Lakritsi-mokkapalakakku



 

Yhteishyvän resepti jostain alkukesältä.

Kuva ei imartele, salama tekee värin kummalliseks ja päälle ei olis kannattanu ripotella Tysrk Pepper Crushia. Sehän tietenkin suli...

Hyvää oli kuitenkin.

 Seuraavalla kerralla teen kuitenkin pientä muokkausta..

Kuorrutus kannattaa tehdä tuplana, halkaista kakku ja laittaa puolet kuorrutteesta väliin.

Pohjataikinaan lisäisin turkinpippurirouhetta, hopeatoffeen maku oli liian mieto, mun mielestäni.

 

 

1pss/2pss (170g) lakritsitoffeeta (esim hopeatoffee)
200g margariinia
4 munaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
(turkinpippurirouhetta)

Kuorrutus (x2)

loput toffeet
1½dl kuohukermaa
3 dl tomusokeria
 

Poista karamelleista kääreet. Sulata margariini kattilassa. Pilko joukkoon 10 toffeepalaa. Sekoita kunnes toffee on sulanut.

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahtoon vuorotellen lakritsi-rasvaseoksen ja maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi. Vuoraa leivinpaperilla irtopohjavuoka (halk. 24 cm). Kaada taikina vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia tai kunnes pistettäessä tikkuun ei tartu taikinaa. Nosta kakku jäähtymään.

Kaada kerma ja loput toffeet kattilaan. Keitä sekoittaen, kunnes toffeet ovat sulaneet. Anna jäähtyä. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä kuorrutetta jääkaapissa välillä sekoittaen kunnes se on sakeaa. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakkupohjan päälle. Anna vetäytyä hyvin ja leikkaa paloiksi.