sunnuntai 4. marraskuuta 2012

Puolukka-mantelipiirakka


Ja lisää puolukkaohjeita... 
Resepti Yhteishyvän Ruoka-liitteestä 10/2012.
Kovin puolukkaista mutta hyvää. Tarjoan ehdottomasti vaniljakastikkeen kanssa.
Jääkaapissa oli jämät kinuskikastikepurkista, senkin kanssa maistuu. Vähän harmittelin kun en tajunnut ajoissa, olisin kipannut kinuskikastiketta tuohon täytteen sekaan...

 

150 g margariinia tai voita
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 pussi (80 g) mantelirouhetta
 
Täyte
4 dl pakastepuolukoita
2 rkl perunajauhoja
4 rkl sokeria

 Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. 
Lisää kananmuna vatkaten. 
Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot sekä leivinjauhe keskenään.
 Sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi.
 Nosta 1 dl taikinasta syrjään ja sekoita siihen mantelirouhe. 
Painele lopputaikina jauhotetuin käsin leivinpaperilla vuoratun (halkaisijaltaan 26 cm) irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.
 Sekoita jäiset puolukat, perunajauhot ja sokeri keskenään. Levitä marjaseos taikinan päälle. Murusta mantelinen taikinaseos marjojen päälle.
 Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Peitä tarvittaessa lopussa leivinpaperipalalla, jotta piirakka ei tummu liikaa.






1 kommentti: