keskiviikko 14. huhtikuuta 2010

Kesää odotellessa-kakkunen

Miehen sisko toi viime viikolla Dominon mansikkakeksejä. Ne maistui ja tuoksui niin hyvältä, että tuli ihan kesä mieleen. Aattelin sitten kokeilla niitä kakunpohjaksi.
Ite tykkäsin, oli raikasta ja hyvää, kesältä maistui! Vielä jos olis ollut tuoreita mansikoita päällekin...
Itse asiassa, täytteeseen olis sopinu vielä sulatettu valkosuklaa. Mietin sitä kyllä, mutta jätin sitten laittamatta. Oon aina tunkemassa suklaata joka paikkaan joten kerrankin jätin sen pois. Ei olis tosiaan ollu pahaan suklaalla höystettynäkään. :)






Pohja:
n.300g Dominon Mansikka-keksejä
50g voita


Täyte:
2,5dl mansikkakermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
n.3dl pakastemansikoita
3 tl vaniljasokeria
2rkl sokeria
4 liivatelehteä+vettä
(120g valkosuklaata)


Laita liivatteet likoamaan veteen n.10 minuutiksi.
Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keskenään ja painele leivinpaperinpalalla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
Sulata mansikat, soseuta sauvasekoittimella.Ota mikron kestävään astiaan ½dl survosta.
Sekoita muun survoksen joukkoon sokerit ja tuorejuusto. (Jos laitat suklaan, sulata se vesihauteessa ja lisää tässä vaiheessa.Silloin sokeria voi vähentää.)
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Kuumenna ½dl mansikkamössöä mikrossa kuumaksi, liuota liivatteet sekaan. Kaada liivatemössö tuorejuustoseoksen joukkoon ja sekoita. Lisää viimeisenä vatkattu kerma. Tarkista vielä maku, lisää sokeria tarvittaessa.
Kaada seos keksi-voipohjan päälle, peitä ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi.

Koristele haluamallasi tavalla. Itse laitoin vadelmat kakun päälle heti.
Valkosuklaata oli ihan pakko pikkuisen lurauttaa edes päälle kakun hyydyttyä! ;)


17 kommenttia:

  1. Oi kun näyttää hyvältä ja ihanan kesäiseltä. Pitääpäs kokeilla joku päivä. =)

    VastaaPoista
  2. Kiitos Sumi :)
    Houkuttelevan näköinen ja kuuloinen kakku!

    VastaaPoista
  3. Mä täälä käyny kurkkimas aina välillä sun tekemiäs herkkuja :o) Näyttää tosi herkulliselta!! Nams!

    Terv,
    Suvi N.

    VastaaPoista
  4. Kiitos kiitos!
    Tervetuloa kurkkimaan ja kommentoimaan Suvi ja kaikki muutkin! Se on mukavaa! :)

    VastaaPoista
  5. Onpa hieno kakku! Näyttää niin raikkaalta ja kesäiseltä.

    VastaaPoista
  6. Linkitä vaan! :)

    Ja tää jos mikä näyttää niiiin hyvältä, tätä pitää ehottomasti kokeilla kesällä!

    VastaaPoista
  7. Moi! Tulin vastavierailulle ja heti kannatti! Hyvältä vaikuttaa tämä kesän odotuskakku. Minut saa toki linkittää.

    VastaaPoista
  8. Ihanan raikkaan näköinen :-))
    KIITOS vierailustasi blogissani, saanen linkittää..?

    VastaaPoista
  9. Nam! Tunnen mansikan tuoksun tänne saakka...
    Linkitän sinut, jotta pääsen tuoksuttelemaan useammin :-)

    VastaaPoista
  10. Tottahan toki minut saa linkittää! :)

    VastaaPoista
  11. Kakkusi näyttää hyvältä! Kaikki mihin liittyy mansikka on aina hyvää :)

    VastaaPoista
  12. Tämä tosiaan vaikutta aiva ihanan kesäiseltä:o).

    VastaaPoista
  13. Sumi aarteeni, sulla on ihana blogi! Ja namskis mitä ihanuuksia oot leiponut!=))
    terkuin, Johanna Kortesjärveltä

    VastaaPoista
  14. Kiitos kommentistasi! Paljon olet tehnyt sitten viime käynnin. On ollut kiireitä pari viikkoa, joten bloggailu on jäänyt vähemmälle. Kyllä tämä kakkusi vie ajatukset todella kesään!

    VastaaPoista
  15. Kiitos ihanista kommenteista!
    Tämä leipomus tosiaan toi kesän mieleen, meillä ootellaan jo mansikka-aikaa! :)
    Johanna, kiitos kovasti! Sua ja teitä on ikävä! <3

    VastaaPoista