Kinuski-omenaneliöt

Jotain omenahyvää piti leipoa, joten ei muuta kuin tutkimaan vaihtoehtoja...

Tällä kertaa päädyin kokeilemaan tätä. 

Ohje kirjasta TV-leipurin viikonlopun leivonnaiset; Kaarina Roininen.

En ole aiemmin kuullut tomusokerista keitetystä kinuskista, joten vähän epäilytti, mutta kyllä siitä kinuskia tuli.

Kelpasi vieraille ja omalle väellekin. :)

4 munaa

2dl sokeria

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl tuoretta raastettua inkivääriä/1tl inkivääriä (laitoin kanelia)

1tl kardemummaa

150g voita 

5dl pieniä happamia omenakuutioita

Kinuskikuorrutus:

3dl kuohukermaa

3dl tomusokeria

1½rkl siirappia

2tl voita

Koristeeksi nomparelleja tai sulatettua valkosuklaata.

Sulata voi.

Kuori ja paloittele omenat.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vatkaa munat ja sokeri kulhossa.

Lisää muna-sokerivaahtoon ensin jauhoseos ja sitten omenanpalat sekä sulatettu voi.

Sekoita vain sen verran että ainekset tasoittuvat.

Levitä taikina leivinpaperille uunipellille.

Paista uunin alimmalla tasolla 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Mittaa mieluiten teflonkattilaan (onnistu tavallisessakin) kerma ja sokeri

Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen kunnes se alkaa kuplia.

Vähennä lämpöä hieman. 

Sekoittele usein, keitä n. 25 min. 

Lisää siirappi ja keitä vielä muutama minuutti.

Ota liedeltä ja lisää voi.

Jos seos näyttää liian ohuelta, anna jäähtyä ja kiinteytyä hetken.

Käännä leivonnaisen pohjapuoli ylöspäin. Kaada kinuski päälle ja levitä.

Ripottele päälle nomparellit tai tee sulatetusta suklaasta raitoja.

Kuulakoe on hyvä keino testata onko kinuski valmista:

 vesilasiin kylmää vettä, tiputa sinne pari kinuskitippaa. Kaada vesi pois. Jos kinuski on muotoiltavissa, se on valmista.

Ellei ole, jatka keittämistä.