Ruisruudut

 

Pakkasen paukkuessa ja vapaapäivän auetessa edessä..

Mikäs sen ihanampaa kuin laittaa takkaan valkea ja tehdä itse leipää?

(Tosin takka ja leivän paisto ei meillä muuten välttämättä kuulu yhteen, kun sitä leivinuunia ei tajuttu aikanaan laitaa..)

Mietin kyllä, voiko tätä nyt ihan ruisleiväksi tituleerata, kun melkein puolet jauhoista on vehnää..

No, tuskin tämä kuitenkaan epäterveellisimmäksikään vaihtoehdoksi lukeutuu. Taikinan teko oli nopea ja simppeli toimitus ja maku ainakin oli todella hyvä.

Osa pakastettiin saman tien, tuoreena. Silloin leipä on pehmeää ja hyvää sulamisen jälkeenkin.

11g kuivahiivaa

5dl ruisjauhoja

4dl vehnäjauhoja

5dl vettä

2tl suolaa

2rkl sokeria

½dl öljyä

Sekoita jauhot ja kuivahiiva keskenään.

Lämmitä vesi +42 asteiseksi. Lisää veteen suola, sokeri ja öljy sekä lopuksi jauhoseos.

Jauhota leivinpaperi ja kaada taikina siihen.

Ripottele taikinan päälle vielä jauhoja ja kaulitse (tai jos laiskottaa niin kuin mua, painele käsin) taikina pellin kokoiseksi levyksi.

Tee ruutuja taikinapyörällä tai veitsellä.

Anna kohota liinan alla 30 minuuttia.

paista uunin keskitasolla 220 asteessa n. 20 minuuttia.

Pakasta heti ne leivät joita et syö parin päivän sisällä.



Tässäpä taas arkinen ohje.

Mutta mun mielestä juuri nämä arjen jutut on kuitenkin niitä parhaita.

Meillä ainakin nuoriso on kovin ilahtunutta kun koulusta tullessa kotona on vastassa ihana tuoksu ja vastaleivottua leipää.

Monimutkaisille, ihanille herkuillekin on aikansa ja paikkansa, mutta harvemmin niille on käyttöä tavallisena tiistaiaamuna. ;)

Onni asuu usein arjen pienissä asioissa, ja vaikka en uuden vuoden lupauksia tehnytkään, yritän muistaa niitä onnen hippuja muistaa huomata ankeampanakin päivänä.

Kovin helposti iskee jonkun sortin vauhtisokeus, tylsät jutut painaa harteilla ja silloin helposti paahtaa niiden hyvien asioiden ohi aivan huomaamatta, tai mulle ainakin voi niin käydä.

Siksi yritänkin tietoisesti huomioida ja vaalia kaikkia hyviä juttuja, niin isoja kuin pieniä.

Onnea ja aurinkoa loppuviikkoosi! <3 p="">

'



Tortillalasagne

Hei taas, pitkästä aikaa. 

Joulu ja uusi vuosi meni bloggailupimennossa, mutta nyt taas jatketaan.

Joulukuussa meillä flunssailtiin urakalla, ja mun osalta tämä vuosi alkoi uuden flunssan kourissa. 

Olinpa kauhean iloinen hortoilujutuista mitä oltiin säilötty kuivakaappiin ja pakastimeen.

Kipeän kurkun pehmittämiseksi hauduteltiin kuumaa juomaa mm mustikan ja mustaviinimarjanlehdistä, siankärsämöstä, kuusenkerkistä ja pihlajanmarjoista. 

Kaupasta vielä lisukkeeksi inkivääriä.

Täytyy sanoa, että flunssailu vie voimat ihan perusterveeltäkin ihmiseltä. 

Onneksi jouluviikolla oli 6 vapaapäivää, sai levätä.

Me on kuopuksen syntymän jälkeen vietetty joulut ilman mummolareissuja. Meni joulufiilis edestakaisin kiitäessä.

Vierailuilla käydään etukäteen, ja onhan tuo tie auki myös heille, jos päättävät lähteä tänne päin. :)

Joulun ja uuden vuoden tienoilla innostuttiin taas uudelleen lautapeleistä, joita kaapista löytyy monenlaisia. Trivial pursuit on yksi ehdottomista suosikeista, Rummykubin ja Afrikan tähden kanssa.

Itse asiassa tänä vuonna ei keksitty pukin pussiin yhtään uutta peliä. Kaupassa kyllä pyöriteltiin yhtä sun toista laatikkoa ja netistäkin yritettiin sopivaa ettiä, mutta mikään ei nyt oikein innostanut.

Onko teillä hyviä vinkkejä uusista (tai vanhoista) hyvistä lautapeleistä? 

Mutta asiaan, eli tällä kertaa ekan kuvan uuniruuan pariin.

Laatikkoruokien kuvaaminen on aina samanlaista. Tuonkin kuvan mukaan se voisi sisältää melkein mitä vaan..

En ehtinyt edes tehdä annoskuvaa lautaselle, kun piti ehtiä iltavuoroon.

Kyseessä on siis kuitenkin tortillalasagne.

Mieleipiteet jakautuivat perheessä: 2/5 mielestä ruoka oli tosi hyvää, jatkoon menee. 

1/5 tuumas että kauhean pahaa.

Mies ja minä oltiin sitä mieltä että ihan ok.

Helppo ja nopea ruoka tehdä, helposti muokattavissa sen mukaan mitä kaapista sattuu löytymään.

Valitsemalla maustetun ruokakerman tai erilaisen juustoraasteen on helppo muuttaa makua. Tuorejuustonkin voi vaihtaa tai jättää kokonaan pois. 

Alkuperäinen ohje löytyy Valion sivuilta.

Mun versioon tuli 7 tortillalättyä, loput pakastin 

Näillä aineksilla mä sen toteutin.

7 tortillalättyä

400g jauhelihaa

2 sipulia

3 valkosipulinkynttä

500g yrttimaustettua paseerattua tomaattia

2dl ruokakermaa

vajaa 100g valkosipulituorejuustoa

mausteita, esim pippurisekoitus, paprikajauhe, grillaus- ja yleismauste

100-150g juustoraastetta

Paista jauheliha ja sipulisilput, mausta.

Lisä kerma ja paseerattu tomaatti sekä tuorejuusto.

Anna kiehahtaa, sekoita.

Nosta kattila levyltä.

Laita pyöreään vuokaan kerroksittain ohuelti kastiketta, tortillalätty ja juustoraastetta.

Ripottele loput juustoraasteesta pinnalle.

Kypsennä 225 asteisen uunin ala/keskiosassa n. 10-15minuuttia.

Tarjoa salaatin kanssa.

Vaahtokarkkifudge

 

Karkki-iltamien toinen uusi kokeilu oli yhtä helppotekoinen kuin salmiakkitoffeekin.

Hankalinta oli saada vaahtokarkit pilkotuiksi. Ne pahukset tarttuvat ärsyttävästi kiinni saksiin tai puukkoon..

Me ei ehditty odotella jääkaappihyytymistä, joten massa työnnettiin hetkeksi pakastimeen viilentymään.

Maku oli oikein hyvä, mutta ovathan nämä niin makeita, että kovin monta palaa ei pysty syömään. En sitten tiiä, onko se ollenkaan huono juttu. ;)

 2dl kuohukermaa

2dl sokeria

50g voita

2rkl vaaleaa siirappia

2dl minivaahtokarkkeja

100g maitosuklaata

Kiehauta kerma, sokeri ja voi.

Lisää seokseen siirappi ja keitä hiljalleen sekoitellen n. 20 minuuttia tai kunnes seos on sakeaa.

Seos on valmista, kun pisara kylmään veteen tiputettua massaa pysyy koossa.

Ota kattila pois levyltä ja sekoita, kunnes se sakenee vielä hieman.

Lisää rouhittu suklaa ja puolitetut minivaahtikset (tai pilkotut tavalliset vaahtokarkit).

Sekoita, kunnes massa on tasaista.

Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan tai lusikoi pieniin karkkimuotteihin.

Anna jähmettyä jääkaapissa.

Tälläiset saaliit tällä kertaa.

Kovin mukavaa oli viettää iltaa kummitytön ja hänen siskonsa seurassa. Kiitos vielä tytöille! <3 p="">

Salmiakkitoffee

 

Karkkien keittelyilta kummitytön kanssa tuotti tulokseksi uuden lempparireseptin.

Tuloksena oli ihanan pehmeää, miehen mielestä hopeatoffeen makuista salmiakkitoffeeta.

Yksinkertaiset raaka-aineet, helppo ohje, ei tarvetta lämpömittarille. 

Resepti löytyi Kotikokki.net sivustolta.

Kiitos, nam!

2dl kuohukermaa

1dl sokeria

20g voita

mustaa pastaväriä

75g Turkinpippuri Crushia

(puolipussia, vapaalla kädellä annosteltuna)

Mittaa ainekset kattilaan.

Pastaväri ei ole välttämätöntä. Seos vaan näytti niin hailealta kiehuessaan, että tehostin väriä hieman...

Keittele miedolla lämmöllä kiehutellen (lähes jatkuvasti sekoittaen ettei keitos pala pohjaan) 20-30 minuuttia, tai kunnes seos sakenee siirappimaisen tahmeaksi.

Tiputin seosta lasiin kylmään veteen ja kun töhnä oli sormin muotoiltavaa, päättelin sen olevan valmista.

Kaada seos leivinpaperin päälle tasaiseksi levyksi.

Nosta levy hetkeksi pakastimeen, sen jälkeen on helppo leikata halutun muotoisia palasia.

Jos et syö karkkeja heti, säilytä ne jääkaapissa.

 

 Myös näitä viime vuoden herkkuja keiteltiin. Hyviä tuli näistäkin, vaikka lakritsijauhetta olisi saanut olla vielä vähän lisää. Näihinkin hulautettiin vähän pastaväriä lisukkeeksi.

Kolmaskin ohje testattiin, siitä myöhemmin.

DIY Linnunruokakakkuset

Linnutkin tarvitsevat herkkuja nyt kun matoja, koppakuoriaisia ja ties mitä pikku pörriäisiä ei juurikaan ole saatavilla.

Tein kookosrasvasta ja siemenistä linnunruokaa jonka ripustin takapihalle omenapuuhun tarjolle.

Kyllä siellä on näkynyt pieniä siivekkäitä nokkimassa evästä. :)

Helppoa kuin heinänteko.

Kookosrasva sulatetaan, siihen sekoitetaan auringonkukan siemeniä, kauraa, pähkinöitä.. tietysti suolattomia ja maustamattomia. Mulla oli kaapissa mantelirouhepussukka jossa päiväys oli mennyt pari viikkoa sitten, kippasin senkin sekaan.

Sitten seos lusikoidaan haluamiinsa muotteihin.

Mulla tämä riitti kahteen rengasvuokaan (toisesta tuli matalampi kakku) ja perhosenmuotoisia silikonijuttuja oli 8.

Itse asiassa seosta vuokiin kaataessa hirvitti hieman hyytyykö tämä koskaan, tuliko aivan liikaa siemeniä..

No hyytyi se vajaassa vuorokaudessa, ja hyvin on kestänyt roikkua ulkona.

Osa "kakkusista" odottaa vuoroaan. Jouluksi ulos. :)

Matalista silikonivuoista kakkuset irtosivat todella helposti.

Kakkuvuoista töhkä irtosi kun laitoin lavuaariin kuumaa vettä ja pidin vuokaa hetken siellä.

Lintulaudan tekoon ohjeet löytyvät täältä.

Suklaakakku ja salmiakki-riisisuklaat

Eilen meillä vietettiin leffailtaa mun siskojen kanssa. 

Pojat ulkoisti ittensä heti kättelyssä, Pikku naisia ei kiinnostanut. Omituista. ;)

Mulla oli vapaapäivä, joten kerkesin leipasta jotain.

Maisteltiin siis  mustaviinimarjaglögiä suklaakakun ja riisimurokarkkien kanssa.

 Kun oltiin ensin syöty vohveleita...huh! Herkkuöverit.

Kakusta tuli hyvää. Itsekseni mietin, että tätä voisi tuunata halkaisemalla ja laittamalla välii vaikka vadelma- tai mansikkasurvosta...

Epäilin kuorrutuken riittävyyttä ja tein tuplana, mutta liikaahan sitä tuli.

Ylimääräinen käytettiin vohveleiden välissä. 

200g voita

200g tummaa suklaata (Fazer)

4 kananmunaa

2dl sokeria

1½dl vehnäjauhoja

4rkl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

Kuorrutus:

150g maitosuklaata

1dl kermaa

1rkl margariinia

Sulata voi kattilassa.

Paloittele joukkoon suklaa.

SEkoita ja kuumenna pienellä teholla kunnes suklaa sulaa. Anna jäähtyä hetken.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.Sekoita joukkoon suklaa-voiseos.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi ne taikinaan, sekoita.

KAada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun halk. 24cm vuokaan.

Paista kakkua 175 asteessa uunin keskiosan alimmalla tasolla n. 40-45 min.

Valmista kuorrutus.

Paloittele suklaa. 

Kuumenna kerma kattilassa, älä keitä. 

Lisää voi ja suklaa. Sekoita, kunnes kuorrutus on tasaista. 

Anna jäähtyä hieman ja kuorruta kakku.

Nämä pallerot näyttävät hieman apaattisilta, mutta maku oli hyvä. 

Tämän helpommaksi ei karkkien teko paljon tule, oli nopea ja helppo valmistaa.

125g salmiakkisuklaata (Käytin Fazerin Turkinpippurisuklaata)

50g voita

3dl riisimuroja

Paloittele suklaa.

Sulata voi kattilassa, lisää suklaa joukkoon.

Laita levy pois päältä ja sekoittele kunnes suklaa on sulanut.

Sekoita riisimurot sekaan.

Nostele kahden lusikan avulla pieniin vuokiin, anna jähmettyä jääkaapissa.

Uunikanaa fetalla höystettynä

 

Ruuanlaitto on sellainen juttu joka ajoittain aiheuttaa mulle ahistusta, ketutusta, tylsistymistä...

Jep, sitä harrastetaan silti, perhe pitää ruokkia. Mutta mä niin kaipaisin omaa kotitonttua, joka zipzap hoitais kokkailuhommat ja mä voisin tehä jotain ihan muuta sillä aikaa... ja vois se tonttu tiskata, pyykätä ja siivotakin, en pahastuis lainkaan. ;)

No, tämä eväs kasatiin siitä mitä kaapista löytyi.

Kananfileet sulatin pakastimen kätköistä (pitää saaha tilaa joulukinkulle).

n. 1kg kanan fileitä

100-200g fetajuustoa

kirsikkatomaatteja

2dl ruokakermaa

115g Philadlephia sipuli ja yrtit tuorejuustoa

2tl currya

Paista kanat pannulla, mausta suolalla ja mustapippurilla. Asettele fileet uunivuokaan.

Halkaise kirsikkatomaatit ja heittele vuokaan.

Murenna fetajuusto haarukalla.

Sekoita kulhossa ruokakerma, feta, tuorejuusto ja curry.

Kaada seos kanojen ja tomaattien päälle.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Tarjoa vaikkapa riisin ja salaatin kanssa.

En sitte muistanu mitään kuvia ottaa valmiista annoksesta, mutta aivan sama.

Pääasia oli se, että ruoka kelpas kaikille! :)

Mikä on sun lempireseptis silloin kun on kiire tai ei kiinnosta kokata?