Suklaakolakakku mansikoilla ja italialaisella marengilla

Kokeiluun meni myös tämä Leivotaan-lehdestä löytynyt ohje.

Alkuperäisessä versiossa käytettiin vadelmia, mutta mä laitoin mansikoita.

Pohja:

125g voita

1½dl sokeria

2munaa

1½ dl vaaleaa siirappia

3dl vehnäjauhoja

½dl kaakaojauhetta

1rkl vaniljasokeria

ripaus suolaa

½tl leivinjauhetta

100g vadelmia/mansikoita tuoreina tai pakastettuja

Vuokaan voita ja kookoshiutaleita.

Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon sokeri, munat ja siirappi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Sekoita taikina.

Voitele n.24cm irtopohjavuoka, ripottele pintaan kookoshiutaleita.

Kaada taikina vuokaan.

Pyörittele marjat perunajauhoissa ja painele ne taikinaan.

Paista uunin keskitasolla 180 asteessa n. 25-30 min.

Italialainen marenki:

4 munanvalkuaista

½dl vettä

2½dl sokeria

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Keitä samaan aikaan vesi ja sokeri kattilassa 121 asteiseksi.

Kaada kuuma sokeriliemi hitaasti munanvalkuaisten joukkoon ja vatkaa samaan aikaan marenkia suurella teholla. Jatka vatkaamista, kunnes marenki on kiinteää ja kiiltävää ja se on jäähtynyt.

Pursota tai levitä marenki kakun päälle.

Paahda marengin pinta kauniiksi kaasupolttimella tai uunissa grillivastuksen alla n. minuutin ajan.

Mun mielestä marenkia tuli pinnalle ihan riittävästi, silti kulhoon jäi ainakin kolminkertainen määrä.

Toki nuo tötteröt olis voineet olla isompiakin, mutta silti töhkää oli runsaasti yli oman tarpeen.
Kaasupoltinta en omista (onneks, saattais palaa koko tupa), mutta grillivastus oli ihan ok.
Tosin unohin paakelsin uuniin, ja osa marenkihuipuista pääs vähän turhan tummiks.
Vielä hetki, japilalle olis menny koko juttu...
Tämä ei vielä maistunu palaneelta, onneks!
Tässä vielä kuva leikkauspinnasta.

Tarjolla oli myös lakritsi-suklaakakkua, joka alkaa olla jo klassikko meidän juhlissa. 

Makeaa, juu. Mutta kertakaikkiaan ihanaa!

Tällä kertaa käytin Kick-lakritsia, aiemmin kokeilussa ollut mm. Lehmä lakritsitoffee.