Voileipäkakku

Toisen kerran elämässäni väsäsin voileipäkakkua... Vähän se on vino, ja tomaattirivi menee kuin Äänisen allot, mutta mitäs pienistä. Ei mun elämäni muutenkaan oo viimesen päälle eikä turhan nuukaa.;)
Maku oli aika hyvin kohdallaan, omasta mielestä ainakin. Ja moni muukin tykkäsi.
Näissä on se harmillinen puoli, että ei voi etukäteen tietää, tuleeko hyvää. Täytyy vaan toivoa parasta.
Suht nopeakin pitää olla, Iida meinasi syödä kirsikkatomaatit ennen kuin sain paprikoita pilkottua. Tyyty sitten onneksi yhteen maistiaiseen ja ylijääneet toki sai. Vain nopeat elävät, vai kuinka se meni... ;)

Käytin Fazerin täysjyvä paahtoleipää, joista leikoin reunat pois. Kostutus lihaliemellä.

Ensimmäiseen väliin laitoin kurkkusalaattia ja lihaliemellä levityskelpoiseksi ohennettua maksamakkaraa.
Toisessa välissä oli Italiansalaattia ja kolmannessa Aurinkokuivattutomaatti tuorejuustoa ja pieniksi pilkottuja keittokinkkusiivuja.

Kuorrutin kakun lihaliemellä ohennetulla Koskenlaskija sulatejuustolla.
Koristeina kolmea eri väriä paprikaa, kirsikkatomaatteja, viinirypäleitä, salaatinlehtiä sekä perhosmuotilla paineltuja sulatejuustosiivuja joiden alla keittokinkkusiivut.

Täytin kakun päivää ennen tarjolle laittamista, jotta ehti maustua ja kostutus imeytyä.
Kuorrutus ja koristelu ko. päivän aamuna.

30-vee kakkuja

Mä vanhenen, pääsen keski-ikäisten kerhoon, niin kuin eräs rakas ystäväni osuvasti sanoi. :)
Joten kahviteltiin sitten vähän. Jos on oikeen hyvä tuuri, parin viikon päästä äitini saa viikonlopun vapaaksi ja ottaa lapsoset viikonlopuksi yökylään, sitten voidaan tuo ukkokullan kanssa käydäkin jossain. :) Sitä odotellessa.
Tänään oli onneksi taas ihana ilma, saatiin kahvitella ulkonakin. Mä sitten nautin näistä lämpöisistä päivistä, varsinkin jos on vapaapäivä! ;)
Muutakin leivoin, voileipäkakkua ja pari juustokakkua, laitan niitä tänne kunhan ehdin. Huomenna taas töihin, paluu arkeen.

No tässä nuo kakut, joita väsäsin ankarassa helteessä, kersojen tapellessa ja vaatiessa yhtä sun toista joka ainoassa välissä... Päässsä kävi kyllä useammin kuin kerran harras toive siitä, että seuraavan kerran leipoessa saan olla ihan YKSIN. Mutta jos sitten kun 50v päivät lähestyy.:)
Helle tosiaan meinas ihan vetelöittää kermat, mutta nopsaan yritin jotain tursottaa.
Äiti ja iskä oli ostanu mulle lahjaks Tupperwaren pursottimen, ja nyt yritän opetella sen käyttöä. Ihana kapine, kun vaan sais rauhassa perehtyä.

Asiaan... Tuo pyöreä kakku on tavallinen 6 munan kakku.

6 munaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita jauhoseos vaahtoon varovasti sekoittaen.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa n. 40 minuuttia.

Toisessa välissä on Lemon curdia ja 2 Vanhan ajan vaniljakastikepussia sekoitettuna 2 dl maitoa. Seokseen lisäsin Marianne crushia.

Toiseen väliin laitoin mansikkasurvosta (pakastemansikoista) ja kermaa johon sekoitin 130g sulatettua valkosuklaata.

Sydämen muotoinen kakku (silikonimuotti oli lahja ihanaiselta Heskalta ) on gluteeniton 4 munan pohja.

4 munaa
2 dl sokeria
2 dl gluteenittomia jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot, lisää varovasti vaahtoon. Paista alimmalla tasolla 175 asteessa n. 30-40 minuuttia.

Molempiin väleihin laitoin mansikka survosta ja kerma-valkosuklaa sekoitusta.

Hunajainen broileripiirakka

Tämä piirakka oli aivan jo unohtunut..vaikka oli kyllä maistuvaa! Valmistusvaiheessa kyllä epäilykset heräsivät, en nimittäin todellakaan ole kaveri parsakaalen kanssa. Onneksi se ei maistunut häiritsevästi lopputuloksessa!
Ohje on Pirkan sivuilta, muokattuna versiona. Wokkivihanneksista nypin pois herneen?palot ja ne valkoiset pyörylät, mitä lie bambua ovatkaan. Syynä siis se, että ajattelin niiden olevan ikäviä leikattaesa piirakkaa..ja ikävä puraista pala, jos suupieleen jää roikkumaan herneenpalko? Rosmariinia ja kurkumaakaan en kaapista löytänyt, joten viskoin sekaan yrttisekoitusta, basilikaa ja paprikajauhetta. Juustoraastekin taisi olla ties mitä, ei ainakaan ohjeen sanelemaa. :)
Kauppansa teki tämä eväs, ei jäänyt montaa palaa.


Pohja:


1 ps (11 g) kuivahiivaa

n. 5 dl hiivaleipävehnäjauhoja

2 dl vettä

1 tl suolaa

1/2 dl öljyä



Täyte:

2 sipulia

1 rkl öljyä paistamiseen

1 pkt (450 g) hunajamarinoituja broilerinfileesuikaleita

2 valkosipulinkynttä

1 pkt (450 g) Pirkka wok-vihanneksia (pakaste)

1-2 tl rosmariinia

1 tl kurkumaa

1 1/2 tl suolaa

1/2 tl inkivääriä

ripaus mustapippuria

2 rkl juoksevaa hunajaa

2 kananmunaa

1 tlk (2 dl) Pirkka kasvirasvasekoitetta tai ruokakermaa

1 ps (150 g) Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta





1. Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Lämmitä vesi noin 42-asteiseksi eli hieman kädenlämpöä kuumemmaksi. Lisää suola ja jauhot ja vaivaa taikina tasaiseksi. Kaada joukkoon lopuksi öljy ja vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Lisää hieman jauhoja tarvittaessa.



2. Kauli taikina leivinpaperin päällä uunipannunkokoiseksi piiraspohjaksi. (Leivinpaperi pysyy hieman kostealla pöytäpinnalla hyvin paikallaan.) Aseta se uunipannulle ja anna kohota liinalla peitettynä.



3. Kuori ja hienonna sipulit sekä valkosipulinkynnet. Kuumenna tilkka öljyä paistokasarissa ja ruskista broilerisuikaleet kevyesti. Lisääsipulit, valkosipulinkynnet, wok-vihannekset ja mausteet. Kuumenna sekoittaen pari minuuttia ja lisää hunaja. Anna täytteen jäähtyä hetki ja levitä piiraspohjan päälle.



4. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää joukkoon kasvirasvasekoite. Kaada seos tasaisesti täytteen päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste.



5. Paista 200-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. Tarjoa salaatin kanssa

Kääretorttua raidoilla

Varoitanpa heti ensimmäisenä, että tänään ei kuvien laatu päätä huimaa, senkään vertaa kuin yleensä...
Mutta parhaani yritän. :)

Tänään iltapäivällä kuulin että saamme yllätysvieraita, eikä kaapissa ollut mitään hyvää. Tottahan kaupantäti leipoo, mutta halusin väkertää kääretortun raidoilla, kun ei aiemmin ole moista kokeillut.
Ihmeempiin koristeluihin ei ollut aikaa eikä kyllä energiaakaan, joten päätin että saa kelvata tälläisenä. Ja taisi se maistua. :) Lisäksi,ennen täytteen levittämistä, olisi voinut sipaista hieman jotain hilloa, mutta jäi nyt tekemättä. Hyvää silti näinkin.
Pakko laittaa tähän kuva meidän pojista odottamassa tarjoilua.

Kääretorttu:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
140g Pätkis-paloja
2,5 dl Flora vispiä
n. 100  maustamatonta tuorejuustoa
vajaa pussi Tutti frutti Crushia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi vaahtoon ja sekoita.
Ota puolet taikinasta eri kulhoon ja lisää 2 rkl kaakaojauhetta. Pursota pellille leivinpaperin päälle tummia ja vaaleita raitoja.
Paista 225 asteessa n.7 minuuttia.

Täyte:
Vatkaa kerma. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita jäähtyneeseen suklaaseen tuorejuusto, kerma ja crushit. Levitä täytteen päälle.

Tämän ihanan emalikupin sain tänään Eenalta.
Kiitos vaan vielä ihan hirmuisesti sekä Eenalle että hänen mummolleen, jonka varastoista tämä on peräisin! Tykkään tosi paljon tuollaisista kipoista! Kestäviä ja jotenkin niin suloisia...

Juhannuksen kaloripommi

Takana on varsin kiireinen viikko, koneelle en ole ehtinyt istahtaa kertaakaan niin pitkäksi aikaa, että olisin saanut tehtyä tälle blogilleni jotakin. Jokunen kakkunen on väännetty, laittelen niitä sitten tänne kun ehdin. Tänään vielä iltavuoroon, sitten 3 ihanaa vapaapäivää! :)
Niiden aikana aion ehtiä tutkailemaan monia,monia ihania blogeja, joihin en valitettavasti ole kuluneen viikon aikana ehtinyt vierailulle.
Tämän kakkusen tein juhannusta varten, herkkuja pitää saada, oli työpäivä tai ei. ;)
Kuva tosin jäi ottamatta sitten kun sain kakkusen irti vuoasta. Vein puoli kakkua mukanani kun oltiin junnusaattoiltana sukulaisperheen luona grillamassa ja saunomassa, enkä sitten viittiny enää puolikasta kuvailla.. Koristelujen kanssa tuli sellainenkin moka, että tajusin vasta sitten kun olin tuttifrutti crushit pinnalle asetellut, että tottahan nuo sulaa... No, hyvältä maistui silti, ja hetken jopa näytti nätiltä. :)

Pohja:
n. 350g Domino toffee-vanilja keksejä
n. 60g voita

Täyte:
200g Sunnuntai vanilja tuorejuustoa
3 dl kermaa
200g Marianne suklaata
3tt vaniljasokeria
1rkl sokeria
5liivatelehteä
n.1 dl mansikkasurvosta

Murskaa keksit vaikkapa muovipussissa kaulimella. Sulata voi, sekoita keksinmuruihin. Levitä seos leivinpaperin päälle irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi.
Vatkaa kerma. Sulata suklaa vesihauteessa.
Sekoita keskenään tuorejuusto, sula suklaa ja sokerit.
Kuumenna mikrossa mansikkasurvos kiehuvaksi. Puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan mansikkasurvokseen.
Sekoita seos ohuena nauhana tuorejuusto-suklaaseen. Lisää viimeisenä kermavaahto. Sekoita, kaada keksipohjan päälle ja laita peitettynä jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi.

Näin käy kun pudottaa kameran kakkuun ennen kuin se on jähmettynyt! :)


 Aurinkoista, ihanan rentouttavaa ja turvallista juhannusta kaikille!

Raparperi-mansikkapiirakka

Jere pyysi raparperipiirakkaa, ja tälläistä sai. Ihanan pehmeää, vähän lötköistä. Hyvin näkyi kelpaavan. Onneksi kuitenkin ystävä lastensa kanssa tuli auttamaan syömisessä, oli tuossa riittävästi kaikille.
Tätä ohjetta en ollut aiemmin kokeillut, vaikka se onkin vuosia sitten leikattu talteen jostain lehdestä, ei mitään muistikuvaa mistä.. Sellaisen virheen tein, että käytin liian pientä vuokaa. Tai ei vuoka liika pieneltä vaikuttanut ennen kuin alkoi haista palaneelta ja tajusin, että taikina olikin noussut yllättävän paljon ja osa valui uunin pohjalle....ja mä kun INHOAN uunin pesua! Ilmeisesti nostin taikinaa liikaa reunoille.
No, pääasia että hyvää oli ja alas meni. :)
Koska käytin pakastettuja mansikoita, lisäsin vähän perunajauhojen määrää, 3 rkl.. Ja hyvin onnistui vatkaimellakin tuo sekoittaminen, vaikka ohjeessa on monitoimikone.

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 l mansikoita
300g raparperinpaloja
0,5 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja

Sekoita kaikki pohjan huoneenlämpöiset ainekset yhtä aikaa taikinaksi monitoimikoneessa. Vatkausajaksi riittää muutama minuutti.Taputtele taikinaa piirakkavuoan pohjalle.
Viipaloi mansikat. Sekoita keskenään mansikkaviipaleet, raparperinpalat, sokeri ja perunajauhot. Laita seos piirakkapohjan päälle.
Paista 180 astessa 35-40 minuuttia.
Tarjoile vaikkapa vaniljakastikkeen kanssa.

                             

Sama ystäväni toi minulle isomummonsa talosta löytämänsä lasipurkit! Olipa ihana yllätys!

Ei muuta kuin purkkeja pesemään. Toinen on Riihimäen 3 litran Ilves-purkki ja toinen 5 litran Karhulan keittiöpurkki. Mitähän kivaa noihin laittaisin... Tuohon isompaan voisi joulun alla laittaa havuja ja jouluvalot...hmm.

Kiitos hurjasti Anne! <3

Tämän purkin enoni löysi aitastaan ja minä sitten sain se. Kansi ei kyllä kuulu tähän, mutta on tuossa väliaikaisesti, kunnes muuta keksin. Ettei pöly pääse purkkiin.. Luulen, että meillä sijaitsee kaikkien villakoirien alkukoti, imuroida pitäisi ihan liian usein.. :)

Aurinkoista ja ihanaa viikonloppua kaikille!

Omppukakkua ja muuta höpinää :)

Tämä kakkunen meinasi jäädä kuvaamatta, toiseksi viimeisestä palasta vasta muistin näpätä kuvan. Tietysti illan huonossa valossa.
Tutkin pakastinta, ja sieltä löytyi vielä satsi itse keitettyä omenahilloa.
Mummulan pihassa kasvaa  kaksi varmaankin 50 v vanhaa omenapuuta, joihin tulee ihanan kirpeän makuisia omppuja. Niistä olen keitellyt omenasosetta, jonka jätin tarkoituksella melko kirpsakan makuiseksi.
No, eihän hyvää sosetta voi pois heittää, joten jotain käyttöä sille piti kehittää. Mikäs sen parempaa kuin kakkunen... ? ;)
Noista omenapuista vielä... Jos jollakin on tietoa, minkä "merkkisiä" mahtaisivat olla vanhat omppupuut, joihin tulee melko kovat omenat, niin olisin kovin kiitollinen tiedosta! Mummu sanoi joskus, että toinen puu on talvilajiketta, muuta tietoa mulla ei asiasta ole.
Omaan pihaan pitäisi ostaa puu viime vuonna istutetun tilalle..se päätyi jäniksen mahaan. Haluaisin saman makuisia kuin nuo lapsuuden ihanuudet, mutta mummun puiden alkuperästä ei ole mitään hajua... Jäniksen syömä puu oli Antoneva tms, ja kauppias oli sitä mieltä että se saattaisi olla vastaava. No, sen hemmetin rusakon takia meni sekin kokeilu pilalle.

Mutta tässä tulee ohje:

Pohja:

n. 300g Digestive keksejä
2 prk Piltti Hedelmäsosetta

Täyte:

2,5 dl Flora vispiä
1 prk maitorahkaa
2,5 dl omenasosetta
3tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
5 liivatelehteä
0,5 dl omenasosetta

Murskaa keksit ja sekoita ne soseen kanssa. Painele massa leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan pohjalle.

Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita rahka, omenasose ja sokerit keskenään.
Kuumenna 0,5 dl omenasosetta mikrossa kuumaksi, liuota siihen liivatteet. Sekoita liivateseos rahkaseokseen. Lisää viimeisenä kerma ja tarkista maku.
Kaada täyte keksipohjan päälle, peitä vuoka ja laita jääkaappiin hyytymään väh. 4h, mielellään yön yli.