öljyä
6dl vehnäjauhoja
½dl auringonkukansiemeniä
kourallinen kuivattuja nokkosenlehtiä

Sekoita n. +42 asteiseen veteen kaurahiutaleet, suola, sokeri ja öljy. Sekoita hyvin.
Lisää jauhot, murennettu nokkonen ja siemenet ja sekoita puuhaaarukalla, taikinaa ei tarvitse vaivata.
Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja tasoita levyksi. Ripottele taikinan päälle hieman jauhoja jos taikina tarttuu liikaa käsiin.
Peitä leivinliinalla ja anna kohota puoli tuntia.
Leikkaa levyyn neliöt taikinapyörällä tai veitsellä.
Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 15-20 minuuttia
Siirrä jäähtymään ritilän päälle, jotta sen pohjalle ei kerry kosteutta.




perjantai 14. syyskuuta 2018

Taivaallisen herkullinen omppupaistos


Tämä kuva on varmasti maailmankaikkeuden tylsimpiä.
Epämääräinen kökkäre jotain, ja kimpale tylsääkin tylsempää vaniljajäätelöä.
Mutta... tuo omppupaistos oli niin hyvää!
Valmistaminen on helppoa, raaka-aineet tavallisia, yleensä jo valmiina kotona, joten leipominen ei vaadi kauppareissua.
Siksi ohje kannattaa tännekin naputella, talteen ja muistutukseksi iteselleni, ja jos joku muukin siitä saa iloa niin aina parempi. :)
Kannattaa valita jokin kirpsakka omappulajike, vaikkapa granny smith.


1l lohkottuja omenoita
100g voita
2dl sokeria
1 muna
3dl vehnäjauhoja
2rkl sokeria
2tl kanelia


Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.


Kuori ja lohko omenat. (oman puun omppuja ei tarvi kuoria).
Vatkaa voi ja sokeri yhteen. Lisää muna ja vehnäjauhot, sekoita hyvin.
Voitele soppelin kokoinen uunivuoka.
Lisää vuokaan omenalohkot.
Ripistele reilulla kädellä omppujen päälle kanelia ja sokeria.
Levitä taikina pinnalle.
Paista uunin alatasolla n. 25 minuuttia.

Kokeile haarukalla että omanat ovat kypsiä.


Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.





Koska eka kuva on niin tylsä, piristykseksi pari sienestyskuvaa. :)
Me siis aloitellaan ja opetellaan sienestyksen jaloa taitoa.
Niin hauskaa ja mielenkiintoista!
Mehtään pitäis päästä useammin, mitä sinne ehtii, hirvikärpäsetkään ei haittaa.
Tai tokihan ne on ällöjä otuksia, mutta punkki ois mun mielestä miljoona kertaa etovampi.

Meillä on tässä vaiheessa tiedossa yksi paikka josta löytyy suppilovahveroita.
Nämä yksilöt oli aiemmin vielä ihan vauvoja, joten jätettiin kasvamaan mittaa.
Jospa lauantaina ehtisi katsomaan, onko vastassa isompia suppiksia vai onko joku aktiivi ehtinyt käydä napsimassa ne omaan koriinsa. :)



Tämän kuvan nappasin kun tuli yhtäkkiä mieleen, että välillä kannattaa pysähtyä, kurkkia ympärilleen ihan joka suuntaan, kuunnella hiljaisuutta ja nauttia olostaan metsässä.
Rentoutua.

Koen pientä ristiriitaa siitä kun puhelin on mukana.
Toisaalta se on näppärä. Jos sattuu jotain, saa hälytettyä apua, ja netin kautta voi hakea lisätietoa ja kuvia itselle uusista sienistä.
Toisaalta rasittaa kun luuri piipittää milloin mitäkin sähköposti-ilmoitusta.
Kuitenkin, jos olen miehen kanssa metsässä ja nuoriso on kotona/harkoissa/kaverilla /jossain muualla kuin mukana, en halua laittaa ääniä pois, jos vaikka tulee jokin haaveri ja vanhemmille olisi käyttöä...
Tiedän, ennenkin on pärjätty ilman... Ja onhan sitä ihmisillä oikeitakin ongelmia. ;)

torstai 13. syyskuuta 2018

Kasvispihvit ja jogurttikastike


Niille oman maan kurpitsoille piti keksiä hyötykäyttöä, ja tämä resepti olikin aivan loistava!
Pihvit oli helppo paistaa, ja maistuivat todella hyvältä. Kastike oli myös makuni mukainen, vaikka sitä tuunattiinkin sen mukaan mitä kaapissa oli.
Alkuperäinen ohje löytyy täältä.


Jogurttikastike:
n. 150g maustamatonta jogurttia
½kpl kurkkua
1-2tl valkosipulijauhetta
1/4 tl suolaa

Kasvispihvit:
200g porkkanaa
1 sipuli
200g kesäkurpitsaa
75g juustoraastetta
3 munaa
§dl vehnäjauhoja
2tl Provence yrttimaustesekoitusta
½tl mustapippuria
½tl suolaa

Paistamiseen voita.


Valmista ensin jogurttikastike jotta se ehtii maustua.
Raasta kurkku, puristele ylimääräinen neste pois.
Sekoita raasteeseen kastikkeen muut aineet, sekoita ja laita jääkaappiin maustumaan.

Kasvispihvit:
Kuori sipuli ja porkanat, pese kesäkurpitsa.
Raasta ne kaikki karkeaksi raasteeksi, yhdistä juustoraasteen kanssa.
Vatkaa munien rakenne rikki, lisää mausteet ja jauhot.
Kaada munaseos raasteiden joukkoon, sekoita.
Muotoile lusikalla pannulle pikkupihvejä tai käytä lettupannua.
Paista voissa pari minuuttia kummaltakin puolelta.







Tämä ohje tosiaan menee jatkoon, vaikka meillä nuoriso ei lainkaan innostunut.


Syksyn on todella saapunut. Yöt ovat tosi pimeitä, yövuoroissa varsinkin huomasi miten nopsaan ne pimenevätkään. En silti moiti. Oma viehätyksensä on sumuisissa aamuissa, raikkaassa ilmassa, kynttilän valossa ja siinä että pikkuhiljaa voi ruveta tuumimaan jouluisia juttuja. ;)

Pihalla kasvaa seinän vierustalla vielä tomaatin taimet, joissa on runsaasti raakileita. Hiljalleen sieltä on saatu valmista satoa pöytään, mutta osa joudutaan varmasti kypsyttelemään sisällä.
Mutta voi varjele miten hyviä ne ovatkaan! Paljon parempia kuin kaupasta ostetut!



Mummolassa kuvattua. Vesi on todella matalalla, noiden rantakivien ei tosiaankaan pitäisi näkyä..
Kaunista on kuitenkin.
Tuo pikkusammakko oli kovin suloinen otus. ;)


maanantai 3. syyskuuta 2018

Nutellamuffinssit, myös gluteenittomina

 
Edellisen postauksen kekkereihin tehtiin kokeeksi myös näitä nutellaisia muffinseja.
Jos Nutella maistuu, väitän että nämäkin tekevät kauppansa. :)
Prosessi on hyvin helppo ja nopsa, tuloksena n. 10kpl muffinsia.
Tein kaksi satsia jossa toisessa vehnäjauhojen tilalle laitoin gluteenitonta jauhoseosta.
Toimi hyvin.

3dl nutellaa
1½dl vehnäjauhoja
2 munaa
 hyppysellinen suolaa

Sekoita nutella ja munat keskenään hyvin.
Sekoita keskenään suola ja vehnäjauhot. Kaada ne nutella-munaseokseen ja sekoita.
Jaa taikina vuokiin muffinsipellille.
Paista uunin keskitasolla 175 asteessa 20-25minuutia.





lauantai 1. syyskuuta 2018

Kuppijuttuja ja synttärileipomuksia

 
 Näitä kuppeja oon muistaakseni kuvannut tänne joskus aiemminkin...
Mutta koska tykkään niin kovasti eriparikupeistani, niin kerran vielä. ;)
Kupit ovat siis peräisin mummuni ullakolta, kuka tietää miten ovat sinne joutuneet..
Kaikki ovat jotain madeinpinpongia, joten mistään arabian aarteista ei ole kyse.
Mutta koska en ole lainkaan merkkiuskollinen, se ei minua haittaa.
Kaikki ovat erilaisia, ja sehän tässä onkin parasta. Monta ihanaa, kaunista, söpöä kuppia ja lautasta.
Nämä kolme ovat lemppareitani, tuo koivu+ranta kuppi ehkä kaikkein mieluisin.
Se vikahan näissä on, että ovat pieniä. Joku muumimuki on kokonsa puolesta paljon järkevämpi ratkaisu.

No, nuorimmaisen synttäreille katettiin nämä, sopivat oikein hyvin kesäiseen päivään.


Onko sinulla jotain lemppariastioita? :)
 
 





Huomaan että meillä ei todellakaan enää ole ihan pieniä lapsia, kun haluttiin "ihan tavallinen kakku". No, sitä saa mitä tilaa. Sisällä mansikka, mustikkaa ja kermaa+valkosuklaata.

 
 
 




perjantai 31. elokuuta 2018

Kanatortillavuoka ja omatekoinen jäätelö


Alkavaan viikonloppuun sopiikin paremmin kuin hyvin tämä herkullinen uunivuoka.
Ohje löytyi Maku-lehden sivuilta. Muutin sitä sen verran että alkuperäisessä ohjeessa ollut juustoraaste oli cheddaria, meillä ihan tavista. Niin ja nuorison pyynnöstä nektariinit jätettiin pois. Samoin basilika, koska sitä en muistanut ostaa.

Jälkkäriksi itse tehtyä jäätelöä, nam ja maiskis!


n. 600g broilerin fileesuikaleita (hunaja)
1 punasipuli
(1-2 nektariinia)
n. 50g kirsikkatomaatteja
8 kpl tortillalättyä
2rkl silputtua basilikaa
50g (cheddar)juustoraastetta

Kastike:
2rkl voita
2rkl vehnäjauhoja
4dl kevytmaitoa
1tl currya
100g (cheddar)juustoraastetta
½tl suolaa

Valmista kastike:
 Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää maito ja keitä hetki koko ajan sekoittaen.
Mausta kastike currylla ja suolalla. Lisää lopuksi juustoraaste.

Paista broilerin suikaleet paistinpannulla.
Hienonna sipuli, viipaloi nektariini ja kirsikkatomaatit.
Leikkaa tortillat n. 2cm levyisiksi paloiksi.

Nosta puolet tortillaviipaleita isoon uunivuokaan.
Lisää puolet broilerista, sipulista ja nektariinista.
Kaada päälle puolet kastikkeesta.
Tee toinen kerros samalla tavalla.
Lisää lopuksi kirsikkatomaatit ja juustoraaste.

Paista 200 asteessa keskitasolla n. 20 min .
Koristele tuoreella basilikalla.


Perusseos jaettiin kahtia. Toinen maustettiin kinuskikastikkeella ja pieniksi pilkotulla Dumle-suklaalevyllä, toinen 100g sulatettua suklaata ja pienistetyllä Geisha-suklaalevyllä.
Helppoa ja herkullista! 
Et tarvitse jäätelökonetta eikä massaa tarvitse käydä sekoittelemassa pakastimella!





Mä oon tiistaista lähtien potenut flunssaa/poskiontelotulehdusta ja seuraillut meidän pienimpien touhuja.
Gerbiilit on melkoisen hilpeitä eläimiä. ;)
Pienessä ajassa mullistavat asuintilansa aivan uuteen uskoon, ja rakentavat hullun lailla tunneleita. 


Herkullista ja rentouttavaa viikonloppua!