torstai 1. joulukuuta 2016

Kinuskipullat


Peruspullaa vähän tuunattuna.
Isäni rakastaa kinuskia, ja hän toivoi että laittaisin korvapuustien väliin kaupan kinuskikastiketta.
Sanoin ettei se tule siellä pysymään, mutta kokeilin kuitenkin... ja oikeassa olin. Kinuskin sai kaapia pelliltä. Sitten tuli mieleen kondensoitu maito. Sillä onnistui!
Isänpäivälahjaksi vein pullia, joihin isä oli oikein tyytyväinen. Kummallekin tuli hyvä mieli. :)
Yhdestä kondensoitu maito-purkista riittää noin puoleen taikinaan täytettä. Toisen puolen tein sitten taviskorvapuusteina.

5dl maitoa50g hiivaa tai 2pss kuivahiivaa
1,5dl sokeria
1rkl kardemummaa
1-2tl suolaa
1 muna
150g voita
14-15dl vehnäjauhoja


Sekoita hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn maitoon.
(Kuivahiiva sekoitetaan pieneen määrään jauhoja, maidon pitää olla n. 42 asteista.)
Lisää sokeri, kardemumma, suola, kananmuna ja n. puolet jauhoista.
Vatkaa taikinaa voimakkaasti.
Lisää sulatettu ja loput jauhoista vähitellen.
Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista.
Peitä taikina leivinliinalla ja laita vedottomaan paikkaan, esim mikroon nousemaan n. 30 minuutiksi.

Kinuskitäyte
1prk kondensoitua maitoa
n.100g voita
n. 1dl fariinisokeria

Laita aineet kattilaan. Sekoita koko ajan ja keitä sopivan paksuksi kinuskiksi.

Tee n. puolesta taikinasta levy jonka päälle levität kinuskin. Rullaa levy ja leikkaa korvapuusteiksi.
Voitele kananmunalla ja ripsi päälle raesokeria.
Paista 175 asteessa n. 10-12 minuuttia.

Tee lopusta taikinasta pikkupullia tai taviskorvapuusteja.