keskiviikko 30. syyskuuta 2015

Kanapasta


Aina ei voi leipoa. Täytyy tätä väkeään ruokkia muullakin kuin pullalla. ;)


4dl keittämätöntä pastaa
600g kanansuikaleita
2,5dl Creme Bonjour Creme- valkosipuli&yrtit
1 paprika
1 iso sipuli 
valkosipulia (jos haluaa)
valkosipuli-pippuri mausteseosta
aromisuolaa
pizzamaustetta

Keitä pasta.
Silppua sipuli (myös valkosipuli, jos laitat sitä), kuullota paistinpannussa.
Lisää kana ja hetken päästä kuutioitu paprika.
Paista, kunnes kanat ovat kypsiä.
Lisää Creme Bonjour ja mausteet.
Sekoita, anna lämmetä muutaman minuutin.
Lisää lopuksi keitetty pasta kastikkeeseen, sekoita.




Kristallipullat


Ihania, pehmoisia, herkullisia pullia.
Osa solmuina, osa tavispikkupulliksi pyöriteltyinä.
Mutta koska harvemmin asiat on täydellisiä, näidenkin kohdalla oli 1/5 jolle ei kelvannut.
Ilmeisesti voiteluvaiheen voi maistui liikaa..
No, jäipä meille muille enemmän. ;)


:


2 dl vanilla-vaniljakastiketta
1 dl vettä
¾ dl sokeria
½ rkl vaniljasokeria
½ rkl kardemummaa
½ tl suolaa
1 ps kuivahiivaa
n.6 dl vehnäjauhoja
50 g voita sulatettuna

Voiteluun:
50 g voita sulatettuna
1 dl Siro erikoishienoasokeria
1 rkl vanilliinisokeria


Kuumenna vaniljakastike ja vesi reilusti kädenlämpöiseksi (+42 C). 
Lisää sokeri, kardemumma ja suola sekä osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhot ja sulatrttu voi.. Alusta taikina tasaiseksi.
 Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30-40 minuuttia.
 Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
 Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja pyöritä siitä kaksi n. 25 cm pitkää tankoa. Jaa tangot 12 osaan. Pyöritä palat pulliksi (pieniä pallosia!) tai rullaa pitkäksi pötköksi ja tee pötköstä solmu. nosta uunipellille leivinpaperin päälle. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
  Paista pullat uunin keskitasossa 7-8 minuuttia.
 
Mittaa kulhoon kuorrutusta varten sokeri ja vanilliinisokeri. Sekoita.
Voitele kypsät kuumat pullat margariinilla ja pyörittele sokeriseoksessa.



maanantai 14. syyskuuta 2015

Munakas- ja valkosipulivoimuffinssit



Jonkin kesäloma-aamun kokeiluja...
Aurinko paistoi ja näytti lämpöiseltä..hämäystä!
Terassilla syötiin, ja sitten kipinkapin laittamaan lisää vaatetta.
Se niistä lämpöisistä kesäaamuista. Mun lomalle ei niitä osunu.
Ehkä ens kesänä sitten. :)



Näiden ohje löytyi Maku Kaneli ja Sokeri- lehdestä, 3/2015.
Sekä munakkaita että sämpylöitä tulee 6  (paitsi mulla 7 munakasta, laitoin yhden silikonivuokaan) joten paistuvat muffinssipellillä kertapaistolla.

Nämä oli mukavan nopeita ja helppoja aamupalaksi, tein sillä aikaa kun muut nukkuivat vielä.
Ikävä kyllä lapsista 2/3 eivät pahemmin perustaneet, mutta minä ja mies kyllä tykättiin.

Valkosipulivoimuffinssit

2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1dl maitoa
1 muna
1/4 dl juoksevaa margariinia (n. 25g voita sulatettuna

Valkosipulivoi
25g voita
4 valkosipulinkynttä

Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe.
Lisää maito, muna ja margariini.
Lusikoi taikina kuuteenmuffinssivuokaan jotka olet asetellut muffinssipellin koloihin.

Kuori ja puserra valkosipulit mössöksi.
Sekoita valkosipulimurska huoneenlämpöiseen voihin.
Tee jokaisen muffinin taikinaan kolo ja täytä se valkosipulivoilla.
Paista 225 asteessa uunin keskitasolla n. 15-20 minuuttia.




Kinkku-tomaattimunakkaat

5 munaa
½dl maitoa
½rkl öljyä
1/4 tl leivinjauhetta
1/4tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
basilika, paprikajauhe
6 viipaletta kinkkuleikettä
2rkl juustoraastetta

Vatkaa kulhossa kevyesti munat rikki.
Lisää maito,öljy ja leivinjauhe sekä haluamasi mausteet.
Laita muffinssivuoan koloihin paperiset/ silikoniset muffissivuoat.
Annostele munakasmassa vuokiin.
Silppua kinkkusiivut ( tai savukala, aurajuusto tai mitä haluat laittaa) ja painele annos jokaiseen muffinssivuokaan. Ripottele päälle juustoraaste.

Paista 225 asteessa 15-20 minuuttia.


lauantai 12. syyskuuta 2015

Lihapullat tomaattikastikkeessa



Jotain uutta kokeilua ruokapuolellakin.
Tätä pöperöä meillä tullaan kokkaamaan useammankin kerran. 4/5 tykkäsi.
Se 1/5 söi kyllä, mutta ilmoitti kohteliaasti kastikkeen maistuvan hieman oudolta.
Siinähän maistuu, kai ne makunystyrät tottuu...
 
Kuvat on taas äärimmäisen eksoottisia...
Valmiita pullia unohin kokonaan kuvata. Mutta kyllähän te tiedätte miltä uunissa käynyt lihapulla näyttää? :)
Ei nyt aatella sitä kivaa kuvaa minkä olisin voinu ateriakokonaisuudesta ottaa.
Täytyy vaan tunnustaa, ettei kuvaaminen oo mun vahvimpia puoliani.
Varsinkaan, kun viikon takaisella mummollareissulla hukkasin kameran.
Miten voin torua lapsia huolimattomuudesta. kun on ite ihan samalla viivalla?
Ja minne taivaan tähden se kamera on joutunu???





Lihapullat:
 
1prk kermaviiliä
1pss sipulikeittoaineksia
2 munaa
1dl kaurahiutaleita
800g jauhelihaa (9,5%)
mausteita, esim. paprikajauhe, jauhelihamauste
 
Sekoita kermaviiliin sipulikeittoainekset, kaurahiutaleet ja munat.
Lisää jauheliha, sekoita tasaiseksi massaksi.
Anna maustua hetken jääkaapissa.
Pyörittele pulliksi ja asettele korkealaitaiseen uunivuokaan.
 
Kastike:
 
500g paseerattua tomaattia
1prk tomaattipyreetä
1 sipuli
3 kynttä valkosipulia
1tl suolaa
1rkl hunajaa
mausteita, esim oreganoa, valkosipuli-pippurisekoitusta maustemyllystä,
paprikajauhetta
 
 
Sekoita tomaattikastike.
 Kaada tölkillinen paseerattua tomaattia kulhoon.
 Huuhdo tölkki tilkalla vettä ja lisää sekaan.
Lisää purkillinen tomaattipyreetä kulhoon, huuhtaise loputkin mukaan.
 Pilko sipuli ja valkosipuli, lisää kastikkeeseen.
Mausta suolalla ja mausteilla, lopuksi vähän hunajaa taittamaan tomaatin hapakkuus.
 Kaada kastike uunivuokaan lihapullien päälle.
Paista ensin n. 20 min 200 asteessa,
vähennä sitten 175 asteeseen ja paista vielä puoli tuntia.
 
 Kypsyys kannattaa tarkistaa jostain keskellä olleesta pullasta.
Tarjoa keitettyjen perunoiden, muusin tai pastan sekä raikkaan salaatin kera.