torstai 1. joulukuuta 2016

Kinuskipullat


Peruspullaa vähän tuunattuna.
Isäni rakastaa kinuskia, ja hän toivoi että laittaisin korvapuustien väliin kaupan kinuskikastiketta.
Sanoin ettei se tule siellä pysymään, mutta kokeilin kuitenkin... ja oikeassa olin. Kinuskin sai kaapia pelliltä. Sitten tuli mieleen kondensoitu maito. Sillä onnistui!
Isänpäivälahjaksi vein pullia, joihin isä oli oikein tyytyväinen. Kummallekin tuli hyvä mieli. :)
Yhdestä kondensoitu maito-purkista riittää noin puoleen taikinaan täytettä. Toisen puolen tein sitten taviskorvapuusteina.

5dl maitoa50g hiivaa tai 2pss kuivahiivaa
1,5dl sokeria
1rkl kardemummaa
1-2tl suolaa
1 muna
150g voita
14-15dl vehnäjauhoja


Sekoita hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn maitoon.
(Kuivahiiva sekoitetaan pieneen määrään jauhoja, maidon pitää olla n. 42 asteista.)
Lisää sokeri, kardemumma, suola, kananmuna ja n. puolet jauhoista.
Vatkaa taikinaa voimakkaasti.
Lisää sulatettu ja loput jauhoista vähitellen.
Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista.
Peitä taikina leivinliinalla ja laita vedottomaan paikkaan, esim mikroon nousemaan n. 30 minuutiksi.

Kinuskitäyte
1prk kondensoitua maitoa
n.100g voita
n. 1dl fariinisokeria

Laita aineet kattilaan. Sekoita koko ajan ja keitä sopivan paksuksi kinuskiksi.

Tee n. puolesta taikinasta levy jonka päälle levität kinuskin. Rullaa levy ja leikkaa korvapuusteiksi.
Voitele kananmunalla ja ripsi päälle raesokeria.
Paista 175 asteessa n. 10-12 minuuttia.

Tee lopusta taikinasta pikkupullia tai taviskorvapuusteja.




keskiviikko 30. marraskuuta 2016

Snickerspiirakka











Tämä ohje löytyi Ranteita myöje taikinasa -blogista.
Oikeastaan mieheni sen löysi, ja vinkkasi että jos joskus huvittais leipoa tämmöistä...
Harvoin hän mitään leipomuksia pyytää, joten pitihän ohjetta kokeilla. Ja kyllä kannatti! Maistui kaikille.
Siskoni mielestä tämä on parasta ikinä, ja täytyy myöntää, että törkeän hyvää on.
Toisella kerralla tein kinuskin puolitoistakertaisena, mielestäni parempi niin että sitä on reilusti.
Samalla lisäsin myös pohjaan suolapähkinöitä vähän rouhittuna.

 

Pohja:
4 kananmunaa
3dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
3tl vaniljasokeria
2dl piimää
200g voisulaa
(suolapähkinöitä)

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään sekä voisula ja piimä keskenään. Kaada vaahtoon vuorotellen jauhoja ja piimä-voisulaa (+vähän rouhitut pähkinät). Sekoita hyvin. Paista 200c n.15min. Jäähdytä pohja, mutta älä päästä kylmäksi asti.


Kinuski: 
5dl (7,5dl) vispikermaa
3dl (4,5) fariinisokeria
3tl (5) vaniljasokeria
3rkl (4-5rkl) voita

Kinuskin keittäminen vaatii pitkää pinnaa. Keitä kermaa ja fariinisokeria 15-20 min (mulla menee aina kauemmin...) hiljalleen kokoajan sekoittaen. Lisää lopuksi vaniljasokeri ja voi. Kaada kinuskia ihan ohut kerros pohjan päälle. Kinuskin tulee olla riittävän paksua, jottei se imeydy pohjaan.



Pinnalle:

200g suolapähkinöitä
Ripottele pähkinät ohuen kinuskin päälle ja kaada loput kinuskit pähkinöiden päälle ja levitä.



Suklaakuorrutus:

200g fazerin punanen suklaalevy (vaaleaa maitosuklaata)
2dl vispikermaa

Lämmäitä kattilassa miedolla lämmöllä suklaa ja kerma. ÄLÄ kuitenkaan kiehauta. Sekoita tasaiseksi. Kaada kinuskin päälle ja laita jääkaappiin jämähtämään. Leikkaa paloiksi.




















perjantai 25. marraskuuta 2016

Grillatut banaanit suklaasydämellä (gluteeniton)



Ällön näköistä, mutta melkoisen hyvää: Grillattua banaania suklaasisuksella jäätelön kanssa.
Tuollaisen makean jälkeen se ällö voi kyllä tulla...
Lapsena me tehtiin näitä kaverin kanssa nuotiolla, tämän mies paahtoi mulle grillissä.
Lapsille ei maistunut, banaani oli kuulemma pahaa.




Tähänhän tarvitsee vain banaania johon tehdään viilto. Sisälle tungetaan suklaata ja koko komeus kääritään folioon. Sitten kääröä joko grillaillaan tai tungetaan nuotioon siksi aikaa että banaani pehmenee ja suklaa sulaa. (Ainakin Pandan suklaalla tämä on gluteenitonta.)
Tarjoilu mielellään jätskin kanssa, ettei vaan jäädä liian vähille kaloreille. ;)







torstai 24. marraskuuta 2016

Jalkakylpypommit ja sytykekävyt











En tiedä onko vika mussa, koneessa vai bloggerissa..
Hermo meinaa mennä joka tapauksessa!
Tämä on nyt kolmas kerta, kun kirjotan tätä postausta.
Julkaisinkin jo kaksi kertaa, mutta kirjoittaessa normisti näkyvä teksti on julkaisun jälkeen aivan sekaisin, kommenttilaatikko kaiken keskellä tekstien alla.
Kuvat tarttuu toisiinsa kiinni ja edellisen postauksen kuvan ja tekstin välissä valtava tyhjä väli, jota ei näy kirjoitusvaiheessa. Turhauttavaa!
Onko teillä muilla blogger temppuillut?

No, se mistä yritin kirjottaa, on sytykekävyt ja jalkakylpypommit.
Lähestyvä joulu on aktivoinu mut ja lapset tekemään pieniä juttuja, joita voi antaa lahjaksi tai vaihtoehtoisesti nauttia niistä ihan itse.
Molemmat tuotteet on testattu ja hyviksi havaittu. :)
Kummankaan teko ei vaadi kalliita investointeja tai ylimaallisia kykyjä, vain vähän aikaa.
Pommeihin ei paljoa mene sitä aikaakaan.

Tähän aikaan vuodesta mulla on pitkä lista kaikkia kivoja reseptejä, ideoita, juttuja, joita olisi kiva kokeilla ja tehdä. Ainoa ongelma on se että aika on rajallinen, ja siihen pitäisi ujuttaa niin paljon muutakin. Ongelmansa kullakin...

Sytykekävyt

männynkäpyjä
vanha kattila
kynttilöitä
vettä

Laita kattilaan n. 3cm vettä sekä kynttilän pätkät.
Kuumenna niin, että kynttilät sulavat veteen.
Siirrä kattila pois levyltä ja dippaile käpyjä liemessä,
laita leivinpaperin päälle kuivumaan.
Tee tämä niin monesti, että kävyissä on riittävän paksu kuorrutus.
Älä uita käpyjä liian kauan, silloin kuorrutus sulaa ja joudut aloittamaan alusta.
Jos seos jäähtyy ja tali kovettuu, voit kuumentaa sen uudelleen.

Nämä on niin kivoja, nätisti pakattuna kiva pikkutuliainen kaverille jolla on takka tms tulisija.


Jalkakylpypommit

3dl ruokasoodaa
1dl sitruunahappoa (=vajaa 100g)
2rkl ruokaöljyä
eteeristäöljyä
vettä
kuivattuja kukkia tms

Sekoita keskenään sooda ja sitruunahappo.
Mittaa juomalasiin ruokaöljy ja "hajuste" (tätä voi lisätä sekoitusvaiheessa jos tuntuu ettei tuoksua tullutkaan tarpeeksi).
Sekoita keskenään. Lisää vettä suihkepullolla, sekoita massaa käsin.
Tästä ei ole tarkoitus tulla taikinamaista, vettä ei tarvitse kovin paljoa. Määrä on sopiva sitten kun mössöä voi tunkea vaikkapa silikoniseen jääpalamuottiin jähmettymään.
Jos nestettä tulee liikaa, seos kohoaa muoteissa. Käyttöön se ei kuitenkaan vaikuta.
Anna kovetua joitakin tunteja tai yön yli.
Irrotele muoteista ja säilytä kannellisessa rasiassa.



Itse käytin hajusteena leivontaan tarkoitettua piparminttuaromia, lisukkeeksi laitoin kuivatuilla mustaviinimarjan lehdillä maustettua irtoteetä.
Poika teki toisen satsin johon laittoi eukalyptus-saunatippoja.
Määrä riippuu ihan omasta nenästä, miten paljon tuoksua haluaa käyttää.
Sitruunahappoa saa apteekista, 100g pussi maksaa muistaakseni n. 2,3€.
Soodaa sai ainakin Prismasta 900g alle 3€, helpompaa ja halvempaa kuin pikkupurkit.








keskiviikko 23. marraskuuta 2016

Omena-rooibosglögi

















Pari iltaa sitten kokeilin jostain lehdestä löytämääni glögiohjetta.
Lapsille tämä maistui oikein hyvin ja kyllä mäkin ihan mielelläni omani join.
Toki kovin omenainen oli maku.

Alkuperäinen ohje oli paljon suuremmilla annoksilla, tällä ohjeella riittää 3 maistelijalle.

5dl omenamehua
2 kanelitankoa
1rkl rooibosteetä

Koristeluun omenaviipaleita ja kanelitankoja.

Kuumenna omenamehu kanelitankojen kanssa kiehuvaksi.
Hauduta n. 15 minuuttia.
Lisää rooibostee ja annan hautua vielä n. 5min.
Siivilö glögi ja kaada mukeihin.
Koristele kanelitangoilla ja omenaviipaleilla joista olet painellut piparkakkumuoteilla haluamiasi kuvioita.













sunnuntai 13. marraskuuta 2016

Kaakaotoffeet, nekut ja kovat piparminttu karamellit (gluteenittomia kaikki)


Kummitytön kanssa pidetään välillä karkinkeittelyiltamia.
Edellisestä on jo aikaa, mutta joulua kohti mennessä asia alkoi taas tuntumaan ajankohtaiselta.
Tällä kertaa aloitettiin kahdella reseptillä, ja kun niissä ei mennytkään kovin kauaa, Ruusu löysi vielä kolmannen mielenkiintoisen ohjeen.
Ja voin kertoa, että se oli ehottomasti paras!
Eli nuo punaiset karkit kannattaa testata!
Hyviä oli muutkin, mutta nämä oli vähän erilaisia. Ja ehdottomasti plussaa oli myös se, että näistä olisi helppo tehdä pieni lahjakin, eivät nimittäin tarvi jääkaappia, eivätkä takerru toisiinsa.
Keittely oli aika eksoottinen kokemus...seos haisi törkeän pahalle, ja kun lurautettiin piparminttuaromia (x2), tuoksu oli sellainen että tukkoisinkin nenä olisi auennut.
Siinä vaiheessa jo hippasen hirvitti, mutta onneksi aromit ja maut tasoittuivat sopiviksi.


Kovat karamellit (gluteeniton)

3dl sokeria
1½dl vettä
1dl glukoosisiirappia
1 maustemitta piparminttuöljyä/aromia (maun mukaan enemmänkin)
elintarvikeväriä
0,75 dl tomusokeria (tätä me ei tarvittu)

Laita uunipellille leivinpaperi ja öljyä se.
Sekoita sokeri, vesi ja glukoosisiirappi paksupohjaisessa kattilassa.
Keitä keskikovalla lämmöllä, kunnes seoksen lämpötila on 152 astetta.

Ota kattila liedeltä, sekoita mauste ja elintarvikeväri joukkoon.
Kaada massa pellille.
Anna jäähtyä, kerää välillä lastalla massaa kokoon.
Kun massa on jäähtynyt jonkin verran, muotoile siitä tankoja. Leikkaa ne puukolla paloiksi.
Pyörittele palat tomusokerissa. (Ei pyöritelty, ei näihin mikään sokeri tarttunu.)
Säilytä tiiviskantisessa purkissa.

Vinkki: Jos et omista lämpömittaria, valuta pari tippaa kiehuvaa seosta lasilliseen kylmää vetä. Jos seos jähmettyy heti ja murtuu taitettaessa, se on valmis.


Kaakaotoffeet

2dl vispikermaa
2dl sokeria
20g voita
2rkl (tummaa) kaakaojauhetta
1tl vaniljasokeria
Marianne Crushia

Mittaa (Marianne rouhetta lukuunottamatta) kaikki ainekset tilavaan kattilaan, sillä seos kuohuu keitettäessä.
Keitä miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia koko ajan sekoitellen.

Toffeen sopivaa koostumusta voi testata tiputtamalla kuumaa seosta lasiin jossa on kylmää vettä. Toffee on valmista, kun siitä pystyy pyörittämään pienen pallon.
Ota kattila pois levyltä ja lisää haluamasi määrä Marianne Crushia seokseen, sekoita.
Laita 20x20 vuokaa leivinpaperi ja kaada valmis seos siihen. Anna jäähtyä huoneen lämmössä.
Leikkaa jäähtynyt toffee pieniksi paloiksi.

Säilytä jääkaapissa tiiviissä rasiassa. Laita palojen väliin leivinpaperia etteivät ne tartu toisiinsa kiinni.




Nekut

2dl kuohukermaa
2dl siirappia
2dl sokeria
1dl mantelirouhetta
1tl voita

Kiehuta kermaa, sokeria ja siirappia kattilassa sekoitellen 30-50 min kunnes seos jähmettyy.
(Tiputa vesilasiin seosta, testaa saako siitä pallon.)
Sekoita joukkoon mantelirouhe ja voi.
Kaada seos vuokaan ja anna jäähtyä.
Leikkaa levy paloiksi.
Kääri palat sellofaaniin, voipaperiin tai folioon, nämä tarttuvat toisiinsa kuin tauti.






lauantai 12. marraskuuta 2016

Kaalilaatikko





Mun mummu teki maailman parasta kaalilaatikkoa.
Mittana kahvikuppi, vanhassa puuhellassa.
Vaikka ohje saatiin, mausta vaan ei tuu läheltäkään samanlaista.
Joten vuosiin en ole edes ajatellut kaalilaatikon tekoa.
Tänä syksynä nappasin ohjeen Yhteishyvästä, ja kokeilin sitä.
Vähän lisää suolaa (jäin miettimään, unohinko kokonaan laittaa sen..ei mitään mielikuvaa asiasta)
 ja jotain maustetta, vähän liian mautonta tuli.
Puolukkahillon kans ihan ok apetta kuitenkin.
Kovin ikävä haju tuossa kaalissa on...lapset ihmetteli koulusta tullessaan, mikä meillä märäntyy..










1kg kaalia
2 sipulia
2rkl öljyä
400g riisiä
2dl puuroriisiä
5dl vettä
1 suolaa
3rkl siirappia
1½tl suolaa
1rkl meiramia (Ei ollu, yrttisekoitusta tilalle.)
½tl pippuria
3dl lihalientä
korppujauhoja, voinokareita

Kypsennä riisi suolalla maustetussa vedessä.
Ruskista jauheliha ja sipuli pannulla öljyssä.
Suikaloi kaali ja paista se isossa vokissa tai pannussa pehmeäksi.
Sekoita ainekset. Mausta siirapilla, suolalla, meiramilla ja pippurilla.

Kaada seos voideltuun uunivuokaan.
Lisää lihaliemi. Ripottele päälle korppujauhoja ja muutamia voinokareita.
Paista 175 asteessa reilu tunti.



perjantai 11. marraskuuta 2016

Mustaherukka-suklaamousse ja Glögi-marjahyytelö krokanttikermalla (gluteeniton)




Täällä taas, pitkäksi venähtäneen tauon jälkeen.
Paljon on tapahtunut edellisen postauksen jälkeen, ja vuodenajatkin vaihtuneet.
Joulu lähestyy kovaa kyytiä, ihanaa. :)
Kynttilöitä on käryytetty, leivottu ja valojakin laitettu.
Viime yönä tänne Etelä-Pohjanmaallekin satoi lunta niin paljon että maa on oikeasti valkoisena.
Hauska huomata, miten innoissaan aikuinen ihminen voi olla ensilumesta. :)
Mun fiilikset on ollu melkein yhtä hyvät nyt kuin sitten kun se lumi keväällä sulaa ja alkaa tuntua kesältä. ;)

Jouluisissa mietteissä on menty, lahjoja, leipomuksia, vapaapäiviä yms mietitty.
Onnellinen olen kun työvuorolistassa lukee aaton ja joulupäivän kohdalla vp. Vasta Tapanina töihin, mahtavaa!

Alkuviikolla testasin paria jouluista jälkiruokaa.
Kiitos vaan meillä vierailleille sukulaisille, hirmuisen mukavaa kun olette koe-eläiminä! :)

Molemmat oli hyviä, suosittelen kokeilemaan.
Glögijuttu raikkaampaa, mutta kun mä niin tykkään suklaasta....
Siinä mustaviinimarja kivasti tasoitti suklaan makeutta, kermavaahtokiekura toi oman lisäyksensä. Nam.
Omasta perheestä 2/5 ei suostunut syömään kumpaakaan.
2/5 tykkäs suklaamössöstä, ja 3/5 söi glögisoosia.

Todellisuudessa taitaa olla turha meille tuollaisia väsäillä.
Tunnen omani... kinkkua, suklaata, kinkkua... Glögihyytelöt ei aattona laske. ;)
Joten kuopuksen toiveesta mietimme nyt jäädykkeitä. Eivätpä ainakaan vie tilaa jääkaapissa.



Mustaviinimarja-suklaamoussen laitoin mummun ullakolta löytyneisiin kuppeihin (jotka liian paljon pölyttyvät kaapissa, mun mielestä ovat kauniita).
Annoksia tuli 7, toki kupit eivät ole isoja. Mutta koska on makeasta herkusta kyse, koko oli aivan sopiva.

Annoksesta tulee gluteeniton jos käyttää vaikkapa Pandan suklaata.
Ja kotimaisia marjojahan ei tarvitse kiehauttaa ennen käyttöä!

50g voita
200g tummaa suklaata (laitoin maitosuklaata)
2 keltuaista
2rkl mustaherukkalikööriä (mustaviinimarjamehutiivistettä)
100g mustaviinimarjoja
2dl kuohukermaa
2valkuaista

Tarjoiluun kaakaojauhetta, kermavaahtoa ja mustaviinimarjoja.

Sulata voi, lisää kattilaan palottu suklaa.
Nosta kattila pois levyltä. Anna suklaan sulaa välillä sekoitellen.
Erottele kananmunista valkuaiset ja keltuaiset.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
Vatkaa eri kulhossa kerma vaahdoksi.
Vatkaa jäähtyneeseen suklaaseokseen keltuaiset, likööri tai mehu ja marjat.
(Kun vatkaat tässä järjestyksessä, vispilöitä ei tarvitse pestä välillä.)
Kääntele molemmat vaahdot suklaaseokseen.
Annostele seos annoskippoihin ja laita jääkaappiin 1-2h.
Koristele annokset ennen tarjoilua marjoilla, kermavaahtokiekuroilla ja kaakaojauheella.




Glögi-marjahyytelö krokanttikermalla
 n. 6 annosta.

6dl punaista glögiä
1½dl hyytelösokeria
6-8dl kotimaisia pakastemarjoja

Krokanttikerma:
1dl mantelirouhetta
1dl sokeria
2dl vispikermaa +ripaus sokeria, vaniljasokeria


Paahda mantelirouhetta kuumalla, kuivalla pannulla kunnes se saa hieman väriä.
Kaada rouhe lautaselle odottamaan.
Laita pannulle sokeri. Hämmennä sokeria sen sulaessa, kunnes kunnes sokeri on kauniin kullanruskeaa ja tasaisesti sulanutta.
Sekoita mantelit sokerisulaan ja kippaa seos nopeasti leivinpaperin päälle lautaselle.
 Anna jähmettyä.


Kiehauta glögi kattilassa.
Kaada joukkoon hyytelösokeri ohuena nauhana samalla sekoittaen.
Jatka kuumentamista, kunnes hyytelösokeri liukenee ja liemi kirkastuu. Nosta kattila pois levyltä.
Jaa jäiset marjat jälkiruokakulhoihin ja kaada kuuma liemi päälle.
Nosta kulhot jääkaappiin hyytymään.
Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi, mausta sokereilla.
Rouhi kovettunut mantelikrokantti ja sekoita kermaan.
Annostele hyytelön päälle krokanttikermaa.
(Mä unohin sekoittaa kerman ja krokantin, joten viskoin sitä kermavaahtokikkareiden päälle.)





keskiviikko 18. toukokuuta 2016

Aurinkoisen päivän sitruunajuoma


Jere halusi testata ohjeta, jonka oon joskus napannu jostain kirjasta...Nigella Express, ehkäpä.
Tämä on todella kokeilemisen arvoinen ohje! 
Vain muutaman raaka-aine, pieni vaiva ja herkullinen lopputulos.
Niin kuin nimikin kertoo, soveltuu oivallisesti kuumaan kesäpäivään, hyvää oli sateisena kevätiltanakin. ;)



1l kylmää hiilihapotettua vettä
2(luomu) sitruunaa kuorittuna ja lohkottuna
4rkl sokeria (tai maun mukaan)
jääkuutioita

Laita vesi, sitruunalohkot ja sokeri tehosekoittimeen.
Käytä konetta, kunnes sitruuna on soseutunut.
Siivilöi limonadi kannuun siivilän läpi. (Tätä me ei tehty, hedelmäliha sopi ihan kivasti juomaan. Seuraavalla kerralla tosin otetaan siemenet pois ennen tehosekoitinta. ;) )

Tarjoa korkeista laseista jääkuutioiden kanssa.




Nyt ei puutu muuta kuin ne hellepäivät. :)



perjantai 13. toukokuuta 2016

Gluteeniton vuokaleipä







Ehkäpä on aika katkaista pitkä blogihiljaisuus.
Mitään dramaattista ei ole sattunut, mutta aika on vaan mennyt kaikenlaiseen puuhasteluun.
Arkea, lapset, työt... mitä kauemmin on päivittämättä blogia, sitä vaikeampaa on alottaa taas. Kumma juttu.
Leipomuksia on tehty, ja koitan ettiä kuvia ja ohjeita, jopa lisätä niitä tänne. ;)
Mulle tästä blogista on tullu hyvä muistikirja. Monet reseptit unohtuu, täältä löydän ne paremmin kuin laatikon kätköistä. Mikä tarkottaa sitä, että mun reseptilaatikkoni on kaameassa kunnossa. Olis ihanaa olla huolellinen ja tarkka ihminen!




Tätä leipäjauhoseosta kokeilin jokin aika sitten.
Mun mielestä monet gluteenittomat vuokaleipäpakasteet on vähä ällöjä...sellasia limasia...
Tämä oli tosi hyvää leipää, helppo tekoista ja kelpasi koko perheelle!
Lasten mielestä ihan parasta!
Sekaan piti heittää vettä ja margariinia. Lisukkeeksi laitoin paketin ehdotuksen mukaan 1 dl auringonkukan siemeniä ja 2 rkl pellavansiemenrouhetta.
Se vähä mitä leipää jäi, oli seuraavana aamuna vielä mukavan pehmeää. Kuvittelin että kuivaisi paljon nopeammin.

Pakkauksen ostin Prismasta, hintaa oli muistaakseni n. 2,5euroa.




tiistai 16. helmikuuta 2016

Kaljatynnyrikakku


Tälläinen kokeilu miehen synttäreille.
Mun silmät näkee tässä vaan ne pieleen menneet jutut...
Eniten harmittaa tuo "olut" mikä tulee tölkistä kakkuun.
Sen piti olla pitempi, mutta sulatettu sokeri napsahti häijysti poikki vääristä kohdista.

Pohja tavallinen kakkupohja, josta leikkasin paloja elmukelmulla vuorattuun vatkauskulhoon ja täytin kakun sinne. Jääkaappiin jähmettymään hetkeksi. Vaikka täytteessä oli paljon suklaata joka jähmettää, olisi ollut hyvä laittaa vähän liivatettakin. 
Tynnyri meinas hippasen lyyhistyä...
"Olutkuohu" kakun päällä kermavaahtoa, jossa yksi liivatelehti. Kaksi liivatetta olisi ollut vielä parempi, luulen.

Päällys marsipaania.



No, virheistä viis.
Maku oli niin kuin pitikin, ja ilta oli mukava. 
Joten kaikki meni niin kuin pitikin. :)


torstai 11. helmikuuta 2016

Turkinpippurimarengit (gluteeniton)





Iida innostui marengeista, joten fariinimarenkien jälkeen otettiin testiin nämä turkinpippurilla höystetyt. Oli kyllä melko onnistuneita!
Seuraavaksi pitää kuulemma testata piparminttuversio. :)

4 valkuaista
1½dl tomusokeria
1dl Turkinpippuri Crushia
2tl lakritsijauhetta (Urtekram)

Vatkaa valkuaiset ja ½dl tomusokeria kovaksi vaahdoksi.
Vatkaa joukkoon loput tomusokerista, kun vaahto on kovaa.
Lisää karkkirouhe ja lakritsijauhe.
Sekoita varovasti vain sen verran että aineet sekoittuvat.
Persota marenkikiekuroita leivinpaperoidulle pellille.
Paista 125 asteessa n 1h. Jos teet pieniä marenkeja, lyhennä paistoaikaa.



Fariinimarenkien ohje löytyy täältä.



tiistai 9. helmikuuta 2016

Suklaamonsterikakku




Huolimatonta kuvausta (taas kerran) ja koristelut unohdettu...
Mutta tätä kakkua on pakko kehua!
Törkeän hyvää. Ihanaa. Suklaista. Lihottavaa. Herkullista.
Päälle olisi voinut tehdä marengin, mutta kyllä tässä oli makeutta ilman sitäkin...
Itse asiassa suunnitelmissa oli tehdä mansikkakastike, mutta aika loppui.
Kukaan ei kyllä hokannut sellaista kysellä, kehuja kakku kyllä sai.
Tarjosin tätä miehen synttäreillä, ja voin sanoa, että teen taatusti muillekin kekkereille.

Täytteeseen ei tule lainkaan liivatetta, koostumus on ihanan pehmeeää, mutta kakku pysyy kuitenkin hyvin koossa. Tämä kestää myös pakastuksen.
Ohje napattu täältä.








Pohja:
n. 250g Digestivekeksejä ja minttu Domino-keksejä
n.100g voita


Murskaa keksit pakastepussissa pieniksi muruiksi.
Kippaa kulhoon, sekoita joukkoon sulatettu voi.
Painele seos n. 22cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.


Täyte 1:

300g minttukrokanttisuklaata
2dl kuohukermaa


Kuumenna kerma pienessä kattilassa. Kaada sekaan paloiteltu suklaa.
Sekoita kunnes suklaa on sulanut tasaisesti.
Laita täyte jääkaappiin. Kaada pohjan päälle kun on jäähtynyt kylmäksi.


Täyte 2:

2dl kuohukermaa
200g maitosuklaata
1tl vaniljasokeria
2dl kermaa


Kuumenna kuohukerma kattilassa ja laita pilkotut suklaapalat joukkoon. Mausta vaniljasokerilla.
Laita seos jääkaappiin jäähtymään. vaahdota kunnolla jäähtynyt seos sähkövatkaimella.
Vaahdota 2dl kermaa ja yhdistä seokset.
Kaada täyte vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään.













Halutessaan voi tehdä mansikkakastikkeen suklaan kaveriksi.



200g mansikoita
sokeria maun mukaan
2rkl vettä
2 sitruunamehua

Laita aineet kattilaan, keitä n. 15 minuuttia.
 Soseuta kastike kuumana sauvasekoittimella.










maanantai 8. helmikuuta 2016

Salmiakkisuklaaruudut





Salmiakki ja suklaa, kaksi herkkua yhdistettynä.
Ei voi tulla pahaa. :)
Koska on niin mun tapaista olla jälkiviisas, tajusin vasta liian myöhään, että pohjaan olisi voinut laittaa Fazerin salmiakkisuklaata. Eipä sillä, herkkua tämä oli ihan tavismaitosuklaallakin.
Salmiakkijauheen tilalle laitoin reippaan kokoisen ruokalusikallisen Urtekramin lakritsijauhetta.

Pohja:
100g voita
100g suklaata
2 munaa
1½dl vehnäjauhoja
1dl kaakaojauhetta
2dl sokeria
1rkl vaniljasokeria

Kuorrutus:
2dl kuohukermaa
1dl vaaleaa siirappia
1dl fariinisokeria
100g turkinpippuri crushia
12g salmiakkijauhetta
150g maitosuklaata

Koristeluun strösseleitä.




Sulata voi ja suklaa kattilassa.
Vatkaa munat ja kaada voiseokseen.
Lisää jauhot, kaakaojauhe, sokeri ja vaniljasokeri, sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun n. 20x30cm vuokaan.
Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n. 18-20 minuuttia. 
Anna jäähtyä.
Kakku saa tuntua tahmealta.

Kuorrute:
Keitä kermaa, siirappia ja fariinisokeria n. 20 minuuttia keskilämmöllä. (Mulla meni kauemmin, melkein 30 min.)
Kun kuorrute on valmista, kaada sekaan turkinpippuri crush ja salmiakkijauhe. Sekoita kunnes karkkimurska on sulanut.
Ota kattila liedeltä ja lisää maitosuklaa paloina. Sekoita kunnes suklaa on sulanut.
Kaada kuorrute pohjalevyn päälle.
Anna jäähtyä, koristele. 
Leikkaa paloiksi jäähtyneenä.




Tämä päivä on mennyt tuumaillessa.
Yksi lapsista on maidottomalla ja gluteenittomalla, koekuukausi lääkärin ohjeistuksesta. 
Mun mielestä tuo yhdistelmä on aika hankala, näin äkkiseltään. Niin monessa tuotteessa on jompaa kumpaa kiellettyä.
Eiköhän tämä tästä, kun alkuun pääsee. 
Sopivia ruokavinkkejä otetaan vastaan. :)


Keitto paahdetuista kasviksista


En voi sanoa olevani sosekeittoihmisiä, mutta jostain syystä tämä ohje houkutteli kokeilemaan.
Tykkäsin kovasti!
Se varjopuoli tässä on, että kukaan muu meillä ei innostu tälläsistä eväistä.
Tämä ohje on kuitenkin sen kokoinen, että yksikin ihminen saa sen tuhottua inhimillisessä ajassa. Tai ainahan voi pakastaa varalle annoksen kiireisen päivän varalle.



500g bataattia
1 sipuli
3 isoa tomaattia
3 valkosipulinkynttä
1-2 rkl öljyä
4-5dl kasvislientä
1tl suolaa
paprikajauhetta
yrttisekoitusta
ripaus mustapippuria

Kuori ja paloittele bataatti.
Lohko tomaatti.
Kuori valkosipulinkynnet.
Laita kasvikset uunivuokaan tai pellille leivinpaperin päälle, valuta päälle öljyä.
Paahda kasviksia 200 asteessa uunin keskitasolla n. 30 minuuttia.
Kippaa lohkot kattilaan, lisää hiljalleen kasvislientä ja soseuta sauvasekoittimella.
Lisää mausteteet ja kuumenna keitto.


Alkuperäinen ohje löytyy Yhteishyvästä.




sunnuntai 7. helmikuuta 2016

Laskiaispullat mustikoilla





Runebergin päivän leipomukset hyppäsin tyynesti yli ja siirryin laskiaiseen.
Tavispullataikina.
Välissä hilloa, mustikoita ja kermavaahtoa.
Täytyy sanoa, että monesti yksinkertaiset herkut on niitä parhaita. :)


5dl maitoa
50g hiivaa tai 2pss kuivahiivaa
1,5dl sokeria
1rkl kardemummaa
1-2tl suolaa
1 muna
150g voita
14-15dl vehnäjauhoja


Sekoita hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn maitoon.
(Kuivahiiva sekoitetaan pieneen määrään jauhoja, maidon pitää olla n. 42 asteista.)
Lisää sokeri, kardemumma,suola, kananmuna ja n. puolet jauhoista.
Vatkaa taikinaa voimakkaasti.
Lisää sulatettu ja loput jauhoista vähitellen.
Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista.
Peitä taikina leivinliinalla ja laita vedottomaan paikkaan, esim mikroon nousemaan n. 30 minuutiksi.


Leivo pikkupulliksi.
Paista uunin keskitasolla 225 asteessa 10-12 minuuttia, pullien koosta riippuen.


Odota että pullat jäähtyvät ennen täyttämistä.





Hilpeää, herkullista laskiaissunnuntaita!




keskiviikko 27. tammikuuta 2016

Hehkuva herukkaglögi



Kuvat eivät todellakaan tee oikeutta tälle juomalle, joka olis kai loogisesti ajatellen pitänyt laittaa tänne jo ennen joulua...
No, löydänpä sitten marraskussa ohjeen täältä, kun sitä tarvin. :)
Tätä nimittäin aion tehdä uudelleen, oli niin hyvää.
Alkuperäinen ohje Kinuskikissalta.


1 litra mustaviinimarjamehua (makeuttamaton, mummon tekemää)
1 rkl sitruunamehua
½ dl tummaa siirappia
1 kanelitanko
2 tähtianista
4 neilikkaa (ei ollut, laitoin ripauksen jauhettua)
1 tl kardemummansiemeniä

Laimenna mustaviinimarja mehu makusi mukaiseksi.
Laita kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta.
 Jos haluat voimakkaamman glögin, anna hautua kattilassa puolisen tuntia.
 Siivilöi mausteet glögistä. Tarjoile lämpimänä.





maanantai 25. tammikuuta 2016

Miljonäärin piirakka ja Marjamätäs gluteenittomina

















Tästä ei enää paljon tylsemmäksi kakun ulkonäkö pääse, mutta kun lapsi kerran moisen halusi, hän myös sellaisen sai.
Samanlainen kakku sisuksistaan kuin monesti ennekin...

Myös nämä kaksi ovat vanhoja tuttuja, Marjamätäs ja Miljonäärin piirakka.
Erilaista on se, että tein kumpaankin gluteenittoman murotaikinapohjan.
Miljonäärin piirakkaan käytin Pandan maitosuklaata Fazerin sijaan, joten näistä tuli keliaakikollekin sopivia.
Maku pysyi hyvänä, ainoastaan pohjaa oli hieman hankalampi leikata, taikina mureni enemmän kuin tavallinen, varsinkin marjamättäässä.
Mutta mitäs pienistä. :)









Gluteeniton murotaikina makealle piirakalle

100g voita
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
3dl gluteenitonta jauhoseosta
1dl perunajauhoja
tilkka vettä

Paloittele rasva kulhoon ja anna sen pehmetä kunnolla huoneenlämmössä.  
Lisää kuivat aineet ja nypi ne rasvaan.
Valmis taikina on pehmeä, yhtenäinen massa eikä paljoa murene.
  Jos taikina tuntuu silti jäävän liian murumaiseksi, voit lisätä tilkan vettä. Tämän jälkeen sekoita vain nopeasti sekaisin, älä vaivaa taikinaa.
Jos haluat taikinasta maidottoman, käytä kasvismargariinia.