sunnuntai 14. lokakuuta 2012

Kinuski-omenaneliöt


Jotain omenahyvää piti leipoa, joten ei muuta kuin tutkimaan vaihtoehtoja...
Tällä kertaa päädyin kokeilemaan tätä. 
Ohje kirjasta TV-leipurin viikonlopun leivonnaiset; Kaarina Roininen.
En ole aiemmin kuullut tomusokerista keitetystä kinuskista, joten vähän epäilytti, mutta kyllä siitä kinuskia tuli.
Kelpasi vieraille ja omalle väellekin. :)


4 munaa
2dl sokeria
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl tuoretta raastettua inkivääriä/1tl inkivääriä (laitoin kanelia)
1tl kardemummaa
150g voita 
5dl pieniä happamia omenakuutioita

Kinuskikuorrutus:
3dl kuohukermaa
3dl tomusokeria
1½rkl siirappia
2tl voita

Koristeeksi nomparelleja tai sulatettua valkosuklaata.

Sulata voi.
Kuori ja paloittele omenat.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vatkaa munat ja sokeri kulhossa.
Lisää muna-sokerivaahtoon ensin jauhoseos ja sitten omenanpalat sekä sulatettu voi.
Sekoita vain sen verran että ainekset tasoittuvat.

Levitä taikina leivinpaperille uunipellille.
Paista uunin alimmalla tasolla 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Mittaa mieluiten teflonkattilaan (onnistu tavallisessakin) kerma ja sokeri
Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen kunnes se alkaa kuplia.
Vähennä lämpöä hieman. 
Sekoittele usein, keitä n. 25 min. 
Lisää siirappi ja keitä vielä muutama minuutti.
Ota liedeltä ja lisää voi.
Jos seos näyttää liian ohuelta, anna jäähtyä ja kiinteytyä hetken.

Käännä leivonnaisen pohjapuoli ylöspäin. Kaada kinuski päälle ja levitä.
Ripottele päälle nomparellit tai tee sulatetusta suklaasta raitoja.






Kuulakoe on hyvä keino testata onko kinuski valmista:
 vesilasiin kylmää vettä, tiputa sinne pari kinuskitippaa. Kaada vesi pois. Jos kinuski on muotoiltavissa, se on valmista.
Ellei ole, jatka keittämistä.




Hiivaleipää porkkanaraasteella



Ohje Myllyn Paras Tumma vehnäjauho Hiivaleipäjauho-pussin kyljestä. 
Lisäsin vaan sekaan porkkanaraastetta. Sitä olis kyllä voinut laittaa enemmänkin, mutta kun Jere ei raastanu enempää. :) (Ja mä en jaksanu...)
Ensimmäinen leipä meni heti kun oli sen verran jäähtyny että siihen saatto koskea. Toinen jäi välipala-aikaa oottelemaan ja kolmannen pakastin.
Nämä oli reikäleipiä, mutta ensimmäistä lukuunottamatta kerkesivät kohota niin, ettei sitä juuri huomaa... No, maku oli kohdallaan, vaikka estetiikka ontuukin.



Juureen:
½l vettä
30g hiivaa (2/3 pkt)
2 rkl siirappia
6 dl hiivaleipäjauhoja

Taikinaan:
2tl suolaa
30g juoksevaa margariinia tai öljyä (laitoin 1/3 dl rypsiöljyä)
n. 8dl hiivaleipäjauhoja
porkkanaraastetta

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Liuota siihen hiivaa.
Lisää siirappi ja 6dl hiivaleipäjauhoja. Anna taikinajuuren käydä puolisen tuntia, niin että se alkaa kuplia.
Valmista taikina lisäämällä juureen suola, rasva,raaste ja vaivaa sekaan jauhoja niin että taikinasta tulee hyvä leipoa leipiä.
Leivo heti alustuksen jälkeen 3 isoa hiivaleipää. Kohota leivät kaksinkertaisiksi peitettyinä. Pistele tai koristele pinta viikkoin.
Voit leipoa taikinasta myös sämpylöitä

Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 20-25 min.
Sämpylät uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10-15 min.






Mä oon nyt niiin lomalla, ihanaa!
Mukava eka lomapäivä. Mitään järjellistä en oo saanu aikaseks, ollaan porukalla vaan rötvätty. 
Tarkoitus olis lähteä ulos, varsinkin kun nyt ei edes sada.

Rauhallista, mukavaa ja rentouttavaa sunnuntaita kaikille!


lauantai 13. lokakuuta 2012

Wilhelmiinat



Näitä tehtiin ystävän antamalla reseptillä.
Heillä keksit kulkevat nimellä "Ahmi-kaikki-kerralla-pikkuleivät".
Nimi kertoo kaiken. :)

200g voita
2dl sokeria
2rkl siirappia
4dl vehnäjauhoja
2tl soodaa
2tl vaniljasokeria

Vatkaa pehmennyt voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää seokseen siirappi.
Sekoita vehnäjauhot, sooda ja vaniljasokeri keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita hyvin.

Tee taikinasta pötköjä uunipellille.
Paista 175 asteessa n. 10 minuuttia, vaaleiksi ja pehmeiksi.
Huomioi, että taikina leviää uunissa reippaasti.
Leikkaa pötköistä keksejä niden ollessa vielä kuumia.
Keksit kovettuvat jäähtyessään.
Uunissa levinneet pötköt näyttävät enemmän leiviltä.

Asiasta joulupukkiin...
Työkaveri kertoi äsken että kaakaopapujen seassa on torakoita, joten niitä on myös suklaassa.
Hyi hittolainen, olipa se sitten totta tai ei!
Pitää kai kokeilla torakkasuklaakakkua tai torakkamuffinsseja???
Taidanpa olla sen kummemmin aattelematta asiaa...


tiistai 9. lokakuuta 2012

Tunnustus


Hurjan paljon kiitoksia Tupulle  ja Kauppalan Piialle jotka molemmat  ovat muistaneet tunnustuksella!
 
 
 
1. Kiitä linkin kera bloggaajaa , joka antoi tunnustuksen.
2.Anna tunnustus eteenpäin 5:lle lempiblogillesi ja kerro siitä heille kommentilla.
3. Kopioi post it- lappu ja liitä se blogiisi.
4. Ole iloinen saamastasi tunnustuksesta , vaikka se onkin kerrottu vain post it - lapulla
ja toivo , että lempibloggaajasi jakavat sen eteenpäin.
 
Laitan tämän eteenpäin näihin blogeihin:


sunnuntai 7. lokakuuta 2012

Mansikkajuustokakkua purkissa


Tämä(kin) ohje on ollut jo pitkään kokeiltavien listalla.
Viimein sain aikaseks tehdä, ja herkkuahan tämmöinen on. :)
Ohjeesta tuli 4 purkillista, joista kaksi kiikutin siskolle ja hänen miehelleen. Samalla reissulla näin vilauksen heidän Viiru-kissastaan. Suloinen kisu, mutta ilmeestä päätellen tunne ei ollut molemmin puolinen. ;)
Katti tais hieman kauhistua mut nähdessään. Kovin on vielä arka pikkuinen, mutta tämän päiväisen postauksen tietojen mukaan edistystä tapahtuu hurjaa kyytiä.




Ohje on peräisin Kotiliedestä, 15/2011.
Alkuperäisversiossa käytettiin vadelmia ja muro- tai kaurakeksejä, mutta mä otin pakastimesta tuon edellisen postauksen suklaaruutuja joista otin kuorrutuksen pois.
Sopi tähän tosi hyvin.

n. 150g muro- tai kaurakeksejä ( 1,5-2 palaa suklaapiirakkaa per purkki)
4 rkl maitoa tai marjamehua
1½ dl kermaa  (laitoin 2½dl)
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl vaniljasokeria
200g mansikoita
3 rkl sokeria
2 rkl vadelma-tai mansikkalikööriä tai sitruunamehua (ei ollu kun tuota sitruunamehua :))

Murskaa muovipussiin laitetut keksit kaulimella jauheeksi. (tai pilko puukolla piirakanpalat pieneksi)
Jaa lasipurkkeihin ja kostuta mehulla.

Vaahdota kerma ja notkista tuorejuusto vaniljasokerin kanssa. Nostele lopuksi tuorejuusto kermaseokseen ja sekoita hyvin. Varo kuitenkin ettei kerma vatkaannu liikaa. Esim flora vispin kanssa ei ole sitä ongelmaa.

Nosta mansikat kattilaan sokerin ja mehun tai liköörin kanssa. Kuumenna kiehumispisteeseen ja siirrä kattila syrjään levyltä. sekoita ja murskaa marjoja hieman.

Annostele kermaseos purkkeihin ja valuta päälle mansikkaseos.
Anna maustua viileässä vähintään tunti ennen tarjoilua.



Tälläisiä on kiva viedä vaikka ystävälle, piristämään ankean sateista päivää.

Mukavaa alkavaa viikkoa!




lauantai 6. lokakuuta 2012

Suklaaruudut kahvikuorrutuksella


 Aikoja sitten tehtyä piirakkaa... jospa viimein aktivoituisin ja saisin kuvia ja ohjeita blogiin saakka.
Ohje Leivotaan-lehdestä nro 2/2012.

Pohja oli hyvää, kertakaikkiaan. Mutta tuosta kuorrutuksesta en tykänny.
Syy saattaa löytyä siitä, etten piittaa kahvistakaan, mutta... seuraavalla kerralla teen mielummin tällä ohjeella kuorrutuksen.



300g tummaa suklaata (maitosuklaa)
300g voita
3 isoa kananmunaa tai 4 pientä
1½ dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½tl kanelia tai 2 rkl konjakkia (kanelia)

Kuorrutus:
5 dl tomusokeria
3½ rkl kylmää, mustaa kahvia

Koristeeksi rouhittua tummaa suklaata.
(Se unohtui.)

Paloittele suklaa ja sulata se kattilassa voin kanssa pienellä lämmöllä.
Vatkaa sillä aikaa munat ja sokeri vaahdoksi isossa kulhossa.
Sekoita vehnäjauhot, kaneli ja leivinjauhe erillisessä astiassa.
Lisää suklaaseos ja jauhot munasokerivaahtoon. Sekoita.
Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille (n. 25x35cm)  ja paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 20 minuuttia.

Kuorrutus:
Sekoita sokeri ja kahvi tahnaksi. Levitä paistetun suklaapohjan päälle. Rouhi päälle tummaa suklaata. Anna jäähtyä.

Suklaapalat kuorrutteineen voi myös pakastaa.




Leppoinen lauantai alkaa olla illassa. Mä nautin vapaasta viikonlopusta!
Tosin täällä sataa jo toista päivää kaatamalla. Monin paikoin näkyy olevan ojat täynnä ja paikoin tulvii. Viehättävä syksy. Mutta kaikkeen tottuu, melko vetistähän tämä on ollu keväästä lähtien.
Onneks pojat on tehny puumajan. Jos oikeen pahaks menöö, me mennään sinne evakkoon. ;) 

Yksi lapsista ei ole oma, siksi kasvot mustattu. Mutta mukana tässä projektissa on ollut alusta lähtien. :) Kuva jonkun viikon vanha. Nykyään rakennuksessa parveke ja yksi kerros lisää.

Nyt virittelemään kynttilöitä ja nauttimaan siitä koko perheen yhteisestä ajasta. 

Rentouttavaa lauantaita!


torstai 4. lokakuuta 2012

Viirun tarina, tai siis alkumetrejä siitä


Kesäkissan kohtalo voi olla kovin surkea ja surullinen. 
Samoin kissan, jonka emo syystä tai toisesta on tehnyt pentunsa ties minne...
Heska miehensä kanssa avasivat sydämensä ja kotinsa aralle, 3kk mittaisen elämänsä villinä viettäneelle Viirulle joka saapui heille Seinäjoen seudun eläinsuojeluyhdistyksen kautta.

Kuvassa Viiru pian saapumisensa jälkeen uuden kotinsa saunassa, josta löytyi turvallinen paikka.
Nyt tilanne on jo paljon parempi ja kaveri innostuu leikkimään yms. 
Mutta vielä paljon taidetaan tarvita ihmisystäviltä kärsivällisyyttä ja rakkautta jotta Viiru pystyy luottamaan.
Viirun tarinaa voi käydä lukemassa täältä.


Silti vielä jaksan ihmetellä, kuinka joku voi ottaa kissan ja syksyn tullen
 (tai aivan sama missä vaiheessa) hylätä sen oman onnensa nojaan. 
Ei kai kukaan ihan oikeasti kuvittele, että kissa pärjää Suomen talvessa omin nokkinensa...?