sunnuntai 14. lokakuuta 2012

Kinuski-omenaneliöt


Jotain omenahyvää piti leipoa, joten ei muuta kuin tutkimaan vaihtoehtoja...
Tällä kertaa päädyin kokeilemaan tätä. 
Ohje kirjasta TV-leipurin viikonlopun leivonnaiset; Kaarina Roininen.
En ole aiemmin kuullut tomusokerista keitetystä kinuskista, joten vähän epäilytti, mutta kyllä siitä kinuskia tuli.
Kelpasi vieraille ja omalle väellekin. :)


4 munaa
2dl sokeria
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl tuoretta raastettua inkivääriä/1tl inkivääriä (laitoin kanelia)
1tl kardemummaa
150g voita 
5dl pieniä happamia omenakuutioita

Kinuskikuorrutus:
3dl kuohukermaa
3dl tomusokeria
1½rkl siirappia
2tl voita

Koristeeksi nomparelleja tai sulatettua valkosuklaata.

Sulata voi.
Kuori ja paloittele omenat.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vatkaa munat ja sokeri kulhossa.
Lisää muna-sokerivaahtoon ensin jauhoseos ja sitten omenanpalat sekä sulatettu voi.
Sekoita vain sen verran että ainekset tasoittuvat.

Levitä taikina leivinpaperille uunipellille.
Paista uunin alimmalla tasolla 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Mittaa mieluiten teflonkattilaan (onnistu tavallisessakin) kerma ja sokeri
Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen kunnes se alkaa kuplia.
Vähennä lämpöä hieman. 
Sekoittele usein, keitä n. 25 min. 
Lisää siirappi ja keitä vielä muutama minuutti.
Ota liedeltä ja lisää voi.
Jos seos näyttää liian ohuelta, anna jäähtyä ja kiinteytyä hetken.

Käännä leivonnaisen pohjapuoli ylöspäin. Kaada kinuski päälle ja levitä.
Ripottele päälle nomparellit tai tee sulatetusta suklaasta raitoja.






Kuulakoe on hyvä keino testata onko kinuski valmista:
 vesilasiin kylmää vettä, tiputa sinne pari kinuskitippaa. Kaada vesi pois. Jos kinuski on muotoiltavissa, se on valmista.
Ellei ole, jatka keittämistä.




5 kommenttia:

  1. Näytää muhevalta ja makoisalta! Pitääkin kokeilla tätä.

    VastaaPoista
  2. Slurps namps. Ette sattuis oleen viikonloppuna menossa Pohojammaan suuntaan? Jos olette, otahan joku tällainen piirakka mukaan. :)

    VastaaPoista
  3. Kiitos kun saimme olla tätäkin herkkua maistamassa :D... oli todella herkullinen tapaus!

    VastaaPoista
  4. Herkullisen näköinen :P nam. sinulle on myös sivullani tunnustus :)

    VastaaPoista