sunnuntai 20. lokakuuta 2013

Köyhät ritarit





Mä oon jotenkin pystyny elämään yli 30v niin etten oo koskaan ite tehny köyhiä ritareita.
Mun mielestä ne on hyvä, mutta jostain syystä on jääny tekemättä.
Anoppi on tehny näitä lapsille, joten nyt piti sitten kotonakin kokeilla.
"Miks sä et koskaan kun mummukin..." 

Nää on kyllä mun mieleen: nopeita, helppoja ja herkullisia. :)



Leikkaa hieman kuivahtaneesta pullasta/vaaleasta leivästä
n. 1cm paksuisia viipaleita.

2dl maitoa
1muna
kanelia
vaniljasokeria

Sekoita aineet keskenään.
Kastele viipaleet nesteeseen.
Paista pannulla (voissa) molemmin puolin niin että pinnat saavat hieman väriä.

Tarjoa kermavaahdon ja mansikoiden tai hillon kanssa.
Nam!

perjantai 18. lokakuuta 2013

Piparkakkumousse


Joulua ajatellen testasin uutta jälkkärivaihtoehtoa.
Tätä makua joutui hetken miettimään...
Juu, oli hyvää...mutta jokin vaivasi.
Sitten tajusin, että liikaa piparinmakua.
Mä oon sillälailla pöljä,että suklaista makua ei sais liikaa peittää.
Tässä hieman harmitti piparkakkumauste suklaan seassa.
Seuraava versio tehdään niin, että suklaamönjään en laitakaan piparkakkumaustetta vaan esim. Marianne crushia. 
Pipareina käytin näitä pipareita,
suklaana maitosuklaata.

Alkuperäinen ohje löytyi Kotilieden Jouluelämää lehdestä 2/12.
Tällä ohjeella tulee 4 annosta. 
Töhkä on sen verran makeaa, että annosten ei todellakaan tarvi olla suuren suuria.
Eikä tarvikaan. Jos ajatus on se, että ensin on vetästy jouluateria kaiken maailman lisukkeineen...
...ja pitäs jaksaa yölläkin syödä? :)





Pohjalle:
8-10 piparkakkua
n. 10g voita

Mousse:
n.70g tummaa suklaata
1 kananmunan keltuainen
1rkl sokeria
½rkl piparkakkumaustetta
1dl kermaa
½dl maitorahkaa

Murskaa piparkakut ja sulata voi.
Sekoita aineet tasaiseksi.
Annostele piparkakkumurskaa tarjoilumaljoihin. Jätä murskaa myös pinnalle.

Rouhi ja sulata suklaa.
Sekoita suklaaseen keltuainen, sokeri ja piparkakkumauste.
Anna jäähtyä hetken.

Sekoita jäähtyneeseen suklaaseokseen maitorahka.
Vaahdota kerma ja nostele se viimeisenä suklaaseokseen. Sekoita tasaiseksi.
Annostele mousse tarjoilumaljoihin.
Ripottele pinnalle piparkakkumurskaa.



Eilen satoi ensilumi, joka kyllä suli pois.
Miten ne ensimmäiset lumet voikin tuoda niin suurta iloa?
Kun sitten keväällä ne viimeiset lumet on niiiin tympeitä, ettei mitään rajaa..
Nyt meillä odotellaan pysyviä lumia ja pakkasta.
Lapset haluaa luistelemaan ja tekemään lumilinnoja.


tiistai 15. lokakuuta 2013

Omenapaistos




Tämän omppupiirakan kans kävi vähän nolosti....
Puoli piirakkaa oli jo syöty, ennen kuin muistin, että kuvatakin vois.
Eli luvassa ruma kuva piirakkavuoasta.
Muutenkin tämä on rakenteeltaan sen verran pehmeää, että nättiä palasta en osannut leikata. Ei oikeen pysyny kuosissaan.
Jäähtyneenä varmaan paremmin...
Meille vaan tuli sopivasti vieraita juuri kun olin ottanut paistoksen pois uunista. 
Maku paljon parempi kuin  ulkonäkö, hyvin kävi kaupan kahvipöydässä.
Pehmeää, mutta mantelirouheen ansiosta myös rapeaa suutuntumaa.



Ohje Pirkka-lehdestä (8/13).

n.600g happamia omenoita
½dl vaahterasiirapia tai tummaa siirappia
1tl kanelia

Taikina:
150g voita
1½dl sokeria
1kananmuna
2dl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria
½tl leivinjauhetta

Pinnalle 1dl pekaanipähkinöitä.
Mä laitoin reippaasti mantelirouhetta. 
(Sitä löyty kaapista, toisin kuin pekaania. 
Laiska ei jaksanu lähteä kauppaan...)

Voitele korkeareunainen piirakkavuoka, halkaisijaltaan n. 24cm.

Poista omenoista siemenkodat (ulkomaalaisista myös kuoret), palo kuutioiksi.
Laita omenakuutioit kulhoon. Valuta päälle siirappi, lisää kaneli.
Sekoita omppuja nostellen, jotta ne maustuvat tasaisesti.
Kippaa maustetut omenat uunivuokaan.

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri.
Vatkaa joukkoon muna.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Nostele taikina vuokaan omenoiden päälle, levitä tasaiseksi.
Ripottele pinnalle pekaanipähkinä tai mantelirouhe.

Paista uunin alatasolla 175 asteessa n.40 minuuttia.
Tarjoa haaleana vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.






maanantai 14. lokakuuta 2013

Rouva Reposen piparkakut ja muuta jouluista höpinää


Joillakin tämä on edessä vasta itsenäisyspäivän aikoihin.
Meillä eilen illalla. :)
Jos olet jouluallerginen yksilö, klikkaa suosiolla punaisesta ruksista.
Mä aion nimittäin kertoa, että meillä mietitään jo joulujuttuja.

Kaupassa ärsyttää, kun joululaulut raikaa monta kuukautta aikaisemmin, mutta kotona on kiva tehdä pieniä testauksia joululeivonnaisista. 
2/3 lapsista on kirjottanu joulupukille, ja mä huomaan mietiväni, kuka ilahtuisi minkäkinlaisesta paketista... Joitakin juttuja on jo jemmailtu yläkaappiin.
Sisustaminen ei oo mun alaani, meillä ei ole joka vuosi tiettyjä teemavärejä tms. 
Ihan turhaa tässä osoitteessa.
 Lapset luottaa paremmin määrään kuin laatuun, joten jouluna kuusessa killuu kaikki mahdollinen mitä ovat joskus tehneet, ja lisää tehtaillaan. Toivotaan, että oksat kestää...
No, se ei vielä oo ajankohtasta. :)

Mutta mä nautin jouluisesta tunnelmasta, ja sitä tunnelmaa voi nauttia pieninä paloina vaikka lokakuussa.
Kynttilöitä ja taikinaa, siitä se lähtee.


Lapset saivat tädiltään viime vuonna hauskoja piparkakkmuotteja... valmiiksi puraistun näköisiä.
 Tällä kertaa kokeiltiin pikaista taikinaa. Tämä ei vaadi jääkapissaoleentumista kuin puoli tuntia.
Sopiva sunnuntai-iltaan.
Ja tulihan tästä hyvää! Ja ihana tuoksu koko torppan.
Mulla oli käytössä minimanin tarjousjauhoja, Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja.
Niitä tarvi hieman enemmän kuin tuon 8dl.



Ohje kirjasta Syystunnelmia ja Joulun odotusta.

300g voita
3dl sokeria
2 munaa
4rkl tummaa siirappia
2tl kanelia
2tl kardemummaa
2tl neilikkaa
1tl inkivääriä
1tl leivinjauhetta
1tl soodaa
6-8dl puolikarkeita vehnäjauhoja

Vaahdota voi ja sokeri.
Lisää munat yksitellen.
Sekoita joukkoon siirappi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Anna taikinan kovettua jääkaapissa puolisen tuntia.
Kaul ja leivo reilun kokoisia ja paksuisia piparkakkuja.

Paista 250 asteessa 8-10 minuuttia.
Meidän pipareita paistettiin kyllä 4 minuuttia... mahtoivatko sitten olla paljonkin ohuempia mitä ohjeen ajatuksena on ollut.







tiistai 8. lokakuuta 2013

Välimerellinen kanavuoka


Mulla on sellanen pieni ongelma, että oon ajoittain ihan kurkkuani myöten täynnä ruuanlaittoa. 
Huolimatta siitä, että en oo tämän talouden ainut ruuanlaittaja, myös mies kokkaa. Paremmin kuin minä.
Meillä kokkaa se, joka on ensin kotona töistä (vuorotyöt). Jos ollaan molemmat vapaalla, kauhan varressa harvemmin oon minä, taivaan kiitos.
Mutta silti. Tympii.
Aina niitä samoja sotkuja, viikosta toiseen.
Ja luonnollisesti joka ruoka on aina jonkun mielestä pahaa.
Joten nopeita, helppoja ja herkullisia arkiruokavinkkejä otetaan vastaan, kiitos vaan.


 


Tämän vinkin sain työkaverilta, joka testasi Yhteishyvän ohjetta ensin.
Mä en itse asiassa ollu ees nähny koko ohjetta, lehtisen ensimmäinen sivu oli kai liian haastava huomattava mun verkkokalvoilleni. Tai sitten vika on asenteessa, ne pullaohjeet huomasin aivan ongelmitta.
Sen verran muokkasin ohjetta, että vähensin reippaasti sitruunan kuoriraasteen määrää. Laitoin vajaan ½ siruunan verran raastetta, ja oli meidän lasten makunystyröille riittävä määrä. Itse asiassa myös mun. Tällä määrällä maistui mutta ei liikaa.
 Niin ja juuston vaihdoin toiseen, rakuunan jätin pois kun sitä ei kaapista lötynyt.

Kesäkurpitsaa ja tomaatteja oli näitä syöjiä aatellen liikaa, ne ei lapsille kelvannu. :)

6 broilerin fileepihviä
2 rkl öljyä
½-1 sitruunan raastettu kuori
ripaus suolaa ja  rouhittua mustapippuria
1 pieni kesäkurpitsa
200g kirsikkatomaatteja
1dl kanalientä
200g ranskankermaa
½dl (parmesaani)juustoraastetta
1rkl sinappia
1 tl rakuunaa

Ruskista fileet kevyesti öljyssä molemmin puolin.
Nosta fileet uunivuokaan.
Mausta sitruunankuoriraasteella, suolalla ja pippurilla.
Pese ja paloittele kesäkurpitsa. Lisää palat tomaattien kanssa vuokaan.
Kiehauta kanaliemi.
Sekoita siihen ranskankerma, juustoraaste, sinappi ja rakuuna.
Valuta seos vuokaan.

Kypsennä 200 asteessa n.25 minuuttia.


                                                     Tosi eksoottisia kuvia..


maanantai 7. lokakuuta 2013

Puolukka-vaniljakierteet



Näiden ohje löyty Yhteishyvän Ruokamaailma liitteestä. 
Sieltä oon bonganu monta hyvää ohjetta, selaamisen arvonen lehtinen!
Sellanen hauska juttu tuossa ohjeessa on, että mun tekemänä ainakaan täyte ei riittäny kuin n. puoleen taikinaan. Mutta mitäs pienistä, lopusta taikinasta tehtiin sitten korvapuusteja. Esikoinen oli asiasta varsin onnellinen, ennakkoluuloisena kun epäili että puolukkapullat on ihan kaameita. 
Yllätys olikin suuri, kun nekin kelpasivat pojalle! Myös ystävä joka ei pidä puolukoista, tykkäsi näistä nisuista.

Vähän rumasti tuo täyte levis uunissa, mutta mitäs pienistä...  Omapa oli vikani, kun en lukenu loppuun asti. Pullat piti laittaa kiekkoina pellille, mutta minähän leikkelin samalla tavalla kuin korvapuustit. 

Vaniljakastike takinassa oli kiva idea, toi vienon vaniljan maun. Muutenkin taikina oli pehmeää ja hyvää.



1prk (0,25ml) vaniljakastiketta
2½dl vettä
50g hiivaa
1 kananmuna
1½dl sokeria
1 tl suolaa
2tl jauhettua kardemummaa
n. 15 dl vehnäjauhoja
150g voita

Täyte:
100g voita
2dl tomusokeria
2rkl vehnäjauhoja
1rkl vaniljasokeria
2dl puolukoita

Kuumenna vaniljakastike ja vesi kädenlämpöiseksi.
Liota hiiva nesteeseen.
Lisää muna, sokeri, suola ja kardemumma.
Lisää osa jauhoista ja sekoita tasaiseksi.
Lisää pehmeä rasva ja loput jauhot.
Alusta kimmoisaksi taikinaksi.
Anna kohota peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Kauli taikina n. 30x60cm levyksi.
Sekoita pehmeä rasva,tomusokeri, jauhot ja vaniljasokeri.
Levitä se taikinalevylle. Ripottele päälle puolukat.
Kääri levy rullalle ja leikkaa sitä kiekkoja.

Nosta kiekot leivinpaperilla peitetylle uunipellille kohoamaan n. 15 minuutiksi.
Voitele pullat kananmunalla.

Paista 225 asteisen uunin keskitasolla n.12 minuuttia.










lauantai 5. lokakuuta 2013

Tacopiirakka Taco paj a'la anso





Tämän superherkullisen piirakan ohjeen sai työkaverilta.
Kuulemma on hyvää myös pakastamisen jälkeen.
Jos nuo mausteseospussit sopii makumaailmaan, väittäisin että myös tämä maistuu.

Mä teen mielummin suklaakakkusia, ja suolaisen piirakan miettiminen on joka kerta yhtä työlästä...
Tätä ohjetta aion kyllä hyödyntää tulevaisuudessakin.

Vuokana oli halkaisijaltaan n.24cm piirakkavuoka.
Tomaattimurskakohdassa piti vähän soveltaa, koska kaapeista ei löytynyt minkäänlaista murskaa, ja valkosipulinkynnetkin kasvoi jo vartta jääkaapissa. Pitäsi kai ahkerammin käyttää niitäkin...

Pohja:
4dl vehnäjauhoja
50g voita
1½dl maitoa
2tl leivinjauhetta
½tl suolaa

Sekoita aineet tasaiseksi massaksi.
Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle.

Täyte 1:
400g jauhelihaa
½pss tacomausteseosta
½prk tomaattimurskaa tai valkosipuli-tomaattimurskaa
(laitoin 1prk paseerattua tomaattia+valkosipulimaustetta)

Paista jauheliha.
Mausta mausteseoksella ja tomaattimurskalla, sekoita. 
Levitä pohjan päälle.

Täyte2:
1prk creme fraichea
½dl majoneesia
suolaa,mustapippuria

Sekoita aineet ja levitä vuokaan.
Ripottele päällimmäiseksi runsaasti juustoraastetta.

Paista uunin keskitasolla 250 asteessa n. 10-15minuuttia.





Herkullista lauantaita!