Punajuuri-suklaakakku ja muuta höpinää.

Tämä ohje löytyi vuosikalenterista joita oli talvella jaeltu Prismassa. Vaivasi mieltä kauan ja viimein sain kokeiltua. Muistelisin, että aiemmin en edes ole ostanut punajuuria, siis raakoja...

Mun makuun, kyllä! Punajuuri tosin ei juurikaan maistu läpi, suklaata tosin on aika raskaalla kädellä paiskottu sekaan. :) Mutta jos on koukussa punajuureen niin voihan sitä kokeilla lisätä. 

Tuntee melkein herkuttelevansa terveellisesti kun ajattelee syövänsä punajuurikakkua...ei piitata siitä 400g suklaata.

Parhaimmillaan tämä on jos pohja on saanut oleentua yön yli. 

            Punajuuri-suklaakakku

1,5 dl punajuuriraastetta

3 kananmunaa

1 dl fariinisokeria

200g (tummaa) suklaata (laitoin maitosuklaata)

2 dl vehnäjauhoja

2 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 dl öljyä

Kuorrutus:

100 g tummaa suklaata (laitoin 200g maitosuklaata)

1 tl öljyä

Keitä punajuuret koosta riippuen 2-3 kpl) ja raasta ne hienoksi raasteeksi.

Vaahdota kananmunat ja sokerit. Sulata suklaa.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon öljyn, punajuuriraasteen ja sulatetun suklaan kanssa.

Sekoita tasaiseksi ja kaada voideltuun kakkuvuokaan (24cm).

Paista 175 asteessa n.45 minuuttia.

Kostuta jäähtynyt kakku halutessasi pinnalta esim konjakilla. (Itse käytin Juissin sekamehua.)

Sulata suklaa, lisää öljy ja sekoita. Kuorruta kakku.

Tällä lötköpiirakalla herkuteltiin esikoisen kesäloman alkamisen kunniaksi. Pojan ehdoton lemppari! 

Helle ei vielä silloin ollut, mutta ulkona nautiskeltiin. :)

Nythän on lämpöäkin jo kiitettävästi, ihanaa!

Lapset pääsivät mummolaan lomailemaan ja uimaan pariksi päiväksi, mulla viikon ainut vapaapäivä. 

Koko torppa on aivan hirmuisessa kunnossa ja kaappineuroosi vaivaa mieltä, pitäis muka nythetijust saada kaikki siistiks. Osa ikkunoistakin vielä pesemättä... Mutta taidanpa vaan raivata suurimmat, käydä tukkalääkärissä ja NAUTTIA KESÄSTÄ!