Särinäkakkuja ja mokkasydämiä

Jokin aika sitten olin kansalaisopiston järjestämällä Pikkuleipäkurssilla. Yhden illan mittaisella, mutta herkullisella.
Osallistujia oli 8 ja jokainen teki erilaisia pikkuleipiä. Joku taisi ehtiä tehdä kahta laatua. Lopuksi juotiin kahvit/teet ja SYÖTIIN. Huh! Hyviähän ne kaikki tosiaan olivat, mutta rajansa kaikella. ;)

Itse tein Särinäkakkuja, kuulema vanha resepti.Enpäs ollut ennemmin kuullutkaan tälläisistä. Maukas ja hyvää teen kanssa! Ja helppotekoinen.

Tässä illan pikkuleivät. Yksi laatu ei kestänyt kuljetusta eikä siis päässyt kuvaan... Särinäkakku on tuo oikeanpuolimmainen, jossa raesokeria päällä.

Särinäkakut

200g fariinisokeria

375g rasvaa

1 muna

1 tl hirvensarvisuolaa

1 tl vaniljasokeria

½ kg vehnäjauhoja

Päälle:munaa, raesokeria ja mantelia

Sokeri ja rasva vaahdotetaan, lisätään muna, vehnäjauhot ja siihen sekoitettu hirvensarvisuola ja vaniljasokeri. Leivotaan pieniä kakkuja,voidellaan munalla ja pinnalle sokeria ja mantelirouhetta .

Paistetaan 175 asteessa 10-15 minuuttia keskitasolla.

Näitä mokkasydämiä oli pakko kokeilla sitten kotona. Jossain meni vähän mehtään, taikina oli järjettömän vaikeasti kaulittavaa! Tarttui kaulimeen ja repeili. Siinä sitten puhisin ja kaulitsin ja kiittelin taivasta siitä että tajusin sentään tehdä vaan puolikkaan taikinan!

Täytettäkin erehdyin maistamaan ja se olikin pahaa mun kahviin tottumattomassa suussani...

Yllätys olikin melkoinen kun sitten maistoin valmista, hetken jääkaapisssa asettunutta keksiä. Todella hyvää!!! Jos nämä ei olis näin hidastekoisia niin tekisin seuraaville synttäreille. Mutta lasten makuun nämä ei tosin olleet, varmaan tuon kahvin takia..joten unohan koko jutun ja ostan sipsiä ja karkkia pöydän täyteen...ne näkyy olevan ne artikkelit joita kaverisynttäreillä kuluu! Ainakin pojilla.

Mahtaakohan tytöillä olla samat makumieltymykset? Meidän neiti ei oo vielä varsinaisia kaverisynttäreitä saanutkaan.

Mokkasydämet

 125g voita

2 rkl sokeria

1 tl leivinjauhoja

3,5 dl vehnäjauhoja

4 rkl kermaa

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää vehnäjauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe ja kerma. Kauli taikina ja ota pieniä sydämen muotoisia kakkuja. Paista 175 asteessa 8-10 minuuttia.

Täyte:

100 g voita

½ dl vahvaa kahvia

1 keltuainen  

1 tl perunajauhoja

Vaahdota voi. Lisää keltuainen, kahvi ja perunajauho, vatkaa kiinteäksi.

Levitä täytettä pikkuleivälle, laita toinen pikkuleipä päälle. 

Kuorrute:

3 dl tomusokeria

2 rkl vahvaa kahvia

sinistä, punaista, yms väriä värjäämiseen

Koristeeksi erilaisia sokerihelmiä tms, värjättyä mantelirouhetta...

Sekoita tomusokeri,kahvi ja väri keskenään. Levitä kuorrutetta keksin päälle ja ropsi koristeet päällimmäiseksi.