perjantai 15. toukokuuta 2015

Rapsakat grissinit


Viikonloppuun nämä puikulat käykin mukavasti. :) 
Aiemmin olen tehnyt grissinejä tällä ohjeella. 
Nyt testasin Leivotaan-lehden ohjetta.
Maukkaita tikkuja tuli. 
Sopii kivasti vaikkapa illanviettoon peston tai tuorejuuston kaverina.
Tuon linkin takaa muuten löytyy ohje myös pestoon.

Grissini:

1pss kuivahiivaa
1l vehnäjauhoja
2tl sokeria
2tl suolaa
2-3 tl kuivattua basilikaa
4dl vettä, kädenlämpöistä
6rkl oliiviöljyä
gourmetsuolaa

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa.
Lisää kädenlämpöinen vesi ja öljy.
Vaivaa taikina tasaiseksi joko yleiskoneella tai vatkaimen taikinakoukuilla.
(Koukuilla onnistui hyvin!)
Peitä taikina leivinliinalla ja anna nousta n. 40min.

Nosta taikina pöydälle ja alusta.
Jaa taikina 30-35 suunnilleen samankokoiseen palaan.
Pyörittele jokainen pala pitkulaiseksi grissinipatukaksi.

Nosta grissinit uunipellille leivinpaperin päälle (ohjeessa voidellulle uunipannulle).
Voitele ne vedellä ja ripottele suolaa päälle.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 16-18 minuuttia.
Anna jäähtyä.




torstai 14. toukokuuta 2015

Omenapiilo-muffinsit




Pakatimesta löytyi viime syksynä sinne palottuja omppuja.
Koska mummu on iskostanut mun päähäni ajatuksen siitä, ettei hyvää ruokaa saa heittää roskiin, piti keksiä niille käyttöä.
Löysin tälläisen ohjeen, jota tulen kyllä käyttämään toisenkin kerran!
Nämä maistuivt myös kahdesta sisarestani koostuvalle testiryhmälle. ;)

Omppujen määrästä tässä omassa versiossa mulla ei ole tarkkaa tietoa. 
Kyseessä siis kotimaiset omenat, jotka olivat pakastimessa valmiiksi lohkottuina. 
Otin reilun määrän lohkoja ja leikkasin ne saksilla pieniksi paloiksi.




200g voita
2,5dl sokeria
2 munaa
6dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl kanelia
ripaus suolaa
2,5dl maitoa

Täyte:
2 hapanta omenaa
2rkl fariinisokeria
3tl kanelia

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita munat joukkoon yksitellen.
Yhdistä kuivat aineet keskenään.
Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

Kuori omenat. Leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Sekoita ompunpaloihin kaneli ja fariinisokeri.

Täytä muffinivuoat taikinalla. Suosittelen käyttämään muffinsipeltiä+vuokia.
Painele omenanpalasia vuokiin syvälle taikinan sisälle.

Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia, tarvittaessa kahdessa erässä.
Muffinseja tulee n. 18-20 kpl.






keskiviikko 13. toukokuuta 2015

Piknikleipä salamilla ja juustolla






Jeren kanssa on pari kertaa leivottu tätä todella herkullista leipästä.
Suosittelen testaamaan!
Sopii retkelle, herkkunälkään, kahvipöytään, illanistujaisiin...
Jälkikasvun mielestä tämä on "pizzaleipää". :)




Ohje on Leivotaan-lehdestä (2/2012).
Meidän versiosta jätettiin oliivit pois, ei maistu...
Niin ja durumvehnäjauhoja ei ole koskaan meidän kaapista löytynyt.
 Laitoin koko määrän tavallisia kun ei huvittanut kauppaan lähteä. 
En sitten tiedä millaisen eron ne olisivat taikinaan tehneet?





15g hiivaa
3dl vettä 
2rkl oliiviöljyä
1rkl juoksevaa hunajaa
1rkl sormisuolaa
2,5dl durumvehnäjauhoja
4-5dl vehnäjauhoja

Täyte:

200g mozzarellaa (Cheddar-sulatejuustoa)
150-200g salamia
(1dl kivettömiä oliiveja)
1 ruukku tuoretta basilikaa

Liuota murennettu hiiva kädenlämpöiseen veteen.
Lisää hunaja (tavallinenkin käy), öljy ja suola.
Lisää jauhot taikinaan vähitellen. 
Alusta samalla koko ajan, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista.
Anna kohota leivinliinan alla n. 30 minuuttia.

Muotoile ja kaulitse taikinasta n.1cm paksuinen suorakulmio.
Laita levylle juustosiivut, salami,(oliivit) ja basilika.

Kääri levy rullalle ja taivuta kranssiksi.
Nosta leivinpaperin päälle uunipellille.
Anna kohota leivinliinan alla n.30 min.
Lämmitä uuni 250 asteeseen.

Nosta leipä paistumaan uunin keskitasolle.
Alenna lämpötila 200 asteeseen.
Paista 20-25 minuuttia.
Anna jäähtyä uuniritilän päällä.
Syö ja nauti. ;)



Kiireisen herkuttelijan pala näyttää tältä. :)
Juuri uunista tulleen leivän sisuksissa oleva juusto on vielä aivan sulaa..




Ensimmäisellä testikerralla en muistanut laskea uunin lämpötilaa 200 asteeseen...lopputulos siis tälläinen. Ei kuitenkaan maistunut palaneelta, onneksi! 



tiistai 5. toukokuuta 2015

Sitruunapiirakka



Pääsiäisen aikoihin testasin jostain blogista jota en enää muista (mahtaako joku tunnistaa ohjeen omakseen?) löytynyttä sitruunapiirakan ohjetta.
Raikas, mukavan kirpeä piirakka!  

Pohja:
100g voita
2,5dl vehnäjauhoja
3rkl tomusokeria
1/4 tl suolaa

Täyte:
4 kananmunaa
2 sitruunan mehu (1dl) ja kuori raastettuna
1,5dl sokeria
2dl kuohukermaa

Valmista ensin täyte.
Sekoita munien rakenne kunnolla rikki kulhossa.
 Älä kuitenkaan vatkaa, ettei täytteeseen tule ilmakuplia.
Lisää sokeri ja sekoita.
Pese sitruunat hyvin ja raasta kuoren keltainen osa.
Purist sitruunoista mehu.
Lisää mehu, kuoriraaste ja kerma täytteeseen.
Sekoita varovasti ja siirrä täyte jääkaappiin odottamaan vuoroaan.

Pohjaa varten nypi pehmeä voi, vehnäjauhot, tomusokeri ja suola sekaisin kunnes taikinasta muodostuu melko kiinteä pallo.
Nosta taikina jääkaappiin n. 15 min.

Kauli taikina jauhotetulla alustalla ja nosta sitten halk 26 cm piirakkavuokaan.
Myös irtopohjavuoka käy.
Alle voit laittaa leivinpaperista leikatun ympyrän, niin valmiin piirakan saa helpommin nostettua tarjoilulautaselle.
Pistele pohja haarukalla.
Esipaista taikinaa uunin keskitasolla 200 asteessa n. 10 minuuttia.
Kaada täyte varovasti matalalta pohjan päälle.
Tasoittele lusikalla pahimmat ilmakuplat pois.

Paista 150 asteessa uunin alatasolla n.25-30 minuuttia
Täytteen tulisi olla juuri ja juuri hyytynyt ja kypsä.
Anna jäähtyä huoneenlämmössä.

maanantai 4. toukokuuta 2015

Pikainen puolukka-kinuskipiirakka


Tämän herkun ohje löytyi Liian hyvää-blogista.
Etsin netistä ohjetta johon lykkäisin kaapissa pyörivän vajaan kinuskikastikepurkin sisällön...
Annen blogista löytyi tämä herkku, johon ei kinuski alunperin kuulu, mutta mikäs sen parempaa...puolukat ja kinuski...? Varsinkin kun kaapissa ei ollut kuin tavisrahkaa,  näin sain siis kinuskirahkan. :)
Marjoinahan voi käyttää mitä haluaa, ja kinuskin jättää pois ilman että se vaikutaa muiden aineiden mittasuhteisiin.


Yllätyksekseni piirakka maistui myös tenaville!
Käytiin isolla porukalla isomummun luona ja vein sinne mukanani yli puoli pellillistä.
 Kaikki meni.
Voiko leipuri parempaa kiitosta saada?




6 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
2tl kanelia
3 dl sokeria
1 iso kananmuna (2 pienempää)
1 prk (200 g) maustettua rahkaa 
1,5dl kinuskikastiketta
2 dl maitoa
125 g sulatettua voita

Pinnalle:
4-5 dl jäisiä puolukoita
1/3 dl sokeria


Sekoita märät aineet omassa kulhossa ja kuivat omassaan listan mukaisessa järjestyksessä.
Vatkaa kaikki sekaisin muutamalla sähkövatkaimen hurautuksella.
Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
Ripottele päälle puolukat ja sokeri.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 15-25 min, uunin mukaan.
Mulla meni vähän reilu 20 minuuttia.

Tarjoa jätskin tai vaniljakastikkeen kanssa.
Tämä on kyllä hyvää ilman mitään lisukkeitakin!



sunnuntai 3. toukokuuta 2015

Mustaherukka-valkosuklaakakku


Tämän kakun koristelu olisi tuoreiden marjojen aikaan huomattavasti mukavampaa.
Mustaviinimarjoja ja muutama lehti suoraan puskasta..nam!
Tällä(kin) kertaa into hyytyi koristeluvaiheessa ja heitin vaan muutaman jäisen marjan päälle.


Kakusta tuli ihanan raikas ja mehevä.
 Mustaherukat tuo kivasti kirpeyttä, jota valkosuklaa pehmentää. 
Tämän voi halutessaan toki tehdä muistakin marjoista, voisin kuvitella että mustikatkin maistuisivat hyvältä. :)
Tämä kakku sopii ihmiselle joka pitää mustaviinimarkoista. 
Meillä lapset ei piitanneet, mutta aikuisille maistui.
Oman maistiaisensa sai kumpikin sisko miehensä kanssa. 
Joskus on mukava ilahduttaa läheisiä paakelseilla.


Pohja:
150-200g kaurakeksejä
60g voita sulatettuna

Täytteen perusseos:
200g rahkaa
200 tuorejuustoa
2,5dl kermaa

Mustaherukkatäyte:
½ perustäytteestä
200g mustaherukoita soseutettuna
½dl sokeria (tai maun mukaan)
3 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
3-4 rkl kiehuvaa vettä

Valkosuklaatäyte:
½ perustäytteestä
200g valkosuklaata
2 liivatelehteä
1rkl vettä, kiehuvaa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Murusta keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa.
Painele halk. 20 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin päälle.

Valmista perusseos vatkaamalla kerma vaahdoksi ja sekoittamalla siihen rahka ja tuorejuusto.

Valmista mustaherukkatäyte mössäämällä marjat sauvasekoittimella.
Heitä sekaan marjamössö ja sokerit.
Liuota 4 liivatelehteä kiehuvan kuumaan veteen.
Kaada liivateseos ohuena nauhana marjamössöön, sekoita. 
Ota puolet perusseoksesta ja lisää sekaan, sekoita tasaiseksi.
Kaada seos vuokaan pohjan päälle.

Sulata valkosuklaa, sekoita se perusseoksen toiseen osaan.
Liuota liivatteet kuumaan veteen ja kaada seos ohuena nauhana täytteeseen. 
Sekoita ja kaada vuokaan mustaherukkaseoksen päälle.

Anna hyytyä peitettynä jääkaapissa väh. 4h, mielellään yön yli.