Jääsiideriglögi ja Lakritsifudge

Pari vuotta sitten tein Jääsiideriglögiä jossa ongelmana oli liiallinen makeus.

Tässä nyt päivitetty, parempi versio jossa käytin omenamehua ja Lidlin karpalon ja kanelin makuista omenasiideriä. Oikein sopiva tähän tarkoitukseen. 

Tälläkään kertaa käytössä ei ollut kokonaisia kardemummia, koska en löytänyt niitä kaupasta. Ripsaisin tavallista sekaan, hyvä tuli.

Tällä kertaa keitos unohtui jäähtymään lähes kahdeksi tunniksi, ehtipä ainakin mausteet liota kunnolla. :)

2 dl omenamehua

1 kanelitanko

½ vaniljatanko halkaistuna

5 kardemummakotaa (jauhettua kardemummaa)

0,25dl ruokosokeria

5dl siideriä (Winter Adventure, Karlens))

Mittaa kattilaan muut paitsi siideri.

Keitä n. 10 minuuttia.

Ota kattila pois liedeltä ja kaada sekaan siideri.

Anna jäähtyä ja siivilöi.

Kaada laseihin, lisää jääpalat ja koristele kanelitangoilla.

Samalla maistelin kummitytön kanssa jo aiemmin keiteltyä lakritsifudgea, joka ei kovasta yrityksestä, pitkällisestä keittelystä ja lämpötilan mittaamisesta huolimatta koskaan suostunut kunnolla jähmettymään. Lusikalla syötävää sotkua, mutta hyvää!

Oletan, että vaatisi vielä pidemmän keittelyajan...

Paria muutakin karkkia tehtiin, mutta niistä sitten erikseen.

4dl kuohukermaa

3dl sokeria

2dl glukoosisiirappia

1dl siirappia

2dl lakritsikastiketta

Turkinpippuri Crushia

Mittaa kattilaan kerma, sokeri ja siirapit. 

Anna kiehua reippaasti poreillen kunnes lämpötila on 118 astetta.

Ota kattila pois liedeltä. 

Kaada sekaan lakritsikastike ja turkinpippurimurska, sekoita.

Kaada leivinpaperoituun, n. 20x25cm vuokaan. Anna jäähtyä ja kiteytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Paloittele, säilytä jääkaapissa.

Kun noita käpyjä nyt on muutenkin joka paikassa, niin tungettiin niitä vielä purkkiin valojen kanssa. 

Ihan kiva tuli. :)