Marttojen vuokaleipä

Jostain syystä talvi on mun mielestä loistavaa aikaa leipoa leipää.

Viime viikolla vapaapäivänä kokeilin Marttaliiton sivulta löytynyttä leipäohjetta, vähän tuunattuna.
Alkuperäinen ohje täällä.
Arkivapaiden hyvä puoli: Voi ilahduttaa koulusta tulijoita lämpöisellä leivällä.
Ilhatunut ilme tuli kyllä päivän ruuastakin: Peppispataa.
Arjen pieniä hyviä juttuja. :)

Taikina vaikutti vähän epämääräisen lötköltä kun tungin sen vuokaan, ja siinä kohotessaan vähän turahti ylikin. Haarukalla pistely laski kuitenkin liialliset turvotukset ja lopputuloksena ihanan pehmeä, hyvänmakuinen leipä joka oli seuraavana päivänäkin vielä herkullista, eikä hiivan makuista mössöä.

5dl vettä

1tl suolaa

2rkl siirappia

1dl leseitä tai hiutaleita

1pss kuivahiivaa

½dl pellavansiemenrouhetta

1dl auringonkukan siemeniä

1dl sämpyläjauhoja

7-8dl vehnäjauhoja

Sekoita kulhossa sämpyläjauhot, kuivahiiva, suola, leseet ja molemmat siemenet.

Mittaa noin 40 asteinen vesi kulhoon, lisää siirappi ja sekoita.

Peitä leivinliinalla ja laita vedottomaan paikkaan nousemaan (esim mikroon) 30 minuutiksi.

Vaivaa vehnäjauhota taikinaan vähitellen. (Sekoitin puuhaarukalla.Oli sellaista löllöä etten aikonut käsiäni siihen sotkea.)

Taikina saa jäädä hieman löysäksi.

Kaada leipävuokaan ja kohota liinan alla vielä 30 minuuttia.
Pistele kohonnut leipä haarukalla tai coctailtikulla.
Paista 225 asteessa uunin alatasolla n. 25 min.

Säilytä jäähtynyt leipä paperipussissa.