Kevyehkö mansikkapiirakka

Nyt alkaa hirmuinen flunssa olla, jos ei selätetty, niin ainakin vähän paremmalla tolalla ja jaksaa taas aatella muutakin kuin niistämistä... Joten Iidan kanssa leivottiin eilen piirakka joka vietiin sukulaisperheen luo kun menimme kyläilemään. Ite tykkäsin, että tämä on ihan hyvää peruspiirakkaa, lapsiin upposi tosi hyvin! :)

Alkuperäisessä ohjeessa (jonka alkuperää en muista..) marjoina oli vadelmia ja täytteeseen joko 100g tuorejuustoa tai 1 prk maitorahkaa. Meiltä löytyi mansikoita ja tuota rahkaa, joten käytin niitä.
Täytettä tosin tuli melkoisen paljon, ehkäpä se puoli purkkia (tai vähän reilu) rahkaa riittäisi. Ulkonäöltään olisi tullu varmaankin kauniimpi piirakka.
Ohjeen mukaan kerman kuuluisi olla kevyttä, 5-7%, mutta laitoin tavallista kun sitä kaapista löytyi.


Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1½ dl kaurahiutaleita
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
½ dl sulatettua  rasvaa/pullomargariinia
1 dl kevytkermaa
1 muna

Päälle: n. 4 dl marjoja

Täyte:
100g maustamatonta tuorejuustoa tai 1 prk maitorahkaa
1 dl kevyt kermaa
½ dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria

Lisukkeeksi vaniljakastiketta.

Sekoita taikinan kuivat ainekset keskenään. Lisää joukkoon rasva, kerma ja muna. Sekoita tasaiseksi ja levitä voidellun ja kaurahiutaleilla jauhotetun piirakkavuoan (halk. n. 28cm) pohjalle.
Paista 200 asteessa keskitasolla n. 10 minuuttia.

Sekoita täytteen ainekset keskenään.
Levitä puolikypsän piirakkapohjan päälle marjat ja sitten täyte.

Jatka paistamista 20- 30 minuuttia kunnes pinta saa kauniin värin. (Itse paistoin tuon 30 minuuttia.)

Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Täytteineen kaikkineen uuniin menossa. Melko paljon tuota mössöä tosiaan on. Enkä edes laittanut kaikkia.