Juhannuksen kaloripommi

Takana on varsin kiireinen viikko, koneelle en ole ehtinyt istahtaa kertaakaan niin pitkäksi aikaa, että olisin saanut tehtyä tälle blogilleni jotakin. Jokunen kakkunen on väännetty, laittelen niitä sitten tänne kun ehdin. Tänään vielä iltavuoroon, sitten 3 ihanaa vapaapäivää! :)
Niiden aikana aion ehtiä tutkailemaan monia,monia ihania blogeja, joihin en valitettavasti ole kuluneen viikon aikana ehtinyt vierailulle.
Tämän kakkusen tein juhannusta varten, herkkuja pitää saada, oli työpäivä tai ei. ;)
Kuva tosin jäi ottamatta sitten kun sain kakkusen irti vuoasta. Vein puoli kakkua mukanani kun oltiin junnusaattoiltana sukulaisperheen luona grillamassa ja saunomassa, enkä sitten viittiny enää puolikasta kuvailla.. Koristelujen kanssa tuli sellainenkin moka, että tajusin vasta sitten kun olin tuttifrutti crushit pinnalle asetellut, että tottahan nuo sulaa... No, hyvältä maistui silti, ja hetken jopa näytti nätiltä. :)

Pohja:
n. 350g Domino toffee-vanilja keksejä
n. 60g voita

Täyte:
200g Sunnuntai vanilja tuorejuustoa
3 dl kermaa
200g Marianne suklaata
3tt vaniljasokeria
1rkl sokeria
5liivatelehteä
n.1 dl mansikkasurvosta

Murskaa keksit vaikkapa muovipussissa kaulimella. Sulata voi, sekoita keksinmuruihin. Levitä seos leivinpaperin päälle irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi.
Vatkaa kerma. Sulata suklaa vesihauteessa.
Sekoita keskenään tuorejuusto, sula suklaa ja sokerit.
Kuumenna mikrossa mansikkasurvos kiehuvaksi. Puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan mansikkasurvokseen.
Sekoita seos ohuena nauhana tuorejuusto-suklaaseen. Lisää viimeisenä kermavaahto. Sekoita, kaada keksipohjan päälle ja laita peitettynä jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi.

Näin käy kun pudottaa kameran kakkuun ennen kuin se on jähmettynyt! :)


 Aurinkoista, ihanan rentouttavaa ja turvallista juhannusta kaikille!