torstai 1. joulukuuta 2016

Kinuskipullat


Peruspullaa vähän tuunattuna.
Isäni rakastaa kinuskia, ja hän toivoi että laittaisin korvapuustien väliin kaupan kinuskikastiketta.
Sanoin ettei se tule siellä pysymään, mutta kokeilin kuitenkin... ja oikeassa olin. Kinuskin sai kaapia pelliltä. Sitten tuli mieleen kondensoitu maito. Sillä onnistui!
Isänpäivälahjaksi vein pullia, joihin isä oli oikein tyytyväinen. Kummallekin tuli hyvä mieli. :)
Yhdestä kondensoitu maito-purkista riittää noin puoleen taikinaan täytettä. Toisen puolen tein sitten taviskorvapuusteina.

5dl maitoa50g hiivaa tai 2pss kuivahiivaa
1,5dl sokeria
1rkl kardemummaa
1-2tl suolaa
1 muna
150g voita
14-15dl vehnäjauhoja


Sekoita hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn maitoon.
(Kuivahiiva sekoitetaan pieneen määrään jauhoja, maidon pitää olla n. 42 asteista.)
Lisää sokeri, kardemumma, suola, kananmuna ja n. puolet jauhoista.
Vatkaa taikinaa voimakkaasti.
Lisää sulatettu ja loput jauhoista vähitellen.
Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista.
Peitä taikina leivinliinalla ja laita vedottomaan paikkaan, esim mikroon nousemaan n. 30 minuutiksi.

Kinuskitäyte
1prk kondensoitua maitoa
n.100g voita
n. 1dl fariinisokeria

Laita aineet kattilaan. Sekoita koko ajan ja keitä sopivan paksuksi kinuskiksi.

Tee n. puolesta taikinasta levy jonka päälle levität kinuskin. Rullaa levy ja leikkaa korvapuusteiksi.
Voitele kananmunalla ja ripsi päälle raesokeria.
Paista 175 asteessa n. 10-12 minuuttia.

Tee lopusta taikinasta pikkupullia tai taviskorvapuusteja.




keskiviikko 30. marraskuuta 2016

Snickerspiirakka











Tämä ohje löytyi Ranteita myöje taikinasa -blogista.
Oikeastaan mieheni sen löysi, ja vinkkasi että jos joskus huvittais leipoa tämmöistä...
Harvoin hän mitään leipomuksia pyytää, joten pitihän ohjetta kokeilla. Ja kyllä kannatti! Maistui kaikille.
Siskoni mielestä tämä on parasta ikinä, ja täytyy myöntää, että törkeän hyvää on.
Toisella kerralla tein kinuskin puolitoistakertaisena, mielestäni parempi niin että sitä on reilusti.
Samalla lisäsin myös pohjaan suolapähkinöitä vähän rouhittuna.

 

Pohja:
4 kananmunaa
3dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
3tl vaniljasokeria
2dl piimää
200g voisulaa
(suolapähkinöitä)

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään sekä voisula ja piimä keskenään. Kaada vaahtoon vuorotellen jauhoja ja piimä-voisulaa (+vähän rouhitut pähkinät). Sekoita hyvin. Paista 200c n.15min. Jäähdytä pohja, mutta älä päästä kylmäksi asti.


Kinuski: 
5dl (7,5dl) vispikermaa
3dl (4,5) fariinisokeria
3tl (5) vaniljasokeria
3rkl (4-5rkl) voita

Kinuskin keittäminen vaatii pitkää pinnaa. Keitä kermaa ja fariinisokeria 15-20 min (mulla menee aina kauemmin...) hiljalleen kokoajan sekoittaen. Lisää lopuksi vaniljasokeri ja voi. Kaada kinuskia ihan ohut kerros pohjan päälle. Kinuskin tulee olla riittävän paksua, jottei se imeydy pohjaan.



Pinnalle:

200g suolapähkinöitä
Ripottele pähkinät ohuen kinuskin päälle ja kaada loput kinuskit pähkinöiden päälle ja levitä.



Suklaakuorrutus:

200g fazerin punanen suklaalevy (vaaleaa maitosuklaata)
2dl vispikermaa

Lämmäitä kattilassa miedolla lämmöllä suklaa ja kerma. ÄLÄ kuitenkaan kiehauta. Sekoita tasaiseksi. Kaada kinuskin päälle ja laita jääkaappiin jämähtämään. Leikkaa paloiksi.




















perjantai 25. marraskuuta 2016

Grillatut banaanit suklaasydämellä (gluteeniton)



Ällön näköistä, mutta melkoisen hyvää: Grillattua banaania suklaasisuksella jäätelön kanssa.
Tuollaisen makean jälkeen se ällö voi kyllä tulla...
Lapsena me tehtiin näitä kaverin kanssa nuotiolla, tämän mies paahtoi mulle grillissä.
Lapsille ei maistunut, banaani oli kuulemma pahaa.




Tähänhän tarvitsee vain banaania johon tehdään viilto. Sisälle tungetaan suklaata ja koko komeus kääritään folioon. Sitten kääröä joko grillaillaan tai tungetaan nuotioon siksi aikaa että banaani pehmenee ja suklaa sulaa. (Ainakin Pandan suklaalla tämä on gluteenitonta.)
Tarjoilu mielellään jätskin kanssa, ettei vaan jäädä liian vähille kaloreille. ;)







torstai 24. marraskuuta 2016

Jalkakylpypommit ja sytykekävyt











En tiedä onko vika mussa, koneessa vai bloggerissa..
Hermo meinaa mennä joka tapauksessa!
Tämä on nyt kolmas kerta, kun kirjotan tätä postausta.
Julkaisinkin jo kaksi kertaa, mutta kirjoittaessa normisti näkyvä teksti on julkaisun jälkeen aivan sekaisin, kommenttilaatikko kaiken keskellä tekstien alla.
Kuvat tarttuu toisiinsa kiinni ja edellisen postauksen kuvan ja tekstin välissä valtava tyhjä väli, jota ei näy kirjoitusvaiheessa. Turhauttavaa!
Onko teillä muilla blogger temppuillut?

No, se mistä yritin kirjottaa, on sytykekävyt ja jalkakylpypommit.
Lähestyvä joulu on aktivoinu mut ja lapset tekemään pieniä juttuja, joita voi antaa lahjaksi tai vaihtoehtoisesti nauttia niistä ihan itse.
Molemmat tuotteet on testattu ja hyviksi havaittu. :)
Kummankaan teko ei vaadi kalliita investointeja tai ylimaallisia kykyjä, vain vähän aikaa.
Pommeihin ei paljoa mene sitä aikaakaan.

Tähän aikaan vuodesta mulla on pitkä lista kaikkia kivoja reseptejä, ideoita, juttuja, joita olisi kiva kokeilla ja tehdä. Ainoa ongelma on se että aika on rajallinen, ja siihen pitäisi ujuttaa niin paljon muutakin. Ongelmansa kullakin...

Sytykekävyt

männynkäpyjä
vanha kattila
kynttilöitä
vettä

Laita kattilaan n. 3cm vettä sekä kynttilän pätkät.
Kuumenna niin, että kynttilät sulavat veteen.
Siirrä kattila pois levyltä ja dippaile käpyjä liemessä,
laita leivinpaperin päälle kuivumaan.
Tee tämä niin monesti, että kävyissä on riittävän paksu kuorrutus.
Älä uita käpyjä liian kauan, silloin kuorrutus sulaa ja joudut aloittamaan alusta.
Jos seos jäähtyy ja tali kovettuu, voit kuumentaa sen uudelleen.

Nämä on niin kivoja, nätisti pakattuna kiva pikkutuliainen kaverille jolla on takka tms tulisija.


Jalkakylpypommit

3dl ruokasoodaa
1dl sitruunahappoa (=vajaa 100g)
2rkl ruokaöljyä
eteeristäöljyä
vettä
kuivattuja kukkia tms

Sekoita keskenään sooda ja sitruunahappo.
Mittaa juomalasiin ruokaöljy ja "hajuste" (tätä voi lisätä sekoitusvaiheessa jos tuntuu ettei tuoksua tullutkaan tarpeeksi).
Sekoita keskenään. Lisää vettä suihkepullolla, sekoita massaa käsin.
Tästä ei ole tarkoitus tulla taikinamaista, vettä ei tarvitse kovin paljoa. Määrä on sopiva sitten kun mössöä voi tunkea vaikkapa silikoniseen jääpalamuottiin jähmettymään.
Jos nestettä tulee liikaa, seos kohoaa muoteissa. Käyttöön se ei kuitenkaan vaikuta.
Anna kovetua joitakin tunteja tai yön yli.
Irrotele muoteista ja säilytä kannellisessa rasiassa.



Itse käytin hajusteena leivontaan tarkoitettua piparminttuaromia, lisukkeeksi laitoin kuivatuilla mustaviinimarjan lehdillä maustettua irtoteetä.
Poika teki toisen satsin johon laittoi eukalyptus-saunatippoja.
Määrä riippuu ihan omasta nenästä, miten paljon tuoksua haluaa käyttää.
Sitruunahappoa saa apteekista, 100g pussi maksaa muistaakseni n. 2,3€.
Soodaa sai ainakin Prismasta 900g alle 3€, helpompaa ja halvempaa kuin pikkupurkit.








keskiviikko 23. marraskuuta 2016

Omena-rooibosglögi

















Pari iltaa sitten kokeilin jostain lehdestä löytämääni glögiohjetta.
Lapsille tämä maistui oikein hyvin ja kyllä mäkin ihan mielelläni omani join.
Toki kovin omenainen oli maku.

Alkuperäinen ohje oli paljon suuremmilla annoksilla, tällä ohjeella riittää 3 maistelijalle.

5dl omenamehua
2 kanelitankoa
1rkl rooibosteetä

Koristeluun omenaviipaleita ja kanelitankoja.

Kuumenna omenamehu kanelitankojen kanssa kiehuvaksi.
Hauduta n. 15 minuuttia.
Lisää rooibostee ja annan hautua vielä n. 5min.
Siivilö glögi ja kaada mukeihin.
Koristele kanelitangoilla ja omenaviipaleilla joista olet painellut piparkakkumuoteilla haluamiasi kuvioita.













sunnuntai 13. marraskuuta 2016

Kaakaotoffeet, nekut ja kovat piparminttu karamellit (gluteenittomia kaikki)


Kummitytön kanssa pidetään välillä karkinkeittelyiltamia.
Edellisestä on jo aikaa, mutta joulua kohti mennessä asia alkoi taas tuntumaan ajankohtaiselta.
Tällä kertaa aloitettiin kahdella reseptillä, ja kun niissä ei mennytkään kovin kauaa, Ruusu löysi vielä kolmannen mielenkiintoisen ohjeen.
Ja voin kertoa, että se oli ehottomasti paras!
Eli nuo punaiset karkit kannattaa testata!
Hyviä oli muutkin, mutta nämä oli vähän erilaisia. Ja ehdottomasti plussaa oli myös se, että näistä olisi helppo tehdä pieni lahjakin, eivät nimittäin tarvi jääkaappia, eivätkä takerru toisiinsa.
Keittely oli aika eksoottinen kokemus...seos haisi törkeän pahalle, ja kun lurautettiin piparminttuaromia (x2), tuoksu oli sellainen että tukkoisinkin nenä olisi auennut.
Siinä vaiheessa jo hippasen hirvitti, mutta onneksi aromit ja maut tasoittuivat sopiviksi.


Kovat karamellit (gluteeniton)

3dl sokeria
1½dl vettä
1dl glukoosisiirappia
1 maustemitta piparminttuöljyä/aromia (maun mukaan enemmänkin)
elintarvikeväriä
0,75 dl tomusokeria (tätä me ei tarvittu)

Laita uunipellille leivinpaperi ja öljyä se.
Sekoita sokeri, vesi ja glukoosisiirappi paksupohjaisessa kattilassa.
Keitä keskikovalla lämmöllä, kunnes seoksen lämpötila on 152 astetta.

Ota kattila liedeltä, sekoita mauste ja elintarvikeväri joukkoon.
Kaada massa pellille.
Anna jäähtyä, kerää välillä lastalla massaa kokoon.
Kun massa on jäähtynyt jonkin verran, muotoile siitä tankoja. Leikkaa ne puukolla paloiksi.
Pyörittele palat tomusokerissa. (Ei pyöritelty, ei näihin mikään sokeri tarttunu.)
Säilytä tiiviskantisessa purkissa.

Vinkki: Jos et omista lämpömittaria, valuta pari tippaa kiehuvaa seosta lasilliseen kylmää vetä. Jos seos jähmettyy heti ja murtuu taitettaessa, se on valmis.


Kaakaotoffeet

2dl vispikermaa
2dl sokeria
20g voita
2rkl (tummaa) kaakaojauhetta
1tl vaniljasokeria
Marianne Crushia

Mittaa (Marianne rouhetta lukuunottamatta) kaikki ainekset tilavaan kattilaan, sillä seos kuohuu keitettäessä.
Keitä miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia koko ajan sekoitellen.

Toffeen sopivaa koostumusta voi testata tiputtamalla kuumaa seosta lasiin jossa on kylmää vettä. Toffee on valmista, kun siitä pystyy pyörittämään pienen pallon.
Ota kattila pois levyltä ja lisää haluamasi määrä Marianne Crushia seokseen, sekoita.
Laita 20x20 vuokaa leivinpaperi ja kaada valmis seos siihen. Anna jäähtyä huoneen lämmössä.
Leikkaa jäähtynyt toffee pieniksi paloiksi.

Säilytä jääkaapissa tiiviissä rasiassa. Laita palojen väliin leivinpaperia etteivät ne tartu toisiinsa kiinni.




Nekut

2dl kuohukermaa
2dl siirappia
2dl sokeria
1dl mantelirouhetta
1tl voita

Kiehuta kermaa, sokeria ja siirappia kattilassa sekoitellen 30-50 min kunnes seos jähmettyy.
(Tiputa vesilasiin seosta, testaa saako siitä pallon.)
Sekoita joukkoon mantelirouhe ja voi.
Kaada seos vuokaan ja anna jäähtyä.
Leikkaa levy paloiksi.
Kääri palat sellofaaniin, voipaperiin tai folioon, nämä tarttuvat toisiinsa kuin tauti.






lauantai 12. marraskuuta 2016

Kaalilaatikko





Mun mummu teki maailman parasta kaalilaatikkoa.
Mittana kahvikuppi, vanhassa puuhellassa.
Vaikka ohje saatiin, mausta vaan ei tuu läheltäkään samanlaista.
Joten vuosiin en ole edes ajatellut kaalilaatikon tekoa.
Tänä syksynä nappasin ohjeen Yhteishyvästä, ja kokeilin sitä.
Vähän lisää suolaa (jäin miettimään, unohinko kokonaan laittaa sen..ei mitään mielikuvaa asiasta)
 ja jotain maustetta, vähän liian mautonta tuli.
Puolukkahillon kans ihan ok apetta kuitenkin.
Kovin ikävä haju tuossa kaalissa on...lapset ihmetteli koulusta tullessaan, mikä meillä märäntyy..










1kg kaalia
2 sipulia
2rkl öljyä
400g riisiä
2dl puuroriisiä
5dl vettä
1 suolaa
3rkl siirappia
1½tl suolaa
1rkl meiramia (Ei ollu, yrttisekoitusta tilalle.)
½tl pippuria
3dl lihalientä
korppujauhoja, voinokareita

Kypsennä riisi suolalla maustetussa vedessä.
Ruskista jauheliha ja sipuli pannulla öljyssä.
Suikaloi kaali ja paista se isossa vokissa tai pannussa pehmeäksi.
Sekoita ainekset. Mausta siirapilla, suolalla, meiramilla ja pippurilla.

Kaada seos voideltuun uunivuokaan.
Lisää lihaliemi. Ripottele päälle korppujauhoja ja muutamia voinokareita.
Paista 175 asteessa reilu tunti.