Pesto-jauhelihakeitto

Mä en oo lainkaan keittoihminen.

Tykkään vain harvoista keitoista, mutta tämä jauhelihasoppa oli hyvää!

Siskoni oli bongannut ohjeen jostain, kokeillut, ja satuin kyläilemään sopivasti sellaiseen aikaan että pääsin maistelemaan.

Ohjeen saatuani oli pakko kokeilla itsekin.

Pavut jätin pois.

Mä oon jo niin vanha, ettei oo pakko syödä niitä jos en taho. ;)

400g jauhelihaa

3rkl punaista pestokastiketta

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

1l vettä

2 lihaliemikuutioa

1pss (750g) peruna- ja keittojuureksia pakastealtaasta

1pss (200g) vihreitä pakastepapuja

(persiljaa)

Paista jauheliha. Sekoita joukkoon pestokastike ja mausteet.

Kiehauta vesi ja liemikuutiot kattilassa. Lisää jäinen peruna-juuresseos, keitä n. 7 min.

Lisää joukkoon jauhelihat ja pavut ja jatka keittämistä vielä muutama minuutti.

Hienonna keiton pinnalle persiljaa jos huvittaa.



Vielä muutama kuva lumettomasta järvenjäästä.

Potkuri luisti melko vauhdikkaasti. ;)
Harvoin on näin tasainen jää ilman lumikerrosta.
Nyt niitä luistimia ei sitten tietenkään ollut mukana. Tuolla olis päässyt viilettämään pitkästi!












Noista mustista kohdista kulkiessa tuli sellainen tunne, että tämä jää taitaa pettää..kohta killutaan  vedessä hileiden seassa... Vaikka aivan hyvin tiesi, että jää on paksua. Optinen harha.





Piimäsämpylät

Leivotaan-lehden ohjeen mukaan tehtyjä "yö jääkaapissa" sämpylöitä.

Tai no, meillä ne vietti päivän jääkaapissa, koska unohin tehä taikinan illalla.

Aamupalasämpylät jäi saamatta, mutta käyhän ne iltapalalle aivan yhtä hyvin.

Tämä oli helppotekoinen, aineet vaan sekoitettiin yhteen, eikä mitään tarvinnut lämmitelläkään.

Hyvin kohosivat silti.

Ohjeen mukaan olisi pitänyt käyttää vehnäjauhoja, mutta silloinhan sämpylöistä tulee pelkkää pullaa... Laitoin sämpyläjauhoja. Sämpylöiden voitelun ja unikonsiemenet unohdin autuaasti.

Suolana käytin itsetehtyä yrttisuolaa.

25g hiivaa

4dl piimää

1dl vettä

1½tl suolaa

11-12 dl sämpyläjauhoja

unikonsiemeniä

Illalla: Murenna hiiva kulhoon.

Lisää piimä ja vesi.

Sekoita kunnes hiiva on liuennut.

Lisää suola ja jauhot vähän kerrallaan.

Sekoita ainekset hieman tahmeaksi taikinaksi ja alusta sitä muutama minuutti.

Jaa taikina 12 palaksi. Pyörittele palat palloiksi jauhotetuin käsin.

Laita pallot pellille.

Peitä pelti leivinliinalla ja kelmulla tai muovipussilla.

Nosta yöksi jääkaappiin.

Aamulla: Kuumenna uuni 250 asteeseen.

Ota pelti huoneenlämpöön kuumenemisen ajaksi.

Voitele sämpylät maidolla ja ripottele pääle unikon siemeniä.

Paista uunin keskiosassa 11-14 minuuttia.

Anna sämpylöiden jäähtyä pellillä.

Yrttisuola

Itsetehty yrttisuola. 

Hauska lahjaidea, tai kiva lisä omaan maustekaappiin.

Meillä näitä tehtiin sekä omaan käyttöön, että joululahjoiksi.

Aineetkin löytyy kivasti lähikaupasta, eivätkä maksa maltaita.

Tarvitset siis merisuolaa, tai mitä tahansa ruususuolaa yms, ja yrttejä.

Itse tein paria erilaista suolaa joihin laitoin basilikaa, ruohosipulia, valkosipulin kynsiä, palan kuivattua chiliä... 

Levitä suola leivinpaperin päälle pellille. Silppua päälle siivutetut valkosipulin kynnet ja silputut yrtit. Laita uunin keskitasolle 100 asteeseen n. 2 tunniksi. Anna jäähtyä.

Kippaa koko hoito tehosekoittimeen ja hurauta ohueksi suolaksi.

Purkita ja käytä, tai anna lahjaksi.

Vielä kun pääsen sinne kansalaisopiston villivihanneskurssille ja opin keräämään luonosta syötäviä kasveja ja yrttejä... Kevättä odotellessa! ;)

Ruispalat

Ruisleipä äänestettiin hiljattain Suomen kansallisruuaksi.

Täytyy sanoa, että sinä asiassa oon aivan samaa mieltä. Ruisleipä, varsinkin tuore sellainen on niiiiiin hyvää! Joten pakkohan sitä oli kokeilla Rajalan tuvan ohjetta.

 Kotimaiset, yksinkertaiset raaka-aineet, ja tällä valmiilla ruisleipäaines-seoksella ei tarvitse juurta omasta takaa. Sitäkin olen joskus tehnyt itse, mutta aina ei jaksa...enkä koe olevani mitenkään hyvä juurentekijä.

En tiedä onko ko. tuotetta monilla valmistajilla, itse ostin 2kg pussin Myllärin Ruisleipäainesta.

50g hiivaa
12dl vettä
2rkl siirappia
1tl suolaa
n.2-2,2l ruisleipäainesta 

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää siirappi ja suola.
Vatkaa joukkoon puolet jauhoista. Kun taikina on niin paksua ettet jaksa enää vatkata, sekoita loput jauhot joukkoon puuhaarukalla.

 Taikina saa olla pehmeää.
Kohota liinan alla lämpöisessä n.1h.

Kumoa taikina hyvin jauhotetulle pöydälle ja kauli taikinasta n.1,5-2cm korkea levy. Leikkaa se paloiksi. Asettelee palat leivinpaperille ja anna kohota liinan alla n.30min.

Pistele palat haarukalla ja paista 250 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Meksikolainen jauhelihapannu

Uusien makujen etsintää... en jaksa enää makaronilaatikkoa!

Tällä kertaa Soppa 365:sta löytynyt ohje osui ja upposi!

Ensimmäinen koulusta tulija katsoi kauhuissaan paistinpannulle ja tiedusteli onko tuota pakko syödä.

Hetken päästä tuli haistelemaan ja halusi maistaa. Sitten odottelikin kuumeisesti ruuan valmistumista.

Muokkasin vähän ohjetta, ja seuraavalla kerralla testaan taas vähän erilailla. 

Ohjeessa on 1pss tacomaustetta. Laitoin vain 1/3 pss, ja silti tietynlainen kitkerä maku puski läpi. 

Ajatuksena olisi kokeilla korvata se purkillisella tacokastiketta...

Pinaatinkin kanssa kävi ihmeesti. Prisman hylly oli aivan tyhjä pinaatti-kohdassa, hintalappu vain jäljellä. Ostin sitten 200g pussin jossa oli pinaattia, rucolaa, jääsalaattia ja jotain jota en enää muista.

Laitoin vain puolet, mutta aivan hyvin tuohon olisi uponnut koko pussi, kukaan ei edes huomannut että seassa oli paistettuja rehuja...

Alkuperäinen ohje täällä. Mun versio tässä

1 iso sipuli 

5-6 valkosipulinkynttä

1 paprika

n 100g salaattisekoitusta

400g jauhelihaa

yrttimaustettua paseerattua tomaattia

1/3 pss tacomaustetta

paprikajauhetta, yrttisuolaa, valkosipuli-pippuria myllystä

n. 100g juustoa

ruohosipulia

Pilko sipuli, kuori ja puserra valkosipulinkynnet.

Huuhdo ja kuutioi paprika.

Huuhtele salaatti ja pinaatti, silppua.

Ruskista jauheliha isolla paistinpannulla.

Lisää sipulit ja paprika. Jatka paistamista kunnes paprika pehmenee hieman.

Lisää rehut ja paista vielä pari minuuttia.

Kippaa pannulle paseerattu tomaatti ja mausteet, anna hautua vielä n. 5 minuuttia.

Ripottele pinnalle juustoraaste, anna sulaa. 

Koristele lopuksi ruohosipulisilpulla.

Tarjoile esimerkiksi riisin ja/tai salaatin kanssa.

Pudonnut tötterö-kakku

Esikoisen synttärikakun aihe löytyi jostain facen kakunkoristeluvideonpätkästä.

Pudonnut tötterö.

Poika itse puhui peruskermakakusta, mutta antoi siunauksensa tälle kokeilulle.

Minne aika meni? Miten tuo poika ei enää halua mitään kuviokakkuja, vaan keski-ikäisten kermakakun??? Tätä menoa siihen pitää pian pistää kullanvärinen 60v muovikoukero päälle...

Mä koitan tosissani työstää päässäni sellaista asiaa, että lapset todella kasvaa ja alkaa venyttämään napanuoraa.... Sellainen vaatii sopeutumista. On se myös haikeaa,huolestuttavaa, pelottavaa, ja välillä ihanaa, helpompaa.

Ei tarvi vahtia koko aikaa, voi pyytää tyhjentämään astiskoneen, pyykkäämään, jutella muustakin kuin teletapeista, luottaa siihen että monet jutut hoituu ilman äitiä, varmistella silti, koska ei ne aina hoidukaan... ;)

Tuo kakkuasia nyt on pieni, mutta kuvaava juttu.

Jepjep, takaisin kakkuun.

Reunoilla piti roikkua hallitusti tuota suklaakuorrutetta, mutta lopputulos ei ollut ihan niin hallittu kuin olin ajatellut. Seuraavalla kerralla teen tuplamäärän, jotta siitä tulee vielä vähän paksumpi.

halk 26cm kakkuun riitti tämäkin, mutta näissä asioissa enemmän on parempi. :)

Tötterön pallona on hillomunkki, joka on kuorrutettu sulatetulla daim-suklaalla.

Väleissä vadelma hilloa, mustikoita ja kermaa höystettynä sulatetulla suklaalla ja suklaarouheella.

Pohjana 7 munan kakupohja.

7 munaa

2½dl sokeria

4dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

2tl leivinjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri pysyväksi vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi vaahtoon. Sekoita varovaisesti ja kaada

voideltuun vuokaan jossa on pohjalla leivinpaperin pala. (Halk. 26cm.)

Paista 175 asteessa alimmalla tasolla 40-50 minuuttia.

Kuorrutus:

200g Fazerin sinistä

1dl kuohukermaa

nokare voita

Lämmitä kerma kattilassa, älä kiehauta. Nosta kattila pois levyltä.

Heitä sekaan paloiteltu suklaa. Sekoita kunnes palat ovat sulaneet. Lisää pieni nokare voita, sekoita kunnes sekin on sulanut ja sekoittunut.

Laita kuorrute hetkeksi jääkaappiin viilenemään. Valuta kakun päälle.

Polkamarengit (gluteeniton)

Kuopus on jo kauan toivonut erilaisia marenkikokeiluja.

Polkakarkit ostettiin kaappiin jo aikoja sitten, mutta siihen homma sitten tyssäsikin.

Esikoisen synttärit olivat hyvä syy aktivoitua tässä asiassa.

Ennen iltavuoroon menoa kerkesin näitä väkertää, ja iltapäivällä puhelimeen kilahti viesti: "MAHTAVIA MARENKEJA" ja pitkä rivi erilaisia hymiöitä.

Se lämmitti mieltä pitkään. Ilmeisesti koulupäivän jälkeen oli ollut kiva ylläri odottamassa marenkien muodossa.

4 kananmunan valkuaista

2dl sokeria

ripaus punaista elintarvikeväriä

rouhittuja polkakarkkeja

(1tl väkiviinaetikkaa, ripaus suolaa)

Vatkaa valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi.

Lisää sokeri hiljalleen koko ajan vatkaten.

Seosta voi huoletta vatkata hyvän aikaa, vaahdon on tarkoitus olla sellaista että se pysyy kulhon pohjassa jos käännät sen ylösalaisin.

(Taikinaan voi lisätä myös ripauksen suolaa ja 1tl väkiviinaetikkaa hyvän vaahdon aikaan saamiseksi.)

Lisää karamellimurska, sekoita varovasti.

Lisää haluamasi määrä elintarvikeväriä, sekoita niin että väri ei sekoitu massaan tasaisesti.

Lusikoi massa pursotuspussiin, pursota pellille. Mulla tuli 2 pellillistä pieniä marenkeja, joita paistoin 110 asteessa keskitasolla n. 1h. Vaahto kesti hyvin odottelun.

Jos on aikaa, anna kuivaa pellillä uunissa joka on pois päältä ja luukku raollaan.

Mulla ei ollut aikaa (millon olis???) joten marengit saivat jäädä pöydälle odottelemaan illalla tapahtuvaa purkitusta.

Säilytä kuivassa.