maanantai 28. kesäkuuta 2010

Kääretorttua raidoilla



Varoitanpa heti ensimmäisenä, että tänään ei kuvien laatu päätä huimaa, senkään vertaa kuin yleensä...
Mutta parhaani yritän. :)

Tänään iltapäivällä kuulin että saamme yllätysvieraita, eikä kaapissa ollut mitään hyvää. Tottahan kaupantäti leipoo, mutta halusin väkertää kääretortun raidoilla, kun ei aiemmin ole moista kokeillut.
Ihmeempiin koristeluihin ei ollut aikaa eikä kyllä energiaakaan, joten päätin että saa kelvata tälläisenä. Ja taisi se maistua. :) Lisäksi,ennen täytteen levittämistä, olisi voinut sipaista hieman jotain hilloa, mutta jäi nyt tekemättä. Hyvää silti näinkin.
Pakko laittaa tähän kuva meidän pojista odottamassa tarjoilua.


Kääretorttu:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
140g Pätkis-paloja
2,5 dl Flora vispiä
n. 100  maustamatonta tuorejuustoa
vajaa pussi Tutti frutti Crushia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi vaahtoon ja sekoita.
Ota puolet taikinasta eri kulhoon ja lisää 2 rkl kaakaojauhetta. Pursota pellille leivinpaperin päälle tummia ja vaaleita raitoja.
Paista 225 asteessa n.7 minuuttia.

Täyte:
Vatkaa kerma. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita jäähtyneeseen suklaaseen tuorejuusto, kerma ja crushit. Levitä täytteen päälle.




Tämän ihanan emalikupin sain tänään Eenalta.
Kiitos vaan vielä ihan hirmuisesti sekä Eenalle että hänen mummolleen, jonka varastoista tämä on peräisin! Tykkään tosi paljon tuollaisista kipoista! Kestäviä ja jotenkin niin suloisia...




lauantai 26. kesäkuuta 2010

Juhannuksen kaloripommi

Takana on varsin kiireinen viikko, koneelle en ole ehtinyt istahtaa kertaakaan niin pitkäksi aikaa, että olisin saanut tehtyä tälle blogilleni jotakin. Jokunen kakkunen on väännetty, laittelen niitä sitten tänne kun ehdin. Tänään vielä iltavuoroon, sitten 3 ihanaa vapaapäivää! :)
Niiden aikana aion ehtiä tutkailemaan monia,monia ihania blogeja, joihin en valitettavasti ole kuluneen viikon aikana ehtinyt vierailulle.
Tämän kakkusen tein juhannusta varten, herkkuja pitää saada, oli työpäivä tai ei. ;)
Kuva tosin jäi ottamatta sitten kun sain kakkusen irti vuoasta. Vein puoli kakkua mukanani kun oltiin junnusaattoiltana sukulaisperheen luona grillamassa ja saunomassa, enkä sitten viittiny enää puolikasta kuvailla.. Koristelujen kanssa tuli sellainenkin moka, että tajusin vasta sitten kun olin tuttifrutti crushit pinnalle asetellut, että tottahan nuo sulaa... No, hyvältä maistui silti, ja hetken jopa näytti nätiltä. :)


Pohja:
n. 350g Domino toffee-vanilja keksejä
n. 60g voita

Täyte:
200g Sunnuntai vanilja tuorejuustoa
3 dl kermaa
200g Marianne suklaata
3tt vaniljasokeria
1rkl sokeria
5liivatelehteä
n.1 dl mansikkasurvosta

Murskaa keksit vaikkapa muovipussissa kaulimella. Sulata voi, sekoita keksinmuruihin. Levitä seos leivinpaperin päälle irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi.
Vatkaa kerma. Sulata suklaa vesihauteessa.
Sekoita keskenään tuorejuusto, sula suklaa ja sokerit.
Kuumenna mikrossa mansikkasurvos kiehuvaksi. Puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan mansikkasurvokseen.
Sekoita seos ohuena nauhana tuorejuusto-suklaaseen. Lisää viimeisenä kermavaahto. Sekoita, kaada keksipohjan päälle ja laita peitettynä jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi.


Näin käy kun pudottaa kameran kakkuun ennen kuin se on jähmettynyt! :)


 Aurinkoista, ihanan rentouttavaa ja turvallista juhannusta kaikille!

lauantai 19. kesäkuuta 2010

Raparperi-mansikkapiirakka



Jere pyysi raparperipiirakkaa, ja tälläistä sai. Ihanan pehmeää, vähän lötköistä. Hyvin näkyi kelpaavan. Onneksi kuitenkin ystävä lastensa kanssa tuli auttamaan syömisessä, oli tuossa riittävästi kaikille.
Tätä ohjetta en ollut aiemmin kokeillut, vaikka se onkin vuosia sitten leikattu talteen jostain lehdestä, ei mitään muistikuvaa mistä.. Sellaisen virheen tein, että käytin liian pientä vuokaa. Tai ei vuoka liika pieneltä vaikuttanut ennen kuin alkoi haista palaneelta ja tajusin, että taikina olikin noussut yllättävän paljon ja osa valui uunin pohjalle....ja mä kun INHOAN uunin pesua! Ilmeisesti nostin taikinaa liikaa reunoille.
No, pääasia että hyvää oli ja alas meni. :)
Koska käytin pakastettuja mansikoita, lisäsin vähän perunajauhojen määrää, 3 rkl.. Ja hyvin onnistui vatkaimellakin tuo sekoittaminen, vaikka ohjeessa on monitoimikone.

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 l mansikoita
300g raparperinpaloja
0,5 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja

Sekoita kaikki pohjan huoneenlämpöiset ainekset yhtä aikaa taikinaksi monitoimikoneessa. Vatkausajaksi riittää muutama minuutti.Taputtele taikinaa piirakkavuoan pohjalle.
Viipaloi mansikat. Sekoita keskenään mansikkaviipaleet, raparperinpalat, sokeri ja perunajauhot. Laita seos piirakkapohjan päälle.
Paista 180 astessa 35-40 minuuttia.
Tarjoile vaikkapa vaniljakastikkeen kanssa.



                             
Sama ystäväni toi minulle isomummonsa talosta löytämänsä lasipurkit! Olipa ihana yllätys!
Ei muuta kuin purkkeja pesemään. Toinen on Riihimäen 3 litran Ilves-purkki ja toinen 5 litran Karhulan keittiöpurkki. Mitähän kivaa noihin laittaisin... Tuohon isompaan voisi joulun alla laittaa havuja ja jouluvalot...hmm.
Kiitos hurjasti Anne! <3


Tämän purkin enoni löysi aitastaan ja minä sitten sain se. Kansi ei kyllä kuulu tähän, mutta on tuossa väliaikaisesti, kunnes muuta keksin. Ettei pöly pääse purkkiin.. Luulen, että meillä sijaitsee kaikkien villakoirien alkukoti, imuroida pitäisi ihan liian usein.. :)


Aurinkoista ja ihanaa viikonloppua kaikille!

torstai 17. kesäkuuta 2010

Omppukakkua ja muuta höpinää :)



Tämä kakkunen meinasi jäädä kuvaamatta, toiseksi viimeisestä palasta vasta muistin näpätä kuvan. Tietysti illan huonossa valossa.
Tutkin pakastinta, ja sieltä löytyi vielä satsi itse keitettyä omenahilloa.
Mummulan pihassa kasvaa  kaksi varmaankin 50 v vanhaa omenapuuta, joihin tulee ihanan kirpeän makuisia omppuja. Niistä olen keitellyt omenasosetta, jonka jätin tarkoituksella melko kirpsakan makuiseksi.
No, eihän hyvää sosetta voi pois heittää, joten jotain käyttöä sille piti kehittää. Mikäs sen parempaa kuin kakkunen... ? ;)
Noista omenapuista vielä... Jos jollakin on tietoa, minkä "merkkisiä" mahtaisivat olla vanhat omppupuut, joihin tulee melko kovat omenat, niin olisin kovin kiitollinen tiedosta! Mummu sanoi joskus, että toinen puu on talvilajiketta, muuta tietoa mulla ei asiasta ole.
Omaan pihaan pitäisi ostaa puu viime vuonna istutetun tilalle..se päätyi jäniksen mahaan. Haluaisin saman makuisia kuin nuo lapsuuden ihanuudet, mutta mummun puiden alkuperästä ei ole mitään hajua... Jäniksen syömä puu oli Antoneva tms, ja kauppias oli sitä mieltä että se saattaisi olla vastaava. No, sen hemmetin rusakon takia meni sekin kokeilu pilalle.

Mutta tässä tulee ohje:

Pohja:

n. 300g Digestive keksejä
2 prk Piltti Hedelmäsosetta

Täyte:

2,5 dl Flora vispiä
1 prk maitorahkaa
2,5 dl omenasosetta
3tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
5 liivatelehteä
0,5 dl omenasosetta

Murskaa keksit ja sekoita ne soseen kanssa. Painele massa leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan pohjalle.

Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita rahka, omenasose ja sokerit keskenään.
Kuumenna 0,5 dl omenasosetta mikrossa kuumaksi, liuota siihen liivatteet. Sekoita liivateseos rahkaseokseen. Lisää viimeisenä kerma ja tarkista maku.
Kaada täyte keksipohjan päälle, peitä vuoka ja laita jääkaappiin hyytymään väh. 4h, mielellään yön yli.

maanantai 14. kesäkuuta 2010

Tuuloman torttu



Tämä ohje on alunperin äidiltäni. Muistan miten mukava oli tulla koulusta kotiin kun oli Tuuloman torttua tarjolla. <3
Meillä 2/3 lapsista tykkää, joten kannattaa aina välillä leipoa näitä. Esikoinen ei piittaa, on niin ranttu, että oikeastaan vaan peruspulla, kakku ja muffinssit maistuvat. Kumma juttu, mä syön vaikka pieniä kiviä jos niissä on suklaat päällä, mutta Tomille ei maistu oikeastaan mikään missä on kuorrutusta. Tainnu sitten tulla isäänsä.. :)

Tuosta kuorrutuksen ohjeesta sen verran, että itse teen sen "vähän sinne päin". Maistan välillä ja lisään sitten tomusokeria, kahvia tai tilkan voita, kunnes maku ja koostumus miellyttää. Mutta tuo ohje on hyvä. Ite oon vaan niin laiska, että harvemmin jaksan ruveta punnitsemaan tomusokeria... :)



 Pohja:
3 munaa
3 dl sokeria
2 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja (tai 4,5 dl vehnäjauhoja + 1 dl perunajauhoja)
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
150g voita tai margariinia sulatettuna

Kuorrutus: 
250 g tomusokeria
4 rkl sulatettua voita
4 rkl kylmää kahvia
2 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne maidon kanssa vuorotellen taikinaan. Sulatettu rasva lisätään viimeisenä.
Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 175 asteessa n. 25 minuuttia.

Valmista kuorrutus pohjalevyn kypsyessä.
Sekoita kaikki aineet keskenään, tarkista maku.
Kaada kuorrutus kuuman pohjalevyn päälle. Jos koristelet nonparelleilla, viskaa ne päälle heti, ennen kuin kuorrutus jähmettyy.
Anna jäähtyä ja kuorrutuksen asettua ennen kuin leikkaat paloiksi.


perjantai 11. kesäkuuta 2010

Tortillachips-paistos


 Tämän ohjeen mulle vinkkasi työkaveri, joka tietää että oon aikamoinen sipsisyöppö..:) Tämä sopikin mulle kuin nenä päähän ja mieskin tykkäsi.
Nopea ja helppo valmistaa, tulisuutta ja makua voi säätää valitsemalla erilaisia kastikkeita, joita kaupasta löytyy ihan kivat valikoimat. Itse käytin mietoa salsakastiketta, ja se riitti mulle, hyvää oli. :)



1 pss Tortilla sipsejä tai Nachosipsejä (Käytin niitä mahd. suolattomia kolmion muotoisia.)
400g jauhelihaa
ripaus paprikamaustetta ja jauhelihamaustetta
1 pll salsakastiketta
vähän vajaa 1 prk Rainbown Tex Mexican Cheese-kastiketta
juustoraastetta


Levitä sipsit uunivuoan pohjalle.
Paista jauheliha, mausta hiukan. Kaada jauheliha sipsien päälle.
Levitä päälle salsakastike ja sitten juustokastike. Ripistä päällimmäiseksi juustoraaste.
Paista uunissa 175 asteessa n. 10 minuuttia, tai kunnes juusto on sulanut.

                                           Uuniin menossa.
                                          

Gluteenittomat Daim-cookiesit


Viime aikoina on taas ollut niin kiirettä töiden ja lasten kanssa, että koneella istuminen on ollut suorastaan olematonta. Nyt alkoi 3 päivän vapaa (Ihanaa!!!!), ja toivon että ehtisin vähän saada tätä blogiani ajan tasalle sekä käydä vierailemassa muiden ihanissa, inspiroivissa blogeissa! :)
Näin kesällä kaikki vapaa-aikaa tuntuu kuluvan ulkona, varsinkin kun tuo nuorimmainen on niin pieni, ettei tohdi yksin jätttää pihalle leikkimään. No, ehkäpä mä taas syksyn tullen ehdin kököttää ihan riittämiin täällä netin ihmemaailmassa.

Näitä Daim-keksejä tein jo aiemmin, ja hyvin tekivät kauppansa. Lapsetkin tykkäsivät, ja salaa nakersin niitä silloinkin kun lapsilla ei ollut herkutteluaika, mutta ite oli pakko saada jotain hyvää..hui kauhea millainen äiti oonkaan! :)
Alkuperäinen ohje on peräisin täältä.

200 g voita/margariinia
2 dl sokeria
1 muna
2 rkl siirappia
5 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
100 g Daim-rakeita

Vatkaa rasva ja sokeri. Lisää muna ja siirappi hyvin vatkaten.
Sekoita kuivat aineet ja Daim-rakeet keskenään. Lisää taikinaan.

Ota taikinasta lusikalla nokareita pellille, taputtele jauhotetuin käsin ohuiksi kakuiksi.
Paista 180 asteessa n. 10 minuuttia.

lauantai 5. kesäkuuta 2010

Valkosuklaa-hedelmät


Kiitos kaikille kommenteista edellisiin postauksiin!
Kiva on huomata, että täällä joku käy, ja vielä parempi mieli tulee silloin kun kuulee että joku on löytänyt blogistani jotakin kokeilemisen arvoista.:)
Itse vierailen usein monissa herkullisissa blogeissa, joista saa kivoja virikkeitä ruuanlaittoon ja leivontaan. Tämmöisen ohjeen löysin Henskikseltä, ja viimein sain kokeiltua kun siskonikin oli kylässä, koemaistajana. :)
Mulla ei valitettavasti nyt ollu mansikoita, ne olis kyllä kruunanneet tämän herkun! Kirsikatkin olisivat sopineet...Todella hyvää oli näinkin, eikä mitenkään mahdottoman epäterveellistäkään, varsinkin kun jostain syystä laitoin liian vähän valkosuklaata... Käsittämätön moka, yleensä tukin sitä liikaakin joka paikkaan.
Seuraavalla kerralla ajattelin silputa suklaata joka väliin ja kokeilla vuoan pohjalle vaikkapa turauksen kinuskikastiketta. Ettei vahingossakaan laihtumaan pääse...  ;)

Näitä laitoin:

verigreippiä
kiiwiä
mandariinia
nektariinia (tuoretta)
banaania
valkosuklaata


Pilko hedelmät uunivuokaan/kulhoon. Levitä päälle (ja mielellään väliinkin) valkosuklaata.
Laita 150 asteiseen uuniin n. 5 minuutiksi, tai kunnes suklaa on sulanut.
Herkuttele! :)

perjantai 4. kesäkuuta 2010

Rullarieskat




Eräs ystäväni tarjosi näitä nopsia herkkuja, ja pitihän niitä itsekin tehdä .:)
Todella nopeita ja helppoja, kiva tarjota ihan muuten vaan tai vaikkapa iltaa istuttaessa.
Itse käytin Fazerin rullarieskaa.
Nuo maustetut sulatejuustot on kyllä ihania, makua voi vaihtaa mielialan mukaan. Tuorejuustokin käy, jos tykkää siitä enemmän.
Täytteen tekemiseen tehosekoitin on nopsa ja hyvä apuväline. Meiltä sellaista ei löydy, joten pilkoin ainekset puukolla ja sörssäsin sauvasekoittimella sopivaksi tahnaksi. Hyvin onnistui niinkin.


Tarvitset:
Rieskoja (neliskanttisia on helpoin rullata, mutta käyhän ne pyöreätkin.)

Täyte:
200 g Paprika-chili sulatejuustoa
n. 150g kinkkusiivuja (esim. Ohuen ohut Savustettu kinkku)
paprika
2-3 suolakurkkua
hieman majoneesia


Heitä ainekset tehosekoittimeen tai pilko perinteisesti ja sekoita.
Levitä rieskalle täytettä ja kääri rullalle. Anna maustua hetken jääkaapissa.



keskiviikko 2. kesäkuuta 2010

Suussa sulava suklaakakku





Tämä on mun herkkua, ihanan suklaista...mmmm..
Alkuperäinen ohje on muistaakseni Yhteishyvän Ruokamaailma-liitteestä, useamman vuoden takaa.
Pieniä muutoksia olen ohjeeseen tehnyt, alkuperäistä ei muistaakseni halkaista tai kostuteta.

Pohja:

200g (talous)suklaata (Itse en siitä piittaa, vaan laitoin maitosuklaata jota kaapista löytyi.)
200g voita tai margariinia
4 munaa
2 dl sokeria
4 rkl kaakaojauhetta
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kuorrutus:

150g (talous)suklaata
1 dl kermaa
1 rkl voita tai margariinia

Väliin hieman vadelmahilloa ja kuorrutusta. (Kakun voi kuorruttaa myös kokonaisena, ilman mitään välisörsseleitä.)

Voitele ja korppujauhota halk. 24cm irtopohjavuoka.
Sulata voi ja suklaa yhdessä vesihauteessa.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jäähdytetty suklaa-rasvaseos.
Siivilöi kaakaojauhe jauhojen sekaan ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot kevyrsti nostellen taikinan sekaan.
Levitä taikina tasaisesti vuokaan ja paista 175 asteessa n. 45 minuuttia.

Valmista kuorrutus.
Kuumenna kerma kattilassa mutta älä keitä. Lisää sekaan suklaa ja voi/margariini. Sekoita, kunnes kuorrutus on tasaista. Anna jäähtyä hieman ja kuorruta kakku.













tiistai 1. kesäkuuta 2010

Lempi-mummun vaaleat piparit





Kun olin pieni, mummu teki maailman parhaat piparit. Ne tehtiin sydänmuotilla ja päälle ripoteltiin sokerikanelia.
Onneksi ymmärsin aikanaan kysyä mummulta ohjeen, nyt se olisikin jo myöhäistä... Rakkaudella muistin mummua, kun näitä leivoin lasten kanssa.
Sen verran muutin ohjetta, että tein vain puoli annosta. Ja muoto ei tällä kertaa ollut sydän, vaan lepakko. Pääkallomuottiakin kokeiltiin, mutta joko meissä, taikinassa tai muotissa oli vikaa..sääriluut lähtivät irti vaikka kuinka koitettiin painella varovasti. Harmitti, mutta minkäs teet. Jos jollain on tietoa, missä meni mehtään, niin kertokaa mullekin, kiitos! :)
Taikina oli yön yli jääkaapissa, mutta voi sen leipoa samana päivänäkin.

Kuvasta sen verran, että TAAS se on vinossa! Mä en oo mikään tekniikan ihmelapsi, kuten varmasti kaikki huomaa.

Tässä ohje, suluissa määrät jotka itse laitoin:

500 g voita (250g voita)
500g sokeria (250g sokeria)
5 munaa (2 munaa)
1 tl soodaa (n. ½ tl soodaa)
1kg vehnäjauhoja (n. ½ kg vehnäjauhoja)

Voi ja sokeri vatkataan hyvin. Mukat lisätään yksi kerrallaan, vielä vatkaten.
Sooda sekoitetaan hyvin vehnäjauhoihin. (kahvisiivilän läpi, ettei tule paakkuja)
Kaulitse levyksi, painele piparit ja ripottele päälle sokerikanelia.