Puolukkakukkoset

Tänä vuonna puolukkasaalis jäi huonommaksi kuin koskaan. Siis meillä, en mä muiden saaliista tiedä...

Ilmeisesti heinäkuun hellekausi teki tepposensa, koska kukinnan perusteella marjoja olisi pitänyt tulla aivan hurjasti. Ja nyt sattui sitten niin että puolukan ja meidän poimuriemme tiet eivät kohdanneet samalla tavalla kuin edellisinä vuosina.

No, tällä mennään, ja onhan tuota sen verran pakastimessa, että alkuun päästään.

Näitä kukkosia olen tehnyt ennenkin, herkullisia.

Siis jos puolukka maistuu...

150g voita

1dl sokeria

1 muna

2dl vehnäjauhoja

2dl ruisjauhoja

1tl leivinjauhoja

Täyte:

7-8dl (400g) puolukoita

1½dl sokeria

½dl perunajauhoja

1-2tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri.

Lisää muna vatkaten.

Yhdistä jauhot ja leivinjauhe, sekoita taikinaan.

Ota taikinasta 1/3 erilleen kansia varten.

Jaa loppu taikina 12 osaan ja painele taikinapalat voidellut muffinssipellin syvennyksiin. (Laitoin silikoniset muffinssivuoat syvennyksii ja taikina niihin.)

Nosta muffinssipelti ja kansitaikina jääkaappiin kovettumaan.

Survo marjat.

Sekoita joukkoon sokeri, perunajauhot ja vaniljasokeri.

Lusikoi puolukkaseos pohjien päälle.

Jaa loppu taikina 12 osaan ja kauli tai taputtele paloista kannet kukkosille.

Painele reunat tiiviisti kiinni.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n.20 minuuttia.

Irrota jäähtyneet kukkoset pellistä.

Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

(Silikonivuoissa helpompi irroittaa, jos halua syödä lämpöisenä jäätelön kanssa.)

Valitettavasti jouduin laittamaan kommentointiin sen "todista että et ole robotti"- jutun.

Jostain syystä roskapostin määrä on lissäntynyt aivan tolkuttomaksi..

Ärsyttävää, mutta pakko oli.

Voi sen näinkin syödä. :)