keskiviikko 29. tammikuuta 2014

Sitruuna-valkosuklaafudge


 
Karkkikokeilut kummitytön kanssa saivat jatkoa.
Tällä kertaa testattavaksi pääsi mm. tämä herkku, joka taisi maistua parhaiten aikuisten suussa.
Ohje oli tosi helppo toteuttaa, kunhan muistaa keitellä tahnaa niin kauan, että siitä todella tulee tarpeeksi kiinteää.
Tuo reseptissä oleva 50g voita oli kyllä meidän tyylillä tehtynä ihan liian paljon.
Rasva suorastaan lillui valmiin massan päällä. Siitä sitten tosi eesteettisesti kaadettiin enimmät pois, ja lopuksi vielä pyöriteltiin palaset talouspaperin päällä.
Seuraavalla kerralla laitan n. 25g voita, luulis riittävän.
 
Näitä vois kyllä tehdä vaikka tuliaisiks, oli herkkua.
Meidän lapset ei piitanneet sitruunan mausta.
Sitäkin toki voi säädellä raasteen määrällä. Kukin makunsa mukaan...
 
Niin joo, resepti bongattiin Arla Ingmannin sivuilta.






 1½ dl sokeria
1½ dl kuohukermaa
1dl vaaleaa siirappia
½ tl suolaa
50g voita (riitttää vähempikin!)
100g valkosuklaata
1 sitruunan pesty ja raastettu kuori


Sekoita sokeri, kuohukerma, siirappi ja suola paksupohjaisessa kattilassa.
 Kiehauta ja keitä ilman kantta 15-20 minuuttia. Voit testata onko taikina valmis kahdella tavalla. Voit joko kaataa muutaman pisaran taikinaa kylmään veteen ja pyörittää taikinasta pallon, jonka tulisi olla kiinteä ja kova, jos taikina on valmis.
Tai sitten voit odottaa kunnes taikinan lämpötila on 122°C. Aika vaihtelee riippuen siitä, kuinka suuri kattila on. Muista sekoita taikinaa usein.
Ota kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä hieman.
 Leikkaa voi kuutioiksi ja lisää se seokseen.
Hienonna suklaa. Lisää myös suklaa ja sitruunan raastettu kuori kattilaan ja sekoita fudgetaikina varovasti tasaiseksi massaksi.
Kaada seos vuokaan (kooltaan noin 15x20 cm).
Anna jäähtyä.
 Älä leikkaa toffeeta paloiksi ennen kuin se on täysin jähmettynyt.
Tarjoillaan viileänä.
Säilytys jääkaapissa.
 
 
 
 
Tälläinen purkillinen namuja lähti ylläriks siskolle ja hänen miehelleen.
Oli kuulemma maistunut sielläkin.
 
Ruusulle taas kerran kiitos seurasta!
Me palaamme taas astialle karkkien merkeissä... :)




6 kommenttia:

  1. Oi nam, tulipas kova namihimo! :) Olen itsekin joskus kokeillut tehdä fudgeja, mutta ilmeisesti keittelin vähän liian pitkään joten niistä tuli kovia. Nämä taas näyttävät herkullisen pehmeiltä, joten jospa tällä reseptillä kokeilisi uudemman kerran… :)

    VastaaPoista
  2. Nämä oli sellaisia sopivia, ei liian kovia. Kannattaa kokeilla, jos fudge ja sitruuna maistuu. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Fudge maistuu oikein hyvin ja sitruunakin maistuisi jos en sille olisi allerginen. Täytynee siis tehdä ilman tuota sitruunan kuorta. :)

      Poista
  3. ♥nams, näyttää huokuttelevan hyviltä!

    VastaaPoista
  4. Minulle maistuu ainakin sitruuna, joten taidanpa näitäkin ihania herkkuja kokeilla!

    VastaaPoista
  5. Voitit arvonnassa, joka oli sivuillani. Jos käyt osoite tirtojasi laittamassa sähköpostiini.
    Sähköposti löytyy sivujeni oikeasta ylä kulmasta heti tietoja minusta loppuosasta.
    Onnea vielä kerran voittajalle.

    VastaaPoista