Gluteeniton Paholaisen kakku

Anoppi oli tulossa eilen kylään joten oli kiva kokeilla jotain gluteenitonta.

Etin siis Paholaisen kakun ohjeen ja vaihdoin vaan vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen.

Gluteenittomia korppujauhojahan meiltä ei löytyny, joten leivitin vuoan mantelirouheella.

Tästä tuli oikeen soppeli kakkunen. Yksi lapsista ei tykännyt, mutta ne kaksi muuta söivät kyllä nirsoilijankin palaset. Ekä anoppikaan moittinut. Sai sitten loput kakusta kotiin vietäväksi.

5dl gluteenitonta jauhoseosta

1tl suolaa

1tl soodaa

½dl kaakaojauhetta

3dl sokeria

2tl vaniljasokeria

1½tl kanelia

2dl maitoa

2 munaa

150g voita sulatettuna.

Sekoita kuivat aineet keskenään. 

Sekoita maito, munat ja voisula keskenään. 

Sekoita sekoitukset keskenään.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun (gluteeniton korppujauho/kookoshiutaleet/mantelirouhe..) vuokaan.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 50 minuuttia.

Tänään on vapaapäivä menny kaikenlaisen pienen puuhastelun ja lasten kuskaamisen merkeissä.

Vettä on satanu oikeen urakalla, joten koko päivän oon poltellu kynttilöitä.

Nyt uunissa paistuu Pehmoiset kaurasämpylät joista saa iltapalle mukavan kaverin teekupposelle. 

Jos vielä ehtis kattoa boksilta Grimmin uusimman jakson...

Ravintoa mielelle ja kielelle

 

Edelliseen postaukseen viitaten...samaisella mummollareissulla leipaisin Mariannebrowniesia, jolla oli hyvä menekki.

Siskoni oli poikaystävänsä kanssa käymässä, ja heillekin tämä kelpasi.

 

Tälläisiä epäesteettisiä lötkökuvia saa, kun ei jaksa odottaa ohjen mukaan seuraavaan päivää, jolloin brownies olisi jähmettynyt...

150g maitosuklaata

150g voita

2,5dl sokeria

3 munaa

2dl vehnäjauhoja

2tl vaniljasokeria

1pss Marianne Crushia

 

Sulata voi ja suklaa kattilassa.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita vaahtoon hieman jäähtynyt voi-suklaaseos.

lisää joukkoon muut aineet.

 

Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun, n. 25x30cm vuokaan.

Paista 175 asteessa n. 30-40 minuuttia.

Paistos jää keskeltä "tutisevaksi".

Anna jäähtyä yön yli jääkaapissa.

Tai, jos haluat syödä browniesin ihanan suklaisentahmaisena,

leikkaa pala lämpöisenä. Ota kaveriksi vaikka vaniljajäätelöä. :)

 

Viikonlopun aikana saatiin nauttia syksyisen sään vaihteluista.

Sumuisia aamuja ja sydäntä riipaisevan kauniita auringonlaskuja.

Mä nautin.

Ruska näkyi kauniisti Pikkusaaren rantapuissa, niitä ihastelin samalla kun olin soutuapuna käydessäni isäni kanssa verkoilla.

Illan pimentyessä viriteltiin taskulamput, pyydettiin sisko+poikaystävä sekä ystäväperhe mukaan ja oltiin lasten kanssa tuikkusta eli valopiilosta. Laatuaikaa parhaimmillaan.

Seuraavana päivänä kuultiin että viereisessä metsässä oli talsinut karhu..onneksi kiersi meidät kaukaa!



 

Aurinkoisen kesän jälkeen osaan taas nauttia syksyn tuulistakin.

 

Kaunista alkavaa viikkoa! 

 

Kinkku-paprikamuffinssit

Jokin aika sitten kokeilin mummolareissulla tekaista suolaisia muffinsseja.

Tämä ohje on äärimmäisen helppo ja nopsa, lopputulos maistuva.

Siis jos tykkää muistakin kuin makeista muffinsseista. :)

 

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

½tl suolaa

1-2 tl paprikajauhetta

2tl valkosipulijauhetta

1tl tuoretta basilikaa silputtuna

2tl oreganoa

2dl kinkkukuutioita

3/4 paprikaa kuutioituna

2dl juustoraastetta

2dl maitoa

2 kananmunaa

½dl öljyä

 

Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Sekoita kuivat aineet kulhossa.
Lisää muut aineet luetellussa järjestyksessä ja sekoita taikinaksi. Sekoita mahdollisimman vähän.
Annostele taikinaa kahden lusikan avulla  muffinssivuokiin muffinipellin syvennyksiin.
Paista uunin keskitasolla 15 - 20 minuuttia.

 



Teetä ja muffinssi, ihana piristys harmaaseen syyspäivään.

Raksu-mummun piparkakut (kuulemma ne parhaat)

Tämä postaus kuuluis monen mielestä varmaankin sinne itsenäisyyspäivän tienoille, aikaisintaan marraskuulle.

Mutta koska mulle sysksyyn kuuluu jo varhaisessa vaiheessa jouluinen fiilis, niin en todellakaan aio pantata tätä siihen asti, että joulukalenterinluukkuja aletaan aukomaan.

Meillä siis leivottiin vuoden ensimmäisen piparit viikonloppuna. 

Lasten mielestä taikina oli herkullisinta mitä ollaan koskaan tehty, ja piparit ihan parhaita.

Taikina oli sopivan pehmeää ja helposti käsiteltävää.

Tupaan tuli ihana tuoksu, paitsi siitä yhestä pellillisestä jonka unohin uuniin..

Itselle tuli hyvä mieli kun pääsin testaamaan mummun aikanaan käyttämää reseptiä.

Lasten kanssa juteltiin mummusta, ja siitä mitä itse olen lapsena hänen kanssaan puuhaillut.

Ne muistot ovat sellaisia, jotka pysyvät rakkaina hetkinä mielessä.

Ja tenavista on hauska kuulla juttuja "vanhoista ajoista".

Hieman tunnen itseni vanhaksi, kun neiti miettii oliko mun lapsuudessa keksitty pyykkikonetta, sähkövatkainta, tai edes sähköä...

2 munaa

1dl sokeria

3dl siirappia

3dl sulatettua rasvaa (n.300g)

1dl piimää

1tl soodaa

2tl kanelia

2tl inkivääriä

1tl neilikkaa

n. 1l ohra- ja vehnäjauhoja (laitoin vain vehnäjauhoja)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita eri kipossa sooda osaan jauhoista.

Mausteet sekoitetaan siirappiin joka lämmitetään kattilassa.

Vatkaa siirappiseos kuohkeaksi.

Lisää siirappiseokseen muna-sokerivaahto. (Vatkasin vielä nämä sekaisin.)

Lisää vuorotellen sulatettu rasva, piimä ja osa jauhoista sekoittaen.

Lisää lopuksi jauhot joihin on sekoitettu sooda.

Anna taikinan kovettua jääkaapissa yön yli.

Leivo pipareiksi, paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 5minuuttia.

Ohje tästä taulusta josta postasin aiemmin.

Vielä ei kokonaisvaltaista jouluilua, mutta illalla on ihana viritellä kynttilöitä.

Päivällä aurinko paistaa siihen malliin, että ajatukset on jossain ihan muualla kuin joulussa. :)

Omenaraastepiirakka ja retkeilyä

 Jokin aika sitten kävin lasten ja siskojeni kanssa retkellä Kyrkösjärven maastossa.

Ohjelmassa vaahtokarkkien ja makkaranpaistoa, omenapiirakkaa (joista toisen oli yllärinä tehnyt ihana ystävä), pikkuisen kävelyä ja paljon hassuttelua. 

Huomasin yllättäen, että julkaisukelpoisia kuvia löytyi vain muutama... :)

Tätä piirakkaa oli muutama pala jälkkäriks Tomille, jolle ei omenatoscapiirakka kelvannu.

4dl sokeria

4 munaa

150 voita sulatettuna

2dl maitoa/kermaa

6dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

Päälle runsaasti raastettua omenaa, kanelia ja sokeria.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Sulta voi kattilassa, sekoita siihen maito.

Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään.

Sekoita kaikki aineet keskenään, levitä taikina leivipaperilla vuoratulle uunipellille.

Ripottele päälle paljon omenaraastetta, painele sitä vähän taikinaan. 

Ripsi viimeisenä kanelia ja sokeria.

Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n. 30 minuuttia.

Kauniita maisemia, syksyisiä sieniä, käristyviä vaahtiksia, puolukoilla herkuttelua, kiipeilyä ja paljon iloista naurua. <3 p="">

Tai saattoivatpa ne muut luonnossaliikkujat ajatella, että sekopäät liikenteessä... ;)

Puolukkakukkoset

Tänä vuonna puolukkasaalis jäi huonommaksi kuin koskaan. Siis meillä, en mä muiden saaliista tiedä...

Ilmeisesti heinäkuun hellekausi teki tepposensa, koska kukinnan perusteella marjoja olisi pitänyt tulla aivan hurjasti. Ja nyt sattui sitten niin että puolukan ja meidän poimuriemme tiet eivät kohdanneet samalla tavalla kuin edellisinä vuosina.

No, tällä mennään, ja onhan tuota sen verran pakastimessa, että alkuun päästään.

Näitä kukkosia olen tehnyt ennenkin, herkullisia.

Siis jos puolukka maistuu...

150g voita

1dl sokeria

1 muna

2dl vehnäjauhoja

2dl ruisjauhoja

1tl leivinjauhoja

Täyte:

7-8dl (400g) puolukoita

1½dl sokeria

½dl perunajauhoja

1-2tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri.

Lisää muna vatkaten.

Yhdistä jauhot ja leivinjauhe, sekoita taikinaan.

Ota taikinasta 1/3 erilleen kansia varten.

Jaa loppu taikina 12 osaan ja painele taikinapalat voidellut muffinssipellin syvennyksiin. (Laitoin silikoniset muffinssivuoat syvennyksii ja taikina niihin.)

Nosta muffinssipelti ja kansitaikina jääkaappiin kovettumaan.

Survo marjat.

Sekoita joukkoon sokeri, perunajauhot ja vaniljasokeri.

Lusikoi puolukkaseos pohjien päälle.

Jaa loppu taikina 12 osaan ja kauli tai taputtele paloista kannet kukkosille.

Painele reunat tiiviisti kiinni.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n.20 minuuttia.

Irrota jäähtyneet kukkoset pellistä.

Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

(Silikonivuoissa helpompi irroittaa, jos halua syödä lämpöisenä jäätelön kanssa.)

Valitettavasti jouduin laittamaan kommentointiin sen "todista että et ole robotti"- jutun.

Jostain syystä roskapostin määrä on lissäntynyt aivan tolkuttomaksi..

Ärsyttävää, mutta pakko oli.

Voi sen näinkin syödä. :)

Peltipulla

Tämä ohje johon lapset rakastuivat, löytyi Kodin Onni- blogista, kiitos sinne!

Nopsa, helppo, eikä juurikaan sotke käsiä. ;)

Jere haluaa opetella tekemään tätä itse, kunhan äiti ensin muistaa käydä ostamassa kardemummaa...

4dl maitoa

50g hiivaa tai vajaa pussi kuivahiivaa

2tl kardemummaa

1-1½ tl suolaa

1½dl sokeria

11dl vehnäjauhoja

150g margariinia

Voiteluun kananmuna

Pinnalle voita ja raesokeria.

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.

Lisää hiiva maitoon (tai kuivahiiva osaan jauhoja).

Lisää kardemumma, suola ja sokeri. Sekoita osa jauhoista joukkoon.

Lisää sulatettu voi tai margariini ja lput jauhoista, sekoita tasaiseksi.

Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Levitä taikina jauhotetuin käsin ja anna kohota liinan alla puolisen tuntia.

Voitele kananmunalla, painele taikinaan pieniä voin nokareita. 

Ripottele pinnalle raesokeria.

Paista uunin keskitasolla 225 asteessa 15-20 minuuttia.

Anna jäähtyä, leikkaa sitten paloiksi.