Ystävänpäivän mustikka-marenkimuffinssit

Parissa kirjassa olen ihastellut muffinssin ja marengin yhdistelmää. Viimeinkin sain aikaiseksi kokeilla moista ihanuutta... Ohje Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset.

Näitä vein tänään kahdelle ystävälle, ystävänpäivän innostamana. :)

Ohje on helppotekoinen, ja lopputulos herkullinen. Makea, mutta ei kai suolaisen ystävä tälläisiä rupeakaan väsäämään?

Marengin ohjeella voi tehdä myös pusuja, kun pursottaa kiekurat vaikkapa Marie-keksin päälle.

Muffinsit:

3 kananmunaa

1½dl sokeria

150g margariinia/voita

4dl vehnäjauhoja

1½tl leivinjauhetta

3/4dl maitoa

1½dl mustikoita

80g valkosuklaata

Sekoita kekenään vehnäjauhot ja leivinjauhe.

Sulata voi.

Rouhi valkosuklaa.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon ja voin kanssa joukkoon, älä vatkaa massaa tarpeettomasti.

Lisää lopuksi mustikat ja rouhittu valkosuklaa.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin(mielellään muffinssipellille) ja paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia.

Marenkihuiput:

3 kananmunan valkuaista

1 dl mansikkatomusokeria

1 dl sokeria

250g suklaata

1-2 tl öljyä

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut sokerit joukkoon pienissä erissä kunnes vaahto on kovaa. (ELi pysyy kulhossa vaikka sen kääntää ylösalaisin.

Laita vaahto pursotin pussiin ja pursota jokaisen muffinsin päälle.

Paista kuorrutettuja mmuffinseja uunin alatasolla 150 asteessa n. 6-8 minuuttia.

Pilko suklaa ja sulata öljyn kanssa mikrossa tai kattilassa. Jäähdytä hieman. 

Pursota muffinssien päälle raitoja tai dippaa/lusikoi ja levitä silikonipullasudilla suklaata marenkien päälle. Koristele nonparelleilla.

Nosta jääkaappiin kovettumaan.

 

Multa meni suklaata hieman vajaa 200g. 

Nämä oli herkullisia kuvattavia. :)

Nämä viimeiset tuli- taas kerran- vinoon, vaikka kuinka kääntelin ja vääntelin. :(  Nyt ei auta muu kun käännellä jä väännellä päätä ja niskaa...

Ihanaa ystävänpäivää kaikille ystäville ja blogiystäville! <3