Gluteeniton kahvikakku

Tämä kakkunen on ihan unohtunut... Mun mielestä todella maistuva gluteeniton kakkunen! 

Kesäkuussa vietettiin mieheni nuorimman siskon rippijuhlia. Tein sinne kaksi tälläistä kakkua ja hyvin tekivät kauppansa.

Kuorrute jähmettyi tosi äkkiä, noiden pikkusydänten kiinnittyminen oli vähän turhan heikkoa... Toiseen kakkuun sitten vetelin suosiolla sulatettua Pandan valkosuklaata, mielestäni näytti paremmalta.

Sellainen kämmi kävi tuon suklaakoristellun kakun kanssa, että siirtäessäni sitä toiselle lautaselle kahden lastan avulla, koko komeus tipahti alas pari senttiä liian aikaisin ja neljään kohtaan tuli halkeamat...Onneksi pystysuuntaan, joten se ei niin haitannut, mutta harmitti!!! Olisi vaan pitäny oottaa että mies tulee kotiin ja nostaa sitten nelikätisesti, mutta kun on liian hätäinen niin sitä sitten on. :) Onneksi vika ei näkynyt, koska nuohan palottiin valmiiksi ennen tarjolle laittoa.

200g margariinia tai voita

2 dl sokeria

3 munaa

2 dl vähäproteiinista lepäjauhoseosta (kaapissa oli jotain Sunnuntain jauhoseosta, en tiedä onko sama asia, mutta hyvin toimi)

2 dl maissijauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

1 rkl vaniljasokeria

2 rkl vahvaa kahvia

Kuorrutus:

50 g margariinia tai voita

3 rkl kahvia

4 dl tomusokeria

1 rkl kaakaojauhetta

Voitele kakkuvuoka (1,8l) ja jauhota gluteenittomilla jauhoilla. (Itse käytin gluteenittomia kaurajauhoja:)

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa munat yksitelen taikinaan.

Sekoita jauhot, maissijauhot. kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään, siivilöi taikinaan.

Mausta vaniljasokerila ja kahvilla.

 Sekoita taikina tasaiseksi, kaada vuokaan.

Paista uunin alatasolla 175 asteessa n. 60 minuuttia.

Anna vetäytyä 5 minuuttia.

Kuorrutus:

Sulata voi. Sekoita kahvi jäähtyneen margariinin joukkoon. Siivilöi sekaan kuivat ainekset, sekoita tasaiseksi.

Levitä kuorrutus kakun päälle, koristele haluamallasi tavalla.

Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä.